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文档简介

欢迎您含有：丁酸乙酯试管编号123实验步骤1向试管内加入1mL乙酸乙酯，再加4mL蒸馏水。振荡均匀、静置向试管内加入1mL乙酸乙酯，再加稀4mL硫酸,振荡均匀、静置向试管内加入1mL乙酸乙酯，再加入4mL

NaOH溶液，振荡均匀，静置实验步骤2将三支试管同时放入700C~800C的水浴加热几分钟（一般为5min为宜），观察油层高度变化实验现象实验结论【活动探究】乙酸乙酯的水解油层几乎没有减少油层略有减少油层剩余很少乙酸乙酯未发生水解乙酸乙酯部分已水解乙酸乙酯几乎全部水解【问题组】回顾实验、交流讨论1、升高温度，能提高乙酸乙酯的水解速率，实验过程中为什么不用酒精灯直接加热?该实验采取的什么加热方式？有什么优点？（友情提示：已知乙酸乙酯的沸点是77℃）2、根据上述实验比较乙酸乙酯水解的条件是什么？哪种条件更好？3、乙酸乙酯在酸性条件下水解产物是什么？写出有关方程式

水浴加热：受热均匀、便于控制温度酸或碱做催化剂、水浴加热OCH3C-O-C2H5+H2O=OCH3C-OH+C2H5OH=

稀H2SO4

△【思考交流】在酯的水解反应中，为什么用NaOH做催化剂比用稀硫酸做催化剂水解更彻底？你能根据上述方程式做出解释吗？试写出该条件下的方程式

OCH3C-O-C2H5+NaOH=△OCH3C-ONa+C2H5OH=中和乙酸便于反应向右进行

OCH3C-O-C2H5+NaOH=△OCH3C-ONa+C2H5OH=OCH3C-O-C2H5+H2O=OCH3C-OH+C2H5OH=

稀H2SO4

△【交流讨论】乙酸乙酯的断键、成键方式（1）热的纯碱溶液为什么可以除油污？【回顾知识，关注生活】（2）肥皂是怎样制取的？主要成分是什么？——皂化反应【自主学习】阅读课本P82-83页【问题组2】很多食物富含油脂。油脂是重要的营养物质（1）油脂是酯类吗？（2）油脂与酯有什么不同？（3）油脂是有什么酸和什么醇经酯化反应生成的？试写出硬脂酸、软脂酸的结构简式（4）什么叫油？什么是脂肪？（5）油脂对人类有什么重要作用？

油脂联想·质疑很多食物富含油脂。油脂是重要的营养物质，能向人体提供能量，那么油脂和酯之间有什么关系？肉产品，坚果，猪油，奶油，干酪,多油的鱼，面粉糕饼，蛋糕和蔬菜油油脂的来源营养过剩——

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