标准解读

《GB/T 42235-2022 蛋液质量通则》是一项国家标准，主要针对蛋液的质量要求、检验方法以及标签和包装等方面进行了规定。该标准适用于以鲜鸡蛋为原料加工而成的各种蛋液产品，包括全蛋液、蛋白液和蛋黄液等。

根据标准内容，首先明确了蛋液产品的分类与术语定义，确保行业内对各类蛋液有统一的认识。接着，在质量要求部分详细列出了不同种类蛋液的具体指标，如感官要求（颜色、气味）、理化指标（pH值、固形物含量）及微生物限量等，这些都旨在保障产品质量安全可靠。

对于检验规则方面，《GB/T 42235-2022》规定了抽样方法、检验项目及其判定原则等内容，指导企业如何正确实施产品质量控制。此外，还特别强调了标签标识的重要性，要求所有蛋液产品必须清晰标注生产日期、保质期、储存条件等信息，并且不得含有虚假或误导消费者的描述。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-12-30 颁布
  • 2023-07-01 实施
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GB/T 42235-2022蛋液质量通则_第1页
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文档简介

ICS6712020

CCSX.18.

中华人民共和国国家标准

GB/T42235—2022

蛋液质量通则

Generalqualityforliquidegg

2022-12-30发布2023-07-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T42235—2022

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准

。,、

等文件

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国商业联合会提出

。

本文件由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会归口

(SAC/TC399)。

本文件起草单位苏州欧福蛋业股份有限公司福建光阳蛋业股份有限公司湖北神丹健康食品有

:、、

限公司太阳食品天津有限公司深圳斯坦达咨询有限公司江苏天成蛋业有限公司慈溪市祥龙食品

、()、、、

厂江南大学谱尼测试集团股份有限公司北京正大蛋业有限公司北京德青源农业科技股份有限公

、、、、

司中山洪力健康食品产业研究院有限公司国检青岛检测技术有限公司吉林金翼蛋品有限公司

、、()、、

中国商业联合会

。

本文件主要起草人谢良马学敬刘华桥潘建文余立扬税梦陈敏谢志华孟兴峰范大明

:、、、、、、、、、、

宋敬宁王善成贾帅孔维健杨书展张延杰傅鹏王洪荣张晨刘振宇

、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T42235—2022

蛋液质量通则

1范围

本文件规定了蛋液的分类技术要求检验方法检验规则标签与标志包装贮存与运输的要求

、、、、、、。

本文件适用于蛋液产品的生产检验和销售

、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5

食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.6

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

全蛋液liquidwholeegg

以鸡蛋为原料经清洗磕蛋过滤冷却均质杀菌或不杀菌冷却包装等工艺制成的产品

,、、、、、()、、。

32

.

冰全蛋frozenwholeegg

全蛋液经速冻或冷冻制成的冷冻产品

。

33

.

蛋黄液liquideggyolk

以鸡蛋为原料经清洗磕蛋分离蛋白液过滤冷却均质杀菌或不杀菌冷却包装等工艺制

,、、、、、、()、、

成的产品

。

34

.

冰蛋黄frozeneggyolk

蛋黄液经速冻或冷冻制成的冷冻产品

。

35

.

蛋白液liquideggwhite

以鸡蛋为原料经清洗磕蛋分离蛋黄液过滤冷却杀菌或不杀菌冷却包装等工艺制成的

,、、、、、

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