酒店服务员的礼仪礼貌培训资料

Word第第页酒店服务员的礼仪礼貌培训资料酒店服务员的礼仪礼貌培训资料篇1

一、站姿

1、站姿应自然挺立，头部端正，下额微收，两眼平视前方，面带微笑。

2、身体直立，应把重心放在两脚中间，双脚自然分开位置基本与肩同宽。不行消失内八字或外八字，要挺胸收腹，两肩放平。

3、双臂自然下垂，双手应交叉于背后，左手轻握右手的手腕，右手成半握拳状，力度适中，手臂放松。左手手背垫与臀部肌肉上方，两腿应绷直，如因长时间站立感觉疲惫时，可左右调整身体重心，但上身应保持直立。

4、当与客人距离2米时，就应主动鞠躬问好。与客人沟通时，应与客人保持60公分—1米距离，目光应凝视在客人的三角区内，不行上下端详客人。若客人的身高较底或声音较小，应上前站在客人的左侧认真倾听。

5、为客人指引方向时，应站在客人的一侧用同侧的手为客人指引，尽量引导客人正视其想要去的地方。

6、站行李台时，应在电脑位置，面对大堂站立，不得趴、靠、撑在行李台上，客人距离2米时就应当主动问好〔您好、您好，请慢走！〕。

7、站在侧门时，应在侧门内侧，与侧门保持90°站立，如客人进出距离2米时拉门迎送进出店客人，身体前倾30°鞠躬向客人问好〔您好、您好，请慢走〕，除工作外不得随便走动，随时为客人供应服务。

8、站门童岗时，应于大堂转门外右侧站立，除工作外不得随便走动

1〕有车辆时：应做停车手势，指引车辆停在适当位置，主动上前开门、问好〔您好、您好，请慢走！〕，并指引大门方向，后返回原岗位。

2〕无车辆时：距离客人2米时应鞠躬问好〔您好、您好，请慢走！〕，并指引大门方向，后返回原岗位。

3〕在客人有行李的状况下，都应主动上前询问客人是否需要关心！〔XX您好，请问需要关心您吗？〕

9、在公共区域等候客人

1〕客人C/I时应在客人后方1.5米—2米处站立等候，站在行李旁，保证站姿与行李平安。多个行李员等候时，应保持在同始终线上。

2〕在大堂其它地方时，若时间过长应主动询问客人是否可以将行李先存放于礼宾部。

3〕在电梯内应在电梯按钮旁站立，将行李车放在电梯内一边，向进出电梯客人问好并关心掌握电梯〔您好，请问您要到哪个楼层？〕，进出电梯时，应为客人护梯，请客人先行“您的楼层到了，您请。”如带客人进电梯或单独进电梯，遇到电梯内有客人应问好“不好意思，打扰了。”

4〕在楼层等候客人应在客人左身后1.5米处站立，将行李放于身边靠墙的位置，保证行李平安。

5〕客房门口等候时，应站立于房门口猫眼正前方，以便客人确认员工身份，将行李车放于房门正前方，不得阻碍客人通行，按一声门铃，隔三秒敲门三声，报“bellservice您好，行李员”，待客人同意后方可进入房间为客人供应服务。

二、走姿

1、行走时上体要保持正直，重心放准，身体重心可稍向前倾，头部要端正，双目平视，肩部放松。身体协调，两臂自然摇摆，行走时步伐要稳健。

2、方向明确；两脚行走线迹应相对为直线，不要内八字走路，或者过分地外八字走路，脚印在前方一线两侧。

3、步幅不要过大，步速不要过快。步幅适中〔自己的腿长〕；速度匀称〔60—100步每分钟〕

4、迎面遇见客人时，员工应主动靠右边行走，并向客人问候。

5、全部员工在饭店内行走，一律靠右而行，两人以上列队行走，不得与客人抢道，绝不行气喘吁吁或因动作过急导致身体失衡冲撞了客人。

6、上下楼梯时，腰要挺、背要直、头要正、收腹挺胸、臀部微收，不要手扶楼梯扶手。

7、伴随引导中：本人所处的位置〔位于客人的左前方1米左右〕；协调的速度〔以客人的速度为标准〕；准时的关照提示〔拐角、楼梯、或道路坎坷、照明不佳处〕；正确的体位〔路途中回答、指引时〕。

酒店服务礼仪——酒店职业用语

1、七声十七字：

七声：来有迎声、去有送声、服务来宾有称呼声、客人表扬有致谢声、客人批判打搅客人有致歉声、客人欠安有问候声、客人交办事宜有回声。

十七字：您、您好、感谢、请、对不起、再见、欢迎再次光临。

2、服务语言的原则：

〔1〕主动；

〔2〕热忱；

〔3〕真诚，特殊是在语言交往中必定要真诚；

〔4〕公平；

〔5〕友好；

〔6〕敏捷。

3、服务语言的要求：

〔1〕明晰精确；

〔2〕简明精确；

〔3〕看法和气；

〔4〕当好参谋。

4、礼貌服务用语的正确使用：

〔1〕首先学好用日常礼貌用语：

久仰拜见留步劳驾借光请教赐教光临高寿

失陪恭候包涵打搅久违拜托告辞请问多谢

〔2〕留意说话时的举止：

与来宾说话时，应站立着始终保持微笑，用友好的目光关注对方，随时发觉对方对服务的要求，同时仔细听取来宾的陈述，以示敬重，切忌口沫飞溅、手舞足蹈。

〔3〕留意说话时的语气、语调和语速。

〔4〕留意选择适当的词语：例如用餐——吃饭、一共几位来宾——一共几个人、贵姓尊姓怎么称呼——你叫什么

〔5〕留意语言要简练，中心要突出。

〔6〕留意避开机械性的使用礼貌用语。

〔7〕留意不同语言在表达上的差异：例如：祝您一路平安——祝您一路顺风〔飞机受风的影响〕。

5、礼貌服务用语：

〔1〕欢迎语：欢迎光临、欢迎您来这里就餐、欢迎您到——酒店来；

〔2〕问候语：早上好、中午好、下午好、晚上好、晚安、先生好、太太好、女士好、您好；

〔3〕庆贺语：祝您生日欢乐、节日欢乐、新年欢乐、圣诞欢乐

〔4〕征询语：请问您有什么事情？我能为您做些什么吗？您的事情我立刻就办，您还有别的事情吗？请问您还需要别的吗？您还有其它需要吗？

〔5〕容许语：是的、好的、我明白了、我知道了；请稍等、请稍候；立刻就到、这是我应当做得；照看不周的地方请多多指教〔谅解〕；

〔6〕抱歉语：实在对不起，请您谅解；打搅您了请谅解；感谢您的提示对不起这我是的错误〔过失〕；对不起让您久等了；对此向您表示歉意；

〔7〕指路用语：请往这边走，先生请在这里上楼〔下楼〕请跟我来；

〔8〕答谢语：感谢您的光临、能为您服务感到特别兴奋〔荣幸〕、感谢您的支持；

〔9〕告辞语：再见欢迎再次光临；祝您一路平安；请走好欢迎再来；特别感谢欢迎再次光临；

〔10〕电话用语：您好——先生女士；我该怎样称呼您？请问您贵姓？请问您找哪一位？请不要挂断。

酒店服务礼仪——其他留意事项

1、究个人卫生。着装干净、无污损，并使自己的头部、手等部位保持清洁。为顾客供应服务时，做到举止得体、自然。

2、悉菜肴酒水。当顾客对菜肴、酒水不甚了解时，应准时赐予具体的解释，并适当地给出合理的点餐建议，不行一问三不知、答非所问。

3、敬重客人选择。顾客点餐时，不反复推举客人不点的菜肴、酒水等。敬重顾客的宗教、民族习惯，对于第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或其他的用餐习惯。

4、服务热忱细致。在接到客人订餐时，仔细记录来客人数和用餐时间，并问清是否需要吸烟区或视野良好的座位；当客人进入餐馆，热忱、主动地将客人带到座位；在为顾客供应服务时，遵循先女宾后男宾、先客人后仆人、先长辈后晚辈、先儿童后成人等原则；客人离去时，提示顾客不要遗忘所带物品，并表示感谢，欢迎再次光临。

5、不要当着客人的面挖鼻孔、掏耳朵、脱鞋、更衣，不对熟识的客人指教、拉扯等。

6、顾客点餐时，可适当介绍推举本餐馆的特色饮食，客人所点菜肴够用时，应主动提示，切忌有意诱导顾客点菜过多，造成铺张。

7、结账时，宜低声向结账者报出所收、找的钱数。

酒店前台电话礼仪

1、物品预备

在平常我们工作的时候就应当在电话旁边预备好纸和笔，便利记录客户电话内容。

2、左手拿话筒

大多数人习惯用右手拿起电话听筒，但是，在与客户进行电话沟通过程中往往需要做必要的文字记录。在写字的时候一般会将话筒夹在肩膀上面，这样，电话很简单夹不住而掉下来发出刺耳的声音，从而给客户带来不适。

为了消退这种不良现象，应提倡用左手拿听筒，右手写字或操纵电脑，这样就可以轻松自如的到达与客户沟通的目的。

3、接听时间

在电话铃响三声之内接听，假如有事情耽搁了接听电话的时间，在接到客户电话时应当首先向其抱歉。

4、保持正确的姿势

接听电话过程中应当始终保持正确的姿态。一般状况下，当人的身体略微下沉，丹田受到压迫时简单导致丹田的声音无法发出；大部分人讲话所使用的是胸腔，这样简单口干舌燥，假如运用丹田的声音，不但可以使声音具有磁性，而且不会损害喉咙。

因此，保持端坐的姿态，尤其不要趴在桌面边缘，这样可以使声音自然、流畅和悦耳。此外，保持笑脸也能够使来电者感受到你的愉悦。

5、重复电话内容

电话接听完毕之前，不要遗忘复诵一遍来电的要点，防止记录错误或者偏差而带来的误会，使整个工作的效率更高。例如，应当对会面时间、地点、联系电话、区域号码等各方面的信息进行核查校对，尽可能地避开错误。

6、道谢

最终向客户道谢是基本的礼貌，来者是客，以客为尊，千万不要由于电话客户不直接面对而认为可以不用搭理他们。还有就是切记在电话结束之后要让客户先收线挂电话，我们再挂掉电话。

酒店前台接待服务礼仪规范

1、形象礼仪规范

礼貌待客、热忱服务还不够，酒店前台接待人员还要留意自己形象礼仪规范，男士头发不行过长，头发不得油腻和有头皮；女士头发梳洗整齐，长发要捆绑好，不得戴太夸张的发饰，只宜轻松大方的发饰，头发不得掩盖眼部或脸部。

面部修饰：男士不得蓄须，脸部要清爽宜人，口气清爽。女士上岗要化淡妆，但是不得抹太多胭脂水粉，只宜稍作修饰，淡扫娥眉，轻涂口红，轻抹胭脂便可。

身体修饰：不得留长指甲，女士不能涂艳丽的指甲油；要常常洗澡，身上不得有异味，不能喷太多的香水。

2、仪态礼仪规范

酒店前台接待人员是酒店的；形象代言人；或称酒店的；门面；。因此要求前台接待小姐坐、立、行、走，端正自然，保持良好的精神风貌。前台接待人员在工作中要留意你的站姿、坐姿、体态语、目光和微笑等；在工作的时候，常带着自然的笑容，表现出和气可亲的看法，能令客人觉得简单接近。不得故作小动作，打哈欠要掩着口部，不要作出搔痒、挖鼻、掏耳、挑牙等不雅的动作。

不得表现懒散心情，站姿要端正，不得摇摆身体，不得倚傍墙、柜而立或蹲在地上，不行歪头歪身，及扮鬼脸作怪动作。用词适当，不行得罪客人，亦无须阿谀奉承，声线要温柔，不行过大或过小，要清晰表达所要说的话；要始终保持微笑。

3、接待礼仪规范

客人来到柜台前，立刻放下正在处理的文件，礼貌的问安，表现出曾受过专业训练的风采，称职及有力量为客人服务。

对客人的询问，应细心倾听后再做解答。解答问题要耐烦，不能精确解答的应表示歉意；对不起，请稍等，我帮您问一下；问完要向客人反馈。

酒店服务礼仪——服务员礼仪

一、基本要求

〔1〕仪表

工作时间应着规定的制服。衣服要整齐洁净，留意保持衣服袖口、领口处的清洁。衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不行露出，不要挽袖子卷裤腿。要佩戴标志卡。男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。

〔2〕仪容

男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面；女服务员的头发不行长到披肩。但必需化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

〔3〕仪态

餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺立，表达出美丽和高雅。坐姿要端正，表现出坐的名贵和娴雅。步态应轻快、稳健。一般要靠右行走，不能走中间，不行跑步，不行与客人抢道。接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。如为客人指教方向时应正确采纳“直臂式”，请客人进入时应用“横摆式”等。同时需要留意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调协作，以免显得出硬，给客人造成误会。

〔4〕看法

服务人员在接待中要热忱适度，耐烦周到，对来宾的看法反映敏感，虚心听取客人看法，遇事要冷静、镇静、表情要含蓄大方。自控力量要强，使自己保持良好的心态。

二、领台

领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和引领服务人员。领台服务人员营业前肯定要了解本店的概况和当天预约的客人状况，做好仪容、仪表和精神预备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。

客人到来时要热忱相迎，主动问候。在引领客人时，应问清是否预约、几位，然后把客人引到合适的座位。这主要依据客人的身份、年龄等来判定。来宾就餐完毕离开时，要有礼貌地欢送，并致告辞语，目送来宾离开。

三、值台

值台人员服务礼仪主要包括开菜、点菜、斟酒、派菜、分菜时的服务礼仪。

客人被引到餐桌前，要主动问好，并给客人拉椅让座，递香巾。递香巾时，可双手捏住香巾并解递到客人面前，也可用不锈钢夹夹起香巾送给客人。

客人如点饮料，饮料应放在客人的右侧，然后打开饮料瓶盖。同时需留意要用右手握瓶，露出商标，左手托瓶子上端，将饮料缓缓倒入饮料杯中，不宜倒得太满，也不行倒太快。拉开易拉罐时，不要将罐口冲向客人，如客人没点饮料，则肯定要上茶，茶杯放在垫盘上，轻轻放于桌上，把茶杯把手转向客人右手方向。

客人如预先没有定菜，值台服务人员要站在主宾的左侧，躬身双手将菜单递上，请客人点菜。点菜时可适当地向好客人推举本店名菜。菜单一般先递给主宾、女宾或者长者。点好的菜名应精确快速地记在菜单上，一式两份，一分送给厨台值班，一份送给帐台买单。

快开席时，值台服务人员应将主宾、仆人的口布从水标内取出递给他们围上，从第一道菜开头，值台服务员应为客人斟上第一杯酒。斟酒、分类的须序是：男主宾、女主宾，从正主位左侧开头，按顺时针方向逐位斟酒，最终再斟主位。当仆人、主宾祝酒、讲话时，服务员应停止一切活动，站一适当位置。斟酒时，应先斟烈性酒，后是果酒、啤酒、汽水饮料。

服务人员在斟酒、上菜、分菜时，左臂应搭一块洁净餐巾，以备擦酒滴、饮料滴等用，但不行擦自己的手。斟酒时，一般右手拿酒瓶，左手拿杯缓缓倒入，特殊是啤酒，开头倒要把瓶口放到杯的正中内快点倒入，一面倒，一面把瓶口渐渐移向杯边，而且倒得速度也由快变慢，以防啤洒的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7分液体，2分泡沫为好。

四、走菜

走菜主要指上菜、端菜、撤换餐具。

〔1〕上菜，一般在非常钟内把凉菜送上台，二非常钟内把热菜送上台。上菜要求快，特殊是午餐。主食由服务员用右手放于客人的左侧。最终一道菜是汤，饭后上茶。

上菜时动作要轻、稳，看准方向，摆放平稳，不行碰倒酒杯餐具等。上菜还要讲究艺术。服务员要依据菜的不同颜色摆成协调的图案。凡是花式冷盘，如孔雀、凤凰等冷盘，以及整鸡、鸭、鱼的头部要朝着主宾。上好菜后，服务员退后一步，站稳后报上菜名。

〔2〕端菜肯定要用托盘，不行用手直接端拿，更不允许大姆指按住盘边或插入盘内。端菜的'姿势是既稳又美，详细要求是用五指和手掌托起，托盘不过耳，托盘不能太低，托盘边太靠近于耳及头发是不雅的，重托时可用另一只手扶着托盘。

〔3〕撤换餐具时要先征得客人同意。撤换时肯定要当心，不行弄倒其他新上的菜、汤。撤换的餐具要从一般客人的右侧平端出去。假如菜汤不当心撒在同性客人的身上，可亲自为其揩净，如撒在异性客人身上，则只可递上毛巾，并表示歉意。

五、帐台

主要包括收款、买单、转帐时的礼仪。

买单，当把客人用餐的细目送到收款台后，帐台服务人员肯定要精确、快速地把食品的单价标上，一并合计好用款总数。合计好后，在客人用毕主餐饮茶时，由值台服务员用托盘将帐单送到客人面前，并且应站到负责买单客人的右后侧，轻声告之，然后用钱夹把钱放进托盘送回帐台，并把找回的余款送到买单客人面前，叙说清晰。

六、厨台

上岗前首先要整理工作环境卫生和个人卫生。厨台卫生主要包括：厨台、砧板、刀、地面和墙壁卫生。厨台要清洁、整齐、美观。服务员要彻底洗手，梳理头发，整理面容，戴上工作帽，穿上白上衣，系上围裙，工作服肯定清洁。在操作时，肯定要养成良好的卫生习惯。如不用袖子擦脸、擦汗，不能在工作现场打喷嚏等，也不允许边操作、边吸烟等等。

买单时如客人转帐，肯定请客人填定账号并签字。账台服务人员一般正坐在账台内，可戴两只套袖。坐姿要娴雅、自如、端庄、大方，面带微笑。

酒店服务员的礼仪礼貌培训资料篇2

为来宾的日常服务工作是从早到晚，时间最长，工作量最大，涉及面最广的。服务员要使来宾在住店期间感到便利、舒适、称心如意，如同在家里一般。若要到达这个效果，必需时时留意、体察来宾的需要，主动热忱地为来宾悉心服务。

(1)整理房间。

须按接待规格和操作程序进行。整理房间又可分为上午整理、下午整理和晚上的寝室整理。整理前先把工作本及用品备齐，然后敲门而进(敲门进房要养成一种习惯)。整理房间要按操作的程序，并且留意早、中、晚客人休息的规律特点，尽量不打搅客人的休息和睡眠。如上午整理，应尽量利用客人外出的时间进行；下午和晚上的整理则应利用客人去用餐时进房整理。了解客人是否有午睡的习惯，并且根据白天晚间的不同需要，为客人预备好应用物品和床铺布置。清扫卫生的工具及客房换下来的脏物，要准时拿走，不要长时间放在走廊过道，以免影响干净。

(2)生活服务。

来宾馆住宿的旅客，必定会有很多生活琐事需要帮助料理。这项服务不仅便利客人，而且也是提高宾馆优质服务信誉和增加经济收入的渠道，例如客房用膳、接待来宾的访客，为客人刷衣帽、擦皮鞋、关心缝补等。客人因各种缘由，有时需要在客房中进餐，宾馆就应供应服务，满意客人的需要。供应这项服务时要留意食品的保暖，送菜要快速，所送食品不要遗漏，留意清洁卫生等。访客来访问，不得擅自让访客直接进房，需去征求客人看法后再支配，但看法上仍需热忱，不行怠慢。若客人患病更应随时关注客人的需要，端送饮食，关心服药。传染病人住过的房间，必需彻底消毒，防止交叉感染。

(3)代办事务。

客房服务员有时需代替客人拍发电报、代办购置药品、代办洗烫衣服等，样样事情不得马虎办理。代办拍发电报，必需将客人的电文，逐字逐句核对精确，地址、姓名、一般电报还是加急电报要问清晰，并具体核对，避开造成误差。如客人提出代办购置成药，不要轻率去采办，须经领导同意并与接待单位商定之后再办，以免误服药品。代办洗烫衣服，要根据有关规定去办理，要做到细心仔细，善始善终。此外，还有会议服务、照看老幼病残客人等。

客人离店前后的工作，是服务全过程的最终一个环节，假如工作做得好，就能加深来宾的良好印象，使其兴奋而来，满足而归。此阶段工作可分以下三点：

(1)做好客人离店前的工作。

要了解客人准确动身的日期、时间，飞机、火车的班次，离开宾馆的时间，交通车辆接送支配状况。要检查代办事项是否办妥办完；客账是否已结清；早上是否有叫醒服务；早晨是否要预备早点；行李包扎和托运是否办理完毕；客人还需什么关心等。以上状况客房服务员应要与有关部门联系确定落实，重要的客人还必需汇报给领导，以便协同工作，组织欢送。

(2)客人离店送别工作。

可帮助客人检查室内各处有无物品遗留，如有必要，应提示客人。在将客人的行李件数弄清后，可请行李员搬运上车，并向客人交待清晰。客人离开楼层时，要热忱送至电梯口，礼貌道别，欢迎再来。在此之前，还应清查房间的设备及用品有无损坏和丢失，准时报告领导以便查询。

(3)客人离去后即将房间彻底检查。

在清理房间时，如发觉有物品遗留，应快速设法转送归还，若客人已离店，应速交总服务台设法转交，或请示领导处理。客人离去后还应准时讲行全面清洁整理，按宾馆的规格，布置完好，预备迎接新的客人。

客房服务的礼仪

从上面可知，宾馆的客房日常服务量较大，涉及面广，改变性多，综合性强，一些具有良好声誉的宾馆在长期的客房服务工作中形成了一套较完好的礼节规范，如：“六无”、“三轻”、“八字”、“五个服务”、“五声”、“十一个字”等。

“六无”：即客房卫生要做到无虫害、无灰尘、无碎屑、无水迹、无锈蚀、无异味。

“三轻”：是就客房服务员的服务而言的，要求客房服务员工作时，要说话轻、走路轻、操作轻。

“八字”：要求客房服务员从来宾进店到离店，从始至终要做到迎、问、勤、洁、灵、静、听、送八个字。即：

迎：客人到达时要以礼领先，热忱迎客。

问：见到客人要主动、热忱问候。

勤：服务员在工作中要勤快、快速稳妥地为来宾供应快速灵敏、精确无误的服务，同时在工作中还要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤，为来宾办事勤快，不图省事，不怕麻烦。

洁：房间要清洁，勤整理，做到每日三次进房检查整理房间。坚持茶具消毒，保证来宾身体健康。

灵：办事要仔细，机动敏捷，眼观六路，耳听八方，应变力量强。

静：在工作中要做到说话轻、走路轻、操作轻，保持楼层环境的清静。

听：在工作中要擅长听取客人看法，不断改良工作，把服务工作做在客人提出之前。

送：客人离店送行，表示祝福，欢迎再次光临。

“五个服务”：包括主动服务、站立服务、微笑服务、敬语服务、敏捷服务。

“五声”：来宾来店有欢迎声，来宾离店有告辞声，来宾表扬有致谢声，工作缺乏有抱歉声，来宾欠安有慰问声。

“十一个字”：您，您好，请，感谢，对不起，再见。

酒店服务员的礼仪礼貌培训资料篇3

一、服务员仪容仪表总体要求：

1、容貌端正，举止大方;端庄稳重，不卑不亢;看法和气，待人恳切;服饰庄重，干净挺括;装扮得体，淡妆素抹;训练有素，言行恰当。

2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方

2.1头发梳理干净，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须;女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方;

2.2按酒店要求，上班不佩戴项链、手镯、戒指、耳环等珍贵饰物;

2.3不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗;

2.4男服务员坚持每天刮胡子。

3、着装:

3.1着规定工装，洗涤洁净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子;

3.2领带、领花系戴端正;佩戴工号牌(戴在左胸前);

3.3鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤、裙脚(穿裙子时，要穿肉色丝袜);

4、个人卫生：

4.1做到“四勤”，即勤洗手、洗澡;勤理发、修面;勤换洗衣服;勤修剪指甲;

4.2上班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。

5、服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。

6、站立服务：

站立要自然大方，位置适当，姿态端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以供应服务的姿势。男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。

7、行走：

步伐要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、伸展大方，眼睛要平视前方或来宾。不能与客人抢道穿行，因工作需要必需超越客人时，要礼貌致歉，遇到来宾要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。在酒店内行走，一般靠右侧(不走中间)，行走时尽可能保持直线前进。遇有急事，可加快步伐，但不行惊慌奔跑。

8、手势：

要做到，正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时肯定要按规范要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿用不同的方式，如“请进餐厅时”用曲臂式，“指教方向时”用直臂式。在服务中表示“请”用横摆式，“请客人入座”用斜式.

9、服务员应做到“三轻：

即说话轻、走路轻、操作轻。递茶、上菜、撤菜、上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊;开、关门不要用力过猛，要始终保持餐厅清静。

10、服务员的举止应做到：

在来宾面前不行交头接耳、指手画脚，也不行有抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。

11、服务员为客人服务时应做到“五要”、“五不要”：

即一要面带微笑，态度温