校园咖啡屋创业计划书

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每小慨时实番际数葛据累宵积起谎来的词,磨记录惩数据就不允仔许有转任何喝大的舰误差功；柔〔二麦〕营集业收即入计毛划中:指1.因确定歉上座煤率和主接待太人数稀。瘦营业暖收入谜方案凯2珠.摔确认揪人均显消费惊。浮3什.爷编制澡营业旗收入坏方案绕：脂〔三广〕扩财务姻管理蜻目标震：追旁求利贱润最浅大化迅,鹊投资赚目标驴最大捐化终,辆满足锹内部疗方面蔽的利互益。股〔四停〕人咏员分舞配：次部长糠一名狡，会缘计一阿名，睁出纳极人员酱两名秆〔五要〕凭狭证与假设记录喉的要飘求：仪1登.殿各种劣收付叫业务箩都要慨有合横法的厚手续住,叙齐全奔的原歇始凭抄证作阔为依晋据。王2邪.码各种箩收入盆的原门始凭喉证一退律要脂复写矩,考从不副同的暗渠道联汇到滋财会漫部门从进行跑核对重。淋3秧.沿各种蓄支出睁都要摄根据控原始寸凭证奉填写刻有关膏报销尽单据果(夏如呆:丽根据垄购置邻文具嫂的发惨票校,破收据疯填写孩报销撒单胶.菌报销症单据轻整理挽成册福便于状查帐古和月赶,诞季猴,兵年度罚盘点租,揉审计体)晒。变4去.决收付珍凭证寄要定周期装贸订助,治派专谢人保拥管。零5未.仿各种持收付袖业务欧要及规时拿,撕准确哭记录距。域Ⅳ国〕惨市场韵部门晴的主切要职荡责：回负责冶咖啡梨屋的狐产品央宣传脖,互促销租以及篮促进赚咖啡汪屋与上消费耀主体顿——捕顾客绪群体拨之间腿的联狭系。点它的爽工作台直接画或间铅接关该系着她咖啡文屋的液形象至及客巡流和丘销售产情况沟,缓是个考重要浓的部院门。钩〔一狭〕市型场部吧人员踩设置殿及职届责：悬设部垒长一客名，血部长机的主巾要职济责：伐协助鹅咖啡芦屋完左成销乌售经称营目覆标挺，良督导崇员工超工作唤；林作好诵各部友门的姿沟通店工作圈;刘对客浪人对摄餐厅李效劳洽和食足品的泥评价系及时瓣进行斥研究括，调辈整相天应对挺策熔,丽以便弊为客恐人提为供良返好的傲消费培环境羞;卧推广渠销售颠,保根据牧市场妄情况视与不践同时士期的杯需要汤，组捏织讨缩论制裁定销叶售计朋划，闷有特杰色的碗食品尿及时脊令饮棵品的牛推广掀方案余；参薯加例哀会，颜与各痛部门施建立猛良好滤的沟惕通关鸭系，舰互相环协作嗽、配洁合，惜保证光营业初工作猎顺利芹进行阔。晚2患、成缝员两窑名，傻主要沫职责热：负躁责各笼种宣珍传海围报的膛设计丑，绘韵画，尤为各矛种促拦销活梨动出总谋划严策；自及时新收集冶客户填调查送表并遵加以紫统计蓄；进杯行网档页的章维修键工作惭，并印及时耽更新社网页失内容遍。绿〔二艇〕市笋场部抓门工烟作范刮围：捷市场缓部的们工作姥包括陶公关乔和宣狼传两苏方面草的工域作。甜公关矮的职艺能是竭为咖畏啡屋洽营造伟一个层有利瘦的经言营环量境名,慕保批持斗咖啡美屋的励形象排,劫从而恰促进块产品需的销拆售。遗它的哪工作流包括夫：通蛮过有争利宣轨传与部有关狭公众洋建立罩良好容关系叫，树凭立咖腾啡屋歼良好糟形象鸣;富处理夹好与薄竞争合对手后的关很系；奴建立金客人缎档案评，对饭常客粗及会蹈员要络求较依详尽潮的资刻料馋,笨弄清美客人哀的爱毕好左,吵习惯躺等画,询保证幸客人春满意侦；广浊泛收蝶集客摩人对类部门惠的经诊营服宏务意防见；驳与各委类学祝生组厕织广现泛联坛系签腾订消哑费优跪惠等尾合约辫。宣亲传的情职能屈是通阵过各踢种手鼠段宣拿传咖奏啡屋身形象垂，促畏进营照销，害扩大悉客流向。它叙的工舟作包走括：榆建立禁咖啡购屋的看网页因并不吹断更截新网咽页内炕容，越网页盆的内贸容包苹括对傅咖啡初屋的霜介伤绍，恰对各毛种风扫情的充咖啡鱼的系烘统介容绍，棋介绍轰咖啡绘屋的忘各种犬产品梁，突田出咖悠啡屋炎的风铺格，菠宣传毙咖啡器屋近捷期动泛态，研配合者进行死促销状宣传迎方案犯；在从各个移时期午规划伍与制探定各哄种相男应块的促盐销宣马传措盈施柏,画如在危节日春时举铲办各李种应倒节活域动，仇在淡峰季策柔划举今办比塌赛，荣有奖陶促销恋，价逼格促你销等检，在她相应播季节讨为推才出的瞒时令椅食品卵进行哀宣传粉,始并在地每次拘宣传箭之后瑞做出误经验欠总结烦；负表责各龙种传鸽单、女横幅述、海声报的金设计饥，绘三画及修张贴纷、派娘发；茎要及滚时更例新广说告宣洗传品龄及店头内的胆音乐赢。谊Ⅴ啊〕键采购景部门槽的主彻要职弯责：代采购笼部是近老地摸方校多园咖序啡厅酸的重搜要组林成部推分符。拿负责降咖啡秒屋所击有食执品原俘料瑞,电经营风物品瓣的采失购突,寿验收封、进握出物退品的交记录钞等工恳作跨,级是咖制啡屋移正常呢运营膛不可某缺少牙的重编要组海成部盈分。祸(受一坦)报采购钻部人逼员设悉置及好职责征：稀一辟采购哗部人融员设乎置及雀职责躺采购橡部人派员设房置及或职责溜：段1装、设宣部长钥一名坟，部掉长的灵主要幅职责央：部立长作农为采蕉购部科的直观接领产导者哄,涛责任史重大挣,低工作栋不容苗有失亡,抛其主剃要负健责对冷下发抗的采愿购清坑单的虽待购幕物品磨的近笛期销蝶售情耕况进紫行充跨分了菌解，村熟悉蹈待购涌货物患近期猾的市耳场需么求并较较准侦确地蜡预测矮一段旨时间尸内言(担一般倚为半荣个月兔)茄的需凯求量摧。详蔑细对汪待购树物品暑的待管购数担量进箭行预仗测记挽录，汇作出畅价格脾预算处，并得将所获需款灭项向棚咖啡炎屋财险务部新汇报洗以取异得采食购经径费。已此外沾，部亦长有察责任链管理活好本祥部人屿员的袭工作裂,暴同时捞加强减本部竿与其严他各球部门嫌的沟机通工载作参.身2守、采录购员胡两名作，主刷要职螺责：丑采购响员主示要负辅责外督出采鼓购，农包括忧进行乔市场嚷调查雾，选抢择合曲适的洗供给俯商，亡与供疤应商冰进行窝谈价保，签搁订买研卖合贝同并嘱负责更货品扑在运咏输过埋程中妨的安绞全色.稍采购专是咖堵啡屋她资金喜向外铲流动驳的主压要途注径苏,妥采购菌人员犁的素感质高岭低直准接影雅响游到经竿营成擦本是脏否最可优挖,课因此但采购帐人员散必须夕经过土统一身培训届，具垒备下隔列素铜质：庸有较真丰富森的商抱品知栋识；胞掌握须市场锅信息境，有撒商业挠灵敏偏性和没适应庸性、吨熟悉世本店舰情况瓣、头赖脑清泳醒、像善于神思考圆、善厘于洽叛谈价花格，坑了解筋需求演动向拆及价壮格变累化。怖2才、记晌录员特一名悬，主宝要职曾责：呼负责店记录庭采购倚部货六物和再资金棉的进蚂出情籍况，蛮记录蜜员必核须详晒细记谷录货作物的笼名称板，规论格，钥数量粘，进沈货日雷期，滥采购拌经费剃数量蠢，支捏出数逃目，超余额痒等，石以便凡月末坛进行轿核查在。甩(添二栋)敬采购雁工作辅流程斩：采饼购部练接到失需要舍采购绘的货辅物清粉单后福,智由部送长负巴责对蛋待购帽物的羞数量突和价舱格作芬出预项算捎,便并将朝预算粥款单答递交传财政悼部申纵请购理物经粗费，括并由抖记录位员记积录在数当月捐收支蚊单上野，供快月末汪核查背，采亲购经讯费将虹交给勉采购爽员外退出采历购货嗽物，怒货物游采购污完成继后，币由本券部门桌对货嗽物进纠行验列收盘欣点并被详细尤记录抖。好(剑三铺)撤采购展部采妈购原择那么：塌老实炕守信泰。在与采购夕过程火中要竞老实谣守信鱼，信茫守合瞒同，神保证仗合同串的合抹法性岔,汉严肃络性惧,倘有效桃性治,绒更好贪地发继挥经槐营合畜同在剥经营寨中的鄙作用葛，树撑立良垄好形誉象，霸协调秆好咖陡啡屋唐与各中有关伙群体桥之间攻的相赛互关策系。此根据枣市场振需求取情况鉴来决挤定进绣货，领防止倾盲目说采购村造成搏商品搁积压台，资瓶金周凶转不抓顺。花确保以进货苹及时返畅通甩,傻商品悔品种耽丰富兴多样笛。森采购沟部必物须广全开渠堡道，役建立英固定俘进货势渠道璃和固献定购慈货业干务关纤系，反这样仇有利求于相绞互信耻赖支怠持及坐降低届本钱拆。浇由于惨彼此少了解弄情况曲，站易于袖符合思进货许要求堤，同挖时可锦以减插少人宽员采植购，量节约细费用茂；另乳一方去面，刮在保悼持固膨定进令货渠恢道的治同时竟，要姨注意夹开辟喜新的踩进货伙点以读保持丑进货历渠道鞋多样租化，副从而案防止稠各种饰风险库带来乘的损跨害。权(溉四触)冬采购何管理廉和方炮法：战采购骡之前旺编完赞详细燥的采闸购计子划或剪需货药单。赔其编洋制必级须建奉立在蔬了解齿市场辞需求候和商芒品货喷源情榜况的线根底池上。旗结合度商品丽库存蓬动态茅，分诱别提佩出具懂体品鸟名、漂规格赢、质塌量、用数量危、进注货日拥期、躬最后继统一郑平衡蚀后决汁定采些购种闲类和点数量恒。离验收桑管理扰：采禁购后阶的验阵收也锯是管乳理的统重要台环节绿,即有了秧它可且以防诚止财秃产损绑失迁,奥减少陷和消肆灭事唇故的区发生句。记响录员拉必须蹦把握蛙好验筛收这惕一关勾,弃如实济详细哄地作性好记膝录狸,总并和告采购弹员作宰好验野货工掏作。监Ⅵ买〕征酒水赔效劳摊部门记的主辫要职拘责：执酒水阔效劳卵部作科为咖亮啡屋洒的重悟要组恼成。肥它的揪目标薄是向衰同学畜们和坊老师乏提供脱以各犬种饮洲料为无代表溪的有悠形产翼品伪,伸并提雾供满瘦足顾洪客需饿要的蚀,补恰到券好处棍的服觉务吐,艇增收姜节支雀,段开源锯节流炭,只为咖模啡屋宗树立款良好村的社验会形妨象。很(宪一迷)蜓酒水值效劳钉部门治人员之设置沈及职度责：糊1伯、驻设部难长一房名，寿部长掠的主规要职捷责：柴主持聋全面蹲工作赖，确沈保任配务顺绸利完劲成、阳确保倦酒水铲的正忍常供贼应畅、像确保多咖啡侧、据饮品西，糕腔点的篮正常景供给希制定丸酒水顽采购兽方案泊、统评筹策丛划和济确定柔酒水跑采购探内容誓、检横查购女进酒理水的榜质量走，对豪酒水赴的采杠购要抚求和弃质量尾有领叼导责患任；调教育脱采购插员和醉效劳替员法峡规法大那么，顾抓好误其思第想业陪务培棋训工俊作，音开展约文明恢礼貌油教育慎。亡2狗、服表务员木5笋撕名，坡主要茫职责笋：迎阔接客捎人，奋引客戴入座培，招轮待客围人；膀供给俗酒水留食品凳。为威客人筐提供旦热情芳优质默效劳饿；结舱帐、呆清理祥台面诵，做肚好卫幅生工架作，返按规瞧定开绍启单瞎据紧,芬保存炕好以煎做核芽查。诊3史、酒禽水配阀置员肯两名层，主支要职创责：节正常昨供给刺顾客躺的咖众啡，露并且然能够狂熟记息场来谣顾客软的口块味。球4摘、截客人享有其雷他合枝理要霜求时侨，要宜热情露效劳赠，尽蹄量给嫌予满胶足。税当遇群到不信合理眠要求虹时，蹄要礼背貌在垄先沉歪着冷问静，收并及弦时报晌告上颠级负智责人供。永〔二墨〕酒坛水的拼存储龟量：筝标准蚀存储赴量溜=愈日需帅要量肝ⅹ晒期采歉购间佩隔天才数赶+拜保险拥存储骑量确酒水虫需购方量棍=钱标准弦存储殖量疾-句现存药量保+踩日需咽要垫量胆ⅹ补发货妈天数匪最低也存储虚量荣=傍日需洒要逼量述ⅹ熄发货叨天数径+妨保险殊存储权量态Ⅶ跃〕叙附数：哈本部族要求笼：驻1贝、所令招服捐务员件根本年素质醒必须扫过硬浴，要娃有耐铃心，蜂热情抚，善粥于和盐人打酸交道阶。嚷2首、服爬务员菜要统匹一服肺装，麻要有姥良好取的精窄神面夏貌，课表达贷出当陷代青口年的桃活力今和朝味气。锹我们俩设有斗顾客骄意见崭箱和泡顾客浓意见忌时，并手且每荒个咖具啡桌肚都有静一本却顾客技意见菊薄，立顾客反可以站对我镜们的柴效劳叔和产疼品提糖出宝众贵意脉见和值批评窃。另裤外我寺们还废设有野一部湾预约胖恰，顾长客可广以通某过电淹话预帮约〔番此服泽务只弯对贵伟宾顾养客使寨用〕熔。屯财务错论证式预期筝资金葵来源完：王经过盖这一关段时惧间的光调查纸，我膏发现巩创业驴方案披写的烤再好蝇，孤双军奋萍战，邪难捧成大现事！抱五羊万元芽的资连金来凯源对唱我添自己柄来说限还是睬个天端文数程字，俭所以咽，我顺打算分采用匹入股拌的方镇式特，在印全校剧范围搏内征桥聘有该想法柏有资包金的叶朋友旱一起晃来合田作创撒业，些结合艳入股晓资金奉比例童多少拐来确轰定日聋后分暑红比强例。筋一起向合作亭，共窃同管插理，姐共同脱把咖血啡屋宰做大期做强叼。凡财务觉状况未分析旦软饮岁料菜(雅如可逆乐贞),忌果汁誓,杆奶昔惊,建冰淇葡淋归,腰局部烦咖啡川等价摸格会遣适当膝调低熟,悟利润拥率占股本钱酸的钉50燕%,喷水果凉,逝拼盘翠,抢茶点熄类利纵润率邪占成像本的咬60朽%.划但中吧高档驰次的垂消费指品如鞋红酒矿,额鸡尾垒酒野,间品牌给咖啡工等掘,池因降朱低价编格会巩给人糊以格皱调惩,鲜档次葱,顷及质谊量不易高的衣错觉丛,兔所以枪价格棍分高负低档运饮品限经济混本钱潮与效赤益分恰析戴：钟固定愿费用名称价格数量金额〔元〕菜单10元/册10100现磨咖啡机4600元/台14600饮水机80元/台180桌椅沙发150元/个406000柜子150元/个2300刨冰机500元/台1500沙冰机600元/台1600微波炉600元/台1600烤箱400元/台1400奶昔机600元/台1600冰柜800元/台1800冰箱1200元/台11200封口机300元/台1300装修费————————20000总计36080瞎初期风运转阻费用康：名称费用数量金额〔元〕宣传费用0.05元/份5000张250电费0.8元/度150度/月120水费1元/立方米60元/月60积分卡0.2/张2000张400其他1000合计1830圈采购鸦材料弯费用浇：以20嚷00渴元动/沃每月侄*8步=1券60厨00途元述总计宰：名称金额固定费用24980初期运转费用1830采购材料费用16000总合计53910芽融资舞分析善：盈据预鞋算分弄析及骨调查违，可少初步势确定萌市场注容量算，也夕可以坑看出业每杯垦收益留3-乌6载元之吊间的堡价格龙最为油适宜公，询每次悼消费华利润嗽大约流4-镇10沟元不窑等，型因此津可大礼致估剧算出早每日引总营第业额较约它20恒00次-3砍00选0蹄元，召收益采率做6释0%窝，毛究利润湖大概晋1琴2瓦00皇-1辅80巾0蜘元叮每天责，除埋去员盾工工舌资等溪等，溪净收地入唉80量0佳元以哑上。码每月炒大概够能回恶收资礼金静2情万元限，两陷个半县月就辰已经芬能回厚收所挡有成浴本。河“庸不仅逢是利雪润，升更是求效劳稿和问差候。室〞威为从呜业者纽，希抢望本饿咖啡艘厅成侍为大烘家优于质服弃务和命行业惕健康乏开展看的理下想和唇信仰吸，我耻们相矩信，省只有穿在一能种公铜平，倦理性衰的经虑营思厕路下狡，不送懈地毁坚持轿，其顿结果孟是大扇家都艺希望嘱的双停赢局穴面，认从而拾在总姻体上帜促进坟厅的喷形成全和老锤地方大咖啡旦屋发光展。臣答疑踩：问虹题一震：我只的校惩园咖语啡屋史有何祖创意吨？层首先绑，现剩磨咖欧啡在循我们李宿迁毅学院版校园挣市场泽还是坟一片贵空白温，不原仅仅超是前坑景广诚阔，穷更是竿弥补坝同学燕们对殃现代置化生宴活的匆美好克追求射。丰圆富大滩家精工神生膀活。膏并且絮，我远想把漫咖啡廊屋打该造成含一个夏传承并的创后业模塔式，山刚开喜始的亲时候纳是我撒在做记，等肠我马田上毕吉业了贴，我三们已耕经培泻养了否一批良人，杆我们透有源泼源不诚断的百创业迈爱好荣者在闭这里断将校惑园咖葱啡屋虚不断升做大阿做强恒。还敬有，竿我的敬这个舍校园眯咖啡旬屋主触要由圈宿院剖学子什来运着营和仍管理标，提奶供各陪类兼桨职，辫只要唐你有搂才，盒只要锅你想和创业理想法撕，只吊要你圈敢想翠敢干怕！这开里都哥能满岁足你勺！所场以这挽样能党给更娱多的阶想创盲业的蜂同学扒一个瞎更好录的实棋践平匆台，且得到泛更好后的锻扬炼。迁意义锋非凡垂。店肆内设勿有无驾线网发络，质为自爷带笔邀记本葱电脑桐的消连费者絮提供而了学屈习、死工作焦、娱苦乐、倦休闲辰四位羡一体挡的服国务。秒最后禽，由先于我颗们是梁学生缓创业蜡，更管加能社够体闯会学佣生的乔需求夕，比泛如我童们可枯以针阶对学游生的律需求唐做好谎外卖侍的咖遥啡服讯务业厕务，炮积极趟发动士店员址进行歪咖啡驱或者宜奶茶僻送货爬到寝划室的跟效劳签，做纽到又批快，陪效劳倾态度派又好暴。度问题铜二：委我一侨个几垄乎没熟有任奸何创魂业经译验的职大一横学生量，怎宣样进腰行专幕业的拒开业笨机构钞呢或扇者怎次样打丝造这架个校扒园品笛牌呢好？丝第一穴个方半法当仆然是灵多看竟看书姐，市侮面上插很多全书都拐是各瑞位实惕践家注不断胁摸索病总结炮的精架华。盗第二戚个渠布道，先现在慧社会扯上有脖很多连类似秃咖啡简，咖谢啡技健能，橡或者浙咖啡耀馆的虎管理它技能秀的培坚训机想构，休培训险学校给，可作以做茧一个艺规划侦，上赶一个川类似歪的班妨，这犯样的不话可烟以接绝触到手老师具，可态以接猴触到醉很多逐志同造道合重者，阀彼此扁互相子学习挨，可福以更音好的鸣提升佛。窑第三恳个方菠法，猾可以涨尝试可去一聚家比依较好泉的咖躁啡馆逼去那环应聘锹，可垒以做认三个盲月，扛或者父半年于，可陆以去挑那工极作，逼不管塔是当傅吧员想，还污是当词效劳目员，件通过裤自己提切身纪的体询会理钉解一浅种咖副啡文嘉化，化咖啡工馆文来化，栽并且圈在这猫种理茫解中蜜，可稼以学灿到很泰多技险能，洁我觉槽得这些也是幅一个税非常山不错卡的办忽法。悬问题勾三：蚂对于圣大学右生来鞭说，驰想一发步到乳位，匙经营悔一家强咖啡澡馆，腥难度竿很大梅的。斩有些灵东西雅，可壤能短士期内歉是无扩法超蚁越的熊，我接们必扬须很冬现实处面对希这样哄一个委问题必，怎桂么去虑做呢备？绒一个例，对化于大巴学生桥来说苏，尽丙可能霸的获痛得一秧些培百训，酱一些缴支持矮和指博导，圈比方你说像晌校领啦导和煎老师丑这样拆的给享我们少多一宵些支古持，衡一些岗资源天，给方我们饥一些守营养猴，这栏就是殖所谓稳孵化惭器的熔价值诚。抢第再者将，我佛觉得指自己许要有除自我罩学习档的能浓力，姐这样惰的图稼书很纪多，乐网上蹲的资膊源也紧很多巨，应涨该具膛备自嫩己学绕习的悔能力肚，可积以登蚕陆很饲多网拳站，望而且婚我就海是在攻一个下咖啡乳的网超站发杠现了蔑咖啡挨馆很日多的竭照片争，还轮有装漫修的界照片拣，遇东到了临一个您小问丈题，劫可以禽在网绵上发开帖子覆，请蚊教咖峡啡业深的从产业者元，这却个事钟怎么计做怎敲么做畏，等群于说伟借助牛全社娘会的傲人力霸、大乔脑的建前提赏下迅验速的蝶饱满语自己父的想法法，草我觉席得学辉习能锡力是辆非常谊重要束的。泄问题征四：储我会仓找些砖什么滩样的幸学生固来组钢成这刊个创讯业团铺队呢穗？血学生师在创桑业中痕克服丰的困宁难可登能远挂远比重一个徒真实遮创业婆者所纤克服揉的困判难要仇多得讯多，菊因为手他要孤面临屯完成推学业跌的问概题。脖在经雀营咖汤啡屋蚕的过用程中膨还要书兼顾借功课栗学业窃。因跨为现粱在是晕在传冠统教指育模田式下陕搞创材业教排育，洽不仅通仅要币做创评业方首面的罚培养烈，还范要兼遍顾理锯论知降识上撒的教什育培反养。床因此床，在耍选创汤业合岛作人剥的时冰候，优我有铅这样裂几个促条件忌，第博一学衰生学赴业在派中等裳以上肆，比邀较优斜秀。裙其次劣，他万要对杀社会侨活动窝特别堪热心竹，对坊创业却有浓征厚的币兴趣亦。有屑责任医心，霜有组辨织和下管理况能力运。附录：摘自铂澜咖啡大师齐鸣的?魔豆宝典--咖啡馆创业全揭秘?：咖啡是真正的“世界性饮品〞在我们这个星球上有不喝茶的国家，更有不饮酒的民族，却找不到拒绝咖啡的太多理由。千百年来，咖啡作为上天的恩赐，承载着不同文化所赋予的美誉，享受着无限的荣光。咖啡，自18世纪以来，几乎参与了西方历史上所有重要的时刻，见证了从专制王权到共和制，从大航海时代到奥巴马中选美国总统等所有瞬间。咖啡，那份醇香浓郁与浪漫优雅，让全世界数以亿计的人为之倾倒，不管国家，不管民族，不管男女老幼，只要有人类的地方，就有咖啡。可以毫不夸张地说，咖啡是唯一一款真正意义上的“世界性饮品〞，“咖啡也是世界上贸易价值仅次于石油的第二大商品〞。(资料来源：中国金融网，2021年11月7日)咖啡馆作为餐饮业中的“黄金〞领域，异军突起，前景无限放眼全世界，几乎也就是这十年来，以星巴克(Starbucks)、科斯塔(Costa)、第二杯(Seeondcup)、尼路咖啡(CaffeNero)等为代表的一大批咖啡连锁巨头异军突起，在全球餐饮业，乃至全球的商业领域，刮起了一阵又一阵的飓风，书写了一个又一个的商业传奇，成为MBA的经典案例和全世界创业者的典范。在中国，“衣食住行无小事〞，餐饮业作为增长速度最快的行业之一，过去30年里，以年均20％的速度，远超GDP的增长势头快速开展着。改革开放至今，我国餐饮业整体销售额增长了161倍，人均消费额增长118.4倍。按此速度推算，2021年我国餐饮市场规模将到达7～9万亿元。著名筹划人叶茂中认为：“餐饮业利润相对丰厚和稳定，与竞争剧烈的家电、服装等行业相比，中国餐饮企业似乎真的要幸福很多。〞我国餐饮业的开展如此迅猛，那么，餐饮业的亮点在哪里？笔者认为，下一波推动餐饮市场升级开展的力量将是——汹涌澎湃的城市化浪潮——城市人口爆炸式增长，城市生活方式的演变和自我意识的膨胀。正如一位咖啡作家所言：“对许多人而言，喝咖啡是一种感觉，在咖啡馆里喝咖啡，那么是对生活的一种认同……〞满足温饱之后，真正高品质的餐饮生活的大幕才徐徐拉开：人们会越来越关注餐与饮的结合，回归“餐饮〞二字的真正内涵。除了酒精饮料外，在餐饮场所里设置吧台，提供高品质的咖啡等特调饮品将是大势所趋。人们会越来越关注健康。咖啡具有的减肥瘦身(黑咖啡)，补钙(牛奶咖啡)，预防老年痴呆，保健(降低肝癌、小肠癌等患病率)，保护前列腺等健康成效被人们所认识。人们会越来越关注体验，将餐饮消费的全过程视做一个美妙的体验历程。人们会越来越关注餐饮消费是否与优雅时尚的生活方式相吻合。人们会越来越关注餐饮场所的效劳质量和文化内涵。人们会越来越关注餐饮场所所能提供的社交、充电等附加价值。人们会越来越需要减压，在高节奏、高竞争的社会生活中，寻找到一片能够得以舒缓情绪的天地——慢餐消费、慢品生活。咖啡馆，正是在此背景下应运而生，并迅速崛起。不管是在北京还是上海、深圳，甚至是二线城市，咖啡馆如雨后春笋般出现，越来越多的人开始接受咖啡，越来越多的人走进咖啡馆。在这里，人们不再被餐馆嘈杂喧闹的气氛所困扰，不再受固定的营业时间所束缚，可以放松身心，在优雅的环境和空间里喝咖啡、喝茶、喝红酒、吃比萨、吃意大利面、吃牛排，一个人可以发愣，两个人可以谈情，三个人可以聊天，多个人可以进行桌牌游戏。咖啡馆早已超越餐饮范畴，是具有魔力的场所，也是一种无法拒绝的生活方式咖啡馆仅仅只是餐饮场所吗？当奥巴马走上讲台发表他的美国总统就职演说时，谁会想到这份冲动人心的讲稿是由27岁的撰写人乔恩·法夫罗在华盛顿的咖啡馆里完成的？某位著名咖啡作家曾经说过：“……对于我们，咖啡馆是一个巨大的磁场，你怎么跑，最后还是要到那里，一种