核桃丰产栽培技术

核桃丰产栽培技术一、核桃生产现状及市场前景（一）、核桃生产现状：全世界有14个核桃生产国,年产量约75万吨左右,主要生产国有美国(28万吨),中国(20万吨—30万吨),其次为土耳其,印度、法国、巴西、伊朗以及东欧的一些国家。核桃在我国已有2000多年的栽培历史，栽培区域分布在全国20多个省市和自治区。主要产区在云南、山西、陕西等省。目前，我国的核桃种植面积超过66.67万公顷，约1亿株，居世界首位，但由于经营管理粗放和核桃树老龄化等原因，造成产果率连年下降。核桃是我市传统林特产品，也是重要的出口创汇产品。近年来，经过综合丰产技术的应用，产量提高2—3倍。全市面积20余万亩，约300多万株，年产量4500余吨。（二）、市场前景：据世界树生果仁协会统计报道,鉴于人类生存环境的恶化,人们对健康与健脑食品的需求渐旺。预计核桃仁的年需求量将以5%的速度递增。我国核桃年总产量约5亿斤，但人口超过13亿，加之部分核桃出口，每人平均不到4两。随着中国经济的崛起，国内消费对核桃仁的需求量也将持续增长，因此发展核桃市场潜力巨大，前景广阔。

二、主要良种核桃简介我国核桃栽培历史悠久，品种较杂，各地选育的良种约40余种，经林业科研单位栽植试验，在我市表现较好的有以下品种：（一）、早实品种1香铃树势中庸，树姿直立树冠半圆形，分枝力较强。雄先型，中熟品种。该品种适应性强，盛果期产量较高，大小年不明显。坚果光滑美观，品质上等，尤宜带壳销售或作生食用。较抗寒、耐旱，抗病性较差。适宜在山丘土层较深厚和平原林粮间作。2鲁光山东省果树研究所杂交育成的早实核桃良种。果型大，外观美，坚果品质上等。树势较强是其优点。坚果圆球形，平均单果重14.9-18.5g，每千克60~70个，壳厚0.8-1.0毫米，出仁率56.2%-62.0%。种仁饱满，内种皮无涩味，脂肪含量66.4%，蛋白质含量19.9%。雄先型品种、以中、长枝结果为主，多双果，侧芽结果率达80.8%。果实8月下旬成熟。3中林5号树势中庸，树姿较开张，树冠长椭圆至圆头形，分枝力较强。枝条节间短而粗，丰产性好。雌先型，早熟品种。该品种适应性强，特丰产，品质优良，核壳较薄，不耐挤压，贮藏运输时注意包装。适宜密植栽培。4辽宁3号树势中庸，树姿开张，树冠半圆形，分枝力强，枝条多密集。抗病、抗风性强。雄先型，，中晚熟品种。核仁饱满，浅黄色，味佳。该品种树势中等，果枝率及坐果率高，抗病性很强，适宜在我国北方栽培。5辽宁4号树势中庸，树姿直立或半张开，，树冠头圆，分枝力强。雄先型，晚熟品种。核仁充实饱满，白黄色，风味好，品质佳。该品种果枝率及坐果率高，连续丰产性强。坚果品质优良。适应性强，抗寒、耐旱，适宜在北方栽培。6西扶1号树势中庸，树姿较开张，树冠圆头形，分枝力中等，丰产性及抗病性均强。雄先型，晚熟品种。核仁充实饱满，味甜香，易取仁。该品种适应性强，早期丰产性强，有较强的抗性，适宜在华北、西北及秦巴山区等地栽培。7西林2号树势强健，树姿开张，树冠呈自然开心形，分枝力强，节间短。雄先型，早熟品种。核仁充实饱满，呈乳黄色，脆而甜香，易取仁。该品种生长势强，早实丰产，适应性较强。坚果个大均匀，品质优良，宜做生食。适宜华北、西北及平原地区栽培。（二）晚实品种7晋龙1号幼树树势较旺，结果后逐渐开张，树冠圆头形，分枝力中等。雄先型，中熟品种。核仁饱满，黄白色，品质上等，易取整仁。该品种果型大，品质优，适应性强，抗寒、耐旱、抗病性强，适宜华北、西北地区丘陵山区发展。8晋龙2号树势强，树姿开张，，树冠半圆形。雄先型，中熟品种。核仁饱满，淡黄白，风味香甜，品质上等，易取整仁。该品种果型大而美观，生食、加工皆宜，丰产、稳产，抗逆性强，适宜华北、西北地区丘陵山区发展。9西洛2号树势中庸，树姿早期较直立，以后多开张，分枝力中等。雄先型，晚熟品种。核仁充实饱满，乳黄色，味香甜，易取仁。该品种有较强的抗旱、抗病性，耐瘠薄土壤。坚果外形美观。在不同立地条件下均表现丰产，适宜于秦巴山区，西北、华北地区栽培。10西洛3号植株生长势旺，树姿较直立，树冠圆头形，分枝力中等。充实饱满，仁色中，风味甜香，品质中上等，易取整仁。该品种抗寒、耐旱、抗病性强。尤耐土壤瘠薄，丰产性能好，对栽培条件要求不甚严格，适宜在丘陵山区发展。三、核桃苗木繁育(一)育苗1、苗圃地的选择和整理应选择地势平坦，土壤肥沃，土层深厚疏松，背风向阳，排水良好，有灌溉条件和交通方便的地方。苗圃地应于冬前深翻晒土，以促进土壤风化，利于消除杂草和害虫卵块。第二年春季播种前每亩用农家肥1500一2500公斤以及50公斤碳铵、100公斤磷肥作底肥，并结合施肥再翻犁一次，使肥料与土壤混合均匀。2、种子选择和贮藏一般选用普通核桃或野核种子培育核桃砧木。要选择生长强健、无病虫害的壮龄树上采种，种子要充分成熟。采用秋播的在种子采收后即可播种；春播的种子要及时贮藏，以沙藏为好，也可干藏，其具体方法：（1）露天坑藏：选择地势高、干燥、排水良好的背阴处，挖宽100厘米左右，深80一100厘米，长度视贮藏数量而定的坑。先在坑底铺河沙一层，厚约10厘米左右，再将栗、沙分层交互放入坑内；或1份栗2份沙混合放入坑内。堆至距地面12一15厘米时，用沙填平，上面加土成屋脊状。为了降低坑内温度，可于坑中间每隔100厘米左右，立放秸秆一束，以利通气。（2）室内堆藏：在阴凉室内地面上，铺一层玉米秆或稻草，再于其上铺以手捏不成团的适湿河沙一层，然后按1份栗果2份沙的比例，将果沙混匀后堆放其上。也可将栗果和河沙分层交互放置，每层4一7厘米厚。最后在堆的上部再覆湿河沙一层，厚约4一5厘米，沙上再盖以稻草。堆高80一100厘米为宜。沙藏期间每隔3一4周翻动检查一次。（3）干藏：核桃种子采收后，在通风的地方凉干，装入袋内，放置室内储藏。忌烘干或在水泥场上曝晒，以免核桃种子丧失发芽能力。干藏的种子在播种前要用热水浸种5－7天，有裂口后播种。3、播种期、播种方法和下种量播种时期分春播和秋播两种。春播2月中旬播种，秋播采种后即可播种。播种方法采用横行条播。在经过耕翻平整的圃地上，作成宽2一3米的畦，畦高20－25厘米，畦长视圃地大小而定。按40一60厘米的行距开沟，然后按10一15厘米的株距，将种子横放沟内，覆土5一每亩播种量：大粒种子（60粒／公斤）150公斤，中小粒种子（100粒／公斤）100公斤4、苗圃地的管理(1)防治鼠害及地下害虫。核桃播种后，常遭受田鼠及地下害虫的为害，应采取措施进行防治。(2)中耕除草。在幼苗出土后立即进行一次。在以后生长季节内进行2一3次。(3)施肥和灌水。6月上旬和8月上旬进行2次追肥，以腐熟的人粪尿为主，先稀后浓，并适量施入速效氮肥。生长停止前(9一10月)以磷钾肥为主，有利于幼苗木质化和越冬。干旱季节要及时灌水，霖雨季节要注意排水。5、嫁接技术1、嫁接前的准备(1)砧木准备：核桃苗木嫁接前1－2月，将核桃苗挖出假植，在室内嫁接后进行栽植；外购砧木可先栽植，在圃地嫁接。(2)接穗选择：选择适宜当地栽植的优良核桃品种为主栽品种。接穗应从无病虫害、生长健壮的成年树上采集，采集部位以生长发育良好、组织充实和有饱满芽的结果母枝或发育枝为好。接穗的粗度以0.8一1.2厘米为宜，过粗过细都不宜采用；长18一20厘米，有3个以上饱满芽。并对接穗进行全蜡封处理。蜡封方法：接穗经蜡封处理，可以防止水分蒸发，节省其他保湿材料，简便易行，嫁接成活率大大提高。嫁接前将采集的接穗用清水冲洗净晾干，将接穗的一头在100℃的蜡液中速蘸一下，甩掉表面多余的蜡液，再蘸另一头，使整个接穗表面包被一层薄而透明的蜡膜。蜡封时要注意以下几点：1）蘸蜡前一定要将穗条洗净晾干，否则，穗条表面的灰尘、沙粒和水分会影响蜡液的粘附力。2）蜡液温度要控制在95～100℃，温度过低（低于80℃），蜡液变粘稠，蘸后蜡膜过厚发白，既浪费蜡，又在存放和运输中稍一撞动，蜡膜容易脱落。蜡温过高（高120℃），容易烫伤穗条表皮和芽子。一般只要适时补充熔蜡容器下层的水(5厘米深)，蜡水比例适当，蜡液的最高温度就可控制在98℃左右。3）蘸蜡要迅速（12、嫁接季节春季是核桃嫁接的主要时期。由于核桃树的特性，我市核桃春节嫁接在4月初进行；夏季皮芽接是核桃苗木嫁接的最新方法，在6－8月进行，成活率可达90％以上。嫁接时应选择晴天，雨天及风沙天均不适宜嫁接3、主要嫁接方法为了便于群众掌握核桃嫁接技术，将核桃大树品种改良嫁接和苗木嫁接技术一并介绍：(1)皮接：又称插皮接，适于春季树液流动时进行，嫁接时，要求砧木已经离皮，具体步骤如下：【削接穗】在接穗上部留2一3个饱满芽，下端削一个马耳形大削面，长3一5厘米，入刀部位稍陡峭，深达髓部，再平直向前斜削下去。削去的部分，视接穗粗细而定，细接穗削去一半左右，粗接穗削去多一半。最后将马耳形切面的背面前端0.5厘米处稍削一刀，再于马耳形背面两侧各轻削一刀，深达韧皮部。【砧木开口】在嫁接处将砧木剪断或锯断，随后削平断面；选树皮光滑的地方，由上向下直划一刀，深达木质部，顺刀口用刀尖向左右挑开皮层。【插接穗与绑扎】砧木开口后，把接穗迅速插入切口，使削面在砧木的韧皮部和木质部之间。插接穗时，马耳形的斜面向内紧贴，要轻轻地插入，使接穗削面和砧木密接为止，同时，不能把削面全部插进去，要有0.3厘米的“留白”，为愈合组织的生长留下一定位置，如末“留白”，接合部位就容易长出一个大疙瘩。接穗插好后，用塑料条扎紧绑好即可。(2)插皮舌接：这种嫁接方法适用于较大砧木嫁接，高接时亦可应用。嫁接时期与插皮接相同，但要求砧木和接穗均离皮。在嫁接处剪断或锯断砧木，并削平锯口；接穗下端削成5一7厘米长的单马耳形斜面，用手指捏开皮部，含入口中，以免风干。然后在砧木光滑的一侧，削去一层老皮，深度见绿(韧皮)，长度和宽度与接穗的削面相当。随即将接穗的木质部轻轻插入砧木的皮层与木质部之间，让接穗的皮敷在砧木的削面上，并使两者密切结合。注意插至微露出接穗削面(留白0.3厘米)即可，然后用塑料带扎紧绑好。以上两种嫁接方法，在大砧嫁接时，用报纸或硬纸做一个成“喇叭口”，下端绑在嫁接部位下边，将地面细土装于“喇叭口”内，以不见接穗为宜，在外面套一塑料袋，下端固定即可。(3)单芽切接：此法适宜于小砧嫁接，砧木干径以1厘米左右为好。也是苗圃地培育嫁接核桃苗的主要嫁接方法，具有省接穗、易于操作，成活率较高等特点。【砧木开口】砧木宜在距地面5－8厘米处剪断，用切接刀在光滑的一侧，自外向内削成一个短斜面，并削平剪口处，然后在短斜面上向下直接削一刀，长约3厘米【削接穗】在接穗饱满芽背面，选平整光滑的地方，平削一刀，深达木质部，削面要平整光滑；在芽上部0.5厘米及下部2－2.5厘米裁短，接穗长2.5－3厘米；将接穗削面背面下端削成0.5－0.8【切砧木】在离地面5－8厘米左右的地方剪除砧木，选择皮厚、光滑、纹理顺的地方，在皮层及木质部之间由上到下垂直切口，长3【插接穗】将接穗插入砧木的切口中，使接穗的长斜面两边的形成层和砧木切口两边的形成层对准、靠紧，如果接穗细，必须保证一边的形成层对准；并将砧木切口皮贴在接穗的小斜面上。【接口包扎】用塑料薄膜条包扎接口，将芽微露。（4）双舌接：该方法成活率高，需接穗蜡封处理。【削接穗】在接穗下端削长3厘米左右的斜面，在斜面中间平开一刀，形成“双舌”【切砧木】在离地面5厘米左右的地方剪除砧木，选择皮厚、光滑、纹理顺的地方，用削接穗的方法，削一个与接穗形状、长度相同的“双舌”状。【插接穗】将接穗与砧木“双舌”状切面交叉相互插入，使形成层对准；如果接穗细，必须保证一边的形成层对准。【接口包扎】用塑料薄膜条包扎接口，要求扎紧包严。（5）夏季大方块皮芽接。该方法具有方法简单，易于操作，成活率高（90％以上），嫁接时间长（6－8月）等优点。【削接穗】在当年萌发的嫩枝上，在饱满芽上方0.5厘米及芽下方2.5厘米处各横切一刀，在芽的左右各竖切一刀，拿住芽横向稍用力，取下一个长2.5CM、宽0.6－【切砧木】在离地面10－20厘米左右的地方，选择皮厚、光滑、纹理顺的地方，横切一刀，用右手拇指及食指指甲在刀口下，掐住与芽皮同样宽度的皮，向下拉至2.5【贴芽皮】将芽皮贴于砧木皮切口，上面及左右形成层密接对齐，下面将砧木切口皮覆盖在芽皮下端上面。【接口包扎】用塑料薄膜条包扎接口，将芽微露。在接口上面留2－3轮叶，其上的砧木剪掉；当嫁接芽萌发至10厘米左右时，在芽上方1(6)高接换头：用于大树改良，利用3一5厘米粗的主、侧枝条嫁接，一般每株树可嫁接多根接穗，可利用原有树干主侧枝条，接后成形快，投产早。高接换头主要用用插皮接和切接，当年生小枝可用夏季大方块皮芽接法。特别注意的是核桃树“伤流”现象严重，极大的影响核桃嫁接成活率。因此，核桃苗木嫁接前进行断根、苗木假植或在嫁接部位以下割2－3刀；大砧嫁接或高接换头嫁接，在嫁接前3－5天在嫁接部位以下螺旋状砍2－2刀，深达木质部，或在树干基部锯口放水，或在芽接时撕出“放水沟”。4、嫁接后的管理（1）除萌芽：在嫁接后10多天，砧木接口下部即开始萌芽，要及时将其除掉。除萌芽须进行多次，直到嫁接新梢正常生长。（2）绑保护支架：大砧木嫁接时，为了防止风折，用1米长的粗棍，下部固定在砧木上，在接穗长到30多厘米高时，把新悄绑在棍上即可。(3)适时解除接口上的绑扎物：当嫁接部位己经愈合牢固，要及时地解除接口上的一切绑扎物。如果解除过晚，可造成嫁接部位的缢伤；解除过早，接口愈合不牢，容易造成嫁接树新枝死亡。(4)适时摘心：大砧木嫁接时，为了促进嫁接树多分枝，早成形和保持树冠矮小、紧凑多结果，当新梢30厘米左右时摘心；嫁接当年可摘心2一3次。四、建园与栽植（一）、园地选择。核桃对环境条件要求不严，只要年平均气温9～16℃以上，年降雨量800毫米以上均可种植。核桃对土壤的适应性比较广泛，但因其为深根性果树，且抗性较弱，应选择深厚肥沃，保水力强的壤土较为适宜。核桃为喜光果树，要求光照充足，在山地建园时应选择南向坡为佳。（二）、整地。整地是提高核桃栽培成活率和生长发育的重要环节。整地时间一般在造林前半年进行。整地方式可根据造林地立地条件选择，一般有全面整地、反坡梯地整地、鱼鳞坑整地等。（三）、品种选择。选择好品种，是保证产量的关键。目前，我市推广的本地的一些优良品种外，引进的有西扶、西洛、西林品系及香玲、鲁光、辽核等。（四）、栽植。栽植时间分为春栽和秋栽。春栽在土壤解冻后至苗木发芽前进行。秋栽在11月上旬至12月底前进行，由于汉中气候特点是春节干旱，秋季多雨，核桃栽植应以秋季栽植为主。为了提早结果和提高单位面积产量，应推行矮化密植栽培，并选用嫁接苗，方可提早丰产。嫁接苗定植后2～3年即可挂果，4～5年即可进入丰产期，而实生苗需8～10年方能挂果，15年才能进入丰产期。栽植的密度根据立地条件和经营水平决定，一般为5×6（亩栽22株）或5×5（亩栽27株）。目前，密植园以3×5（亩栽44株）为宜，以提高早期产量。核桃为雌雄同株异花果树，且同一植株上雌花与雄花一般不同时盛开，故要求不同植株间进行授粉，因而，只有成片栽植的核桃园才能获得丰产。在栽植前可先挖大穴（长、宽、各80-100厘米；深50－60厘米）分层压入有机肥、磷肥、泥土，苗木根系用ABT生根粉或保水剂进行处理，然后定植于穴上，浇足定根水，并用1平方米的塑料薄膜树盘、可保湿、提高地温，以利成活。在地势平坦或土壤粘重的地方，一定要浅栽，并形成一个小土包，以免造成核桃树根系腐烂整株死亡。栽后要及时定干，并用稻草、玉米杆或塑料薄膜包裹，防止冬季苗木冻伤和干旱死苗。五、核桃园管理（一）、耕作。核桃园进行深耕压绿或压入有机肥是提早幼树结果和大树丰产的有效措施，深耕时期在春、夏、秋三季均可进行，春季于萌芽前进行，夏秋两季在雨后进行，并结合施肥和将杂草埋入土内。应从定植穴处逐年向外进行深耕，深度以60～80厘米为宜，但须防止损伤直径1厘米以上的粗根。核桃幼树生长较慢，行间土地可间作豆科作物或绿肥。（退耕还林地块不得间作农作物）成年果园每年4～9月用除草剂除草2～3次，于秋冬中耕一次。（二）、施肥。春秋两季结合深施有机肥进行园地深翻熟化、培肥土壤，夏季适时除草和树盘松土，增加土壤透气性，促进生长发育，提高产量和品质；雨季注意排水，尤其是山地丘陵核桃园在6—10月雨水集中、降水量大时应及时排出过多雨水，防止山洪水冲毁果园及水土流失，搞好水土保持工程。有条件的地方，每年2—5月干旱季节进行浇水，防止干旱死亡或灼伤，促进枝梢生长和开花座果。每年秋季施用基肥，以有机肥为主，幼树每株施20—30公斤，初果期每株施50—100公斤，盛果期大树每株施150—200公斤；施肥方法用环状、条状、穴状均可，但最好用穴状施肥法，即在树冠滴水线外挖4—6个直径30厘米、深40厘米的洞穴，施人肥料盖土后浇水，这种方法既省工、省力，施肥效果又好。追肥每年进行2—3次，第一次在开花前，以氮肥为主，促进萌芽生长；第二次在盛花期进行叶面施肥，即在全树60%—70%的花开放时，喷施0.5%尿素+0.2%硼砂十0.3%硫酸锌+0.2%磷酸二氢钾，以促进开花整齐、授粉受精、提高座果率；第三次在6月幼果快速生长期，以磷肥、钾肥为主，目的是促进果实发育，减少落果，提高产量和品质。（三）、要及时疏除部分雄花花序。核桃是雌雄同株异花植物，雌花着生在结果枝顶端，雄花着生在同一结果母枝的基部或雄花枝上，靠风力传播花粉后让雌花受精，但长期的科学研究证明，在核桃树雄花序和雄花发育过程中，需要消耗大量树体内贮藏的营养，尤其是在雄花快速生长和雄花大量开花时，消耗更为突出，故生产上在核桃雄花序发育和开花过程中，采取人工剪除或喷施“核桃化学去雄剂”，疏除1／3—1／2雄花序，均能减少树体养分的无效消耗，促进树体内水分养分集中供应开花、座果，因而能大幅度的提高产量和质量。（四）、灌水。核桃喜湿润，抗旱力弱，灌水是增产的一项有效措施。在生长期间若土壤干旱缺水，则坐果率低，果皮厚，种仁发育不饱满；施肥后如不灌水，也不能充分发挥肥效。因此，在开花、果实迅速增大、施肥后以及冬旱等各个时期，都应适时灌水。（五）、秋季管理。秋季管理主要工作有：（1）秋翻。在果实采收后至落叶前进行深翻，深度为30～40厘米，同时捡出土中的核桃举肢蛾幼虫，集中消灭。（2）施基肥。以腐熟的有机肥为主，在果实采收后到落叶前这段时间尽早施入（可以结合深翻一同进行）。（3）树干涂白。可有效防治一些病害及兔害，其配方为：硫磺粉、石灰、动物脂肪、水按1∶10∶1：40的比例配制。（4）浇水。土壤封冻前浇封冻水。（5）幼树越冬保护。根据冬季寒冷程度不同，可分别采取土埋、捆草把、捆报纸等越冬防寒措施。六、整形修剪（一）、修剪时期。休眠期间，核桃有伤流现象，故不宜进行修剪；其修剪时期以秋季最适宜，有利于伤口在当年内早愈合。幼树无果，可提前从8月下旬开始，成年树在采果后的10月前后，叶片尚未变黄之前进行为宜。（二）、幼树整形。核桃树干性强，芽的顶端优势特别明显，顶芽发育比侧芽充实肥大，树冠层性明显，结合此特性，以采用主干疏层形为宜，且整形极易。其整形方法为：干高50—80厘米（若当年幼苗不够高，可待苗木生长一年后再整形），定植当年不作任何修剪，只将主干扶直，并保护好顶芽（若顶芽损坏，可先一壮芽代替），待春季发芽后，顶芽将向上直立生长，将其作为中心干，顶芽下部的5—6个芽将萌发侧枝（其余芽不能萌发），5—6月选分布均匀生长旺的3—4个侧枝为第一层主枝，将其余新梢全部抹去。第二年按同样的方法培育第二层主枝，第二层保留2—3个主枝（与第一层相距60－80厘米），第三年选第三层主枝，保留1—2个主枝，与第二层相距50—70厘米。1—4年主枝不用修剪，可自然分生侧枝，扩大树冠。一般3—4年成形，成形时树高3—5米左右。（三）、初结果树的修剪。核桃自开始结果到大量结果，其树体营养生长较旺，冠逐年显著扩大，结果数量逐年增多。这时修剪，除要继续培养多极骨干枝外，还要注意保留辅养枝，疏去无用的密挤枝、徒长枝和细弱枝；使各类枝条分布均匀，树冠内膛要适当多留结果枝，并要保持稀密适度以加大结果面积，用去强留弱的办法来调整各级骨干枝的生长，以保持树势均衡发展，培养成丰满的树冠。（四）、盛果期的修剪。核桃进入结果盛期，树冠仍在继续扩大，结果部位不断增加，容易出现生长与结果之间的矛盾，保证核桃达到高产稳产是这一时期修剪的主要任务。此时修剪以保果增产，延长盛果期为主，对冠内外密生的细弱枝、干枯枝、重叠枝、下垂枝、病虫枝要尽量从基部剪除，改善通风和光照条件，促生健壮的结果母枝和发育枝，对内膛抽生的健壮枝条应适当保留，以利内膛结果。对过密大枝，要逐年疏剪，剪时伤口削平，以促进良好愈合。因此在修剪上应经常注意培养良好的枝组，用好辅养枝和徒长枝，及时处理背后枝与下垂枝。（五）、衰老树的修剪。核桃树的长势衰退时，要重剪更新，以恢复树势，延长结果年限。着重对多年生枝进行回缩修剪，在回缩处选留一个辅养枝，促进伤口愈合和隐芽萌芽，使其成为强壮新枝，复壮树势。对过于衰弱的老树，可逐年进行对多年生骨干枝的更新，利用隐芽萌发强壮的徒长枝，重新形成树冠，使树体生长健旺。修剪同时，与施肥、浇水、防治病虫害等管理结合起来，效果就更好。（六）、丰产树形经多年观察和测定，核桃丰产性较好的树形为主干疏层形和多主枝自然圆头形。1、主干疏层形：干高1.2—1.5米，第一层三大主枝，层内距10—20厘米，主枝基角70度，每个主枝上有3—4个一级侧枝，第二层两大主枝，每三、四层主枝着生在中心杆上，第一二层主枝相距80—120厘米，树高5—6米。此树形树冠大，产量高，寿命长。2、多主枝自然圆头形：主杆高1.2—1.5米，没有明显的中心杆，主枝自然分层排列，全树2—3层，共有5—8个主枝，每个主枝不相互重叠，每个主枝上分别着生2—3个—级侧枝，树高5米左右。此树形修剪量轻，成形快、结果早、有利于幼树早产、丰产。总之，核桃树的修剪，从结果初期开始，就应有计划地培养强健的结果枝组，不断增加结果部位。防止树冠内膛空虚和结果部位外移。进入盛果期后，更应加强枝组的培养和复壮。培养枝组可采用“先放后缩”和“去背后枝，留斜生枝与背上枝”的修剪方法。徒长枝在结果初期一般不留，以免扰乱树形，在盛果期可培养为枝组，乱向枝要及时控制，以免影响骨干枝和结果母枝。下垂枝多不充实，结果能力差，徒耗养分，应根据具体情况处理。七、主要害虫的无公害防治（一）银杏大蚕蛾1、危害症状银杏大蚕蛾的幼虫是严重危害核桃树叶的食叶害虫，因其个体较大，大龄幼虫浑身密布又深又密的白色长毛，又称大白毛虫。银杏大蚕蛾主要危害核桃、柳树、漆树等树种，在杜仲、栗树、银杏上也有发生。它在核桃树上暴发时，能把全树的功能叶片全部吃光，食物不够时它还转株危害。遭到银杏大蚕蛾幼虫危害的核桃树树叶大部分被吃掉，严重树只剩下满树的叶脉及幼果，造成衰老核桃树干枯死亡，结果树严重落果和绝收，是一种对核桃树树势和产量影响最大的一种害虫。2、发生规律银杏大蚕蛾1年只发生1代，以卵在核桃树树干及树皮裂缝处越冬，卵块主要集中分布于树干1—3米处的干及分枝处，卵块几十粒几百粒集中分布在一起。第2年4月下旬至5月上旬，核桃树叶长出后卵块开始孵化。幼虫孵化后由树干向树冠中下部内膛叶片转移，在叶片的背面群集危害叶片，随着虫龄的增长逐渐向树冠中上部及四周叶片分散扩散取食叶片。5月下旬至6月上旬，幼虫进入5龄暴食期，1只幼虫1天能吃掉6-10片叶子，全树叶片吃完后，幼虫开始下树转移到第2食源危害。6月上旬，已完成虫龄发育阶段的幼虫开始在树下的灌木杂草上缀叶结茧化蛹，少部分幼虫在树上的残叶上缀叶结茧化蛹。9—10月份成虫羽化产卵，卵聚集成块产于核桃树干及树皮裂缝处。3、防治方法：（1）4月下旬至5月中旬，幼虫在树冠下层叶背面聚集危害，可人工摘除，也可喷菊酯类农药3000—4000倍液。（2）进入5月下旬，幼虫扩散，用BT（苏云金杆菌微生物杀虫剂）乳剂和等量18％杀虫双水剂混合，稀释600—1000倍喷雾，也可喷菊酯类农药2000倍液。（3）结茧化蛹多在杂灌和树冠下层，可人工摘除。（4）果园可在8月用黑光灯诱杀成虫。（二）核桃举肢蛾1、危害症状幼虫蛀食核桃果实和种仁，被害果变黑，常提早脱落。在陕西每年发生2代，以老熟幼虫在树冠下1—3厘米深的土层内、杂草、石块裂缝等处结茧越冬。5—6月份出现成虫，成虫昼伏夜出，卵多散产于两果相接的缝隙处，少数产于梗洼、萼洼、叶腋或叶上。经4—5天，幼虫孵化。2、防治方法（1）秋末或早春深翻树盘，可消灭部分幼虫。（2）及时摘除虫果和捡拾落果，并将其集中处理。（3）成虫羽化出土前，于树冠下的地面上可用米乐尔每亩4公斤施于土表，随后略翻动表土即可。（4）产卵盛期可选用50％的杀螟松乳油1000倍液、20％的速灭杀丁乳油2000～3000倍液进行防治。（三）核桃横沟象1、危害症状核桃横沟象又名核桃根象。以坡底沟洼和村旁土质肥沃的地方及生长旺盛的核桃树上危害较重。由于该虫在核桃根颈部皮层中串食，破坏了树体输导组织，阻碍水分和养分的正常运输，致使树势衰弱，轻者减产，重者引起树株死亡。受害症状是幼虫刚开始危害时，根颈皮层不开裂，无虫粪及树液流出，根颈部有大豆粒大小的成虫羽化孔。当受害严重时，皮层内多数虫道相连，充满黑褐色粪粒及木屑，被害树皮层纵裂，并流出褐色液体。2、发生规律在陕西2年发生1代，以成虫和幼虫在根皮层中越冬。3月下旬到4月上旬越冬成虫开始活动，取食叶片、嫩枝补充虫体营养。5—10月为产卵期，90%的幼虫集中在表土下5—20厘米深的根皮层中危害，个别幼虫危害深度可达主根45-60厘米，侧根距主干140—200厘米处也有危害。幼虫危害期长，每年3—11月均能蛀食，12月至翌年2月为越冬期。3、防治方法（1）在3—4月，成虫产卵前，挖开根茎部土壤，涂抹浓石灰浆于根茎部，然后封土，以阻止成虫产卵。（2）发生严重的地区，冬季结合翻树盘，挖开根茎土壤，剥去粗皮，降低根茎部湿度，造成不利于虫卵发育的环境。（3）挖开根茎部土壤，撒上米乐尔（用来代替呋喃丹）颗粒剂，再复盖薄土，以杀死幼虫。（四）核桃长足象1、危害症状以成虫危害果实，造成果皮干枯变黑，果仁发育不全，更为严重的是成虫产卵于果中，造成大量落果，发生严重的年份，减产达50%以上。2、发生规律该虫1年发生1代。以成虫在向阳处的杂草或表土内越冬。翌年4月上旬越冬成虫开始上树为害，6月上旬为卵孵化盛期，6月下旬为化蛹盛期，然后羽化，为食害顶芽盛期，11月开始越冬。成虫有假死习性3、防治方法（1）5月中下旬，初孵幼虫蛀食果皮，用80%敌敌畏1500倍或用每毫升含孢量2亿个白僵菌液喷冠，有一定的防效。（2）6月初—7月下旬，拾落果深埋，连续3年，可将虫果率降到5%左右。（3）核桃收获至落叶后，在主干上、枝条芽孢处人工捕捉成虫，连年坚持防效十分显著。（五）云斑天牛1、危害症状在我市主要为害杨、核桃、柳、桑、山核桃、苹果、梨等林木。成虫啃食新枝嫩皮，使新枝枯死，幼虫取食韧皮部，后钻人木质部，影响林木生长，切易受风折。严重受害树可整株枯死。其受害症状是：被害部位多在树的中下部，被害部皮层稍开裂，从虫孔排出大量木屑，幼虫在皮层及木质部钻蛀虫道。2、发生规律在陕西2年完成1代。以幼虫和成虫在蛀道蛹室内越冬。成虫于翌年4月中旬咬1圆形羽化孔，至5—6月间陆续飞出树干，进行取食、交尾、产卵。成虫食叶或新枝嫩皮补充营养，昼夜均能飞翔活动，但以晚间活动为多。卵大多产于树干离地面1．7米左右处，在胸径10～20厘米的树干上，周围1圈可连续产卵5～8次。在树皮上咬圆形或椭圆形小指头大小的浅穴，然后将产卵管从小孔插入寄主皮层，产卵于浅穴上方。每穴产卵1粒。每雌虫产卵40粒左右，受惊时会坠落地面。卵期9～15天。初孵幼虫先在韧皮部或边材蛀成“△”状蚀痕。被害部树皮不久外张纵裂，由此排出木屑。其后蛀入木质部，深达髓心，再转向上蛀，蛀道略弯曲。老熟幼虫在蛀道末端做蛹室化蛹。部分蛹当年8月可羽化。成虫在蛀道内可生活9个月左右，到翌年5月外出。3、防治方法（1）8—10月，用磷化锌熏杀毒签毒杀幼虫。具体做法是：用镊子掏出虫孔木屑，将毒签插入虫道，再用泥堵塞虫孔。用磷化铝片剂也可，每虫孔用半片药方法同前。连年防治效果达90%以上。（2）人工捕杀成虫。利用成虫有趋光性，不喜飞翔，行动慢，受惊后发出声音的特点，于成虫发生盛期，傍晚持灯诱杀，或早晨人工捕捉。（3）杀卵和初孵幼虫。检查成虫产卵刻槽，寻找卵粒，用刀挖或用锤子等物将卵砸死。于卵孵化盛期，在产卵刻槽处涂抹50％的杀螟松乳油，以杀死初孵化出的幼虫。（六）核桃黑斑病1、症状特征及原因核桃黑斑病又叫黑腐病，是为害核桃果实和叶片的主要病害，在全国各产区都有分布，除为害核桃外，还可侵染多种该属植物。此病主要为害幼果和叶片，也可为害嫩枝及花序。幼果受害初为褐色小斑点，边界不清，以后扩大成片变黑，深入果肉直至果仁变黑腐烂脱落；较大果实只限外果皮或最多至中果皮受害变黑腐烂脱落后，内果皮外露，核仁表面完好，但出油率大大降低。叶片受害首先在叶脉出现多角形褐斑，外围有水浸状晕圈，严重时病斑连片整个叶片变黑脱落。枝梢、叶柄上受害病斑长形、褐色稍凹陷，并斑环切后可造成以上枝条枯死。花序受害也产生黑褐色水渍状病斑。2、防治方法（1）该病原菌主要在枝梢病斑内和芽里越冬，次春病原菌借风雨传播，所以结合修剪，剪除病枝梢及病果，捡净落地病果，集中烧毁，是减少病菌来源的重要措施。（2）病菌可由各种孔口（气孔、皮孔、蜜腺）和伤口侵入，所以在虫害（特别是核桃举肢蛾）发生严重地区，及时防虫减少虫伤。对于病害要求在展叶时（雌花出现前）、落花后和幼果期各喷一次1：0.5～1：200波尔多液，可有效地控制该病为害。（七）核桃炭疽病该病主要危害果实、幼树、嫩梢和芽。受害果实，引起早落或核仁干瘪，发病重的年份对核桃产量影响很大。1、病害症状果实受害后，果皮上出现褐色至黑褐色病斑，圆形或近圆形，中央下陷，病部有黑色小点产生，有时呈轮状排列。湿度大时，病斑小黑点处呈粉红色突起，即病菌的分生孢子盘及分生孢子。一个病果常有多个病斑，病斑扩大连片后导致全果变黑，腐烂达内果皮，核仁无任何食用价值。发病轻时，核壳或核仁的外皮部分变黑，降低出油率和核仁主产量，或果实成熟时病斑局限在外果皮，对核桃影响不大。叶片感病后，病斑不规则，有的沿晨缘四周1厘米处枯黄，或在主脉两侧呈长条形枯黄，严重时全叶枯黄脱落。苗木和幼树和芽，嫩枝感病后，常从顶端向下枯萎，叶片呈烧焦状脱落。潮湿时在黑褐色的病斑上产生许多粉红色的分生孢子堆。2、防治方法（1）休眠期清园，清除病枯枝和病果，增进通风透光，降低园中湿度。（2）5月下旬至6月中、下旬喷药预防侵染，每间隔15天喷施1次。使用药剂如：15％百菌清可湿性粉剂600～800倍液、50％多菌灵粉800倍液、70%甲基托布津可湿性粉800倍液、1:0.5:240式波尔多液等杀菌剂。喷药时，如逢雨季，可在配制好的药液中加入助杀灵等展着剂，以提高药液粘着性。八、核桃的采收与加工（一）核桃的采收时期由于核桃品种类型、生长的气候和立地条件的差异，使之成熟期不一致，若统一采收，品质参差不齐。采收过早，种仁不饱满，影响质量；采收过晚，自然脱落，产量受损。因此应根据各种成熟度进行采收，成熟的核桃不仅种仁实饱满、含油量高、味香，还可提高产量。一般北方核桃成熟期多在9月上旬或中旬。核桃果实成熟的标志是：总苞（果实青皮）变为黄绿色或浅黄色，茸毛变少，部分果实顶部出现裂缝，青皮容易剥离。坚果内种仁饱满肥厚，种皮呈黄白色，子叶硬脆，风味浓香。（二）采收后的处理方法、脱青皮（果皮）核桃果实采收后，应尽快脱掉坚果外面青皮（总苞或果皮），以保持坚果面洁净，增加商品外观品质。脱青皮的常用方法是：堆沤脱皮法将采后未脱皮果放到阴凉处或通风室内（严禁在室外阳光下曝晒，以