小学科学-食物的营养教学设计学情分析教材分析课后反思

教学设计【教材分析】

《食物中的营养》是教科版四年级科学下册第三单元《食物》中的第二课，是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。因此，本课是承上启下的一课。

本课内容与学生的实际生活是息息相关的。教材中关于营养成分的作用是非常抽象的概念，这需要调动学生原有的知识储备和生活体验，才能更好地理解。同样，本节课内学到的知识，可以指导学生日常生活，让学生真正做到学以致用。全课分为三部分：1.食物中含有哪些营养成分；2.在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3.辨别食物中的营养成分。

【学情分析】

1.学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天中的食物已经有了非常丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取丰富营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。

2.四年级的学生通过一年半科学课的学习，已经能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。

3.在生活中，学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。

【教学目标】

1.了解食物中含有的主要营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。以及这些营养对人体的重要作用。

2.在认识食物营养的过程中培养学生的动手能力，能用实验辨别食物中的脂肪和淀粉。

3.知道人们每天吃的食物应该讲究合理搭配。

4.培养学生关注自己的健康，并养成良好的饮食习惯的能力。

【教学重点】

了解食物中含有的主要营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。以及这些营养对人体的重要作用。

【教学难点】

在认识食物营养的过程中培养学生的动手能力，能用实验辨别食物中的脂肪和淀粉。

【教学准备】

水、食用油、肥肉、花生米、棉签、白纸；碘酒、淀粉、馒头、土豆、白菜；滴管、烧杯、碘酒；多媒体课件等。

【教学过程】

一、导入

二、展示学习目标

三、学习新知

（一）食物中含有哪些营养成分

1.预习检测及汇报展示

2.教师点拨补充

（二）在一天的食物中，我们能获得哪些营养

1.

合作探究：回顾昨天所持的食物，思考你从中获得了哪些营养成分？

2.思考：

（1）在这些食物中有没有一种食物含有多种营养成分？

（2）有没有一种食物含有所有的营养成分？

3.归纳演绎：

（1）通过学习和探究你有什么收获？

（2）在平时的饮食中我们要注意些什么？

（三）辨别食物中的营养成分

1.明确实验目的：

（1）怎样辨别食物中含有脂肪？

（2）怎样辨别食物中含有淀粉？

2.分步进行实验操作：

（1）实验一：用涂压法检验脂肪（明确实验步骤及注意事项）。

（2）实验二：滴碘酒检验淀粉

（明确实验步骤及注意事项）。

（四）看标签了解食物含有的营养成分

四、拓展：认识一些关于食品的标志

五、回顾总结

六、达标检测

七、布置作业

板书设计：

2、食物中的营养

蛋白质

脂肪

糖类

维生素

矿物质

水【学情分析】

1.学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天中的食物已经有了非常丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取丰富营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。

2.四年级的学生通过一年半科学课的学习，已经能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。

3.在生活中，学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。效果分析通过本课的学习，同学对基础知识掌握的非常好，基本上能够了解人体所需要的营养物质有哪些，也知道在日常生活中从哪些食物中可以摄取到这些营养物质。不过对一些较抽象的营养物质，在生活中难以直观感觉到的营养物质同学们理解起来还是有些困难，对其功能也是比较模糊的。通过一些习题也可以更好的展现同学们对知识的掌握情况。教材分析《食物中的营养》是教科版四年级下册《食物》单元中的第二课，前一课学生调查、统计了一天中吃过的食物，并通过分类了解食物的多样性，本课是在此基础上对食物中所含有的营养成分进行探究，让学生认识到我们在获取食物的同时，也就获得了丰富的营养，同时为下一节课学生懂得营养全面合理的重要性的打下基础。这对于学生建立饮食健康的意识是一个积极的推动。本课分为三部分：1.食物中含有哪些营养成分；2.在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3.辨别食物中的营养成分。评测练习一、填空题食物所含的营养成分非常丰富，通常分为（）、（）、（）、（）和（）以及水。（）和（）是人体能量的主要来源。二、选择题（

）1、容易发胖的人应该少吃下列哪组富含脂肪的食物

A、蛋黄

芝麻

硬果类

B、甘薯

豆类

谷类C、食粮

谷类

豆类

D、大米

精白粉

蔬菜

（

）2、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是

A、糖类

B、脂肪

C、维生素

D、蛋白质

（

）3、下列哪一食物中不含有淀粉

A、米饭

B、馒头

C、猪肉

D、玉米糊

（

）4、患夜盲病的人应多吃

A、标准粉

B、新鲜蔬菜

C、水果

D、动物肝脏

（

）5、下列哪一项不能为人体提供无机盐和维生素

A、蔬菜

B、菜油

C、水果

D、鱼肝油

（

）6、维生素有许多种，你认为下列维生素中哪种能促进骨骼的发育

A、维生素A

B、维生素B1

C、维生素C

D、维生素D

（

）7、人体进行各项生理活动所需要的能量主要来自于

A、糖类

B、脂肪

C、蛋白质

D、维生素

（

）8、芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是

A、蛋白质

B、脂肪

C、维生素

D、糖课后反思《食物中的营养》一课是教科版小学科学四年级下册《食物》单元中的第2课时。这节课我从学生熟悉的生活入手，以食物为载体，组织了一系列的探究活动。本课设计了三个教学环节，主要是让学生了解食物中含有哪些营养成分，感受各营养与支撑人体生命活动的关系，通过简单的实验会辨别食物中的营养成分。下面我对本课进行反思：师生角色的转变本节课，我首先为学生了创设了一个宽松、民主的课堂氛围，从学生的生活实际——食物入手，激发他们学习的热情，提高他们探究的欲望。通过本节课的教学，我真切地感受到我一个组织者，引导者，合作者，学生占据着课堂的主体地位，他们才是课堂的主人，他们才是课堂的灵魂。多媒体辅助教学本节课我采用了多媒体辅助教学，为学生准备了食物的图片，化抽象为具体，使“死”的知识活过来，生动地呈现了在学生视觉之中。从课堂效果来看，这样做充分调动了学生的学习兴趣，用图片替代了文字，提高学生探究的欲望。实验教学的扶与放本节课的两个实验虽然比较简单，但教师的指导必不可少的，教学中我充分利用演示文稿介绍实验方法，为学生提供了充足的实验材料，给他们足够的时间进行实验，实验中我进行个别指导。从课堂效果来看，学生的动手操作能力得到了锻炼，操作的技能比较熟练，小组合作学习的氛围浓。本课也存在着一些不足，比如：教师的板书过于密集，不利于学生观看；给一天的食物进行分类时，学生用时比较长；对于水的作用，应该更明确一些；教师的评价语言不到位。通过这节课的教学，我觉得如何培养学生课前收集资料的能力是值得我们商榷的问题，这对培养学生的科学素养起着十分重要的课标分析第一步：分析名型结构和关键词句型结构：动词加核心概念（V+N），属于内容型目标行为动词：说出核心概念：人体需要的主要营养物质第二步，扩展（剖析）核心概念课标内容概念体系知识定位人体需要的主要营养物质人体需要的营养物质主要有哪些？（组成）人体为什么需要这些营养物质？（作用）重、难点怎样知道这些营养物质的作用？（测定）难点人体从哪里获得所需的营养物质？（来源）重点各种营养物质的主要来源相同吗？（差异）第三步，扩展（剖析）行为动词课标内容概念体系适用行为动词学生经验（学情分析）人体需要的主要营养物质组成说出有部分前备经验作用列举无前备经验测定举例说出无前备经验来源说出有部分前备经验差异列举有部分前备经验第四步，确定行为条件教学资源分析：相关图片、课本提供的《常见食物成分表》、相关实验教材课标内容概念体系核心概念的内涵特征行为条件学生经验人体需要的主要营养物质组面具体阅读文本及分《常见的食物成分表》有部分前