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胡辣汤 ,小正宗,西华县,逍遥镇炖肉糊辣汤(胡辣汤)制作,配方，笔者认为应多加一半为 八角3 小茴香3斤大红袍花椒4。5斤桂皮1斤良0斤干姜2斤草果0。8斤（冬天用 玉果0。7斤（冬天0。 斤白扣0。4斤（夏天0。5斤）砂仁0。2斤丁香0。8斤黑胡椒2斤白胡椒1斤 三奈0。2斤荜卜0。4斤总共206外的一个配方是不用黑胡椒把白胡椒增大到4- 斤笔者认为桂皮，草果，肉寇应多加一半为每一百碗；20元牛肉红辣椒面3小汤勺 斤大料0.4--0.6斤盐0.5 黄花菜 面筋巻5斤木耳0.5 斤日落黄两掏耳勺羊骨头底料第一次 羊油2 两天的用 每天换2斤羊骨头换1羊 4-5点洗好泡入凉水中，备用骨头用凉水泡4-6个小时，羊汤与水的兑 1.5斤卖牛肉的滚锅油，豆瓣酱，辣椒榨一下，味精日落黄起锅放入小香葱花椒4。5 八角斤小茴香 干姜 黑胡椒 白胡椒 桂皮 草果0。8斤（冬天用1 丁香0。8 玉果0。7斤（冬天0。 斤良姜0。 白扣0。4斤（夏天0。5斤荜卜0。 三奈0。 砂仁0。 总共20。 胡辣胡辣汤是小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于初年，之后花样胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥放入铁锅里炖，同时加入胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐因此，日后你若能到各地一游，可千万别错过喝碗此汤的良机〔原料〕（30碗）1.6公斤，羊肉鲜汤101.5（或粉条）500克，海带100150250克，胡椒粉8克，鲜20克，盐10500150原料加工。熟羊肉切成小丁；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边开后即成。

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