红枣加工一期工程建设项目可行性方案

xx枣业科技有限公司

红枣加工一期工程建设项目可行性研究报告第一章总论1.1xx枣业科技有限公司xxxx枣业有限公司是xx县xxxx有限责任公司的全资控股子公司，成立于2015年，注册资金2800万元，位于自治区xx市315国道以南，占地面积约100000，已完成建筑面积约15000，购各类仪器设备及办公用品90台（套），累计固定资产投资约为2700万元，已进入运营状态。二期扩建项目是在利用已建成基础设施基础上，建设红枣蜜饯车间、饮料车间，及配套红枣研发技术中心、红枣交易商铺等。巴州地区地处内陆，属典型的暖温带荒漠干旱气候：气候干热，光照时间长，日温差大，光合有效辐射极高，光热资源匹配极佳，非常适宜优质红枣的种植。xx“楼兰”红枣经农业名牌产品认定委员会，评选认定为农业名牌产品；2004年11月，xx“楼兰牌”红枣在西安市举办的“首届全国优质鲜枣及枣加工品评选大会上”获得中国红枣优质产品一等奖。这些都为xx县建设中国最优干食红枣基地奠定了坚实基础。

1.3.2建设单位概况xx股份具有雄厚的技术研究及产品开发能力，非常重视企业创新能力建设，始终坚持把“科技创新、不断开发新品”作为企业的发展理念。公司现有国家级企业技术中心和河南省红枣工程技术研究中心两个专业权威的红枣技术研发机构,占地3000多平方米,配有气相、液相色谱仪、原子吸收等先进仪器设备90多台套，自有技术人员413名，其中研发人员213名，研发实力雄厚。目前公司通过两个专业技术中心，掌握了当前国内红枣加工的全部核心技术和并拥有自主知识产权，相继开发出枣片系列、精品系列、枣粉系列、枣饮等十大系列300多个单品。截止目前公司累计申请国家专利181件，其中已获得国家授权155件，取得河南省科技成果鉴定11件、河南省科技进步奖2个、郑州科技进步奖3个。xx股份充分发挥了行业领军作用。2009年12月，经国家标准化管理委员会批准，负责起草了《免洗红枣》国家标准，并顺利通过专家评审组认定，该标准对规范我国枣产品的生产和销售起到了重要作用。xx股份高度重视产品质量和食品安全。目前已获得ISO9001：2008国际质量管理体系认证、ISO22000:2005、HACCP食品安全质量管理体系认证等。xx股份现拥有遍及全国300多个城市的2000多家“xx”专卖店。1994年公司在同行业中率先取得了红枣自营进出口权和出口食品加工企业,产品已出口到北美、欧洲、澳洲和亚洲等十几个国家和地区，当前在全国红枣加工行业雄居市场占有率之首。xx股份始终坚持“安全、卫生、营养、口感”的生产经营理念，凭借着先进的生产设备、一流的生产技术、规范科学的管理、过硬的产品质量，2008年2月，公司生产的“好想”牌红枣被国家农业部认定为“中国名牌农产品”。2007年被国家工商行政管理总局评定为“全国重合同守信用单位”。连续多年被金融系统评为“AAA”信用等级企业。2006年，被国家林业局认定为“全国经济林产业化龙头企业”，同年被国家旅游局认定为“国家级观光工业旅游示范企业”。xx股份先后被认定为“全国食品安全示范单位”、“全国枣产业行业骨干龙头企业”、“全国食品行业优秀食品龙头企业”，“xx、枣博士”商标先后被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。

2008年8月xx股份被国家农业部、财政部、国家税务总局等九部委联合认定为“农业产业化国家级重点龙头企业”。xx股份的快速发展，辐射带动了河南、河北、山西、、山东等枣产区百万枣农增收致富，区域农业资源优势得以充分发挥，农产品实现转化增值，而且直接安排了农村剩余劳动力和城市下岗职工2000多人，并带动了红枣种植、收购、运输、包装等相关行业的快速发展，解决了相关联的40万枣农的增收问题。1.4项目提出的理由及过程1、红枣加工系列产品适合消费者对健康食品的需求近年来，随着社会的进步和经济的发展，人们更加重视生活质量的提高，对营养和健康食品需求量日益增加，由于红枣营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种微量元素和维生素，并含有多种保健因子，有良好的保健功能，因此，红枣加工保健食品具有较大的市场空间，可为生产红枣加工厂家提供良好发展契机，可推动红枣行业高速发展。2、完善xx股份战略布局，降低运输成本，提高盈利能力为了保持xx股份在行业内的主导地位，提高市场占有率，争取在未来的发展中取得更大的突破，xx股份根据实际情况制定了“就地取材、就地加工”的发展战略；提出了以河南新郑孟庄镇为中心,在全国盛产红枣的区域建立生产加工基地的战略布局。xx地区日照时间长，日夜温差大，气候干燥，不适于病虫害生长，又是天山纯净雪水灌溉，红枣无农药残留、无污染，造就了xx红枣良好的品质，得到市场的欢迎和好评，价格每年都不断攀升，种植面积迅速扩大。xx枣业股份有限公司近年从购进大量原料，运输距离过长，费用较高，而且红枣品质在运输过程中会有所下降。公司在xx投资红枣蜜饯车间、饮料车间、红枣技术研发中心及红枣交易商铺项目建设。将实现原料产地的就地收购、冷藏和生产，大大降低公司的经营成本，增加公司的产品的品种和供应能力，提高公司的竞争力，巩固公司在红枣产业的龙头地位，实现企业快速可持续的发展。3、扩大生产规模，满足市场需求，提高公司盈利的需要近年来，xx股份的红枣产品深受广大消费者的欢迎，产品销售量不断增大，在xx公司的目前产品中，xx红枣加工产品尤其受到欢迎，同时，公司在xx即将建成近6000亩标准化红枣生产基地，盛产期红枣年产量预计3000吨，而现有xx现有加工产品单一、产能严重不足，迫切需要扩大加工产能，消化基地原料。由于近年来红枣产品需求旺盛，尤其xx公司红枣蜜饯及饮料产品的生产能力已无法满足市场销售的需求，因此，在xx建立新的红枣蜜饯及饮料生产车间弥补市场不足，前景广阔。另外，xx近年来第三产业发展迅速，特别是商铺门面需求日益增长，门面房价10000元/平方米以上，公司位于xx县以南，临315国，与规划中的火车站、飞机场相邻，交通方便，非常适合建设商铺门面，该项目用地已经批准为商业用地，因此建设临街商铺短期内能创造较大利润。红枣技术研发中心的建设将迅速推动企业的快速发展与品牌形象，提高产品的附加值与市场竞争力，也是提高红枣及干鲜果深加工技术水平，引领红枣加工行业技术发展方向的需要。xx公司已把本项目建设有关事宜列入了重要的议事日程，项目筹备小组已进行了大量的实地考察和市场调研，收集大量的资料数据，完成了项目的征地工作，并根据市场调查确定项目建设规模、内容和产品方案。1.5项目概况1.5.1建设规模与产品方案

（1）建设内容及规模根据xx枣业公司的发展规划和现有的原料基地情况，拟建xx公司二期工程建设项目，建设地点位于xx县315国道南xx工业园区新征土地内。新增建设内容及规模见下表1-1：

表1-1项目建设内容及规模一览表

序单数

号项目建设内容位量建筑面积/规模

1红枣蜜饯车间土建座1单层，3000m2

2红枣饮料车间土建座1单层，3000m2

3红枣蜜饯生产线条2

4红枣饮料生产线条1

5红枣商铺门面土建座1三层，6300m2

6技术中心土建座1三层，1842m2

（2）产品方案

新增产品方案见表1-2。

表1-2项目产品方案

序单年产

项目规格

号位量

1红枣蜜饯吨800袋装500g利乐250ml、玻璃

2红枣酪吨3000瓶装450ml、600ml；

3商铺门面房2100

第一章总论

1.5.2项目管理与实施本项目承办单位为xx枣业股份有限公司xx子公司。为做好建设项目的各项工作，将成立项目建设领导小组，并设建设指挥部，具体负责项目的设计、报批及各项手续的办理与实施等工作。1.5.3投资估算与资金筹措本项目总投资为2963.73万元，其中固定资产投资2743.69万元，流动资金投资220.04万元。项目所需资金由xx公司自筹解决解决。1.6结论与建议xx公司二期项目的建成，不仅可满足市场对红枣加工产品的需求，提高公司的盈利水平，而且对其继续保持xx股份国内红枣加工行业的龙头地位、推动红枣加工行业技术的提升奠定坚实的基础。1、本项目采用成熟的技术，生产出满足市场需求的红枣加工产品，对缓解供需矛盾，提高人民生活水平，为市场提供优质的产品，有重要的作用。2、本项目经济效益好、资源消耗低、环境污染少，为企业发展注入新的活力，增强了企业的核心竞争力。3、本项目的建设对促进当地产业结构的调整和经济发展，增加地方财政收入，增加就业岗位，推进城镇化进程，解决三农问题有有效的促进作用。4、本项目的实施，可为xx股份新增800吨/年红枣蜜饯和3000吨/年红枣饮料产能，并开发销售红枣交易商铺门面2100平方米。项目总投资2963.73万元。加工项目建成投产后，正常生产年实现年销售收入4200万元，利润总额766.71万元，上缴所得税191.68万元，税后利润575.04万元。项目投资利润率为25.30%，销售利润率为20.94%。项目财务内部收益率为26.49%（税后），大于行业基准收益率，动态投资回收期4.72年，具有良好的资金回收能力，经济效益有显著，项目可行，建议尽快实施。第二章项目建设必要性和优势2.1项目建设的必要性

1、建设本项目，是企业扩大红枣加工规模，解决项目产品供不应求现状，提高市场占有率的需要随着我国经济的快速发展，生活水平的不断提高，人民对健康食品的要求也越来越高。红枣作为我国的一种特色水果，其营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种微量元素和维生素，并含有多种保健因子，有良好的保健功能，广泛用于保健食品及中医药，深得人们的喜爱。而目前我国红枣加工产品产量远远不能满足市场的需要，其中该项目红枣蜜饯及饮料产品，采用公司拥有自主知识产权的生产技术，产品口感独特、营养价值高、深受消费者欢迎，一直处于供不应求状态。鉴于以上原因，公司迫切需要建设该项目，以扩大生产规模，满足市场需求，提高市场占有率，巩固公司在全国红枣加工产品市场的龙头地位。

2、项目建设有利于新工艺、新技术、新设备的应用及高新技术人材引进

该项目的建设将运用红枣加工行业中的前沿生产技术，例如：低温真空快速干燥技术、生物工程技术焙烤、酶解热榨汁技术等，新工艺、新技术、新设备的应用，有利于提高企业红枣加工技术水平，增加产品的技术含量和市场竞争力。同时，该项目将进一步促进公司红枣加工技术的研发力度，促进高新技术人才引进工作，进一步增强企业的竞争力。

3、项目建设有利于促进地方农业结构调整，带动农民增收、农业增效，有利于当地经济林发展和生态平衡。是一个农业大省，农业、农村和农民问题尤为突出，在区域整体上跨过了温饱线之后，居民生活的进一步提高更依赖于工业化的推进。未来20年，要实现国内生产总值比2000年翻两番的战略目标，必须合理选择新的经济增长点，发展具有区域经济发展优势和特色的支柱产业，促进工业与农业的协调发展，这也是人民走向富裕、推进农业大省向经济强省转变的必然要求。

红枣加工产业是劳动力密集型产业，在其发展壮大的过程中，可以吸纳大量的劳动力，可为社会提供大量的就业岗位，推动我国城镇化进程。

红枣加工业是农副产品加工和经济林产业化的重要组成部分，大力发展红枣加工，有利于促进农产品转化，培育新的经济增长点，同时促使当地区域红枣经济林面积的扩大，有利于当地防风固沙和生态环境保护，符合我国目前的农业发展和环境保护政策的支持方向。

本项目的建设对于促进农业结构调整，带动农业增效、农民增收、有利于当地生态环境保护工作，对当地建设社会主义新农村起着积极的作用。

2.2项目建设的各项优势

2.2.1企业销售网络优势

自2000年第一家“xx”红枣专卖店诞生郑州后，截至2011年12月“xx”连锁专卖店已遍及全国300多个城市，总数达到2000多家。专卖店的建立，为公司产品在市场的推广奠定了坚实基础。为了更好的宣传推广xx产品，建立完善销售网络体系，公司于2006年3月，成功进入沃尔玛超市，产品在超市同样处于旺销状态，公司也正在有计划的进行大型商超销售网络体系构建，为公司未来进一步发展做好储备。同时，公司圈定韩国、日本、香港、新加坡等拥有大量红枣消费群体的市场，深入研究当地饮食习惯，相继开发出了一系列符合国际市场的鸡心人参枣、去核鸡心枣、有机红枣等国际市场专供产品，不仅占据了香港、韩国、日本、台湾、新加坡等国家和地区，而且已远销加拿大、澳大利亚等国家，有着巨大的出口创汇市场潜力。

2.2.2品牌优势

xx商标为公司独创，具有极强的显著性，且经过公司长期使用和宣传，在全国乃至国外具有相当高的知名度。“xx”商标以其绝对的竞争优势，行销全国30多个省、市、自治区。随着“xx”产品较高的市场占有率和广泛的销售，“xx”商标、“枣博士”商标相继被国家工商总局认定为“中国驰名商标”称号。旗下“健康情”、“健康红”等子品牌，已经成为了红枣及枣制品行业的旗。xx系列产品先后荣获河南省名牌产品、河南省优质产品、河南省消费者信得过产品、于2008年1月荣获中国名牌农产品称号。

伴随着遍及全国300多个城市的2000多家专卖店的市场推广，以及公司经济实力的不断增长，公司将进一步加快品牌的成长步伐，使得公司的“xx”商标及“xx红枣，健康全人类”的经典广告语深入人心，家喻户晓，驰名中国。

2.2.3企业形象文化优势

公司位于具有八千年红枣文化的中国枣乡――河南省新郑市，作为国内的知名枣企业，xx枣业有着长远的发展目标和远景规划，公司投资1200余万元，于2006年建成世界第一座的中华枣文化博览中心，它包涵了八千年枣文化精髓，囊括了枣科技文化、枣产品王国、枣人物集锦、红枣数据库和其它相关枣类的精华五个主题。2004年，公司在红枣行业首家引入医药行业GMP设计规范和操作规范，在包装车间采取万级净化标准。自2003年，先后成功举办九届“枣乡风情游暨红枣文化节”活动，让更多的消费者走入企业，走进车间，更好的了解企业先进的生产技术，企业在社会的美誉度也大大提高，公司也因此被国家旅游部认定为全国观光工业旅游示范点。另外，公司在多年的经营理中形成了特色的管理文化体系：“以人为本、感恩奉献”的人力管理文化，“坚持科技创新、不断开发新品”的产品研发文化，“专卖直营、星级服务”的产品销售文化，“100%安全、100%健康营养”的质量管理文化等。健康良好的企业形象、特色厚重的企业文化，有力巩固了xx股份在全国红枣行业中的龙头形象地位。

2.2.4技术优势

公司现有国家级红枣企业技术中心和河南省红枣工程技术研究中心两个专业权威的红枣技术研发机构，占地1000平方米，配有气相、液相色谱仪、原子吸收等先进仪器设备，自有技术人员413名，其中研发人员213名，研发实力雄厚。公司通过建立两个专业技术中心，几乎掌握了全部核心技术和自主知识产权，相继开发出枣片系列、精品系列、枣粉系列、枣饮等十大系列300多个单品的产品构架体系。截止目前公司累计申请国家专利181件，其中已获得国家授权155件，取得河南省科技成果鉴定11件、河南省科技进步奖2个、郑州科技进步奖3个。二十年来，公司按照“坚持自主研发、加强科研合作、培育核心技术”的经营理念，走出了一条“产、学、研”相结合的成功之路。先后与中国农业大学、河南农业大学、河南中医学院、郑州轻工业学院、河南省食品研究所等教学科研机构建立了紧密的科研合作关系，目前正联合中国农业大学、河北农业大学和郑州轻工业学院等技术合作单位，筹建国家级红枣工程技术研究中心，该中心将融科研、试验、检测功能为一体，对红枣种植、管理、保鲜、加工、包装等重要环节进行专项研发，促使红枣深加工产业链的整体健康发展，巩固公司在红枣行业中的技术领先地位。同时公司也是《免洗红枣》国家标准的制定者。

2.2.5产品质量与安全优势

为了满足消费者对产品质量不断提高的需求，确保食品安全，xx公司建立了一整套完善、严谨、高效的质量保证体系。

1、建立并实施了ISO9001：2008国际质量管理体系认证

2001年公司依据GB/T19000-2000质量管理体系要求建立了以过程为基础的质量管理体系并形成手册和程序文件，内容覆盖了产品设计开发、采购、生产、储运、销售全过程各环节的质量控制要求，公司并于2003年12月通过了中国质量认证中心第三方审核取得了ISO9001：2000质量管理体系的认证，于2006年12月通过中国质量认证中国河南评审中心复审换证的审核。2009年12月通过ISO9001：2008国际质量管理体系认证复审。质量管理体系运行过程中，实施PDCA（计划、执行、改进、审核)循环，强调持续改进，不断提升质量管理体系在全公司质量管理中的作用，提高了全公司人员的质量意识。

2、建立实施了HACCP（危害分析与关键控制点）体系

2008年，公司建立实施了HACCP质量控制体系，并于2009年6月在同行中率先取得北京华夏认证中心的第三方认证，HACCP作为生产控制计划的一部分，通过从源头上识别、评估食品中潜在的安全危害，建立预防控制措施并实施监控，从而达到预防污染或其他危害的发生、保证食品安全的目的。生产过程中依照HACCP计划进行监控，检查和核实。为了确保体系有效运行，公司成立了HACCP小组，定期对体系的运行情况进行审核。通过建立和执行HACCP计划，生产人员质量意识得到显著提高，全员参与质量管理，将食品安全控制作为生产过程控制的重点。

3、建立了一整套质量控制方法（1）原料和包装材料的质量控制在供货资格评价选择阶段，对所有原料、包装材料的供应商都由公司使用部门、质检部、采购部对其质量情况、交付能力、适用性进行评价，必要时还对供应商的生产现场进行

实地考察，以确保其满足公司的品质需求。

（2）生产过程质量控制

所有产品均有形成文件的工艺和配方作业指导书，明确规定了产品配料的配比要求、工艺操作要求及各工序的质量标准，生产过程有专业负责监督产品工艺执行情况的人员，确保产品配方及加工符合设计的要求。

在生产过程中，对操作人员手部卫生进行实时监控，随机进行微生

物的抽样并将结果反馈到生产系统。

（3）检验及检验控制

检测能力符合国家实验室认证标准，2006年通过省实验室认可，2009年通过复审。化验室所有检验人员均有大专以上学历，并有一定的检验工作经验。化验室开展的常规检验项目有水分、灰分、总糖、总酸、过氧化值、酸价、二氧化硫残留、淀粉酶活性、羟甲基糠醛、菌落总数、大肠菌群等。

（4）产品环境的要求和控制措施

产品生产环境是确保食品安全的基础，为此，公司按医药行业GMP要求建了十万级净化车间，制定了GMP(良好生产操作规范)制度，对员工的个人卫生、操作规范、生产环境、基础设施做了明确的规定并要求在实施过程中进行检查。

（5）质量考核

将过程控制中各控制点的检查结果量化管理，用合格率的方式统计各控制点的控制效果，定期进行数据的汇总、分析，作为对生产管理人员业绩考核的内容之一，强调了质量控制在生产管理中的重要性。

2.2.6原材料供应优势

项目实施后，将解决目前公司严峻的断货现象，解决本地红枣深加工产品较少的现状，满足全国市场的需求。

存货包含原材料和库存商品。项目原材料红枣供应商在xx当地，原材料供应交货期较郑州缩短，周转速度较快；库存商品类由于可以实现快速销售，周转次数减少，存货周转速度的加快。因此，资金占用额减少，节约了周转资金，具有明显的原材料供应的优势。

第三章市场分析3.1国际市场分析中国作为世界上最大的枣树生产国和唯一的枣产品出口国，红枣及其加工品在国内消费和外贸出口方面将迎来黄金期。据专家预测，2012年前后红枣的需求年均增长8%。2011年为367万吨、2012年为400万吨、2013年为430万吨。国外由于没有枣原料，虽然有深入的研究，但难以出现与枣相关的产品开发企业和产品。因此，在国际市场上，中国红枣产品几无任何竞争的威胁。近年，由于人们普遍追求绿色和保健功能，对红枣及制品需求量大，市场前景看好。据有关资料统计，我国枣及其加工品年出口量在30万吨左右，约占枣总产量的10%，其中原枣和加工品出口各占一半左右，从出口的国家和地区来看，主要为港澳、日本、韩国、新加坡和马来西亚等东南亚市场，占出口总量的80%-90%，其次为英国、法国、意大利、荷兰、美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚和新西兰等欧美和大洋洲市场，市场需求量很大。xx公司经过多年的努力和不断发展，红枣产品已有十大系列230多个品种。开发研制生产的“xx”枣片、枣博士、健康红等产品通过公司长期建立起来的销售网络，很快被市场接受，市场占有率不断提高，出口量也迅速增加，产品销往新加坡、马来西亚、韩国、日本、加拿大、美国等国家，年出口量达1000吨，预计近年可达5000吨。3.2国内市场分析

3.2.1枣原料现状与趋势中国作为枣的原产国，也是世界上最大和种植面积最广的生产国。枣树是我国第一大干果树种和最具代表性的民族果树之一。近年来，得益于国家农业产业政策的大力扶持、下游产业对枣产品需求持续快速增长以及枣树种植为农民带来的良好的致富效应，我国枣树种植业呈现了快速增长势头。中国农业统计年鉴的统计资料显示，我国枣树面积由2008年的179万公顷快速增长到2011年种植面积约238万公顷，年均增长速度近10%。伴随中国农村市场枣树种植面积的秩序增长、产品结构和种植技术的改良以及病虫害防控手段的逐步提升，我国枣树种植面积和亩产不断增加，中国市场枣产量保持了高速增长，至2008年以来，中国枣果的产量每年保持了20%的增长率，预计到2014年产量预计达996.5万吨。3.2.2枣产品现状与趋势我国枣产品市场分为原枣（包括干枣和鲜枣）、粗加工产品和深加工产品。原枣分为鲜枣和干枣，常见的粗加工产品包括蜜枣、香酥等，深加工产品包括枣饮料、枣粉、枣干、枣片及大枣提取物等。目前，我国栽培的主导大枣品种为制干和加工品种，但加工的枣品不到总产量的10%，加工企业主要集中在河南、山东、河北、山西等省份，多数为小规模企业，深加工以生产枣饮料、枣干、枣片及大枣提取物等为主，加工企业少，产量低，但近年的红枣深加工产品销售额增长速度相对原枣销售额增长速度要快，品牌集中度较高。据预测，未来两三年年，中国枣产量仍将保持较快的增长速度，同时行业技术水平不断提高，龙头企业的带动效应逐渐显现，在不断增加的市场需求拉动下，中国枣产品市场将持续增长。到2014年，中国枣产品市场销售额将达到382.5亿元。其中深加工产品的增长速度最快，到2014年，深加工产品的销售额将达到27.6亿元。3.2.2项目产品市场前景分析

随着我国饮料工业的发展，饮料行业产品结构发生了较大变化。饮料市场正从果味型向果汁型转化，从单一型向多样型及健康疗效型转化。饮料生产厂家越来越注意选用天然原料，并向着绿色食品方向发展。“天然、营养、回归大自然”已成为一种世界潮流和发展方向，营养较高的功能保健饮料和天然果汁饮料将成为今后市场的佼佼者。

收入和生活水平的提高，带动饮料消费在人们生活中所占比例逐年提高，枣饮品作为功能保健饮料和天然的果汁品自然比碳酸饮料、茶饮料和矿泉水更具优势，因此在未来新一轮消费升级中，健康营养的枣系列饮料有望成为饮料市场的主流消费。

xx枣业股份有限公司经过大量调研市场需求和现有产能比较，统筹规划，拟定xx公司二期工程以红枣蜜饯初加工和红枣系列饮料深加工相结合，有效消耗基地原料，并提高深加工产能。项目产品的生产适合市场发展的需要，可满足多层次需求，消费群体庞大，价格适中，市场前景良好，具有较强的市场竞争力。世界红枣在中国，中国红枣看。

中国是枣的原产国，也是世界上最大的枣生产国，占世界枣树种植面积和产量的98%以上，国际贸易的枣几乎100%来自中国。

据统计，目前，红枣种植面积已突破650万亩大关，占全国总面积的近三分之一，产量120万吨，盛果期产量将占到全国总产量的50%以上。红枣种植主要分布在南疆的阿克苏、喀什、和田、巴音郭楞蒙古自治州和东疆的吐鲁番、哈密等地，其中，阿克苏地区最多，种植面积达200余万亩。

相对于棉花，红枣产业优势明显，农民增产增收效果突出。

众所周知，棉花是农业经济的龙头产业，总产量已连续20年位居全国第一。去年，全疆棉花种植总面积2538万亩，棉花总产量351.8万吨。

但是，什么产业都会有其劣势，棉花产业也不例外。从生产成本上分析：田管费用、生产费用和收获成本居高不下，而且其递增趋势越来越强。按亩产330公斤计算，收摘费加其他附加开支劳务成本850元，加上一般性生产管理200-240元/亩，人工费用达到900多元/亩，占全部成本近40%。

相对于棉花产业，红枣产业优势明显。轮台县棉农曾小明给记者算了一本账：红枣挂果后，抵御自然灾害的能力比棉花强，而且田管工作轻松。从经济上算，正常情况，红枣单价5元，亩产收益大于棉花。

红枣产业的发展，使南疆100多万户农民摆脱了贫困，有的走上了致富道路。据调查，去年南疆地区和哈密、吐鲁番的农民来自红枣的收入平均达1000元。xx县红枣种植面积达20万亩，红枣总产值12亿元，农牧民人均红枣收入17000元，带动农牧民人均总收入超过2万元，连续三年稳居我国西部十二省区市首位。

十年努力成为“黑马”

河北曾是我国红枣第一大省，花了十年时间，变成了一匹“黑马”，超越河北。

大枣是河北名优土特产品之一，有着上千年的栽培史，种植面积、产量曾位居全国第一。然而，红枣这一让河北人引以为傲的名优农产品，现在却成了许多枣农的心病。

2014年春节前，全国红枣大战，价格已经较往年下降了50%，今年入春以来，进一步下降了60%以上。过去几十年，河北省大枣市场行情一直不错，最高时枣农一出手就能卖到50元-60元/公斤，去年秋收后突如其来的降价，让枣农无法接受，于是大多存有等等看的思想，没想到，越等越卖不上价，出现了大量积压。

“老枣商”刘金兵是阜平县人，已经从事枣生意30多年。“这些年，每年我都要收购5万公斤大枣，往年这时候早卖出去三四万公斤了，可眼下才卖出1万多公斤。如今市场不景气，为了少赔点，我只得进一些枣卖。我有三万公斤河北枣砸在手里。”

广西南宁“老枣商”肖文东说，目前，河北大枣真正卖出去的仅占三分之一，60%以上的大枣压在了枣农和经销商手里，处于滞销状态。与之形成鲜明对比的是，走在省会石家庄的大街小巷，很多干果店都打出出售大枣的招牌。

这是一场“舌尖上的竞争”。肖文东说：“前些年我主要卖的是河北枣，这两年枣名气越来越大，许多消费者点着名要枣，我就改卖枣了。”

其实，红枣是“青出于蓝而胜于蓝”。近年来，河北的赞皇金丝大枣、阜平婆枣，河南的灰枣，陕西的骏枣等名优品种纷纷涌入，内地枣农大批赴疆传授大枣栽培种植技术，大枣得以迅速发展。目前，红枣种植面积已突破650万亩，跃居全国第一位，占全国种植总面积的近三分之一。从去年开始，大片的大枣进入盛果期，产量约占全国总产量50%以上。

刘金兵说，今后几年，大枣仍将源源不断流入河北，这是不以我们的意志为转移的。

创新才能保持常青

创新是一个产业发展和保持常青的主题，在红枣产业发展中，大棚红枣异军突起

大棚红枣？相信很多人都没听说过。一亩大棚红枣能赚几万元钱，更是匪夷所思。实现了。

5月8日，记者来到xx市英下乡最早种植大棚红枣的阿克东村村民唐小峰的大棚。

“去年我的大棚第一次大批量结果，这个1.5亩的棚预计产枣1500公斤，按70元／公斤的价格卖了10多万元，除去农家肥、棚膜、水电费以及大棚租金这些支出外，纯利大约在八九万元之间，比大棚蔬菜强多了。”唐小峰算起了种植账。

“4年后，这些枣树就进入盛果期，到时产量可以比现在翻一番。”唐小峰说。

记者在尉犁县塔里木乡琼库勒村采访，乡干部和农民谈得最多的就是村里新修建的红枣大棚。多年来，琼库勒村集体经济一直比较薄弱，集体土地较少，仅仅靠种植棉花或收取承包费来提高集体经济。2012年，尉犁县开展了各级干部下基层转变作风服务群众活动。活动中，尉犁县决定，利用村集体的5亩土地壮大集体经济，并为琼库勒村筛选确定了产业致富项目——红枣大棚。经多方考察后，2012年年底，投资了40余万元修建了两座日光大棚。去年3月，大棚正式投入使用，并购买了1500余株酸枣苗种植。

塔里木乡科技副乡长陈传海高兴地说，对于一直以种植棉花为主的琼库勒村，种枣则是“大姑娘上轿头一回”。种植成功后，红枣大棚将会给该村的村集体经济带来效益。同时，该乡将会把成功的种植经验推广到其他村，真正使群众得到实惠。

为什么大棚的红枣这么好卖？原因就是它比普通的红枣早上市了两个多月。而且其产量和品质都可以调控。

兵团第二师31团是最早种植大棚红枣的团场之一。2009年以来先后建设大棚76座种红枣。去年，31团一连职工吕小华的1.5亩大棚鲜食红枣进入成熟期，总产约600公斤，收入约3万元。

拜城县去年也尝到了温室大棚红枣的甜头。拜城县地理气候条件独特，气温偏低，冬季寒冷，为解决红枣类喜温果树安全越冬难题，该县利用温室大棚优势，于2010年春从山西、河北和安徽省分别引进早脆王、大金丝王和大圆丰枣等三个品种，在温室试种并取得成功。

据测算，在温室大棚红枣的挂果盛期，每株产枣量可达到3公斤-4公斤，亩产可达2吨-2.7吨,亩均产值可达7万元-10万元。

近几年，打破行业界限，整合科技力量，集中人才资源，从区内外科研院所、大专院校聘请了20位林果业首席专家，指导创建红枣高标准基地，制定了栽培技术规程，大力推广丰产栽培技术，开展与红枣等产业发展相关的课题研究与推广项目。现在已建成各类红枣高标准示范基地800多个。

资本是产业发展的源泉，近十年来，资本市场和民间资金越来越多地向红枣产业聚集。

在轮台县采访，记者结识了一个71岁的老人——宁广起。宁广起是轮台县有名的种棉大户，最多时，种植棉花5000余亩。可是，从2012年开始，他把目光投到了红枣产业。2012年调研，2013年——2014年先后投入3000余万元，将相当一部分棉田改种红枣。

上市公司xx枣业股份有限公司2013年度报告披露：旗下阿克苏加工基地建设项目累计投入1.09亿元。

资本来了，其他的很多问题就迎刃而解了。

红枣重点产区阿克苏地区这几年招商引资，引导和鼓励企业与合作社、乡村加工厂联合，提高收储制干能力。仅2013年就购置红枣分选机2000台，建立红枣烘干房378间，安装分级、清洗、烘干加工设备51套，建立晾晒场地近万余亩。

据统计，目前，有红枣生产与加工企业150多家，产品种类400多种“阿克苏红枣”、“天枣”、“天山红枣”等44种产品成为“著名商标”和“名牌产品”。

尤其值得一提的是，创建了近200个以红枣为主的林果专业合作经济组织，10多万名农民经纪人活跃在全国的果品流通市场。从2006年起，在乌鲁木齐和广州举办林果产品交易会8次，我区与国内外客商、企业家签订的红枣经贸合作与加工项目200多个，签约资金200多亿元。第四章建设方案4.1建设规模及产品方案（1）项目建设内容及规模根据xx枣业公司的发展规划和现有的原料基地情况，拟建的年处理10000吨红枣深加工建设项目，建设地点位于xx市上库产业园315国道南xx工业园区。新增建设内容及规模见下表4-1：表4-1项目建设内容及规模一览表

序号项目建设内容单位数量建筑面积/规模

1红枣蜜饯车间土建座1单层，3000m2

2红枣饮料车间土建座1单层，3000m2

3红枣蜜饯生产线条2

4红枣饮料生产线条1

5红枣商铺门面土建座1三层，6300m2

6技术中心土建座1三层，1842m2

（2）产品方案

表4-2项目产品方案

序号项目单位年产量规格

1红枣蜜饯吨800袋装350g

2红枣饮料吨3000利乐250ml、玻璃瓶装450ml、600ml；

3商铺门面房2100

4.2分项工程建设方案4.2.1红枣蜜饯车间

红枣蜜饯产品属于红枣加工系列产品，对原料质量要求比较高，以优质红枣为主要原料，通过生物链可控种植管理，采取茶浸提液浸泡技术加工而成，产品甜中带香、皮软肉韧，口感、营养成分优良。

xx公司红枣蜜饯车间设计为单层，生产线并排列于走廊两侧，总控室可同时控制两条生产线设备。

表4-3红枣蜜饯车间土建与设备一览表

序号名称单位数量备注

一土建工程

1主厂房M23000100m×30m，单层，钢砼排架

2车间装修M23000

二仪器设备

1红枣蜜饯加工生产线条2每条流水生产线年产量400吨

三合计

4.2.2红枣饮料车间

饮料产品主要是红枣酪系列产品，该产品以红枣为原料，准备采用目前国内外最先进的生物工程技术焙烤酶解热榨汁技术，实验数据表明，出汁率可以达到80%（按去枣核后的果肉计算），在工业化生产中，出汁率达到70%是比较可靠的（按整枣实计）。

☆表4-4红枣饮料车间土建与设备一览表

序号名称单位数量备注

一土建工程

1主厂房M23000100m×30m，单层，钢砼排架

2车间装修及净化工程M3000

二生产仪器设备

1清洗机台4QX5T

2连续蒸煮机台2ZZ50

3超微磨台2CWM250

4配料罐台4RPDF

5水解罐台4SJ30

6化糖锅台2HT1000

7双联过滤器台2Is80-65-85

8UHT台2RP6LS型

9高压均质机台2GJB2.5-40

10真空脱气机个2KLZT-2

11储罐台102000L

12CIP系统套11M3X3

13全自动定量灌装机套1XGF24

14果汁泵、浓缩汁泵等台16

15喷码机台1MY-380

16贴标机台1RGTB100Ⅰ

17纸箱全裹包装机台1

18管道及输送系统套1

19喷淋杀菌冷却系统套1cc-4000

20空压机系统套1

21自控系统套1

22水电汽路配套套1

23锅炉台16T/h

24电动叉车12T

14.2.3红枣技术研发中心

红枣工程技术研发中心由公司与巴州质量技术监督局、xx县人民政府共同组建，公司负责投资土建主体，当地政府提供部分研发仪器及设备，主要从事红枣加工、保鲜、种植及特色干果加工方面的研究。

表4-5红枣技术研发中心土建与设备一览表

序号名称单位数量备注

一土建工程

1中心大楼M21842三层砖混结构

2大楼装修M1842

二仪器设备

1生物显微镜台2XSP

2超净工作台台5不锈钢

3不锈钢恒温培养箱台4DHS

4凯氏定氮仪台1KDN_08A

5消毒高压灭菌锅台2

6均质机台1GJJ

7破碎机台1

8脱气机台1KLZT-1

9冷冻干燥机台1

10PH计台2PHS-25

11原子吸收仪台1日本岛津

12高效液相色谱仪台1岛津LC-10T

13气相色谱仪台1Agilent7900

14澄明度检测仪台1

15其他玻璃仪器批1

4.2.4红枣商铺及项目配套设施建设

红枣商铺门面建设是充分利用公司优越的地理位，临路所建设的商业性用房，主要用于出售、对外租赁和公司红枣商品展卖。

表4-6红枣商铺土建一览表

序号名称单位数量备注

一土建工程

1.1商铺土建M263003层，砖混

1.2简装修M6300

根据项目新建项目工程所需，在充分利用原有办公、配电等公用设施基础上，新增50t/d污水处理工程及厂区路面硬化及绿化工程。

表4-7配套设施建设一览表

序号名称单位数量备注

1污水处理套1日处理污水50吨

2路面硬化及绿化M22000

第五章总体布局

5.1总体布局的原则

（1）按照食品企业通用卫生规范的有关规定，并结合当地情况，在满足使用的要求下，做到经济、合理，尽量减少投资、降低造价，并应切实注意节约用地。

（2）建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接合理，建筑结构完善，并能满足生产工艺和质量卫生要求；原料与半成品和成品均应杜绝交叉污染。

（3）建筑物和设备布还应考虑生产工艺对温、湿度和其他工艺参数的要求，防止毗邻车间受到干扰。

（4）厂区道路应通畅，便于机动车通行，应修环行路且便于消防车辆到达各车间。尽量做到生产线路简洁、流畅，避免往返运输和作业线的交叉。

（5）在满足生产工艺的要求下，根据生产性质、动力供应、货运周转、卫生及防火等条件分区布。

（6）运输是生产工艺流程的前奏和继续，它是联系各生产环节的纽带，总图布中做到合理布人流、车流的运输线路，以利于生产线路的畅顺，减少能量消耗，确保交通运输安全。

（7）建筑物或构筑物的布应符合防火、卫生规范及各种安全的要求，并应满足地上、地下工程管线的辅设和交通运输的要求。

5.2项目总布局

5.2.1总平面布置方案

xx公司，位于xx县315国道以南，占地面积150亩。主出入口面临315国道，现有南北主干道一条，东西次干道两条。主干道西侧为办公楼和精品枣车间，东侧为冷库和预处理车间。职工餐厅及水电配套设施等位于厂区东西两侧。此次扩建的红枣蜜饯车间及红枣饮料车间，建在厂区南部空地上，与原有红枣加工车间相邻，位于主干道两侧。5.2.2道路及绿化系统

厂区内道路系统的布应有足够的宽度使运输车辆能够方便快捷的到达每个辅助车间。厂区现有道路分主干道、次干道及支道三种，连接厂区主要出入口的道路主干道宽10米，生产车间之间次干道宽7米，车辆和行人较少的道路以及消防道路宽5米。道路路面应铺设适于车辆通行的坚硬路面(如混凝土和沥青路面)，带盖板明沟，路肩宽度宜采用1米，有足够的排水系统，路面应平坦，防止积水及尘土飞扬。绿化布是环境保护的重要措施，因而必须根据具体要求，与总平面布综合考虑，并与场地环境相协调。根据项目规模和总平面布方案，为了创造良好的生产和生活环境，车间之间、车间与辅助厂房或道路应保持一定距离绿化带，厂区内各车间的裸露地面应进行绿化，因地制宜地选用植物材料，尽快发挥绿化效益。在不影响交通和地上、地下管线的运行和维修条件下，在办公楼和宿舍楼等生活区周围以集中的绿地为主，其树种选择宜为观赏性强的小乔木白玉兰及叶片纤秀艳红的红枫等，树冠造形美观，营造小区域的绿化景观。厂区另一绿化组成部分是行道树和沿路绿地为主，形成带状绿化。其间乔木和灌木搭配栽植，营造轻松、舒适的绿化景观。使整个厂区内绿化布局形成疏密有致、高低错落，远近分明的绿化层次和空间结构。与厂内建筑相呼应，树立现代化工厂的典型模式，绿化系数为25%以上。

第六章工程技术方案6.1产品采用的质量标准本项目产品质量执行中华人民共和国国家标准，国家尚未制定质量标准的产品根据用户和商检要求，参考部颁标准制定出企业标准。标准中严格卫生质量，要求产品必须符合食品卫生法。6.1.1红枣蜜饯产品（1）感官指标表6-1感官指标表序号项目指标

1色泽略有透明感，琥珀色或紫黑色，表面干燥，无糖霜

2滋味及气味具有红枣制品应有的风味，不得有异味

3组织形态大小均匀，干湿适度

4杂质不得检出

（2）理化指标

表6-2理化指标表

序号项目指标

1含水量≤35%

2总糖≤85%

3SO2残留量≤0.35（g/kg）

4砷（mg/kg）≤0.1

5铅（mg/kg）≤0.1

6铜（mg/kg）≤10

7锡（mg/kg）≤20

（3）微生物指标表6-3微生物指标表

序号项目单位技术参数

1菌落总数（cfu/g）≤≤1000

2大肠菌群（MPN/100g）≤30

3霉菌总数Cfu/g≤10

4沙门氏菌不得检出

5志贺氏菌不得检出

6金黄色葡萄球菌不得检出

7溶血性葡萄球菌不得检出

6.1.2红枣饮料产品

（1）感官指标表

表6-4感官指标表

序号项目指标

1色泽保持或接近新鲜红枣固有的色泽，有光泽

2滋味及气味具有红枣制品应有的风味，不得有异味

3组织形态状态均一，允许少量沉淀

4杂质不得检出

（2）理化指标

表6-5理化指标表

序号项目指标

1固形物含量5

2维生素保存率Vc保存率50%以上

3蛋白质及各种氨基酸保存率90%以上

4砷（mg/kg）≤0.1

5铅（mg/kg）≤0.1

6铜（mg/kg）≤10

7锡（mg/kg）≤20

（3）微生物指标

表6-6微生物指标表

序号项目单位技术参数

1菌落总数Cfu/g≤100

2大肠菌群Mpn/100g≤30

3霉菌总数Cfu/g≤10

4沙门氏菌不得检出

5志贺氏菌不得检出

6金黄色葡萄球菌不得检出

7溶血性葡萄球菌不得检出

6.2工程技术方案

6.2.1工艺流程

A、红枣蜜饯系列产品

生产工艺流程为原料选择→清洗→去核茶→浸提液浸泡→预煮红枣→浸泡糖渍→装筐→烘干→挑选→内包→外包→装箱→检验成品→入库。

B、红枣饮料系列产品

生产工流程为红枣去杂（筛选）→清洗→蒸煮→打浆→超微粉碎→酶解→灭酶→分离除渣→超滤→配料→均质→脱气→UHT→灌装→灭菌→冷却→成品。

6.2.2工艺简述A、红枣蜜饯系列产品1、挑选红枣原料：要求外观完好、色泽鲜艳，无虫蛀、无霉变、无腐烂。按照GB/T20883-2007选用优质高麦芽糖浆原料。2、食品添加剂使用：对配料人员进行培训，按照食品添加剂GB2760-2007严格规范人员操作，排除隐患。

第六章工程技术方案

3、浸泡预煮红枣：制定生产作业指导书，明确操作程序和要求。夹层煮锅规格：容积500L，工作压力0.5Mpa，设计温度165℃。煮枣过程中勤观察，避免将红枣煮烂。浸泡糖渍：时间不少于20个小时，糖液波美度为26°。

5、包装：作好卫生控制，包装车间为10万级净化车间，包装物品在使用前先放在臭氧室里进行消毒处理，质检部按照产品规格制定净含量验收标准，并进行现场抽样检查。

B、枣饮料系列产品

原料选择：选择质量良好，无虫蛀，无霉变的枣仁。

清洗：必须用流动水洗净果仁上的泥沙和杂质。必要时用高锰酸钾溶液漂洗后，再用清水淋洗。烘干：低温50℃烘干，使水分低于10%。

浆液稀释：按浆液重量的1-2倍加常温水稀释浆液，并搅拌均匀；

研磨：稀释后的浆液通过胶体磨研磨，磨齿间距要求6~8μm；

过滤：研磨后浆液通过双联过滤器进行过滤，滤网要求80目（如用离心机过滤，则要求最后一道离心机中滤网目数不低于100目），泵入调配罐备用，进入调配罐前经过换热器冷却至20℃左右。调配：详见附件一《红枣酪调配操作规程》。

巴杀：杀菌温度控制在85℃，杀菌时间为15s。杀菌后通过冷板使温度下降到20℃以下。

脱气、均质：脱气真空度为-0.07MPa，均质温度60℃~70℃，均质压力为200bar。

UHT：130℃，4s或127℃，5s；出口温度控制在25℃左右。

无菌灌装：H2O2浓度控制在35%~50%，无菌风温度40~50℃,无菌风压力16~23pis，灌装温度控制在25℃；

6.2.3技术和设备来源

6.2.3.1生产技术

本项目根据我国红枣制品的市场需求及红枣深加工技术的发展趋势，在研究了国外同行业发展状况的基础上，开发了“xx”枣片、天香茶枣、阿胶枣、玫瑰枣等系列产品，并于2000年3月通过河南省科学技术成果鉴定，总体水平具国内同行业领先水平，填补了红枣加工业一项空白。企业拥有全部知识产权，同时设计的红枣产品包装申报了国家十几项发明专利。

（1）特色突出的高技术原料基地

该公司在红枣加工方面不断占领同行业至高点的同时，建立了有自己特色的红枣科技示范园，自己选育了我国最优良的制干品种：灰枣、鸡心枣等；鲜食品种：如冬枣等；观赏品种：胎里红、龙须枣等十多个新品种；具有易于加工、内在品质优、抗旱、抗病、无公害、可分批分等级采摘的特点。保证了生产车间可以按时、按量、按规格使用无公害原料进行生产，在国内属于首创，对红枣深加工高技术产业化发展具有重要的示范和带动作用。

（2）气流-微波干燥技术

采用气流-微波组合干燥方式，对红枣进行干燥，不但效率高、干燥时间短，热均匀性好，能够使产品水分快速达到要求，保持红枣的色、香、味不变。同时，微波干燥具有热效应和生物效应，能在较低温度温度下灭菌和防霉，且能最大限度地保存物料的活性和食物中的维生素、原有的色泽和营养成份。

（3）包装技术

蜜饯产品的单体包装技术是本项目产品的又一技术突破，该技术是对现有药品单体版式包装进行改造后移植到蜜饯枣包装上，成功地解决了长期以来红枣食用过程中的吸潮变质问题。这是红枣产品的一个突出特点，将成为快速占领市场的关键因素，同时这也是食品包装上一个创新。

（4）茶浸提液浸泡技术

目前我国蜜饯产品质量标准不高，造成众多系列产品质量不稳定，添加剂较多等现象，本项目产品采用公司自主研发的各类提液浸泡技术。本项目利用生化技术处理后，蜜饯系列具有光洁鲜亮的商品外观和行业领先的质量水准，将对产品质量和商品价值的提高发挥重要的作用。6.2.3.2主要设备

蜜饯车间主要设备为红枣加工专用设备，通过招投标的方式，选择委托上海、江苏等地的食品设备制造企业按红枣生产工艺要求研制。饮料车间设备立足国产设备，通过招投标方式采购。

6.2.4主要原材料、燃料和动力消耗指标

表6-7红枣蜜饯主要原材料、燃料和动力消耗指标表

序号项目单位消耗定额年耗量

1原辅材料

1.1红枣吨1.15920

1.2辅料吨0.25200

1.3包装袋个20001600000

1.4包装箱个167133333

2燃料、动力及水

2.1水m30.30240

2.2电度160.00128000

2.3汽吨3.002400

.

第六章工程技术方案

表6-8红枣饮料主要原材料、燃料和动力消耗指标表

序号项目单位消耗定额年耗量

1原辅材料

1.1红枣吨0.12360

1.3蔗糖吨0.060180

1.4添加剂吨0.01030

1.5玻璃瓶450ml个22226666667

1.6包装箱个93277778

2燃料、动力及水

2.1水m326000

2.2电度220660000

2.3汽吨3.209600

6.3土建工程

6.3.1建筑设计

6.3.1.1设计依据

《建筑设计防火规划》（GBJ16-87）

《民用建筑设计通则》（JBJ37-87）

《食品企业通用卫生规范》（GB14881-94）

各车间的建筑设计主要依据生产使用，气象条件，建筑造型和建筑技术等因素进行平面布和空间组合的。

6.3.1.2设计原则

（1）本项目工业洁净厂房的设计贯彻国家有关方针、政策。做到技术先进、确保质量、安全实用、经济合理，符合节约能源和保护环境的要求。

（2）本项目工业洁净厂房的设计，既满足当前产品生产的工艺要求，也适当考虑今后生产发展和工艺改进的需要。

（3）本项目工业洁净厂房按照食品生产标准化车间进行设计，设专用参观通道，融合办公、生产、旅游参观为一体的多功能车间。（4）工艺布局防止人流、物流之间的混杂和交叉污染，在生产厂房内应设人员和物料进出生产区域的通道，极易造成污染的物料(如部分原辅料、生产中废弃物等)设专用出入口；洁净厂房内的物料传递路线尽量要短；人员和物料进入洁净生产区有各自的净化用室和设施，净化用室的设要求与生产区的空气洁净度等级相适应；洁净室（区）与非洁净室（区）之间设缓冲室等防止污染的设施；生产操作区内只设必要的工艺设备和设施。用于生产、贮存的区域不用作非本区域内工作人员的通道。

（5）在满足工艺条件的前提下，为提高净化效果，节约能源，在生产车间内有空气洁度要求的房间，应将空气洁净度高的房间或区域宜布在人员最少到达的地方，并宜靠近空调机房；不同空气洁净度等级的房间或区域按空气洁净度等级的高低由里向外布；空气洁净度相同的房间或区域宜相对集中；不同空气洁净度房间之间相互联系时，设气闸室或传递窗(柜)等防止污染设施。

（6）建筑平面和空间布局具有适当的灵活性，洁净室的净高以100mm为基本模数。

（7）洁净区设技术夹层或技术夹道，用以布送、回风管和其他管线。

（8）洁净区内通道有适当宽度，以利于物料运输、设备安装、检修。

（9）生产车间与设施的设计必须严格防止蚊、蝇、鼠及其他害虫的进入和隐匿；并应有防烟雾、灰尘的有效措施。

（10）容易造成交叉污染的工序，应设隔墙或采取其他有效措施予以隔离，防止食品交叉污染。

6.3.1.3主要建筑方案

新建生产车间2座，平面尺寸为100×米，钢砼排架结构，单层，建筑面积各3000平方米；红枣商铺门面房平方米6300平方米，砖混，三层；红枣技术中心1842平方米，砖混，三层。火灾危险性为丙类，净化部分墙面为三防无光漆。吊顶为50mm厚聚苯乙烯泡沫塑料夹芯彩钢板，吊顶高度2.8米，局部3.5米，辅助用房吊顶高度根据需要设。门窗采用不锈钢门和铝合金窗，外墙采用彩色涂料。

6.3.1.4室内外装修

（1）生产车间地面采用能防水、防渗漏、防滑、防腐蚀，无毒，易冲洗、消毒的水磨石铺砌；地面应平整、无裂隙、略高于道路路面，并应有适当的坡度和良好的排水系统，以保证排水畅通。明地沟底应呈弧形，排水口须设网罩。

（2）生产车间墙壁采用浅色、不吸水、不渗水、无毒材料覆涂，并用白瓷砖防腐蚀材料装修，高度不低于2.0m的墙裙。墙壁表面应平整光滑，其四壁和地面交界面呈弧形，防止污垢积存，并便于清洗。

（3）屋顶或天花板应选用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料覆涂或装修，要有适当的坡度，在结构上减少凝结水滴落，防止虫害和霉菌孽生，以便于洗刷、消毒。

（4）门、窗要严密，采用不变形、耐腐蚀的材料制作。门口必须有防蝇、防虫设施。窗和洞口必须安装易于清洗、更换的纱窗。内窗台为下斜45°的斜坡式结构。

（5）其它：建造或安装平台、梯子及其它辅助装时，应避免引起食品污染；滑槽应便于清洗、消毒，便于检查。车间内墙柱应有防止车辆碰撞的设施。架空构件应便于清洗，防止积尘、凝水和生长霉菌。

6.3.2结构设计

6.3.2.1设计方案

为满足工艺要求及结构需要，车间的结构形式如下：采用钢砼排架结构，柱距为6米，跨度分别为30米，梁底标高为6米。屋面采用轻型钢屋架，砖墙围护，基础采用柱形钢筋混凝土独立基础。

6.3.2.2设计依据

《建筑结构荷载规范》（GB50009―2001）；

《建筑抗震设计规范》（GB50011―2001）；

《混凝土结构设计规范》（GB50010―2002）；

《建筑地基基础设计规范》（GB50007―2002）；

《钢结构设计规范》（GBJ17－88）。

6.3.2.3抗震设计及荷载取值

抗震设防裂度7度；

根据建筑重要性，抗震类别为丙类建筑；

车间走廊、楼梯间、卫生间楼面均布荷载2.0KN/m2；

上人屋面屋面活荷载为1.5KN/m2；

非上人屋面屋面活荷载为0.7KN/m2。

6.3.2.4结构材料

砼强度等级C25；

钢筋HPB235fy=210KN/m2；

HRB335fy=310KN/m2；

墙体：建筑物防潮层以下砖采用240厚MU7.5机砖，砂浆采用M5水泥砂浆。防潮层以上砖采用240厚MU7.5机砖，砂浆采用M5混合砂浆。

第七章公用工程

7.1设计依据

7.1.1给排水

1、《建筑给水排水设计规范》（GB50015-2003）；

2、《室外给水设计规范》(GBJ13-86)；

3、《污水综合排放标准》（GB8798-1996）；

4、《室外排水设计规范》(GBJ14-87)；

5、《污水排入城市下水道水质标准》（CJ3082-1999）；

6、《建筑设计防火规范》GBJ16-87(2001年版)；

7、《建筑灭火器配设计规范》GBJ140-90（1997年版）；

8、《全国民用建筑工程设计技术措施－给水排水》2003年版；

9、国家建设部有关设计的相关规范、规定及条例；

10、建设单位及相关专业提供的有关资料和设计要求。

7.1.2供配电

1、《供配电系统设计规范》（GB50052-95）；

2、《民用建筑电气设计规范》（JGJ/T16-92）；

3、《10KV及以下变电所设计规范》（GB50053-94）；

4、《低压配电设计规范》（GB50054-95）；

5、《建筑照明设计标准》（GB50034-2004）；

6、《建筑物防雷设计规范》（GB50057-94）2000年版；

7、《建筑设计防火规范》GBJ16-87(2001年版)；

8、《通用用电设备配电设计规范》（GB50055-93）；

9、《民用闭路监视电视系统工程技术规范》（GB50198-94）；

10、《有线电视系统工程技术规范》（GB50200-94）；

11、建筑与建筑群综合布线系统工程设计规范》GB/T50311-2000）；

12、《电子计算机房设计规范》（GB50173-93）；

13、《工业企业通信设计规范》（GBJ42-81）；

14、《工业企业共用天线电视系统设计规范》（GBJ120-88）；

15、国家建设部有关设计的相关规范、规定及条例；

16、建设单位及相关专业提供的有关资料和设计要求。

7.1.3供热

1、《工业锅炉房设计规范》GBJ41-79；

2、《采暖通风与空调节设计规范》（GBJ19-87）(2003年版)；

3、《建筑设计防火规范》GBJ16-87(2001年版)；

4、《民用建筑节能设计标准》（JGJ26－86）；

5、《民用建筑热工设计规范》（GB50176－93）；

6、国家建设部有关设计的相关规范、规定及条例；

7、建设单位及相关专业提供的有关资料和设计要求。7.1.4通风、空调

1、《空气净化技术手册》

2、《采暖通风与空调节设计规范》（GBJ19-87）(2003年版)；

3、《建筑设计防火规范》GBJ16-87(2001年版)；

4、《民用