小学道德与法治-舌尖上的文化教学设计学情分析教材分析课后反思

《舌尖上的文化》教学设计【教学目标】从中国的八大菜系入手，了解中华饮食的特点在初步了解中华饮食特点的基础上，感受中国饮食所蕴含的情感和文化魅力以及饮食文化中闪烁着的祖先的智慧和创造。3、运用视频等资料再现文化的方法学习知识。【教学重点】了解中华饮食的特点，感受中华饮食文化的魅力。【教学准备】课件【教学过程】一、激趣导入师：孩子们，中国的味道，色彩斑斓，食材琳琅满目，让人满怀期待，请看（出示图片：美食图）师：老师看到了，有同学好像有话要说。你想说什么？生交流看完美食图后的感受。小结：是的，咱们中国对饮食很有研究。今天这节课，我们就一起来了解一下——舌尖上的文化二、食之有谱咱们就先从家乡——威海的特色美食说起，谁先来？生交流（海鲜）师：是的，都与海鲜有关谁能具体说一说是哪一道海鲜美食？说出菜名。师小结：真是靠山吃山，靠海吃海。咱威海的美食也离不开大海的味道。大家知道吗，咱威海美食海参还被中央电视台的节目录入其中。来看视频，边看边想，你有什么样的感受？出示视频葱烧海参师：谁来说一说你此时的感受。生交流师引导：更多的是让我们心中油然而生一种怎样的情感？——生3：骄傲和自豪师：细心的孩子一定听出来了，这葱烧海参可是一道大有来历的名菜。它正是哪儿的代表菜品呀？生交流鲁菜师：大家知道鲁字是什么意思吗？生交流师：知识真丰富。对啊，鲁正是我们山东省的简称。鲁菜就是我们的家乡菜啊。我国有八大菜系，你还知道有哪些其他菜系吗？生交流师：大家知道的可真不少。师配合出示课件（文字八大菜系）师：中国有这八大著名菜系。那你们都想了解八大菜系的哪些方面呢？（需要引导）生交流师：现在我们就从这几个方面来研究一下。哪位小美食家愿意来读一下小组合作的要求。生读要求。师：老师再来提醒大家注意以下几点：1、菜系名要手写上去，其他内容快速找,粘贴上去。2、全班交流时，每个小组派两位小美食家，一人交流一个菜系即可。看看哪个小组配合的又快又好。开始吧！（点音乐）菜系名分布地区代表菜品显著特点师：各个小组都完成了吗？师：哪组小美食家们先来介绍？（生上台后）师：大家仔细听，如果你吃过其中哪道菜，也要举起你的小手，来和我们大家分享一下你的美食感受。小组同学上台交流师:剩下的菜系，我们一起来看。师：正所谓品鲁川越闽，尝苏浙湘徽，东西南北相承一脉。其实中国的八大菜系，各有千秋，不分高低。现在让我们再来回顾感受一下这色香味俱全的八大菜系菜品吧。（点击课件）一道道精美的菜品简直就是巧夺天工的工艺品。从造型上看，此时，你最想说什么？生交流——引出精美板书：精美师：中国除了有这八大菜系外，（点课件，一个一个的出菜系名称）全国各地还衍生出了十二个其他小菜系：（点课件，出示其他小菜系）出示菜系地图看，全国各地美食几乎覆盖了整个中国版图，从分布及种类上看，你感受到了什么？生交流——引出丰富板书：丰富师：是的，不仅如此，我国自古就有“医食同源”之说。《皇帝内经》这样记载——学生齐读：“五谷为养，五果为助”师：五谷杂粮是维持人体生命活动的基本营养，水果、坚果，有助养身和健身师：从这里，同学们有什么收获呢？生交流板书：养生。老师也希望同学们健康饮食，身体棒棒哒！

师：刚刚同学们的表现都很棒，老师还精心给大家准备了小礼物，现在请各小组把礼物拿出来吧，挑一个你最喜欢的？来品尝一下。谁来说说你品尝的是什么？它是什么味道的？师：吃完后，大家要注意把垃圾放进老师为大家准备好的垃圾袋内，然后用纸巾擦擦小手。孩子们，大家刚刚品尝到的美食都是老师在超市里给大家精心购买的，我们不需要走出威海就能吃到各地的特色美食，这就是中华饮食的一种——融合。板书：融合师小结：（手指板书）中华饮食，食之有谱彰显特点——精美、丰富、养生、融合三、食之有意师：（点课件）它还有什么特点呢？师：请大家翻开课本66页，快速浏览相关资料。看看这段资料介绍的是什么内容？一会找同学起来交流一下。谁能和大家交流交流。师：这段资料不仅让我们了解到这是我国的传统节日——端午节，还让我们了解到了它的文化寓意。师：你还知道哪些其他的传统节日，及与其相关的特色美食吗？生交流师：通过刚刚的探究学习，你体会到了什么？师小结：是啊，我们中华的饮食，食之有意，处处———传情板书：传情四、食之有源师：中华饮食文化绵延至今，离不开文明的先祖，（伏羲神农氏图片），是他们帮助人类找到了食物的来源，教会了人类养殖和种植，饮食文化也离不开饮食器皿的发展，大家请看——这些都是古代的食物器皿！出示课件师：这些材质不同，造型各异的器皿到底是做什么用的呢。就让我们一起通过一个小游戏来了解一下吧——《是真的吗？》（男主持人配音）游戏开始师：通过小游戏我们初步了解了这些器皿的作用，那么从食器的发展过程，从他们的材质上看，你感受到了什么？生交流师：是啊，这些饮食器皿不仅饱含着劳动人们的智慧，更体现食之有源文化的悠久。板书：悠久五、食之有礼师：平日吃饭时，除了离不开这些器皿外（贴碗），我们还需要用到中国最独特的进食工具，是什么？生：筷子。筷子是我们中国最伟大的发明之一，距今已经有三千多年的历史了。同学们看看这几段视频，边看边想筷子又寄托了人们怎么样的情感呢？播放视频师：这段视频相信很多同学都看过，谁来说说筷子寄托了人们怎样的情感？生交流感恩思念礼让师小结：一双筷子承载了悠久的历史，承载了各地精美的美食，承载丰富多彩的饮食文化，承载了中国数千年的情感，承载了人们对健康饮食的追求，承载了有滋有味，幸福的——中国味道。（贴筷子）师：每年春节家人都要围坐在一起吃饭，在餐桌上我们都要注意什么呢？生交流出示文字（餐桌礼仪）主次分明长幼有序师：这些啊都被称为就餐礼仪师：年夜饭是我们中国人最为重视的一顿饭了，如果在饭店里过年，你来做次当家小主人，你会为家人们点一桌怎么样的饭菜呢？师：请看点菜小贴士师：老师给大家提供了菜单，请大家填写好家庭人数和菜品数量，根据小贴士的内容。开始点菜吧（找同学到前面来交流）师小结：这点菜也是一门学问啊，它同样也是中华饮食文化的重要组成部分。食之有礼，代代相传。六、食之有别师：刚刚我们谈的都是中国饮食文化，你吃过西餐没有？生交流吃过师：你在哪儿吃的？吃的什么？生交流师：随着饮食文化的不断发展，现在我们不出中国，不出我们威海，也能尝到外国味。这也是中西饮食文化的一种融合。那么中国和外国的饮食文化在就餐方式、食物种类等方面到底有什么不同之处呢？（出示一张图片）下节课我们继续来研究——中国的味道世界的味道。七、总结小结：从茹毛饮血到煎炒烹炸，从食不裹腹到美味佳肴，我们中华饮食经历了漫长的发展过程。如今，享受美食让我们的生活变得丰富多彩，“健康养生”也成为我们对饮食的更高追求。（播放厨艺大师）在这些厨艺大师的手里，中国的味道，舌尖上的文化，正在进一步传承与创新。请大家用自己最响亮的声音，将这种饮食文化传遍天下。读：传承浓浓中国味弘扬深深华夏情（出示）中华饮食文化——《品德与社会》四年级下册威海高区沈阳路小学姜媛媛《舌尖上的文化》教材分析沈阳路小学姜媛媛这是鲁教版小学品德与社会四年级下册第四单元第一课《吃穿住话古今》的第一个活动内容。从饮食出发透过历史在现实生活中的积淀，引导学生探究饮食文化的发展，探究饮食文化中博大精深，同时体验和感悟祖先的智慧以及后人的创造力，建立现实和历史的结合点，拉近现实和历史的距离，从而产生对祖国饮食文化的认同感和钦佩感，领略饮食文化的丰富多彩和无穷魅力。《舌尖上的文化》学情分析沈阳路小学姜媛媛四年级的学生已经有一定的信息收集与整理的能力，对祖国文化的了解大多是从媒体上了解到的，这些知识比较零散，不系统，也不深入。现年龄段的学生对于食品的由来很感兴趣，但是上升到“食文化”的高度，还存在一定的距离。教学本节课，从学生的实际出发，准确定位。所以我根据教材的特点和新课程标准对高年级的教学要求，着重借助一些视频资料等，让学生了解、认识不同中华食文化的特点、风俗、礼仪等等，为博大精深的民族文化感到骄傲，激发学生的民族自豪。《舌尖上的文化》效果分析沈阳路小学姜媛媛成功之处：一、目标确定准确《舌尖上的文化》是鲁教版小学品德与社会四年级下册第四单元第一课《吃穿住话古今》的第一个活动内容。从饮食出发透过历史在现实生活中的积淀，引导学生探究饮食文化的发展，探究饮食文化中博大精深，同时体验和感悟祖先的智慧以及后人的创造力，建立现实和历史的结合点，拉近现实和历史的距离，从而产生对祖国饮食文化的认同感和钦佩感，领略饮食文化的丰富多彩和无穷魅力。二、达成策略多样化1、视觉盛宴通过小游戏了解古代饮食器皿的作用，让学生从猜测中领略中华饮食器具的博大精深，感悟古人的智慧，这一环节中学生情绪高涨，充分发挥想象力的同时见证了饮食器具由粗劣到精美这样一个过程。通过讲解筷子文化，让学生领略中华饮食器具的内涵，产生民族自豪感。2、注重体验通过亲自品尝美食、点餐等形式让学生有所感、有所悟，让他们了解我国的传统礼仪，感受中华饮食的内涵。让他们从“知我中华”逐步升华到“爱我中华”，珍视祖国的历史与文化，为自己作为一个中国人而感到自豪，爱家乡、爱祖国、产生对祖国母亲的依恋之情，增加民族自豪感。通过这节课，我感受到，作为教师要从学生的实际出发，准确定位。让学生在“学习中体验，在体验中习得”。正如《课标》所提出的：“有效的教育必须采用儿童乐于和适于接受的生动活泼的方式帮助他们解决现实生活中的问题。”在教学中我们要根据学生的变化及时调整自己的教学策略，让自己的课堂教学更加完美。《舌尖上的文化》测评练习沈阳路小学姜媛媛一、你还知道哪些传统节日及美食寄托着人们的美好愿望？我知道（传统节日），（特色美食）寄托着人们（情感）。每逢家人团聚，围坐在一起吃饭时，在餐桌上我们要注意什么？三、实践运用：做一次当家小主人，为家人点一桌什么样的菜？请你做好两件事1、填写好家庭人数及菜品的数量。2、点菜。《舌尖上的文化》教学反思沈阳路小学姜媛媛这是四年级下册第四单元“吃穿住话古今”的第一个话题。一开始觉得“吃”的话题是最与学生生活息息相关的事，学生应该有生活经验，有兴趣。但要想在40分钟的课堂内让学生“了解中华饮食文化的内涵和特点，感受劳动人民的聪明和智慧，激发学生进一步探究饮食文化的兴趣”，实属不易。一、激发兴趣。1.“吃”是与我们生活最相关的事了，于是从课的初始，我就以诱人的美味佳肴的图片来吸引学生眼球，从而使学生对中华饮食有一个大体的印象——精美。进而聊到了家乡的特色美食，激发学生内心的自豪感。2，通过小游戏——《是真的吗》，让学生了解中国古代食物器皿的作用，这一环节中，学生兴趣高涨，在游戏中学到了很多知识，再次提升了学生心中对中华饮食文化的精深而感到骄傲，自豪。二、教学环节的设计要紧扣教学目标为了能让学生通过这一节课对中华的饮食文化有所了解，我精心备课，深入钻研教材，设计了这样几个环节——食之有谱，彰显特点；食之有意，处处传情；食之有源，历史悠久；食之有礼，代代相传。引领学生一步一步、一环扣一环的，循序渐进地了解中华饮食的特点以及所蕴含的文化寓意，感受中华人民的智慧与饮食文化的博大精深。总之，教学是一门遗憾的艺术。教学过后，还是发现一些不足之处。由于本课设计的内容较为宽泛，学生真正自主探究的地方不是很多，所以，课堂交流的内容不是很多，在一定程度上，影响了教学效果。今后，我一定刻苦钻研教材，努力做到更好。《舌尖上的文化》课标分析沈阳路小学姜媛媛小学《品德与社会》课程标准（2011版）指出：我国的改革开放和社会主义现代化建设正在极大地改变着我们的生活，科学、文明、健康的生活方式已成为全社会的追求。遵循《公民道德建设实施纲要》的精神，引导儿童“学会生活”，形成良好的公民道德素质和勇于探究、创新的科学精神，成为我国基础教育必须担负的重大责任。品德与社会课程是在小学中高年级开设的一门以儿童社会生活为基础，促进学生良好品德形成和社会性发展的综合课程。一、《课标》总目标《品德与社会》课程旨在促进学生良好品德形成和社会性发展，为学生认识社会、参与社会、适应社会，成为具有爱心、责任心、良好的行为习惯和个性品质的社会主义合格公民奠定基础。二、分目标《课标》分目标“情感、态度、价值观”表述：养成勤俭节约的态度；珍视祖国的历史、文化传统；感激大自然对人类的哺育。本课预期目标：感受劳动人民的聪明和智慧，由此产生民族自豪感。达成策略：课前的资料搜集及参观古石器博物馆猜古人用的餐饮器具感受古人的智慧，体会到古人融“智”于食。《课标》分目标“能力”表述：养成良好的生活和行为习惯；能够清楚地表达自己的感受和见解，能够倾听他人的意见，能够与他人平等地交流与合作；学习从不同的角度观察、认识、分析社会事物和现象；尝试合理地、有创意地探究和解决生活中的问题学习搜集、整理、分析和运用社会信息，能够运用简单的学习工具探索和说明问题。本课预期目标：通过历史