初中化学-远离有毒物质教学设计学情分析教材分析课后反思

【远离有毒物质】教学设计义务教育教科书（）_化学_九年级上_第五单元第三节_【远离有毒物质】【教学目标】知识目标：1.知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属盐、毒品等物质有损人体健康。2.了解蛋白质的一些重要性质。3.运用聆听与观察的方法，获取所给信息。能力目标1.通过观看看视频，提高综合观察能力及分析问题的能力。2.通过小组活动，培养自主学习，合作探究，表达交流能力。德育目标：通过本节的学习，认识化学知识能帮助人体抵御有害物质的侵害；初步形成关心健康，珍爱生命，远离有毒物质的意识。【教学重点】了解变质食品有毒的原因及认识类比实验法【教学难点】了解吸烟有害的原因及重金属盐使人中毒的原因【教学过程】教学内容教师活动学生活动设计意图创设情境导入新课教师提问：同学们根据你的生活经验，你能说出哪些物质对我们身体有害?具体有什么危害？教师对于学生的回答给予表扬。学生思考回答学生纷纷说出自己的看法。提出变质的食物、苯、甲醛、食品添加剂、废旧电池，汞、尼古丁、焦油大麻、鸦片、食品添加剂学生积极思考身边的有毒物质不吃变质食品限量摄入食品添加剂限量摄入食品添加剂预防重金属严中毒预防重金属盐中毒预防重金属盐中毒拒绝烟草拒绝烟草远离毒品总结归纳盘点提升过渡：这些物质是同学们熟悉的有毒物质。其实还有一些我们不熟悉或者不知道的有毒物质如废旧电池中的重金属盐，也能使人中毒甚至死亡。食品添加剂是否对人体有害，在后面的学习中我们再探讨。所以，能通过接触、吸入、食用这些方式进入人体，对人体产生危害作用的都是有毒物质。这节课我们将以化学的视角对它们进行一一研究。首先我们来研究变质食品。（投影）变质的花生图片老师提问：如何识别变质食品？同学们还想要了解哪些知识呢？老师总结：食品变质生成有毒物质，这些有毒物质是在什么条件下产生的？板书来源这些变质的食品能不能食用？有什么危害？板书危害（投影）变质的花生、玉米等含有黄曲霉毒素，耐高温，对肝脏破坏力极强，有致癌性。可引起黄疸、昏迷、痉挛，甚至中毒死亡。这就是新闻中为什么要查处黑油房的原因，大家明白了吗？怎样预防食品变质？板书预防实际上变质的食品还可以用来焚烧发电，这也是变质食品的应用价值。这也是我们研究有毒物质的一般思路。板书：研究有毒物质的一般思路。来源危害预防应用价值过渡：我们每天都在享用色香味俱全的食品，但面对这么诱人的糖果，有的同学却在恐慌，这是为什么？（展示）食品添加剂的有关知识食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。老师补充介绍：面包中有膨松剂碳酸氢钠、抗氧化剂、甜味剂、香料肉类中含有一种护色剂叫亚硝酸盐，亚硝酸盐是食品添加剂中的一种，食用量过多会引发癌症甚至死亡。（师）请同学们小组讨论一下，正方观点是—食品添加剂对人体没有害反方观点——食品添加剂对人体有害，展开一个辩论教师补充：我们之前也学过缺锌会引起食欲不振，生长缓慢、发育不良。同学们听到了这两个同学的观点，对食品添加剂有没有新的认识？过渡：刚才提到肉类中有一种添加剂叫亚硝酸盐的物质，今天我们来一起研究亚硝酸盐。我们应该按照什么思路进行研究？(提问)在什么物质中有亚硝酸盐？对学生的回答提出表扬(提问)亚硝酸盐的危害是什么？过渡：亚硝酸盐既然有毒，有没有它的实际应用价值呢？同学们想一想。国家最高领导人习近平对食品安全工作作出重要指示强调：切实保障人民群众“舌尖上的安全”，由此可见，我们国家对食品安全的重视程度。教师引导：大家看一下我们刚才提到的废电池中存在的重金属盐，什么是重金属盐？含相对原子质量较大的金属元素的无机盐。如硫酸铜中铜元素的相对院子质量是64，醋酸铅中铅元素的相对院子质量是207。教师引导：：同学们还想要提出什么问题？了解了重金属盐的危害：课下同学查阅资料，给大家展示，痛痛病老师补充介绍：有机汞中毒造成水俣病、废旧电池造成锌锰盐中毒、含铅汽油造成的铅中毒教师提问：重金属盐为什么能危害人体呢？教师引导：同学们，蛋白质是构成人体细胞的重要物质，在生物课上学过所以学科融合是学习中的一种重要方法。板书：学科融合我们从化学角度可不可以做一些重金属盐和蛋白质的探究实验呢？可不可以用人体做实验？小白鼠行不行？不行，太残忍，保护小动物那我们用什么做实验？老师总结：鸡蛋清确实很好，它是一种能溶于水的活体蛋白质，用鸡蛋清中的蛋白质类比人体中的活性蛋白质。这种方法叫类比！这也是我们做科学研究常用的方法。板书：类比今天给同学们提供了一些仪器和药品，你能不能设计出实验方案呢？给学生补充：利用酒精灯加热鸡蛋清做实验提问：操作时需要注意什么事项？下面每6人一组共同合作完成实验，同学们要即使记录实验现象！实验基本功过硬请同学交流下实验现象鸡蛋清凝固从宏观的角度来看，鸡蛋清中的蛋白质发生了改变，从化学微观的角度来看，物质发生改变的微观本质是什么呢？（视频）蛋白质结构改变（师）刚才的实验，大家能深切的感受到重金属盐能破坏蛋白质，使人中毒。学会了这么多知识，我们能不能利用所学知识解决一些生活中的问题呢？1、若不慎误服重金属盐，在去医院之前你将采取哪些方法来缓解症状？2、医院采用酒精、高温、紫外线、消毒液等方法杀菌消毒的原理是什么？生活中常用什么方法杀菌消毒？同学们还用什么问题需要解决？表扬学生的生活经验和日常积累丰富引导学生提问重金属盐的应用价值。教师展示幻灯片过渡：生活中也有很多物质侵扰这我们的生活如：装修材料的甲醛进一步过渡：甚至有些不法商贩用甲醛浸泡海产品！关于甲醛大家想知道哪些知识呢？教师引导提出问题：问大家一个问题，家里父母吸烟吗？有什么症状？我们要研究烟草，能提出什么问题？大家能不能说出烟草的烟雾中哪些是有害物质吗？教师解疑：其实烟雾中有四千多种物质，好多都是有害物质。里面产生的物质对我们的身体会产生怎样的危害？大家一起看一下视频！播放视频：把400支烟全部燃烧产生的物质全部吸入到瓶子下方的水中，大家仔细观察字幕和实验现象！观看完视频，大家对吸烟有什么态度？展示虎门销烟的图片，提出鸦片对中国人民的影响是什么？让一个同学给大家经一个关于毒品真实的故事。关于毒品，昨天已经请大家在课下完成了自学，现在我们请一个同学作为一个小助教和大家一起学习毒品的知识。完全交给学生带领其他同学进行学习。继续过渡：我给大家准备了4个问题，大家能说出其他的毒品吗？给学生介绍新型的毒品：雅典娜小树枝让学生在课前查找的资料与大家分享:继续过渡：大家知道了毒品的危害，你能不能说一下如何对待毒品呢？我们一组同学通过查询资料对于毒品的危害有一定的了解。继续过渡：同学们知道了毒品的危害，你能不能说一下如何对待毒品呢？引导学生说出来；物品万万试不得！不要抱着好奇的心理，从一开始就应该远离毒品！说道毒品害人不浅，大家知道毒品在医药上的一些应用价值吗？能不能说出来？总结：毒品是一类依法控制使用的药品，不能乱用。通过今天，我们有很多的收获，首先我的学习们能不能总结出认识有毒害物质的方法。教师:如何用化学的眼睛来看待物质，通过学习，大家能不能把我们所学的化学知识落实到实际行动中去呢？（师）这周末就定一次活动--到文化广场去。主题是远离有毒物质。请同学交流采用哪些方法？结束：希望到文化广场做得更好，通过学习化学，要更好地应用物质，改造物质，趋利避害，让我们的身体更加健康，让我们社会更美好！学生饶有兴趣地开始思考，踊跃举手回答问题。学生回答出现色斑、长毛、有臭味、黏度异常等现象；出现异常的胀袋现象；看保质日期和出厂时间等。学生畅所欲言变质食品的危害？如何预防？有什么应用价值？学生回答：拉肚子、恶心、食物中毒或者是死亡学生了解了黄曲霉毒素的危害学生畅所欲言低温保存、真空包装、在包装袋中充入不活泼气体、及时吃掉……学生回答：食品添加剂学生全神贯注地学习学生热烈讨论，展开了热烈的讨论正：食品添加剂对人体没有害，它是食品的伴侣，它会调节炒菜的口味，使炒菜更好吃反：味精的只要成分是谷氨酸钠，它也是一种食品添加剂，食用过量会导致高血压，会使锌元素的缺失。还有在做饭的时候，也不能用苏丹红这样食品添加剂。学生积极回答：（1）严禁超量使用、不能随便滥用（2）食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，如使用不当，或添加剂本身混入一些有害成分，就可能对人体健康带来一定危害，例如致癌问题；急、慢性中毒问题。

建议同学们合理使用食品添加剂，买食品的时候尽量选取添加剂含量少的食物。学生回答：思路来源危害预防应用价值学生思考回答泡菜、剩菜剩饭中含有较多的亚硝酸盐！反复烧开水会产生亚硝酸盐！直接的危害就是诱发癌症！学生聆听学生提问：重金属盐的来源或者是进入人体的途径是什么？学生思考回答通过饮用水、食物链、大气中的可吸入颗粒物等学生继续提问： 重金属盐的危害是什么？学生很茫然，等待老师的讲解。学生回答：不能用人体做实验，不能用小白鼠做实验。学生回答：鸡蛋清学生说出实验方案：将鸡蛋清和硫酸铜溶液混合，将鸡蛋清和醋酸铅混合。学生回答：酒精灯的使用；药品的量是少量。学生开始实验学生思考回答：分子结构发生变化鸡蛋清结构被破坏了生思考回答：立即服用牛奶、蛋清、豆浆等富含蛋白质的食物,可以和重金属盐发生反应，从而保护人体蛋白质。细菌、病毒的主要成分是蛋白质，以上方法都会使蛋白质变性。学生结合生活经验思考回答：84消毒；白醋；高温杀菌提出问题：如何预防重金属盐中毒？学生畅所欲言工业废水达标后排放、集中回收废旧电池、电脑等，不用含铅汽油、油漆、涂料等。多喝水、多吃蔬菜水果，常吃海带、菌类、猪血、绿豆等。学生回答农药波尔多液、游泳池学生回答：来源；危害；预防；应用价值学生尝试说出苯、甲醛的危害。其他同学交流补充。不用劣质装修材料；开窗通风；种植绿萝等植物……学生通过思考回答：做标本和防腐剂。学生畅所欲言学生说出：来源-危害-预防学生回答不全面尼古丁、焦油学生学习有关知识点学生认真观看视频。学生亲眼感受吸烟的危害。学生谈烟草对人身体的危害，以及吸烟后的各种症状。学生回答，在生理上、心理上以及在精神上都有不好的影响。有助于学生更好的理解知识。不能吸烟，有害健康。学生回答：心理上、身体上、物质上都造成了危害。学生分享吸毒者吴桂林的最后19天的故事。学生回答：吗啡、可卡因、摇头丸、海洛因、杜冷丁等。学生上讲台讲解：首先毒品会使人产生抗药性，使人体的免疫力下降，引起多种疾病。如艾滋病会导致死亡。毒品还会产生依赖性，会使人不顾一切的寻求和使用毒品。在这里我想给同学们介绍一下摇头丸，摇头丸的主要成分是病毒，一些不法商贩把摇头丸制成各种颜色和形状，在一些歌舞厅里。有些青年服用摇头丸之后，就会摇头晃脑，甚至摇断脖子，希望同学们一定要注意。学生结合生活经验回答：依法控制使用的药品；具有镇静、止痛、兴奋等作用学生回答：能假如我是一名法官，我会严格地打击不法分子，假如我是食品厂的负责人，我将用我的良心做最安全的食品，肩负起我的社会责任。如果我是一名政府官员，首先解决老百姓吃的问题，不仅要主动作为，更要科学作为，做到魔高一尺，道高一丈！学生总结：哪些物质是有毒物质；对人体的危害；危害的原理如何防范；应用价值学生积极响应。学生大胆发言。有的学生想到广场做有毒物质的宣传活动；有的学生想把有毒的物质图片，然后到广场中告诉人们应远离有毒物质；还有的学生要建议大家废旧电池集中处理；等等。通过学生日常生活经验的积累，在回答老师提问的问题时是很轻松的。帮助学生归纳认识有毒物质的一般思路引导学生思考关于食品添加剂的问题。关于食品添加剂通过老师给出的素材，使学生初步掌握食品添加剂的有关知识。通过辩论赛，使学生明确食品添加剂在使用过程中，不能超量、超范围使用。学生的生活经验很是丰富，回答问题得心应手。在讨论的过程中，对食品添加剂有更多的认识。培养学生研究有毒物质的一般思路通过重金属盐的学习，培养学生形成研究有毒物质的一般思路。通过实验让学生真切感受到重金属盐会使人中毒。通过实验探究，使学生体验到探究的乐趣，认识类比实验法。并培养学生的动手能力及勤于思考和勇于创新的科学精神，激发学生学习化学的兴趣。

重金属盐这部分，主要是学生已经基本形成认识有毒物质的学科思维，问题都是有学生自己提出，自己解答，适当时，老师再予以补充。让学生体会化学来源于生活又服务于生活，提高对化学的学习兴趣。

培养学生的语言表达能力。学生生活经验为基础，贴近生活，解决生活中的问题学生畅所欲言，既掌握了所学的知识点，又锻炼了自己的语言表达能力，同时有可以激发学生的社会责任感。对于烟草的学习，烟雾中含有的有毒物质，学生说不全面，老师可以补充。关于毒品的学习，本节课之前一直在给学生形成学习有毒物质的一般思路，在这里，放手让学生自己学习，提高他们的自主学习的能力。通过故事的讲述，让学生深刻地意识到毒品的危害。学生的讲解，让学生对认识毒品的思路有了系统的理解，突破了本节课的重难点。学生上台交流，锻炼学生敢于在众人面前表达自己观点的能力。这个讨论活动增强了学生的社会责任感，又能培养学生与人沟通的能力，与学生的生活紧密相连，进一步培养学生的情感。学生形成关心健康，珍爱生命，远离有毒物质的意识。【板书设计】第三节远离有毒物质思路变质的食品学科融合来源食品添加剂类比危害重金属盐（废旧电池）甲醛预防烟草（尼古丁、焦油）应用价值毒品（大麻、鸦片）【远离有毒物质】学情分析义务教育教科书（）_化学_九年级上_第五单元第三节_【远离有毒物质】本节课的内容包括不吃变质的食品、限量摄入食品添加剂、预防重金属盐、拒绝烟草、远离毒品几个方面。其中不吃变质食物、远离烟草、拒绝毒品这三个部分的内容是学生比较熟悉的，但认识的层面比较浅，通过这节课的学习，要使学生有更深层面的认知。另外限量摄入食品添加剂是学生认知较为片面的知识点，通过学习，要使学生认识到任何物质都有两面性,关键是物质的用量与使用的场合。另外，学生在之前学习过盐的定义，学生对于重金属盐的认知太少，例如重金属盐为什么对人体有害，说不出所以然。通过学习，可以帮助学生从化学的视角认识重金属盐。通过变质食品的有关问题，逐步帮助学生掌握认识有毒物质的思路。即先看来源，再看危害，然后研究怎样预防，最后了解其应用价值。【远离有毒物质】效果分析义务教育教科书（）_化学_九年级上_第五单元第三节_【远离有毒物质】本节课对新课程理念的理解和把握比较到位，，站在比较高的角度，对新课标有很好的诠释，对整个教学设计有了较大的突破。从而引领了学生思维，使得学生能够以正确的态度来学习远离有毒物质的的种种问题，课堂气氛活跃，讨论充分，思维活动有一定的深度和广度。本节课的思路和脉络清晰，课堂氛围轻松并诙谐，知识落实科学且到位，知识、能力、德育的渗透达到了潜移默化的影响，打造了一节新颖又实用的活力新课堂。信息化的今天，学生对变质的食物、对烟草、毒品、生活中的有毒物质、重金属盐的了解，但是学生的了解又具有局限性。在这样的情况下，引导学生将认识进行提高和升华，于是在学生渴求知识的内驱动力下，通过化学实验、辩论赛、图片的展示、视频的播放，最终使学生从浅层的认知过渡到深层的认知，并通过探究活动，培养了学生收集和处理信息的能力，体验知识获得的过程，尝到探究性学习、合作学习的乐趣，通过交流展示，培养了学生的语言表达能力。本节课课件制作精良，准确科学，深深地吸引了学生，从学生渴望的眼神中不难看出，他们的求知欲是多么的强烈，在此适时地播放视频，学生听的清、看的明，首先让学生初步形成自觉抵御有害物质侵害的意识，建立人数有毒物质的一般思路：即来源、危害、预防及应用价值。建立学生对生命的尊重。【远离有毒物质】教材分析义务教育教科书（）_化学_九年级_第五单元第三节_【远离有毒物质】《远离有毒物质》是九年级上册第五单元第五单元第三节内容，本单元前两节教材介绍对生命活动有重要哟哟的有机物和某些化学元素对人体健康的重要作用，从正面讲人与环境的和谐依存关系。本节课内容是从另一面讲外部环境可能会对人类健康造成的危害，能使学生全面认识与环境的关系，树立合理利用化学物质的概念。在此之前，学生通过各种媒体已经知道错误使用或过量摄入食品添加剂会危害健康，知道吸烟、吸食毒品对人体是有害的，也知道一氧化碳、甲醛是有毒的，多数学生也养成了不吸烟、不吃变质食物的良好习惯。但是烟草和变质食物中的有害成分有哪些？这些成分对人体有何危害？重金属盐为什么会对人体有害？常用的食品添加剂有哪些？对上述问题学生还了解得不全面。因此，本节教学的起点定位在学生已有的经验和实验探究的基础上，在整个初中阶段从化学的角度帮助学生认识常见的有毒物质及危害，初步形成自觉抵御有害物质侵害的意识及掌握认识有毒物质的思路。。【远离有毒物质】测评练习义务教育教科书（）_化学_九年级上_第五单元第三节_【远离有毒物质】1、人服用重金属盐后，为了减轻毒性，可服用下列物质中的（）A、水B、鸡蛋清C、食盐水D、肥皂水2、生活中处处有化学，下列说法错误的是（）A、医疗上常用生理盐水的体积分数是0.9%B、今年春季在很多地方发现了禽流感，为防止传染，应远离家禽的粪便C、甲醛是一种防腐剂，可用来处理鱼、吓等，保证食品不变质D、亚硝酸钠容易被误做食盐引起中毒3、根据下图图片，下列说法不正确的是（） A、血红蛋白也能与一氧化碳结合，结合力比氧气更强B、香烟的烟气中含有较多物质，其中就有一氧化碳C、香烟的尼古丁对人体是没有危害的D、长期吸烟的人，易得冠心病、肺气肿和肺癌等4、视频呢卫生与健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是（）（1）用石灰水保存鲜蛋（2）为保持肉制品鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸盐（3）在馒头中加入适量纯碱（4）为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪A、（1）（2）B、（1）（3）C、（2）（3）D、（2（4）5、怎样防止黄豆、玉米收到黄曲霉素的污染？6、家庭中碗筷，毛巾等常用的消毒方法是什么？说明其中的理由。【远离有毒物质】观课记录义务教育教科书（）_化学_九年级上_第五单元第三节_【远离有毒物质】黄明老师老师的这堂课，从学生的认知水平出发，通过情景素材引出相应的教学主题，通过科学探究，小组合作达到掌握知识，完成教学内容的目标；这节课充分体现了从化学走进生活，让化学走向社会的设计理念。从课堂深度的挖掘来看：充分挖掘了学科素养中的理性思维和育人价值。赵英杰老师

老师设计的这节课包含了丰富的教学素材和全新的STSE的教学视角。教学实践突出体现STSE的基本观念，充分发掘教材中的多样化教学内容和教学活动,采用情境-对话的教学模式,凸显本节课对学生进行德育教育的功能和价值,全面提升了学生的化学素养和德育素养。郭政老师老师课堂在精心设计的“质疑——求证——产生新质疑——再求证——结论”的螺旋式上升中，实际撬动的是学生的思维体系，保障的是深度学习的发生，使学生充分感受科学探索中质疑、求证和推理的过程，认同解决问题的科学思路和方法，形成远离有毒物质的观念。在课堂德育教学中，充分挖掘了学科素养中科学精神，形成科学的世界观。用习总书记话“强调食品安全，保证人民群众舌尖上的安全”，激发学生作为新时代的青年的责任与担当意识，成为本节课立德树人的良好素材。【远离有毒物质】课后反思义务教育教科书（）_化学_九年级上_第五单元第三节_【远离有毒物质】本节课严格按照新课标要求“学生主动地参与学习过程，在亲历提出问题、获取信息、寻找证据、检验假设、发现规律等过程中学习化学知识，养成理性思维的习惯，形成积极的科学态度，发展终生学习的能力”，做到了紧紧围绕该教学理念来设计和实施。如想了解重金属盐为什么能使蛋白质变性时，在学生渴求知识的内驱动力下，开展了揭开神秘面纱的实验探究之旅，最终学生掌握了蛋白质变性的原理。在此实验探究活动，培养了学生收集和处理信息的能力，体验知识获得的过程，尝到探究性学习、合作学习的乐趣，通过交流展示，培养了学生的语言表达能力。在课堂活动中，多种课程资源选择非常恰当，如：调查录像，小故事、图片等，以点带面，突破重难点，充分调动了学生的兴趣，将有毒物质的危害知识以小故事的形式，教师配合轻松幽默的语言，生动形象地展现给学生，引导