2023年学校食堂财务的自查报告

2023年学校食堂财务的自查报告学校食堂财务的自查报告1

一、食堂基本状况

我校食堂建于20xx年，建筑面积为90平方米，现有加工间、烹饪间、老师餐厅和学生餐厅等4个区域，可容纳70人同时就餐。学校现有学生170人，教职工12人，日常在食堂就餐人数70人。

二、自查状况

1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生老师和食堂管理员任副组长，制订了工作安排，对学校食堂进行监管工作。

2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生平安的第一责任人，食堂管理员负责详细的管理工作，卫生老师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、选购 食品制度、选购 索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度等。

3、抓好源头管理。为确保师生饮食平安，把好食品选购 关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，仔细做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作仔细负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行细致的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。

5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，仔细做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜根据流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不供应凉拌食物。

6、保证就餐卫生。师生就餐实行分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，运用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。

7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。

8、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有5个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆；有专用的`餐具消毒桶；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标记并能分开运用；有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。

学校食堂财务的.自查报告2

一、加强组织领导，重视食品卫生平安。

我校始终以来，就高度重视学校食品平安工作，把食品平安工作纳入学校平安工作之中，由总务处牵头成立食堂管理机构，分工负责，层层落实。仔细履行食品卫生平安管理管理职责，建立了学校食品平安责任制及责任追究制。

二、根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求，建立了健全的各项规章制度。

如：《食堂管理制度》、《食品卫生制度》、《食堂平安制度》、《食堂准入制度》、《食堂留样制度》、《食品平安责任制度》、《食品卫生监督量化分级管理制度》、《责任追究制度》、《消毒制度》、《突发公共卫生事务紧急预案》等一整套可操作的管理制度，要求从业人员定期进行健康检查持证上岗。我校也定期邀请县防疫站的检查人员深化到学校进行检查。确定张军民校长为突发公共卫生事务报告人。

三、组织饭堂从业员工仔细学习《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，加强食堂管理。

我校仔细实行《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生平安工作。食堂有特地的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、平安管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作状况，从而了解食堂的内部状况。学校执行严格的食品选购 程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点选购 ，确保食品的平安。进一步加强对从业人员的平安、卫生、质量和服务意识的教化和培训，树立良好的形象，为全校师生员工供应更优质的服务。并按规范严格执行，对饭堂从业员工进行岗前培训，每个从业员工都有健康员，做到持证上岗，工作规范。

学校食堂财务的自查报告3

一、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生平安。

学校对每天三餐例行检查，主要检查定点选购 和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等内容；值日领导每天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污染。并刚好调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并组织学生干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布。

二、加强宣扬教化，全校师生共同参加食品卫生平安的监督。

为了有效地对全校师生进行食品平安教化，保证食品平安教化取得实效。学校通过有力的宣扬教化工作，让全校师生对食品平安的重要性有了更深的相识，也了解驾驭了一些最基本的食品平安常识。

三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

（1）、把好选购 、加工关：选购 做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

四、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

学校的配送食品的接收、储存和管理工作由学校总务主任详细负责。总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校内。确保食品按时、保质保量配送到学校，总务处按排专人做好供接货登记工作。总务处设立特地的贮存室，配备冰柜，确保食品干净卫生，不污染、不变质。贮存室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于3天，以备待查。学生灶对配送食品必需做到加工精细，确保卫生，确保养分不流失。蛋奶主管员对贮存室内保管的食品每天要进行检查，发觉霉变，过期食品要刚好销毁。蛋奶主管员必需对食品加工状况和当日剩余蛋奶的储存、处理状况进行记载。

总务处规范配送食品的发放程序。每天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各学生灶，各学生灶在学生领取前加工好蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活委员清点无误后，以班为单位统一签字领取。各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生，学生须签字。每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登记表签字后，交总务处。蛋奶主管员必需将每月蛋奶发放登记台账汇合成册并入档，以备检查和审计。政教处协作班主任对广阔学生开展食品卫生学问宣扬教化，依照《县三中学生食用蛋奶突发事务应急预案》处理预防食品中毒事务发生。

五、存在问题：

（1）、学校因经费缘由，学校食堂配套设施标准不高。

（2）、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

六、整改措施：

为有效的限制学校食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教化、板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）、全面停止运用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

（4）、学校通过健康教化，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教化学生增加自我防护意识。

（5）、利用校内广播、