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生食堂锅炉安全管理制度与生饮用水管理制度生食堂锅炉安全管理制度与生饮用水管理制度第一章总则第一条为加强生食堂锅炉和生饮用水的安全管理，规范运行和消除安全隐患，保证食堂的安全生产和供水质量安全，制定本制度。第二条生食堂锅炉和生饮用水是食堂生产的重要能源和原料。生食堂锅炉和生饮用水的安全管理是食堂安全生产的重要方面。第三条生食堂锅炉和生饮用水的使用、维护、保养、监控、检查和控制，应符合国家有关法律、法规和标准的规定。第四条食堂负责人、锅炉操作人员、管道维护人员和供水单位应加强沟通协调，配合相关机构的监管工作。第二章生食堂锅炉安全管理制度第五条生食堂锅炉应当按照国家规定的标准安装和验收，对保养和维护应当严格按照规定的程序实施。第六条生食堂锅炉日常保养和维护，包括清洗、检查设备和管道的状况、调整设备和管道的参数、更换部分设备、消除故障等。第七条生食堂锅炉和附属设备的安全防护设施应当符合国家相关法律规定、安全技术标准和行业标准。第八条生食堂锅炉应当配备安全保护装置，包括水位保护、过压保护、燃气泄漏报警等。第九条生食堂锅炉运行时，应当有专人负责全程监控，对于发生故障或者异常情况应当及时处理。第十条生食堂锅炉每年定期进行安全检测，并建立安全档案。第三章生饮用水管理制度第十一条生饮用水应符合国家有关标准和法律法规，外来水应严格按照《生活饮用水卫生标准》的要求，进行处理和消毒。第十二条食堂内水源应定期进行维护和清洁，保障水质干净卫生。第十三条食堂应设置管道、过滤器、加热器、储水罐等安全保护设施，避免污染和交叉感染。第十四条食堂应制定周密的应急预案，做好应急抢险工作。第十五条食堂应定期对生饮用水进行检测，以确保水源质量及时识别和消除安全隐患。第十六条食堂应将检测结果及时公示，以便消费者了解食品安全情况。第四章附件本文涉及的附件如下：1.生食堂锅炉安全档案表2.生饮用水检测记录表3.食堂安全应急预案第五章法律名词及注释1.《锅炉及压力容器安全技术监察条例》：国家锅炉压力管制规定2.《违法生产生活饮用水行为查处办法》：规范水质监测、处理等行为第六章可能遇到的困难及解决办法1.可能遇到的困难：生食堂锅炉和生饮用水的设备老化，如何更新换代？解决办法：逐步更换老化的设备，定期维护和保养，建立设备更新和维护档案。2.可能遇到的困难：生食堂锅炉和生饮用水管道漏水或老化腐蚀，如何进行维修和更换？解决办法：建立管道检测和维护制度，及时发现和处理管道漏水和老化腐蚀等问题，替换老化设备和管道。3.可能遇到的困难：发现水质不符合标准，如何及时处置？解决办法：建立水质监测制

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