陕西省西安市第四十七中学2021年高二生物模拟试卷含解析

陕西省西安市第四十七中学2021年高二生物模拟试卷含解析一、选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）1.下列有关构成细胞的元素和化合物的叙述，正确的是A.淀粉、糖原等糖类物质是动物细胞中的重要贮能物质B.相同质量的脂肪和糖类氧化分解，糖类氧化分解供能多于脂肪C.水和无机盐及其他物质，承担着构建细胞、参与细胞生命活动的功能D.缺Fe导致人患镰刀型细胞贫血症，则Fe是人体细胞的大量元素参考答案：C淀粉是植物细胞特有的多糖，动物细胞不含淀粉，A错误；相同质量的脂肪和糖类氧化分解，糖类氧化分解供能少于脂肪，B错误；水和无机盐及其他物质，承担着构建细胞、参与细胞生命活动的功能，C正确；Fe是人体细胞的微量元素，D错误。2.甲具有出生、性别、年龄等特征；乙具有出生率、性别比例、年龄组成等特征。那么甲、乙的特征分别属于

A.物种的个体；一条鲤鱼

B.物种的个体；一个鲤鱼种群

C.种群；一条鲤鱼

D.种群；一个鲤鱼种群参考答案：B3.下图表示在不同光照强度下某植物的氧气释放量，该植物在2000lx光强度下，每小时光合作用所产生的氧气量（毫升）是（

）

A．17

B．12

C．23

D．18参考答案：C4.某科学家从细菌中分离出耐高温淀粉酶(Amy)基因a，通过基因工程的方法，将基因a与载体结合后导入马铃薯植株中，经检测发现Amy在成熟块茎细胞中存在。下列有关这一过程的叙述不正确的是()A．获取基因a的限制酶的作用部位是图中的①B．连接基因a与载体的DNA连接酶的作用部位是图中的②C．基因a进入马铃薯细胞后，可随马铃薯DNA分子的复制

而复制，传给子代细胞D．通过该技术人类实现了定向改造马铃薯的遗传性状参考答案：B5.动物的受精过程包括下列基本步骤，其受精作用的实质是

A．精子和卵子相互识别

B．精子头部侵入卵细胞内C．卵子和精子结合

D．卵核和精核互相融合参考答案：D6.下列与激素有关的一组是①果树整枝修剪

②中耕松土③家禽家畜的阉割

④生产无籽西瓜⑤移栽花卉时常带土移栽

⑥生产无籽番茄A.②③⑤

B.①②③

C.①③⑥

D.②④参考答案：C7.假设果蝇的一个体细胞中的一个DNA分子用15N进行标记，正常情况下该细胞进行两次有丝分裂形成的子细胞中，含15N的细胞所占的比例为A.25%

B.100%

C.50%

D.75%参考答案：C【分析】1、DNA分子复制时，以DNA的两条链为模板，合成两条新的子链，每个DNA分子各含一条亲代DNA分子的母链和一条新形成的子链，称为半保留复制。2、将15N标记的果蝇，在普通氮源的培养基中进行两次有丝分裂形成的子细胞中，产生15N标记的只有2个DNA（一条链为14N，另一条链为15N），其余的DNA均为14N标记。【详解】假设果蝇的一个体细胞中的一个DNA分子用15N进行标记，第一次有丝分裂过程中DNA分子进行了一次半保留复制，形成的2个子细胞，每个子细胞都有一个DNA分子的一条链含有15

N；第二次有丝分裂过程中又进行一次半保留复制，共形成4个子细胞，其中只有两个子细胞各有一个DNA分子的一条链含有15

N。因此，正常情况下该细胞进行两次有丝分裂形成的子细胞中，含15N的细胞所占的比例为50%。故选：C。8.下列有关酶的叙述，正确的是

A.酶只能在细胞内起催化作用

B.酶的基本组成单位是氨基酸或核苷酸

C.酶都是在核糖体上合成并经高尔基体加工的

D.同一生物体内各种酶的催化反应条件都相同参考答案：B9.某实验室做了下图所示的实验研究：下列相关叙述中正确的是A．肝细胞、神经细胞、上皮细胞等细胞中都有原癌基因B．与纤维母细胞相比，经过程a形成的诱导干细胞的全能性较低C．b是诱导干细胞的形态结构和DNA组成发生稳定性差异的过程D．上述细胞中具有细胞周期的是诱导干细胞和神经细胞参考答案：A10.如图是细胞与内环境进行物质交换的示意图，a、b处的箭头表示血液流动的方向．下列说法正确的是（）A．若②为胰岛B细胞，饭后半小时a处胰岛素浓度高于b处B．若②为肝脏细胞，则a处的氧气浓度髙于b处C．①③中的蛋白质可以通过毛细淋巴管壁相互交换D．毛细血管管壁细胞生活的具体内环境是②③④参考答案：B【考点】内环境的组成．【专题】正推法；内环境与稳态．【分析】由图可知，①是淋巴，②是细胞内液，③是组织细胞，④是血浆，a是毛细血管动脉端，b是毛细血管静脉端．【解答】解：A、若②为胰岛B细胞，饭后半小时胰岛素分泌增加，故a处胰岛素浓度低于b处，A错误；B、若②为肝脏细胞，a是毛细血管动脉端，b是毛细血管静脉端，则a处的氧气浓度低于b处，B正确；C、毛细淋巴管中的蛋白质不能渗透回组织液，C错误；D、毛细血管管壁细胞生活的具体内环境是血浆和淋巴，D错误．故选：B．【点评】本题考查细胞与内环境进行物质交换的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．11.假如下图是某生物体（2n=4）正常的细胞分裂示意图，下列有关叙述错误的是A.该细胞处于减数第二次分裂后期B.若染色体①有基因A，则④有基因A或aC.若图中的②表示X染色体，则③表示Y染色体D.该细胞产生的子细胞中有2对同源染色体参考答案：A该生物的体细胞有4条染色体，该细胞中有8条染色体，后者是前者的两倍，说明该细胞处于有丝分裂后期，A错误；染色体①和④是同源染色体，其上有相同基因或等位基因，染色体①有基因A，则④上有基因A或a，B正确；染色体②和③是同源染色体，但二者形态不同，则②和③为X或Y染色体，若②表示X染色体，则③表示Y染色体，C正确；有丝分裂产生的子细胞与亲代细胞相同，含有2对同源染色体，D正确。【考点定位】有丝分裂，同源染色体。【名师点睛】本题主要考查有丝分裂的相关知识，要求学生理解有丝分裂过程中染色体数目的变化。12.现代生物进化理论认为生物进化的实质是（

）A、染色体变异

B、种群基因频率的改变C、生存环境的改变

D、种群基因定向变异参考答案：B13.如图所示为某动物（2n＝4）体内一个分裂细胞的局部图像，其中另一极的情况未绘出。已知该动物的基因型为GgXEY，下列相关叙述正确的是（）A.图示细胞应进行均等分裂，细胞内有2组中心体B.图示未绘出的一极一定有G和g基因、Y染色体C.图示细胞最终能得到4种配子，即GXE、gXE、GY、gYD.图示完整细胞内应有6条染色单体、4条染色体参考答案：A【分析】根据题意，该动物的基因型为GgXEY，故该动物为雄性，据图可知，该细胞中着丝点未分裂且处于后期，则该细胞正处于减数第一次分裂后期，为初级精母细胞。【详解】A.图示细胞为初级精母细胞，故应进行均等分裂，此时细胞内有2组中心体，A正确；B.图示未绘出的一极一定有Y染色体，据图可知，该细胞发生过基因突变或交叉互换，故未绘出的可能是g、g或G、G，或G、g，B错误；C.图示细胞上一极部分最终形成的子细胞产生的配子有GXE、gXE，由于另一极基因组成未知，故最终能得到的配子的种类不能确定，C错误；D.该动物有4条染色体，则图示完整细胞内应有8条染色单体，D错误。14.将叶绿体的类囊体悬浮在pH为4的缓冲液中，使其内外部在这种酸性条件下平衡，然后将类囊体快速转移到含有ADP和Pi的pH为8的缓冲液中，发现在没有光照的情况下，合成了大量ATP。以下分析合理的是A.类囊体在pH为4的缓冲液中被破坏

B.实验中必然存在H+的主动转运C.叶绿体中合成ATP需要酸性环境

D.ATP的合成与H+浓度梯度有关参考答案：D15.下列因素中，可能引起人体组织水肿的是①长期蛋白质营养不足

②毛细胞血管壁破损

③淋巴管阻塞

④花粉等过敏，引起毛细血管的通透性增加

⑤肾炎导致血浆蛋白丢失

⑥喝水过多A.①②③④ B.①③⑤⑥ C.②③④⑤ D.①②③④⑤参考答案：D【分析】组织水肿是由于组织液增多造成的，其水分可以从血浆、细胞内液渗透而来．主要原因包括以下几个方面：（1）过敏反应中组织胺的释放引起毛细血管壁的通透性增加，血浆蛋白进入组织液使其浓度升高，吸水造成水肿；（2）毛细淋巴管受阻，组织液中大分子蛋白质不能回流至毛细淋巴管而导致组织液浓度升高，吸水造成水肿；（3）组织细胞代谢旺盛，代谢产物增加；（4）营养不良引起血浆蛋白减少，渗透压下降，组织液回流减弱，组织间隙液体增加，导致组织水肿现象；（5）肾脏病变引起细胞内外液体交换失衡．肾炎导致肾小球滤过率下降，引起水滞留，导致组织水肿。【详解】长期蛋白质营养不足，导致血浆蛋白减少，血浆渗透压低，引起组织液增多，会组织水肿，①正确；毛细血管壁细胞破损，导致血浆蛋白丢失，血浆渗透压降低，引起组织液增多，会组织水肿，②正确；淋巴管阻塞，组织液中的大分子代谢废物无法运输出去，导致组织液渗透压升高，组织液增多，③正确；花粉等过敏原引起毛细血管的通透性增加，血浆蛋白减少，血浆渗透压降低，组织液增多，会组织水肿，④正确；肾炎导致血浆蛋白丢失，血浆渗透压降低，组织液增多，会组织水肿，⑤正确；喝水过多，血浆渗透压降低，抗利尿激素分泌减少，不会组织水肿，⑥错误。故可能引起组织水肿的是①②③④⑤；因此A、B、C错误，D正确；故选D。16.右图为人体甲状腺激素分泌调节的示意图，下列叙述中正确的是A．甲状腺机能亢进患者激素③分泌过多B．缺碘时激素①浓度低于正常水平C．从图中看出，垂体是内分泌腺的枢纽D．垂体分泌的激素②是促甲状腺激素释放激素参考答案：A17.图示根尖的结构及细胞分裂和分化的情况。下列有关叙述正确的是

A.观察细胞质壁分离时可选择a和b区细胞

B.观察根尖有丝分裂时应选择c区细胞

C.若①②表示一个完整细胞周期，①过程所经历的时间明显比②过程长

D.③和④过程中细胞核遗传物质发生了改变参考答案：C18.人体中绝大部分神经元之间的兴奋传递是通过递质实现的。下列关于突触和兴奋传递的叙述，错误的是A．突触前后两个神经元的兴奋是同时发生的B．兴奋通过突触是由电信号转化为化学信号（递质释放），再转化为电信号C．构成突触的两个神经元之间是有间隙的D．上一个神经元释放的神经递质可使下一个神经元产生兴奋或抑制参考答案：A19.下列有关细胞共性的叙述，正确的是A.都具有细胞膜但膜不一定具有胆固醇B.都具有细胞核但遗传物质不一定是DNAC.都能进行细胞呼吸但不一定能合成ATPD.都能合成蛋白质但合成场所不一定是核糖体参考答案：A胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分之一，所有细胞都具有细胞膜，但膜不一定具有胆固醇，A正确；原核细胞没有细胞核，所有细胞的遗传物质都是DNA，B错误；所有细胞都能进行细胞呼吸，都能合成ATP，C错误；核糖体是合成蛋白质的场所，所有细胞都有核糖体，D错误。20.下列有关染色体的说法，正确的是A．同一个生物体的不同时刻产生的精子或卵细胞，染色体数目一般是相同的B．同一个生物体的不同时刻产生的精子或卵细胞，染色体组成一般是相同的C．减数第一次分裂，非同源染色体出现联会、配对的现象D．减数第一次分裂，非同源染色体的非姐妹染色单体之间容易发生交叉互换参考答案：A21.由于胡萝卜素在人体内可转化为维生素A预防多种疾病，所以对于胡萝卜的食用方法讲究很多。胡萝卜素在不同溶剂中的溶解度差别很大，以下食用胡萝卜的方法最合适的是()A．洗净，生吃

B．清蒸，放糖

C．炒着吃，多放油

D．清炖，喝汤参考答案：C22.科学家提供具有放射性S标记的氨基酸培养哺乳动物的乳腺细胞，测量细胞合成并分泌乳腺蛋白过程中各种膜结构的面积变化，结果如下图：下列选项表示a、b、c所代表的膜结构名称以及放射性标记出现的先后顺序，正确的是

A．a核糖体→b内质网→c高尔基体

B．a内质网→b高尔基体→c细胞膜

C．a高尔基体→c内质网→b细胞膜

D．a内质网→c高尔基体→b细胞膜参考答案：D23.某研究人员发现：刺激猫支配尾巴的交感神经（传出神经）后可引起尾巴上的毛竖立，同时心脏活动加速；如果将自尾巴回流的静脉结扎，再刺激该交感神经就只能引起尾巴上的毛竖立，但心脏活动不加速。下列对该实验现象分析错误的是（

）A.猫支配尾巴的交感神经末梢释放的化学物质可由静脉回流至心脏B.刺激猫支配尾巴的交感神经使得尾巴上的毛竖立的过程不属于反射C.交感神经末梢释放的化学物质需与心肌细胞膜上的受体结合才能发挥作用D.刺激猫支配尾巴的交感神经使得尾巴上的毛竖立过程中没有生物膜的更新参考答案：D【分析】根据题意，刺激猫支配尾巴的交感神经（传出神经）后可引起尾巴上的毛竖立，同时心脏活动加速，说明心脏活动加速受该交感神经支配；如果将自尾巴回流的静脉结扎，再刺激该交感神经就只能引起尾巴上的毛竖立，但心脏活动不加速，说明该交感神经支配心脏活动可能是通过分泌某种物质，通过血液运输起作用。【详解】A.根据题意，如果将自尾巴回流的静脉结扎，再刺激该交感神经就只能引起尾巴上的毛竖立，但心脏活动不加速，说明猫支配尾巴的交感神经末梢释放的化学物质可由静脉回流至心脏，A正确；B.猫支配尾巴的交感神经是传出神经，因此刺激猫支配尾巴的交感神经使得尾巴上的毛竖立的过程没有经过完整的反射弧，不属于反射，B正确；C.根据题意，交感神经末梢释放的化学物质能调节加速心脏活动，该过程需与心肌细胞膜上的受体结合才能发挥作用，C正确；D.刺激猫支配尾巴的交感神经使得尾巴上的毛竖立过程中，交感神经末梢会释放化学物质，该过程中有生物膜的更新，D错误。24.在一个种群中随机抽出一定数量的个体，其中基因型为AA的有4个，基因型为Aa有78个，基因型为aa的有18个，则基因A和a的频率分别是（）A．18%、82% B．64%、36% C．43%、57% D．8%、92%参考答案：C【考点】B5：基因频率的变化．【分析】1、种群的基因频率是在种群基因库中某基因占该种群中所有的基因的比例．2、基因频率及基因型频率：（1）在种群中一对等位基因的频率之和等于1，基因型频率之和也等于1；（2）一个等位基因的频率=该等位基因纯合子的频率+杂合子的频率．【解答】解：由题意知，该种群中AA=4个，Aa=78个，aa=18个，植物该种群中A=78+4×2=86，a=18×2+78=114；根据基因频率的概念可知，A的基因频率是86÷（114+6）×100%=43%，a的基因频率是114÷（114+6）×100%=57%．故选：C．【点评】本题知识点简单，考查基因频率的变化，要求考生识记基因频率和基因型频率的概念，掌握相关计算方法，能根据基因型频率计算相关基因频率，属于考纲识记和理解层次的考查．25.下列关于动物细胞编程性死亡的叙述，正确

的是（

）A.细胞癌变属于细胞编程性死亡B.细胞编程性死亡属于正常生理过程C.细胞编程性死亡属于细胞分化过程D.细胞编程性死亡与基因表达无关参考答案：B26.一只白色公羊和一只白色母羊交配生下一只黑色小羊。假如一胎能生3只，3只小羊都是黑色雄羊的几率是（

）A.0

B.1/512

C.1/64

D.1/128参考答案：B27.下列细胞工程中所用技术与原理不相符的是A.胰蛋白酶处理——酶的专一性B.动物细胞培养——细胞的全能性C.动物细胞融合——生物膜的流动性D.紫草细胞的培养——细胞增殖参考答案：B【分析】纤维素酶、果胶酶处理植物细胞壁以及动物细胞用胰蛋白酶处理的原理都是酶的专一性；原生质体融合和动物细胞融合的原理都是细胞膜的流动性；紫草细胞培养和杂交瘤细胞的培养的原理是细胞增殖；植物组织培养的原理是细胞的全能性。【详解】动物细胞工程利用了酶的专一性，即用胰蛋白酶处理动物组织成单个细胞，A正确；动物细胞培养的原理是细胞增殖，B错误；动物细胞融合的原理是细胞膜的流动性，C正确；紫草细胞的培养利用了细胞增值的原理，D正确。28.下列有关酶的叙述，正确的是

A．组成酶的基本单位都是氨基酸

B．低温、高温、过酸、过碱都会使酶失活

C．酶只能在生物体内发挥作用D．酶具有高效性是因为其降低化学反应活化能的作用更显著参考答案：D29.乳酸菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是()A.碳源供应太充足

B.细胞会失水C.改变了乳酸菌的pH值

D.葡萄糖不是乳酸菌的原料参考答案：B30.在一棉花植株上，正确反映各部位生长素浓度分布情况的是

A．顶芽>侧芽，老根<生长点

B．顶芽<侧芽，老根>生长点

C．顶芽<侧芽，老根<生长点

D．顶芽>侧芽，老根>生长点参考答案：C31.下列有关艾滋病的叙述中，错误的是

A.是由人类免疫缺陷病毒（HIV）引起的

B.病人的直接死因是各种病原体感染或恶性肿瘤

C.病原体侵入人体后，破坏T淋巴细胞

D.可以通过性接触、握手等途径传染参考答案：D32.两对相对性状的基因自由组合，如果F2的性状分离比分别为9：7，那么F1与隐性个体测交，与此对应的性状分离比分别是 A．1：3

B．1：1

C．1：2：1

D．9：3：3：1参考答案：A33.图甲表示四种不同的物质在一个动物细胞内外的相对浓度差异。通过图乙所示的过程来维持细胞内外浓度差异的物质是A．Na＋

B．CO2

C．胰岛素

D．K＋参考答案：A34.对一个动物个体来说，几乎所有的体细胞都含有相同的基因，但细胞与细胞之间存在功能的差异，这是因为它们的

不同

A．DNA

B．转运RNA

C．氨基酸

D．信使RNA参考答案：D35.下列各项中，属于单倍体的是A．二倍体种子长成的幼苗

B．四倍体的植株枝条扦插成的植株C．六倍体小麦的花粉离体培养的幼苗

D．人工孵化出的小鸡参考答案：C36.关于“噬菌体侵染细菌的实验”的叙述，正确的是()A.分别用含有放射性同位素35S和放射性同位素32P的培养基培养噬菌体B.分别用35S和32P标记的噬菌体侵染未被标记的大肠杆菌，进行长时间的保温培养C.用35S标记噬菌体的侵染实验中，沉淀物存在少量放射性可能是搅拌不充分所致D.32P、35S标记的噬菌体侵染实验分别说明DNA是遗传物质、蛋白质不是遗传物质参考答案：C噬菌体是病毒，寄生在活细胞中，不能用培养基培养，A错误；分别用35S和32P标记的噬菌体侵染未被标记的大肠杆菌，进行保温培养，但时间不能过长也不能过短，B错误；35S标记的是噬菌体的蛋白质外壳，而噬菌体在侵染细菌时，蛋白质外壳并没有进入细菌内，离心后分布在上清液中；若沉淀物存在少量放射性可能是搅拌不充分，少数蛋白质外壳未与细菌分离所致，C正确；因为噬菌体侵染细菌时，蛋白质外壳留在细菌外，所以32P、35S标记的噬菌体侵染实验只能说明DNA是遗传物质，不能说明蛋白质不是遗传物质，D错误。37.在人体内的细胞外液这个环境中可发生许多生物化学反应，其中有[

]A.蛋白质消化分解成氨基酸

B.神经递质和激素的合成C.丙酮酸氧化分解成二氧化碳和水D.兴奋传递过程中神经递质与受体结合参考答案：D38.下列叙述符合基因工程概念的是（

）A.B淋巴细胞与肿瘤细胞融合，杂交瘤细胞中含有B淋巴细胞中的抗体基因B.将人的干扰素基因重组到质粒后导入大肠杆菌，获得能产生人干扰素的菌株C.用紫外线照射青霉菌，使其DNA发生改变，通过筛选获得青霉素高产菌株D.自然界中存在的噬菌体自行感染细菌后其DNA整合到细菌DNA上参考答案：B略39.染色体和染色质是（）A．同一物质不同时期两种形态B．同种物质在同一时期两种形态C．不同物质不同时期两种形态D．不同物质同一时期两种形态参考答案：A【考点】2G：细胞核的结构和功能．【分析】染色质主要是由DNA和蛋白质组成的，在分裂间期呈染色质状态，进入分裂期前期，染色质缩短变粗成为染色体，分裂末期染色体解螺旋成为染色质．【解答】解：细胞核中有DNA和蛋白质紧密结合成的染色质．染色质是极细的丝状物，存在于细胞分裂间期，在细胞分裂期，染色质高度螺旋化，呈圆柱状或杆状，这时叫染色体．染色质和染色体是同一物质在不同时期的两种存在．故选：A．40.如图表示人体内某些淋巴细胞的分化和免疫过程，数字表示过程，字母表示细胞或物质。下列相关叙述正确的是

A.⑥过程主要发生在被感染的细胞中

B.抗原第一次侵入机体时，机体内不存在④过程

C.该图主要表示特异性免疫中的细胞免疫过程

D.能特异性识别X的细胞或物质有a、b、c、d、e、Y参考答案：B二、非选择题（本题共3小题，共40分。）41.（1）传统的葡萄醋是以葡萄汁为原料经发酵而成的。笫一阶段是在酵母菌作用下完成，发酵瓶中装入葡萄汁时要大约留出__________空间，且温度控制在__________左右，有利于酵母菌大量繁殖；当酒精发酵开始时，要将温度严格控制在__________范围，且充气口和瓶口要封闭。第二阶段在醋酸杆菌作用下完成，此时要有充足氧气，且温度_________(填“低”或“高”）于酒精发酵。（2）当氧气、糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成__________；当缺少糖源时，醋酸菌可将乙醇变为___________，再进一步转变为醋酸。（3）腐乳制作过程中起主要作用的微生物是_________，它的代谢类型是____________。参考答案：

(1).1/3

(2).20℃

(3).18～25℃

(4).高

(5).醋酸

(6).乙醛

(7).毛霉

(8).异养需氧型试题分析：参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型；果酒制作的原理：在有氧条件下，反应式为C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；

在无氧条件下，反应式为C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型；果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。（1）酵母菌在有氧条件下可以大量繁殖，因此发酵瓶中装入葡萄汁时要大约留出1/3空间，且温度控制在20℃左右，以便其进行有氧呼吸；酵母菌酒精发酵的适宜温度为18～25℃；醋酸发酵的菌种是醋酸杆菌，是好氧菌，需要的发酵温度较高，适宜温度是30～35℃。（2）当氧气、糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌可将乙醇变为乙醛，再进一步转变为醋酸。（3）腐乳制作过程中起主要作用的微生物是毛霉，其代谢类型是异养需氧型。【点睛】解答本题的关键是掌握果酒和果醋的制作原理，明确酵母菌在有氧条件下大量繁殖、无氧条件下产生酒精，而醋酸菌是好氧菌，可以通过两种不同的途径产生醋酸。42.Ⅰ常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖产生酒精。请分析回答下列问题：(1)在制备含琼脂的培养基和倒平板的过程中，下列选项需要的是________(填序号)。①酒精灯②接种环③高压蒸汽灭菌锅④培养皿(2)将自然界收集的酵母菌菌株转接到仅以_______为碳源的培养基中，________(填“有氧”或“无氧”)条件下培养一周后，有些酵母菌死亡，说明这些酵母菌不能利用木糖发酵。(3)将搜集到的酵母菌放入培养液中扩大培养后，用稀释涂布平板法计算每克样品中的菌株数的公式为(C÷V)×M，其中C代表________________。对于需要长期保存的菌种，可以采用________的方法。Ⅱ大肠杆菌的纯化包括制备牛肉膏蛋白胨培养基和纯化大肠杆菌两个环节，分析回答：(1)在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑温度、酸碱度和_____等条件。(2)通常，对培养获得的纯菌种还可以依据菌落的形态、大小_________和颜色等特征对细菌进行初步初步的鉴定和分类。要进一步鉴别大肠杆菌，还要根据微生物的代谢特点，在培养基中加入____________。(3)若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的_______。参考答案：

(1).①③④Ⅱ

(2).木糖

(3).无氧

(4).某一稀释度下平板上生长的平均菌落数

(5).甘油管藏

(6).渗透压

(7).隆起程度

(8).伊红美兰

(9).比例合适【分析】平板培养基配制的基本流程为：计算→称量→溶化（包括琼脂）→调节pH→灭菌（将配制好的培养基转移至锥形瓶中，加棉塞，包上牛皮纸，并用皮筋勒紧，再放入高压蒸汽灭菌锅）→倒平板（在酒精灯火焰旁进行）；根据题意，常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖进行酒精发酵，而自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖产生酒精，若要筛选出能利用木糖发酵产生酒精的酵母，可将收集的酵母菌菌株转接到仅以木糖为碳源的培养基中，在无氧条件下进行选择培养，则能够分解木糖产生酒精的酵母菌能在该培养基上生长；微生物分离和培养时，可以根据菌落的形状、大小等菌落特征对微生物进行初步的鉴定，伊红-美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌，其原理是大肠杆菌能分解乳糖，产生大量的混合酸，菌体带H+，故菌落被染成深紫色，从菌落表面的反射光中还可以看到金属光泽。稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养，以保证样品稀释的比例适合。【详解】Ⅰ.（1）制备含琼脂的培养基和倒平板时，需要用到高压蒸汽灭菌锅对培养基等进行灭菌，倒平板需要用到培养皿，倒平板的操作需要在酒精灯火焰旁进行，故需要的有①③④。（2）由题意可知：自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖产生酒精，而酒精是酵母菌无氧呼吸的产物，因此将自然界收集的酵母菌