家庭年夜饭策划方案

—家庭年夜饭策划方案家庭年夜饭策划方案1

什刹海是块儿宝地，老字号“八大春”之一的新路春饭庄，自打搬到了这儿，生意更加火爆，新近装修后的饭庄，一楼大厅宽敞光明，多了浓郁的京韵；二楼大堂镶着大红喜字，吸引住不少情侣的眼球，墙壁和雅间绘着莲藕、荷花、锦鲤的图案，置身于此，仿佛亦能领会到赏荷、戏鱼、食佳肴的情趣。

新路春饭庄的镇店名菜炸烹虾球、津味包子和糟溜鱼片等美食，是“年夜饭”的主打菜。精选的大虾，须以讲究的刀工处理，辅以料酒、姜汁等入味，烹至金黄，对入准备好的“碗汁”，翻炒出锅即成。虾肉色泽金黄，状如绣球，非常美观，外焦里嫩，咸鲜可口，地道的鲁菜特色。津味包子一年四季的打馅手法、配方比例皆有不同，依据四时气温的改变调配原料。皮薄、劲道，每个包子提褶十五六个，疏密匀称，形似菊花，味香四溢。柳芽的清爽、贡菜的香甜、虾肉的鲜美、猪肉的多汁、蟹肉的香嫩各有不同，再挑剔的人都能从中选出宠爱的口味。

方案实施地：地安门大街155号新路春饭庄

家庭年夜饭策划方案2

活动名称：

一人有一个愿望，一人有一份礼品

活动形式：

送礼品，许愿望

活动要求：

凡出席年夜饭的同事，必需准备一份新年小礼品，礼品价格掌握在10X50之间（礼品是同事之间传达友情的工具，不要求很贵，只要能表达意思就可以了）。要简洁包装，以保持礼品本身的神奇感，不属名，在礼品的包装内要求附上一张纸条，写上自己的新年愿望。（可以让礼品接收者现场单人完成的愿望，此愿望只能有接收者一个人完成，不得显现接收者以外的第二人，但可以要求礼品接收者一人饰多角）。

活动说明：

在年夜饭开头前，活动组织者将会把各位的礼品秘密搜集起来，堆放一处。餐间，由组织者随机发放给各位，当场拆开，并完成送礼者的愿望。全部礼品送出以后，现场评出最有创意愿望和最有创意礼品两项大奖，并现场颁奖。

留意事项：

各位的愿望主要考虑消遣性，以幽默搞笑为主，可以写一句话，也可以设计一个场景让接收者在餐桌前为我们表演独角戏，以下举例说明：

正确的方式：

1．希望接收者模拟今年属像的五个生活特性。

2．希望XX年我有许多钱，特别想看到礼品接收者变成一颗摇钱树的样子。

3．请接收者以最快速度顺当读完以下句子：黑化黑灰化肥灰会挥发发灰黑讳为黑灰花会回飞；灰化灰黑化肥会挥发发黑灰为讳飞花回化为灰。

错误的方式：

4．希望天上掉钱，唯独砸中我。（错误原因：没有显现接收者，可改为：天上掉钱唯独砸中接收者后[接收者的表演]……）

5．我希望接收者把钱包里的全部百元大钞当今年的年终奖发给在座的各位。（错误原因：不合理，可改成：当接收者得知自己的全部财产将被当作礼品送出后[接收者的表演]……）

特别要求：

老总也不例外哦，但是可以特别照料。礼品价格不受限制，10元以上，上不封顶！

家庭年夜饭策划方案3

一、活动目的

强化员工之间的沟通，增加团队帮助的意识，提升公司的综合竞争力量；表达企业对员工节日的关怀和问候，放松心情、全员参与，使员工开开心心、快欢乐乐过好春节。

二、活动时间

20XX年X月X日下午16：30至21：00

三、活动地点

四、参与人员

公司全体员工

1、全体员工集体聚餐

2、领导致辞

3、文艺表演及游戏

六、活动流程

16：30———17：00员工、嘉宾开头进场17：00———17：05董事长新年寄语17：05———17：10总经理、副总经理祝酒17：05———19：00晚宴时间

19：05———21：00文艺表演及各种游戏

七、文艺活动19：00正式开头

1、开场

（1）19：00———19：05领导致辞

（2）19：05———19：10主持人简洁开场（增加描述今晚的奖品及颁发次序，）

（1）节目一（19：10———19：20）业务接待——4人组《三句半》

（2）节目二（19：20———19：30）财务销售歌曲——《但愿人长期》（

（3）节目三（19：30———19：40）车间歌曲——《好友》

（4）互动游戏一（19：40———19：50）抢凳子（胜者获得一个）且抽取三等奖，数量5个———（奖品：）

（5）节目四（19：50———20：00）总经理、副总经理表演节目

（6）节目五（20：00———20：10）行政歌曲《一生中最爱》

（7）节目六（20：10———20：20）财务《感恩的心》

（8）游戏二：（20：20———20：30）心心相印，我来比你来猜（胜者获得龙娃一个）且抽取二等奖，数量3个———（奖品：黄金饰品）

（9）节目七：（20：30———20：40）车间歌曲《冰雨》

（10）游戏三（20：40———20：50）正话反说（胜者获得龙娃一个）且抽取一等奖，数量1个———（奖品：咖啡机）

（11）节目八：（20：50———21：00）大合唱《相亲相爱一家人》

（12）特等奖抽取（21：00———21：10）（由12月销售冠军抽取特等奖1个）———（奖品：奖金X元）

（13）抽取纪念奖（21：10———21：15）员工举手上台抽取（第一个举手的）（奖品：）

（14）抽奖：（21：15———21：20）最正确表演奖一个团队（举手+评委，最高分得奖）———（奖品：奖金X元）

（15）抽奖：（21：20———21：25）幸运奖、劝慰奖抽取（主持人抽取18/17个）———（奖品：价值X元左右）

2、结束21：25

八、活动物料

1、现场：抽奖箱，相机，员工进活动室每人手持一个号（抽奖用），部门经理标识条（颁奖用）

2、装备：

3、奖品：

（1）游戏奖品

（2）表演奖品

（3）抽奖奖品

九、准备及相关留意事项

1、物品准备：

2、晚宴准备：

3、活动会场布置（），节目背景音乐（），游戏所需物品及奖品管理（）。

4、现场拍照：提前布置好相关人员携带数码相机，做好活动现场的拍照工作。

家庭年夜饭策划方案4

京城的老字号因想的周到，并且时不常地根据“老理儿”惦记着给新老顾客讨个“口彩”，使得很多有品位、口味儿讲究的顾客，专挑老字号，在老字号过年渐渐成为一种食文化。

有“名震京都三百载，味压华北白肉香”美誉的砂锅居的“年夜饭”宴席为京城老饕们提供了多种价位的选择。其中的一席不仅包括店家的金牌菜水晶肘，更有镇店名菜砂锅白肉、全家福和砂锅鱼翅、干烧鱼等，可谓是养分丰富，滋补养生。

咱先说这水晶肘，色泽如水晶般剔透，味道鲜香，软滑可口，是女性美容养颜的佳品。而历经三百年不衰的“中华名菜”——砂锅白肉，肉味香醇，肥而不腻，瘦而不柴，酸菜脆嫩爽口，粉丝剔透滑爽，再蘸上韭菜花、腐乳、辣椒油等特制的小料，入口鲜香，别有一番迷人味道，确是名副其实。

砂锅鱼翅也是一份养分丰富的上品佳肴。精选上等鱼翅，用鲍鱼丝、海参丝、精制粉丝等垫底，倒入精制高汤、调料“火靠”制而成。汤汁清亮，鱼翅浅黄，汤味醇厚鲜香，鱼翅滑润细腻，非常适口。如今砂锅居饭庄坐落于西城缸瓦市大街路东的定王府附近，还特地铸造了京城最大的一口“砂锅王”，摆放在店门前，到那儿您一准儿认得。

方案实施地：西四南大街60号砂锅居

说起这烧卖，京城几乎无人能敌都一处。且看那“烧麦”细腰叠裙，顶部麦穗含食，形状美观，食之香而不腻，堪称京城一绝。正由于有这好手艺，才使得当年乾隆爷龙心大悦，御赐匾额。

今年都一处延续这一文化脉络，又推出了“乾隆猎鹿宴”等极具文化特色的套餐。鹿本是“长寿、安康”的象征，鹿血、鹿茸、鹿肉都是极具食补价值的食材，中国自古就把鹿视为浑身是宝的一种动物。各种养分价值极高的原材料组成的“乾隆猎鹿宴”，以丰富的口味和浓郁的历史文化来满意广阔顾客的节日需要。

都一处今年还特别恢复了年夜饭外送业务，只要您一个电话，餐厅就会根据事前预定的各种菜肴准时送到，让您可以从繁重的厨务工作中解脱出来，轻松享受过年。

方案实施地：方庄蒲芳路1号X6方庄芳城园美食街15号楼都一处

家庭年夜饭策划方案5

团聚宴”在中国春节是必不行少的家宴，已经成为合家欢乐，团员庆祝的必要饮食活动。在每年的除夕之夜，全家人围在一起热喧闹闹地吃上一顿团聚宴，是中国人几千年来延续已久的风俗习惯。而且是从南到北，从东到西，全国皆然，就连久居异国他乡的华人也是如此。团聚宴也是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方式。因此，我们说“团聚宴”首先是年节文化的载体，它承载的是数千年华夏民族“年文化”的文明积淀与文化蕴涵。作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮，如何通过创新的团聚宴吸引到更多的顾客预订成为当务之急要解决的。

一、活动气氛营造

许多餐厅会在过节这天派发红包，里面也就一两元钱，主要是气氛营造，有的也会通过向顾客索要红包方式营造，但是这种方式相对来说不是很好，另外会实行对每一位来宾表达新年祝愿的方式营造

二、“团聚宴”菜谱布置

1、四热菜：清蒸桂鱼（鳜鱼）三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋

2、四凉菜：卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝卜

3、汤、主食：上汤鲜菇、荠菜年糕；

4、餐后水果：团聚一堂：

原料：红、黄色樱桃各XXX克，小蕃茄（圣女果）XXX克，小黄瓜（荷兰黄瓜）XXX克，XX%鲜橙汁50克。

制作：小蕃茄洗净去蒂，切成两半，小黄瓜洗净去两头切成小段，放入盘中，浇上50克鲜橙汁即成，本品总热量约为110千卡。

留意事项：新春大家都图喜庆，因此在菜名上面肯定要有所创新，要突出祝愿及其他好的主题意义，比方年年有余，金玉满堂之类的。

三、背景音乐

能够播放一些表达高兴、祝愿的音乐，如：喜洋洋，步步高，春节序曲，难忘今宵，花好月圆，金蛇狂舞

四、餐厅装饰

为了突出喜庆，喧闹的气氛，餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂，主打色为红色调。各种餐厅可以依据自身的定位，来进行相应的布置。

家庭年夜饭策划方案6

一、推广主题：

年夜饭推广宣传

二、推广日期：

11月1日X除夕夜

三、推广内容：

合家欢乐宴2588元/10人桌

幸福团聚宴2888元/10人桌

四季平安宴3588元/14人桌

年年有余宴3888元/16人桌

新春大吉宴5000元/18人桌

财源广进宴XXX00元/24人桌

优待工程：

A、每桌赠予店酒1瓶、啤酒4瓶、饮料2瓶（饮料为：大可乐1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三选二）。

B、2588元/桌以上餐标每桌赠予“年年有鱼”年糕鱼1盒、糖果及干果拼盘1份。

四、宣传方式：

1、宣传单张：20XX张

规格：14.8cmX21cm

材料：200克铜版纸，单面印刷

价格：0.13元/张

合计：0.13X20XX=260元

2、夹报派发：1400张

价格：0.08元/张

合计：0.08X1400=112元

3、易拉宝：3个

规格：80cmX200cm

材料：相纸，过亚膜

价格：40元/幅（不要架子）

合计：40X3=120元

摆放：六楼西餐厅门口、七楼中餐厅接待处、商场电梯口

4、电梯内海报：2幅

规格：45cmX120cm

材料：写真喷绘+KT板

价格：30元/幅

合计：2X30=60元

摆放：观光电梯内

5、电子屏广告：

规格：53cmX93cm

摆放：酒店大堂

6、从信息平台发送短信给客户

内容：20XX年夜饭炽热预订中!兰溪今朝酒店特细心推出六款供你选择，另有礼品赠予，美味佳肴、贴心服务、给你及家人“五享受”。

以上合计总价为：552元

五、以上广告宣传部分需选购部再次询价确定后，由企划部发给供应商制作。

家庭年夜饭策划方案7

一、在“年文化”上做文章——挖掘传统文化，引领当今市场

宴席是许多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。

宴席菜点的搭配原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜亮，养分合理等。那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点布置肯定要与日常宴会设计有明显区分，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。

“年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括许多中国的传统风俗：

年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充足表现出中华民族家庭成员的`互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，苦痛到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了确实让人心酸，但更充足表达了年夜饭在人们心目中的重要位置。

年夜饭中，人们往往会给菜品起一些吉利如意的名字，并给予肯定的含义，下文还有特地分析，在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成部分，同时也是我们经营者所简单无视的部分。在中国古代，人们过年喝酒非常注意酒的品质和特点，有些如今已经没有了，但留下了许多悦耳的名字，供我们餐饮经营者去挖掘，如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等，每一种酒都有其特别的工艺配方和含义，有待我们每一个经营者依据企业情况去挖掘和研讨，或许能成为本企业经营的一个亮点。

除夕守岁是中国“年文化”的一个传统风俗，守岁从年夜饭开头，依据《荆楚岁世时记》记载，至少在南北朝时期，中国已有了吃年夜饭的风俗，守岁既有对逝去岁月的惜别留恋之情，又有对即将来临的新年寄以美妙希望之意。守岁时，所备瓜果小吃也有讲究，如：吃枣（春来早），吃柿饼（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃长生果（长生不老），吃年糕（一年比一年高），我们是否也可将其整合包装，在春节期间附带销售呢

相信大家对“年”是怪兽的传奇都已经非常熟识了，过年放爆竹是“年文化”的又一个传统风俗，但在我国许多城市中，出于安全、环保等方面的考虑，城区内禁放烟花爆竹，如若我们在年夜饭结束后附带加上一条，组织大家去郊区燃放烟花、爆竹，相信又会给人们增加一些吸引力。

二、“年夜饭”上出特色——创新本店菜品，注意养分平衡

菜品是餐饮企业的灵魂，作为一个胜利的餐饮企业，必定有本店的特色菜品作为支撑。“吃”是中国人过节的主要内容之一，我们餐饮从业人员要结合春节这个节日的特点，研讨特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。

据有关部门统计，在20XX年以后，城市居民在酒楼、酒店过年形成一种风气，而且这种风气愈演愈烈，这点从以上提到的中烹协对20XX年春节餐饮市场的调查报告中就可以看出。而我们的菜品也伴着市场的改变要不断调整。从媒体的报道上也可以看到，有些餐饮企业的菜单已经有不少批判和埋怨的声响。据屡次在同一酒楼春节聚餐的老顾客反映，“新年菜”改变不大，还是存在油腻且与往年重复过多的现象，也有一些新顾客反映，菜单华而不实，只是名字好听罢了，详细内容却搞不懂。为此，我建议大家在制定年夜饭菜单时应留意以下几点：

1、名称祥和，标注本名

为衬托过年气氛，可给自己酒店的菜品起一个洪亮的名字，为了不剥夺来宾的知情权，最好在后面标注上菜点的本名，或标注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜单中的几道菜品，与大沟通：

大展宏图——金汤蟹黄翅

财源广进——鲍汁扣广肚

加官封爵——官燕炒鲜奶

花开富贵——蟹粉扒西兰花

竹报平安——竹笙琵琶豆腐

年年有余——年糕三杯银鳕鱼

如意吉利——松茸炒带子

心想事成——鹅肝酱酿海参

2、色形明丽，富有创意

春节宴会，食客心情快乐，气氛热情，为迎合此心情，在宴会设计方面，菜点要有丰富多彩的色调、赏心悦目的形态和整体喧闹的效果。此时客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合，大饱口福与大饱眼福并举，店家满意了食客的这种需求，食客才会对你的酒店留下美妙的印象。所以，在宴会的设计和制作方面，特别要注意细化、美化，在注意食用性的同时，还要突出其欣赏性和艺术性。如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等。

3、精选菜点，突出特色

春节菜单的设计，应突出本店特色。所谓特色菜至少要具备两个根本特点，第一从菜品原料、养分、口味、颜色等方面要有区分于其他酒店出品的特点；第二菜品在本店点击率高，是菜单中的亮点、是品牌菜。所以春节菜单搭配，首先要选择本店特色菜，然后再加上部分创新菜、时令菜，这就成为一套很好的菜单了。

4、经济实惠，突出美味

春节人们去酒店、酒楼摆家宴的'另一个需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜点，这在调剂春节宴会菜肴的口味方面特别显得重要。在这方面，要注意五味平和，喜闻乐见，全部菜点均应做到“甘而不浓，酸而不醋，咸而不减，辛而不烈”。

春节期间主要是个人消费，以家庭、好友聚餐为主，中华民族的节俭本性，也会在春节期间外出就餐上得到表达。这时，多半为至亲好友共餐，丢掉了平常商场、官场上的虚荣与面子，追求的更是一种实惠与适口，建议我们在“年菜”的设计上表达出实惠与美味、美感的有机结合。

5、养分平衡，返朴归真

传统上，中国人过年本是在家聚餐，大家都有一个共同心理：辛苦了一年，得出了空闲，要好好犒劳一下自己，所以食物是以大鱼、大肉为主，几个回合下来，使人们身心疲惫，“胃”自叫苦，给人们的身体健康埋下了重大隐患。由于在春节期间摄入大量的热量和油脂，引起人们的体重、血糖、胆固醇、尿酸上升，使健康状况受到很大影响。所以，在设计春节菜单时要留意以下几点：

（1）荤素搭协作理

整个宴会菜点要留意肉禽、水产、水果、豆乳品的搭配，还要留意每个单一荤菜中的荤料协作，切忌一味大肉大鱼。即使肉禽菜肴，也要主料过量，精细配伍。

（2）少油、少盐

年菜应削减炸、煎等吸油较多的烹调方法，以蒸、煮、炒、卤、拌等方式烹调较佳，五花肉、蹄膀、猪脚等含动物性油脂较高的肉类要少用，调味宜尽量清淡。

（3）增加蔬菜水果的选用

别忘了来一盘青菜、蔬果与肉类或海鲜同烹，火锅料以青菜、菌类、豆制品为主，都是较好的选择。青菜水果不仅热量低，所富含的纤维质对肠胃蠕动、癌症预防、血糖脂掌握均有很大帮忙。

（4）甜菜、甜品过量

中国人有过年吃甜菜的习惯，而酒店平常设计标准菜单时往往参加一、二道甜品或酸甜菜，建议大家在设计年宴套餐时布置一道微甜菜即可，切忌浓甜。

（5）留意食材挑选与卫生安全

要留意选择新奇原料，严格卫生条件。虽然是冬季，加工过的原料也要立刻放入冰箱冷藏或冷冻保存。严格操作工艺、程序，杜绝食物中毒发生。

（6）不妨粗菜淡饭，提倡返朴归真

粗菜淡饭保持着浓郁的乡土风味，如今人们的生活水平提高了，已腻烦了大肉大鱼的饮食生活，很多人青睐返朴归真，憧憬原汁原味的饮食。春节家宴是否可迎合这些需求或在整体宴会设计中掺和部分乡土菜、旧俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思恋、令人珍惜、令人享受的幸福回忆。

在这类宴会和菜点的设计制作上，要将现代厨艺风格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗粮细做，表达中国菜点色、香、味、意、形、养的完善属性。

一方水土养一方人。每一地域都有各不相同的饮食风俗，每一个地方都有源于民间的特色菜点，在注意挖掘的前提下加以研制创新，均可登上春节宴的大雅之堂，也肯定会产生使客人耳目一新的感觉，得到一种难以忘记的享受。

通过春节家宴的改革、设计和推新，将一些初级的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用价值的、仍在闪闪发光的菜点食品科学烹制，去粗取精，为我所用，在口味、品种、色形、造型上加以继承、改革，使春节宴既“阳春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共赏，又乐在其中。

三、“年环境”上示团聚——新年气氛浓郁，突显喜庆祥和

如今人们外出就餐，所追求的是一个愉快完好的过程，“吃”只是这个过程中的一部分，而服务和用餐环境也是这个过程中的重要组成部分。

“年环境”是指酒店春节期间餐厅的布置，酒店可依据本地人们的喜好、风俗布置，以洋溢出人们过新年的喜悦心情。如张贴年画，挂灯笼，贴春联，餐厅挂一些特色鲜亮的饰品等，来布置出新年气氛，服务人员依据春节风俗调整一下服饰也能对整体环境起到衬托作用；另一个是软环境，指的是服务人员的看法、服务水准。春节是大家休息团聚的时辰，而我们的服务人员却在工作岗位上，看到人家举家团聚，也必有思亲之情，思乡之念，可能会导致心情不稳定，影响服务质量。作为酒店管理人员，工作上要一马当先，同时要做好思想工作，领导大家统一认识，提高服务水平。况且，这期间服务人员还要精神饱满地给来宾送去新年的祝愿，以自己的精神面貌给来宾来带吉利喜庆的团聚气氛。如若这两点做好了，就可以给客人塑造一个浓郁的过节气氛。再如，策划一些抽奖活动、歌舞演出等工程，更会使你的酒店经营锦上添花。

四、“年营销”上强宣传——优选目标市场，强化营销力度

伴着春节餐饮市场的日趋火爆，企业之间的竞争也更加剧烈，许多餐饮企业已将春节促销与圣诞节促销一起列入企业全年营销方案当中。原来应当是先吃圣诞餐，后订年夜饭。然而，今年年关的餐饮市场却一反常态，圣诞餐和年夜饭在一些餐饮企业中显现同时提早预订的局面。与往年相同的是：圣诞节吃西餐的多，而年夜饭则大多项选择择吃中餐。

圣诞来临之际，许多人选择了吃西餐，于是，星级酒店纷纷借势推出圣诞豪华大餐。这一类的圣诞大餐以异国情调为主，除了圣诞火鸡、火腿、龙虾、生蚝、金枪鱼、珍宝蟹、三纹鱼、精致圣诞甜品等特色美食外，还邀请乐队与名歌手表演，价格则一般从200元至20XX元不等。

现如今，春节年夜饭的预订启动得越来越早，一些酒店在上一年的1O月份就开头接受消费者预订，有的消费者甚至在吃去年年夜饭时就把今年的年夜饭订下来了。不过，年夜饭的价格比起圣诞大餐来要显得“实惠”许多，一桌10人，一般每桌的价格以400元起。年长者大多喜欢标准套餐，而年轻人更喜欢自主点菜。

圣诞餐和年夜饭已经成为年末餐饮市场两大热点，市场细分趋势渐明，不少公司把圣诞餐看作是一年中与重要客户联络感情的好时机，往往追求档次和气氛，不惜血本，选择星级酒店。而在年夜饭市场中，合家团聚，讲求价格实惠。因此，中式餐厅的年夜饭较受欢迎，一些企业在营销上还增加抽奖活动以吸引顾客，一些企业强调拥有高清楚大背投彩电，让客人在就餐的同时都能看到春节联欢晚会，这对吸引来宾都起到了很好作用。

五、“年服务”上增工程——洞察市场动向，增加创利工程

对于餐饮企业来说，春节是一个巨大的市场。如今城市居民除了外出就餐增多以外，对于食品半成品、卤酱年货等需求量也在不断增加，一些高收入家庭，让厨师、服务员带原料上门服务的需求不断扩大。因此，一个优秀的`餐饮团队要不断依据自身条件，洞察市场动向，挖掘春节市场潜力，增加顺应市场的创利工程，必将获益丰厚。

总之，春节这个大市场对于我们餐饮企业来说存在着巨大商机，我们要不断研讨、实践、总结，必将打造出一批优秀的春节餐饮品牌，也必将把新兴的年宴生意做得更火更大！

家庭年夜饭策划方案8

一、活动目的

强化员工之间的沟通，增加团队帮助的意识，提升公司的综合竞争力量；表达企业对员工节日的关怀和问候，放松心情、全员参与，使员工开开心心、快欢乐乐过好春节。

二、活动时间

20XX年1月20日下午16：30至21：00

三、活动地点

XXX

四、参与人员

公司全体员工

五、活动内容简述

1、全体员工集体聚餐

2、领导致辞

3、游戏

六、活动流程

16：30XXX17：00员工、嘉宾开头进场

17：00XXX17：05董事长王总新年寄语

17：05XXX17：10董事长王总，杨总，总经理温总部门经理敬酒

17：05XXX19：00晚宴时间

七、文艺活动18：00正式开头

1、开场

（1）18：30XXX19：00领导致辞

（2）19：05XXX19：10主持人简洁开场

2、进行

一、二、三、四、五等奖

幸运奖由抽取到号（公司领导抽）的部门经理颁发，特等奖董事长颁发，最正确表演奖由副总经理颁发。

音乐赏识三首：《三句半》《但愿人长期》《好友》

（1）互动游戏一：抢凳子（胜者获得意尔康精致礼品一份）

且抽取三等奖，数量XXX个（奖品：X）

音乐赏识：《一生中最爱》《感恩的心》

（2）游戏二：5毛和1块游戏（胜者获得意尔康精致礼品一份）

且抽取二等奖，数量个XXX（奖品：X）

音乐赏识：《冰雨》

（3）游戏三：踩气球（胜者获得意尔康精致礼品一份）

且抽取一等奖，数量个XXX（奖品：XX）

音乐赏识：《相亲相爱一家人》

（4）特等奖抽取（抽取特等奖1个）XXX（奖品：）

游戏四：真假难辨

（5）抽取四等奖五等奖

（6）抽奖：幸运奖抽取（抽取XXX个）XXX（奖品：XX）

3、结束21：25

八、活动物料

1、现场：抽奖箱，相机，员工进活动室每人手持一个号（抽奖用），

2、装备：

3、奖品：

（1）游戏奖品

（2）抽奖奖品

九、准备及相关留意事项

1、物品准备：XXX

2、晚宴准备：XXX

3、活动会场布置XXXX

4、现场拍照：提前布置好相关人员携带数码相机，做好活动现场的拍照工作。

家庭年夜饭策划方案9

一、活动主题：

“新起点欢乐大家庭”主题年夜饭活动或“迎新春茶话会”（待定）

二、活动参与人员：

88医院管理公司董事会成员（人）投资方代表（人）北京88医院科室主任及学科带头人（人）88医院全体员工（人），总共约XXX0人

三、活动时间：

XX年1月19日腊月初八周五pm16：00X20：00

或XX年1月26日腊月十五周五pm16：00X20：00

详细时间需等酒店预定好确定

四、活动地点：

99大酒店

五、主持人：年会主持：

年夜饭节目主持：（2人，1男1女，待定，建议、）

六、活动形式：

公司年会+年夜饭

七、活动流程：（时间待定）

16：00X16：30员工签到，领取抽检号牌。现场每桌准备好糖果，水果、瓜子等，茶水到位

16：30主持人开场白，正式开头（活动历时4个半小时）

16：40院长致词

17：00XXX祝词

17：10筹建处各负责人发言，宣布年度优秀工作员工并颁奖

17：20专家互动环节

17：45年夜饭（掌握上菜速度）

18：00各部门表演节目，节目中途穿插游戏（抢凳子、猜谜语、踩气球、猜五官、蒙眼喂食等）及抽取

一、二、三等奖

20：00活动结束

（补充：带点塑料袋，可能有人要打包，询问酒店）

八、活动物料

1、背景横幅：内容“新起点欢乐大家庭XX年度北京88医院年会

1月18日中午前完成（托付酒店布置）

2、现场：签到台、讲台、舞台布置、音效调试、幻灯（托付酒店布置、1月19日中午前完成）签到本、签字笔、入场券排号、桌牌、抽奖箱、糖果、水果、瓜子（1月18日前到位，11统筹负责选购）

3、餐饮酒水：每桌酒水待定（12月21日前预约到位）

每桌标准：1500元

董事会1桌，医院科室主任及学科带头人5桌，员工14桌，共计20桌

估计30000元

4、奖品：

游戏奖品：40个，价值10元的奖品，共计400元

抽奖奖品：一等奖1名，价值XXX0元礼品1份

二等奖2名，价值500元礼品2份

三等奖3名，价值300元礼品3份

共计2900元

嘉宾礼品：待定

纪念品：人手一份，活动签到时领取，共计200份，10元，共计XX元

（全部纪念品与名特优协调，1月19日到位）

游戏用品材料费：200元

总计5500元（未算嘉宾礼品）

九、

1、总监督：

2、主持人：2男2女，

3、策划：

4、门迎接待礼仪：

5、签到台：

6、摄像人员：

7、礼品发放：2名（王芳等候定）（包括进场时的水果、糖果、瓜子每桌上的桌牌摆放、抽奖箱管理）（1月19日到位）

8、游戏道具：1人（酒店）+1人（1月19日到位）

9、音效：1名（酒店）+1人（1月19日到位）

10、车辆布置主管：1名（1月19日到位）

十、活动预算

1、活动餐费：1500X20=30000元

2、酒水：（品种待定）

3、场地布置费用元。

4、奖品礼品元（包括游戏工程得奖者、抽奖、参与及纪念品）。

5、水果、零食：500元。

6、租车：40座大巴车2辆，估计5000元其他小轿车另计

7、演出节目所需费用，估计服装押金XXX0

8、请柬等60张，一张5元标准，300元

合计：4.23万（未算场地、酒水等）

家庭年夜饭策划方案10

一、总体目标

通过年夜饭策划活动，扩大酒店的知名度，强化与客户的感情联系，引导新泰地区市民的消费，从而取得肯定的经济效益和社会效益。

二、策划内容

1、年夜饭详细活动方案

A.688元/10人吉利如意宴

B.888元/10人恭喜发财宴

C.1088元/10人锦绣华堂宴

D.1288元/10人新春至尊贺岁宴

附带菜单：时间：2月13日X2月16日

2、用餐包间活动：

1）凡入包间用餐客户，每个包间送：大枣饽饽、两种水饺各半斤（仅限年三十晚上）。

2）包间内详情详细实施：

台面用7寸盘摆放部分糖果、干果及水果，免费配置扑克牌4副，让来宾体验在家过年的温馨和喧闹。碧云天厅及泰山厅摆放高档果品。

3、虎年贺喜大礼包：（仅限年三十晚上）

凡预定包间用餐客户，每包间均赠予由赞助商提供的精品酒2盒。（赞助商待定，如赞助不预赞助，应购置精致礼品进行赠予）

由各包间服务人员赠予到客人手中，并说吉利语。

三、装饰方案

主题“春节（爆竹声中一岁除，春风送暖入荣峰）—情人节（鲜花VS巧克力）—元宵节（通宵灯火人如炽，一派歌声喜若狂）”

详细方案另报。

四、广告宣传

A.店内

门口制作LED（荣峰国际饭店虎年年夜饭火爆预订中…）

B.宣传单页

（1）由营销部负责设计制作年夜饭、元宵节宣传页，并联系印刷公司，于1月25日前印刷完毕并派发各包间及各大企业单位；

（2）派发宣传单页的对象以政府机关领导、在店消费的客户、客房住客等，将酒店对他们节日的问候和祝愿与酒店的节日促销活动内容结合在一起。

五、酒店收益测算

详细方案另报。

酒店从1月25日至2月12日将围绕年夜饭主题进行的一系列经营策划活动，只要策划精确、宣传到位、促销主动、落实认真，肯定能够取得良好的经济效益和社会效益。

家庭年夜饭策划方案11

一、年夜饭主题：

严谨、活泼、凝聚、向上

二、年夜饭地点：

XXX楼多功能会议室

三、年夜饭时间：

20XX年1月14日（周六）16：00

四、年夜饭主持人及参与人员：

主持人：朱X毕XX

参与人员：公司全体员工（共计29人参与）

五、年夜饭流程及布置：

1、16：00全体人员到达酒店，等候年夜饭开头。

2、30年夜饭进行第一项。

主持人宣布年夜饭开头并致《开幕词》。

3、公司总经理赵X做年终总结和20XX年计划。

4、行政人事部主管马X做年终总结和20XX年计划

5、部门代表，王XX发言。

6、年度表彰大会⑴各销售单项奖具体流程：投影各单项前三名照片，公布前三名各项数据，投影获奖人员照片，上台领奖。各部门负责人为颁奖嘉宾给获奖人颁奖（奖品和证书）。获奖人员发表获奖感言。

⑵晋级人员名单20XX年员工晋级情况表，本年度第一个晋级人员，颁发奖品和证书。

晋级人员发表感言。

⑶店长嘉奖销售额年度增长情况，投影。嘉奖情况，奖金总额。发表获奖感言。

全部获奖人员照相留念。

7、晚宴正式开头。大家开头就餐。

8、穿插小节目。节目要求：每个节目1—3人表演。

9、游戏。详情：分为四组游戏，分别进行。

⑴你来比划我来猜；⑵药品名称串烧接力赛；⑶智勇抢冲关；⑷排排队

10、拜师仪式。

11、“我要说两句”——自由发言阶段。

12、猜谜语。

13、发放红包

家庭年夜饭策划方案12

“满汉全席”似乎是让人望而却步的美食佳肴。伴着百姓生活越过越红火，在迎新纳福的节日里咱也沾沾皇家贵族的福气和吉利，在欢乐喜气的气氛中讨个好彩头。

美食、美景、园林看似毫无关系的事物搭配在一起却能给您带来一丝丝意想不到的惊喜。坐落在北海公园内的仿膳饭庄，以名贵、庄重象征皇权的明黄色为主色调，龙凤高悬为主体，华美彩绘的宫灯、古朴的漆木家具无不彰显着自己别出心裁的皇家美食风范。

围围着“迎新年，贺新春，庆上市，品美味”的主题，仿膳饭庄推出了多款家庭年夜饭套餐，使您在欢乐祥和隆重的节日里体会寄饮食情趣于山水亭榭之间的无穷韵味。伴着人们口味的不同需求，仿膳人绝非墨守成规，也跟着烹调技术的发展而不断改变，深化挖掘中国传统饮食文化精髓，追求经典永久的菜品品质不仅突出了纯粹皇家美食的美和精，也呈现着与很多名菜名点有典故的历史文化。

“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，仿膳饭庄的满汉全席宴让您感受皇家贵气饮食文化的同时也为传统节日增加了一份名贵喜庆的情怀。听说店家届时还会有许多把戏百出的活动。您还在等什么，赶快来此一试吧。

方案实施地：西城区文津街1号（北海公园内）仿膳饭庄

硕大的北京城星罗棋布的包罗着几乎世界上每一种菜系，但能经营满汉全席的餐馆酒楼却并不多见，御膳饭庄当属其中之一。

御膳饭庄所经营的满汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。全席菜品号称一百零八道，光制作品尝就需三天时间，既含有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华，菜点精致、引人注目，是中华菜系文化的瑰宝。其制作的宫廷御点更是一绝，做工精致，造型逼真，不仅好吃还能让您了解宫廷小吃的好玩故事。带上您的家人赶快来此享受阖家欢乐的快感，细数清宫、美人、御点、偶遇……在这里透露一下，假如您要是进行家庭聚会或过华诞，店家还会派出他们的镇店法宝“三胞胎姐妹特色服务”，无限的惊喜等着您，彰显着咱老百姓红红火火的甜美生活。

方案实施地：天坛路87号御膳饭庄

家庭年夜饭策划方案13

挂灯笼，贴春联，放鞭炮，年夜饭可是年三十必需做的事情，而阖家团聚吃什么就成了其中最重要的一件大事，话说这烤鸭可是咱老北京经典的美食，传统节日里又怎能离得了它。

养分搭配、合理膳食是廉价坊在春节期间为频繁饕餮者奉上的一份贴心美食盛宴。廉价坊的焖炉技艺距今已有约600年的历史，因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，被称为绿色烤鸭。创新推出的蔬香酥焖炉烤鸭，在不影响蛋白质含量的同时使得烤鸭中钙、钾、锰、铁、铜等含量显著高于一般烤鸭，脂肪和热量则让怕长肉的女士高兴不少。除了要品尝地道的烤鸭之外，廉价坊还为您准备了有补充微量元素的喜迎新春宴、鲜咸美味富含优质蛋白的福鼠添财宴、补充人体8种必备氨基酸的金鼠送福宴等多款养分美味套餐，让您不仅吃出祥和吉庆，更能吃出健康。

为了便利在家聚餐者，廉价坊组装了经典全家福和团聚全家福两款年货礼盒，您可别小看了这两款年货礼盒，他们可是囊括了廉价坊集团旗下多家老字号的传世经典之作，不仅菜肴品种丰富寓意吉利，更衬托出廉价坊人对您的祝愿，愿您幸福满溢、健康吉利、团聚美满。

方案实施地：廉价坊各店

吃年夜饭，需要有喧闹欢跃的气氛，还要有中国传统元素，作为著名中外的全聚德烤鸭您又怎能错过呢

全聚德的挂炉烤鸭运用果木为燃料，以明火烤制，颜色鲜亮、气味芳香、皮层香酥、肉质鲜嫩，让您看着就足以是一场味觉、视觉、嗅觉的战斗。吃法上更是有许多讲究，取上一片肥瘦相间的鸭片放入晶莹剔透的荷叶饼中，配以甜面酱、葱条或黄瓜条，食之集于一卷的美味，鸭肉的酥、脆、香三味萦绕在口舌之间，久久回味。

恰逢北京奥运年，又是中国全聚德（集团）股份公司上市后的第一个新春，为了回馈广阔消费者始终以来对全聚德的支持，店家增加了很多吉利、喜气、丰富多彩的酬宾活动，王府井店还在除夕之夜为享用年夜饭套餐的来宾赠予鸭肉水饺，正月初一店领导和销售部人员还会向第一位来宾赠予鲜花，并当堂赠予全聚德精品烤鸭一套。而店家细心为您设计的两款全新节日大礼盒和传统的八大件礼盒，成为您走亲访友馈赠佳品的首选。

方案实施地：全聚德各店

家庭年夜饭策划方案14

一、活动时间及总体目标

通过年夜饭策划活动，扩大饭店的知名度，强化与客户的感情联系，引导洪洞县人民的消费，从而取得肯定的经济效益和社会效益。

二、策划内容

一、年夜饭套餐价格：

a、五福迎门宴b、六六大顺宴c、恭喜发财宴d、吉利如意宴e、飞黄腾达宴f、金蛇闹春宴g、金玉满堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌XX元/桌2888元/桌

二、包厢年夜饭优待细则：

优待

一、凡来就餐的客人，每桌赠予糖果一盘，干果一盘，果盘一份。

优待

二、每桌均可参与幸运大抽奖活动，桌桌有礼，XX%中奖。

优待

三、用餐标准到达888元及以上，赠予一般标间打折卡一张。

用餐标准到达1288元及以上，赠予一般标间打折卡一张，并免费畅饮软饮料。

用餐标准到达1688元及以上，赠予一般标间打折卡一张，免费畅饮软饮料及本地啤酒，并赠予本地红酒一瓶。

优待

四、每桌免费赠予新年吉利饺半斤，大年三十晚持续到正月初五。

三、实施步骤：

1、与餐饮部和出品部沟通，熟识套餐的具体内容，做到心中有数。

2、划分客户群（挑选vip客户）

3、拜见客户并竭力争取订单，并告知客人订餐时间需提前十天（掌握包厢入座标准）

4、规划接待桌数掌握在饭店能承受的范围之内并通知餐饮部提前做好准备（再次划分入座标准）

5、布置大厅营造喜庆气氛。

三、装饰方案为衬托饭店春节气氛，突出中国传统节日的喜气，今年春节布置主色调以红、黄两色为主，以到达欢乐祥和的节日气氛效果。

特制定XX年春节饭店装饰布置方案，请领导赐予指示。

主题：春节（爆竹声中一岁除，春风送暖入民俗）—情人节（鲜花vs巧克力）—元宵节（元宵灯火人如炽，一派歌声喜若狂）详细装饰方案如下：

饭店外围：

1、外围植物绕拉花、满天星，饭店正门口立大盆金桔，顶棚挂大红灯笼，停车场斜拉彩旗。

2、led屏飘字“山西大槐树民俗饭店恭祝全县人民新春欢乐”

3、大门口两侧贴“辞旧岁喜看江山更美，迎新春展望前程似锦”对联，“恭贺新禧”横批。（对联内容请领导修改）

4、饭店大堂玻璃门贴蛇年生肖剪纸图案或招财进宝图案，四扇门一一对称。

5、三、四楼阳台栏杆插上彩旗。

大堂：

1、大堂吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。

2、总台收银顶部红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间也挂一中国结或宫灯。

3、总台两边（原放置圣诞树的位置）立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台