公司食品卫生管理办法_第1页
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文档简介

公司食品卫生管理办法1.背景食品卫生是关系到员工身体健康的重要问题，也是公司形象和信誉的体现。因此，为了保障员工的身体健康和公司的形象，公司制定了本食品卫生管理办法。2.适用范围本管理办法适用于公司所有员工，包括正式员工、临时员工和外来人员。3.原则公司食品卫生管理应遵循以下原则：优质食品：公司采购的食品必须具备健康合理、安全卫生、优质美味等标准，并严禁采用过期变质、不洁无保障的食品。环境卫生：食品加工场所和器具应保持洁净卫生，严格遵守食品卫生要求。餐具、厨具应进行定期清洗消毒，并进行检查验收。保证食品安全：公司采用原材料，制作加工过程应符合食品安全、无毒害、无公害的标准。4.食品采购食品的采购应委托有相关资质的供应商，应选择有合法许可证明、规模适宜的生产厂家采购食品。食品的采购应采取检验检疫措施，确保采购到的食品符合国家有关标准和要求。对于食品的采购应由专人负责，对于与质量等问题的纠纷应及时解决，对违规食品和供应商应进行记录并及时处理。5.食品储存食品应储存在干燥、通风、阴凉处。储存时间应控制在食品保质期内，过期的食品应及时处理。食品储存区域应保持卫生，严禁使用污染的环境或设备。6.食品加工食品加工应按照卫生标准进行，对于食品加工过程中出现的不合格品应即时处理。工作人员应遵守食品加工要求，保持身体清洁和良好的卫生习惯。加工设备应定期清洗和消毒，并进行相关记录。7.食品配送与服务食品配送过程中需保证食品温度合适，避免变质和污染。食品配送和服务应在食品加工完毕后尽量及时进行，避免过长时间的存储和等待。食品配送和服务应由专人负责，保证食品的质量和服务质量。8.环境卫生食品加工和配送场所应保持清洁，定期对场所进行卫生消毒。食品加工和配送过程应依据有关标准，进行严格的卫生操作。需要向员工提供环境卫生及员工健康卫生教育，加强员工对食品的意识和卫生习惯。9.管理与记录公司应制定完善的食品卫生管理制度，并对员工进行相关培训；定期进行食品检查、检测，并建立食品、食品原材料、检测报告的档案记录。定期对食品供应商、餐厅承包商等建立联络机制，加强对采购和加工等环节的监督。10.违规处罚对于食品卫生管理方面存在不合格情况的单位或个人，依据国家相关法律法规和公司相关制度，在严肃查明事实的基础上进行严肃处理，直至追究相关人员的责任，以确保公司食品卫生管理的实现和落实。11.结束语食品卫生是保障员工健康和公司形象的重要保

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