学前儿童偏食、挑食的行为的矫正

学前儿童问题行为及矫正偏食、挑食行为的矫正第二节:偏食、挑食行为的矫正案例分析：挑食的“馋猫”

小勇，5岁，男孩。全家人高高兴兴地坐在餐桌旁准备吃饭。妈妈今天做了清蒸昌鱼、冰糖肘子、炒苦瓜、紫菜汤小勇坐上椅子一见冰糖肘子，就高兴的喊道：“嘿！真棒。今天有我喜欢的冰糖肘子。”于是，马上动手将盛冰糖肘子的盘子拉到了自己前面，拿起筷子一心一意地向冰糖肘子“进攻”。妈妈劝小勇多吃一点苦瓜，说苦瓜清火，小勇听也不听。有时家长强行要求小勇吃青菜，小勇会对桌面上的青菜产生呕吐的反应，因此，当看到小勇只吃肉不吃其他食物的挑食样，妈妈在一旁直摇头。一、幼儿偏食、挑食行为的概念：幼儿挑食偏食行为是指幼儿对饮食挑剔或仅吃几种自己喜欢或习惯的食物。偏食是一种带有普遍性的问题行为，据资料显示，城市幼儿有偏食行为的占25%~50%，农村幼儿占10%左右。3岁以上的幼儿偏食的较多，主要是由于这个时期幼儿味觉开始分化，对常吃的食物有特殊偏好，对不常吃的食物或为了身体发育添加的食物缺少经验，因而产生了拒绝接受的心理。二、幼儿偏食、挑食行为的危害：偏食、挑食是一种不好的饮食习惯，既不利于营养的摄入又不利于健康的发育。有可能会造成体重下降、面黄肌瘦、皮肤干燥，甚至出现贫血、低血糖、体温下降、脉搏缓慢、血压下降、营养不良。1岁以后幼儿的饮食逐步向成人化过渡，营养素主要来源于食物。因此，挑食偏食对幼儿的成长与发育极为不利，长期将导致某些营养摄入不足或过量。挑食偏食的习惯，会影响幼儿的消化吸收能力。危害分析营养失衡：宝宝需要的整个营养就像一块跷跷板，只有多样化的食物平衡，才能让营养跷跷板保持平衡，确保宝宝健康倏地的生长发育。体重不达标：偏食宝宝营养摄入不足，生长发育容易出问题。碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养摄入不足，体重偏轻，长高速度也减慢。钻研发现，偏食宝宝的低体重发生率是饮食通常宝宝的2倍。影响智力发育：钻研发现，通常宝宝的智力发育指数要比偏食宝宝高14分，偏食宝宝还容易出现留意力不集中的征兆。抵抗力差易染病：由于饮食不平衡，偏食宝宝不能很好地从食物中获取营养来提高免疫力，是以更容易染病，经常会感冒发烧。此外，偏食宝宝也容易得贫血、佝偻病等营养缺乏相干的疾病。出现极端性格：妈妈们也许不晓得，各类食物在宝宝的性格发展中也扮演偏重要角色，营养不平衡很也许促使宝宝造成极端性格。钻研批注，幼儿时代营养不良的宝宝与营养优异的宝宝比较，更容易出现攻击性行为。三、幼儿偏食、挑食行为的原因(一)自身原因受某些特定基因控制，让孩子天生喜欢甜味，不喜欢苦味，或不喜欢某些食物的特殊味道。（二）家庭环境研究发现这种行为常出现在以下家庭：独生子女家庭（421家庭结构）；过分关注孩子饮食和体重的家庭；家长与孩子关系过于依赖和亲密的家庭；家长对孩子期望值过高的家庭。三、幼儿偏食、挑食行为的原因：（三）父母偏食及辅食添加情况婴儿味觉发展有敏感期（大约在出生后2~7个月），如果母亲偏食乳汁中就缺乏相应食物的味道，婴儿在味觉敏感期失去对食物味道的适应，就会影响多食物的接受偏爱性。导致婴儿期添加辅食困难，幼儿期挑食、偏食、厌食。（四）不良的饮食习惯吃饭时看电视，家长太过关注，催促幼儿多吃或快吃。四、幼儿偏食、挑食行为的表现：表现出进餐时的抗拒反应；孩子不愿意去尝试以前从来没有吃过的食物，拒绝进食新的食物；幼儿的进食时间过长;吃得少，经常吃得慢；经常或非常挑剔食物，通常对食物不感兴趣。五、幼儿偏食、挑食行为的矫正方法（1）明确行为目标。通过了解调查和实地考察，全面了解其偏食挑食行为的具体情况(反应方式、特征及程度，偏食的种类与程度，偏食与周围环境的关系），选择一个或两个特征作为矫正指标，依次明确要完成的具体矫正目标。（2）定出目标行为的基线五、幼儿偏食、挑食行为的矫正方法（3）选择正强化物，即有效强化物。选择正强化物必须要了解小勇对各种强化物的喜爱程度。一般治疗者可通过“强化物调查表”来达到目的。（4）确定合作人选。幼儿园教师最好是家园合作（5）决定具体的实施程序。矫正开始时把计划告诉小勇；适时适度的增加正强化；逐渐脱离强化程序（6）加强认识教育。五、幼儿偏食、挑食行为的矫正方法（7）做好观察、记录和评定工作。（8）注意事项。要防止小勇生厌；要防止