饭店星级评定标准解读课件

《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2010)标准解读2012年3月提纲新版标准的主要特点和内容架构必备项目的解读设备设施表的解读运营质量表的解读新版标准的主要特点和内容架构强调必备项目:刚性要求,逐项达标,缺一不可冷强调核心产品:低星级减少配套,高星级强调品质(客房,占分值31.8%)强调绿色环保:体现节能减排的国家战略要求强调应急管理:是短板,标准加以引导强调软件可靠:增强客观性(项目→流程→动作)强调特色经营:商务会议类,度假饭店,例夕条款饭店节能减排方案饭店管理层建立节能减排领导小组,面向全体员工开展节能培系统的设施设备分类台账,分区计量能耗,全面了解现有殳施性能、运行和能耗情况冷因地制宜、结合自身条件,选择技术可行、投资合理、见效快的项目对硬设崺进行必要改造积极关注节式引进节能楼衙科技、新技术的发展,采取合同能源管理的方和技术鼓励全员参与,重实小革新、小改造的作用令实施宾客绿色消费奖励措施检査时,高星级侧重节能设施改造,低星级侧重节能产品的应安全管理要求9安全管理要求9.1星级饭店应取得消防等方面的安全许可,确保消防设施的好和有效运行。9.2水、电、气、油、压力容器、管线等设施设备应安全有效运9.3应严格执行安全管理防控制度,确保安全监控设备的有效运行及人员的责任到位9.4应注重食品加工流程的卫生管理,保证食品安全9.5应制订和完善地震、火灾、食品卫生、公共卫生、治安事件、设施设备突发故障等各项突发事件应急预案。突发事件应急处置星级饭店应增强突发事件应急处置能力,突发事件处置的应急预案应作为各星级饭店的必备条件评定星级后,如饭店营运中发生重大安全责任事故,所属星级将被立即取消,相应星级标识不能继续使用。饭店星级的划分与评定引言GB/T14308-2003曾提出“白金五星级饭店”的概念及其相关条款,本次修订只保留白金五星级的概念,其具体标准与评定办法将另行制订1.1范围本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、服务质量和运营规范要求本标准适用于正式营业的各种旅游饭店。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准GB丌T10001.1标志用公共信息图形符号第1部分:通用符号GBT10001.2标志用公共信息图形符号第2部分:旅游设施与服务符GBT10001.4标志用公共信息图形符号第4部分:运动健身符号GB丌10001.9标志用公共信息图形符号第9部分:无障碍设施符号GBT155668公共信息导向系统设置原则与要求第8部分:宾馆和饭术语和定义旅游饭店(touristhotel)的定义以间(套)夜为单位出租客房,以住宿服务为主,并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施,按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。饭店整体性星级饭店强调整体性,评定星级时不能因为某一区域所有权或经营权的分离,或因为建筑物的分隔而区别对待,饭店内所有区域应达到