酶工程基本原理课件

酶工程基本原理1、舟遥遥以轻飏，风飘飘而吹衣。2、秋菊有佳色，裛露掇其英。3、日月掷人去，有志不获骋。4、未言心相醉，不再接杯酒。5、黄发垂髫，并怡然自乐。酶工程基本原理酶工程基本原理1、舟遥遥以轻飏，风飘飘而吹衣。2、秋菊有佳色，裛露掇其英。3、日月掷人去，有志不获骋。4、未言心相醉，不再接杯酒。5、黄发垂髫，并怡然自乐。主要参考书:1酶工程,郭勇主编,高等学校轻工专业试用教材,中国轻工业出版社;2酶工程,罗贵主编,化学工业出版社3蛋白质分子结构,阎隆飞主编,清华大学出版社4应用酶学导论,禹邦超编著,华中师范大学出版社;5酶学,邹国林主编,武汉大学出版社;6酶在食品加工中的应用,[E]李雁群译,中国轻工业出版社;CH1绪论CH11酶的基本概念1酶是蛋白质2酶具有催化活性3酶催化反应具有专一性和高效性CH12酶工程及其主要研究内容CH13酶的历史沿革语文课程标准指出:“教师应创造性地理解和使用教材,积极开发课程资源,灵活运用多种教学策略,引导学生在实际中学会学习。”丰富多彩的语文活动正是语文教学创造性、实践性的体现,也是拓宽学生语文学习空间、帮助学生积累语言的重要途径。农村小学语文实践活动课开展的现状如何呢?在大部分农村小学,语文实践课没有使用系统性的教材,教学内容比较零碎,即便找到零星的材料,综合性也不强;还有相当一部分语文教师不能主动挖掘身边的资源,上课的随意性比较大,同时缺乏对活动形式的研究与探索。作为一名农村小学语文教师,笔者在开展语文实践活动形式方面进行了一些浅显的探索。一、贴近学生生活,激发其主动参与热情孔子说过,“知之者不如好之者,好之者不如乐之者”。因此,农村的语文实践活动课的首要因素就是要选取一些能够引发学生兴趣的内容和形式。教师可根据课文中出现的一些基础知识,以游戏的方式进行包装。在动态组合中,可开展语文接力游戏、开火车游戏、猜词游戏、拼板游戏、智力游戏、识字剧场、课本剧场等。例如,“识字剧场”活动,一般采取表演的方式来进行,通常是由学生扮演某个字或不同的偏旁部首。例如一名学生戴上“氵”的卡片就成了部首“氵”,其他的学生可以戴上如“主”“永”“吉”等的偏旁,两组学生蹦蹦跳跳地结合在一起,让其他学生认识这是一个什么字。随着年级的升高和学生识字量的增加,“识字剧场”的活动方式也应当不断变化。例如可以由学生扮演不同的字,然后组成不同的词,使识字和组词结合起来。组合的形式应当多种多样,以便在扩大学生识字量的同时,丰富学生的词语积累。二、创新活动形式,保持学生学习兴趣“兴趣是最好的老师”。当学生在实践活动课中,通过自己的观察、思考和操作实践,主动获取了知识、学会了技能时,就会强烈感受到掌握知识和运用知识的无穷乐趣,并逐渐意识到智慧的力量,从而体验到克服学习困难获得成功后的成就感、自信感和满足感。在教学中,教师可让学生广泛联系生活实际,自己选材,开展形式多样的习作活动。如采用“画说写”“做说写”“看说写”“听说写”等形式,在培养学生习作能力的同时,使其感受到成功的乐趣,保持着高涨的学习兴趣。如“画说写”,其主要步骤是:第一,学生通过自己的想像来构图;第二,自己动手把心中的构想画出来;第三,通过自己的口把图画的内容有条理地讲给同学听。在这个过程中,没有内容和体裁的限制,没有教师的硬性要求,学生完全根据自己的喜好自由构思、自由绘画、自由表达。毫无疑问,“画说写”不但培养了孩子的想像及绘画能力,而且培养了孩子的语言表达能力,更重要的是培养了孩子们勇于创新的精神。再如“做说写”,它是一项既动手又动口、动脑的活动。学生首先要“做”。可以做一件东西,如泥塑、制陶、剪纸、插花等手工,也可以做玩具,创作各类模型等。简单的制作可在课堂上进行,复杂的制作可在课下完成。学生制作完成后,再集中到课堂上把自己的设计思想、制作过程、自我评价等详细地说给大家听,同学们在听的过程中可以评价做得怎么样,也可以评价说得怎么样。在这里,教师对做的要求是要有创造性,对说的要求是要生动并有逻辑性。等大家说完以后,可以当堂写一个精彩的片断,然后在作文课上再去写一篇完整的作文。三、转移语文教学内容,与活动课有效“嫁接”语文活动课程突出表现为语文学习在活动中进行。“语文+活动”,活动是形式,是实现目标的手段,让学生通过活动学习语文,让活动贯穿始终。要不断提高语文课外活动课的质量,教师还必须将其与语文课堂教学紧密结合,以进一步拓宽学生的知识面,提高学生的听说读写能力,而不能与日常的语文教学脱离,另搞一套,浪费时间。如《小马过河》一课的课后有一道练习题:“分角色朗读课文。”我们将此转移到语文活动课中进行,将其改为一道情趣作业题:“联系课文想一想:老牛和松鼠怎样回答才会使小马听明白?小马妈妈说:‘你去试一试,就会明白了。’这句话对吗?(不是什么都靠自己去试才会明白的,有些是绝不能去试的。)然后,重新编拟小马、老牛、松鼠、小马妈妈的话。4人一组分角色练习对话。”这一情趣作业在语文活动课中进行,不仅弥补了教材的不足,而且激发了学生参加活动课的兴趣,提高了课堂教学练习的质量。四、搭建实践平台,提高运用语文能力语文学习的最终归宿就是“让学生能主动进行探究性学习,在实践中学习、应用语文”。要让学生各方面的素质得到锻炼和提高,教师应当注重教育教学内容和方式的整合,应当让学生在各种综合性的活动中全面吸取营养。如在中高年级中开展“焦点访谈”“实话实说”“谈天说地”“辩论会”等活动,通过这些活动可提高学生听、说、读、写的综合运用能力。“实话实说”是中央电视台的一个品牌栏目。学生也是社会中的一员,生活中也会经常遇到一些自已感到困惑的问题,而这些问题是教材中所没有的,仅靠课堂教学是无法解决的。为此,我们借鉴“实话实说”的形式,让学生在深入讨论中分清是非、辨别美丑。开展这个活动时,教师可让全班学生分成几个小组,每个小组一次围绕同一个现实生活中的热点问题,人人发言展开讨论,仁者见仁,智者见智,以展示自己真实的思想为目的。例如,有一次讨论减负问题,学生在讨论中对问题的认识不断深化,最后对减负形成了三个层次的认识:先从学生角度讨论怎样减负;接着又深入探讨减负以后学生该干什么;最后讨论了减负与成绩的关系。这种认识深度是学生自己讨论得出的结论,因此几乎被所有学生所接受和理解。春寒虽然料峭,柳树、桃花却在告诉我们春天已经来临。语文实践活动在农村学校虽然只是“蹒跚学步的婴儿”,但是,随着新课程的进一步实施和完善,我们的实践活动定将有更为广阔的天地。前言：在当下谈论培养学生的语文学习兴趣，一般情况下针对的都是中小学生，因为中小学生的语文学习相对来说是比较重要的，也是所谓的兴趣培养重点对象。在我国，对于语文的学习，可以说是从入学前，家长就开始做了一定的铺垫，教学生认字，给学生讲故事，等到上了学以后，很多学生都对语文非常熟悉，而有些学生因为家长在学前的一些教授没有注意兴趣的培养，所以到了学校就变得不喜欢语文，甚至厌倦语文，以至于对语文学科失去学习兴趣，导致初高中的语文成绩延续之前的问题，在底端徘徊不上。一、正确引导学生对语文的学习态度关于如何培养学生对于语文的学习兴趣，首先要正确引导学生对语文的学习态度问题。因为有些学生由于之前的学习方法，或学习途径不算规范或有受到强迫的学习，导致学生对语文的学习出现厌恶感，这时要注意学生对语文的态度，如果说他喜欢看小说，看文字类的书籍，作为教师既可以从这点出发，引导学生从文章分析的角度对语文的学习兴趣。例如，学生喜欢看小说，可以让学生把小说的内容复述一边，如果看的小说比较长，可以让学生把复述的内容适当缩短，这样就可以培养学生的归纳总结能力，从而提高他对语文的学习兴趣。如果学生不喜欢文字类的东西，喜欢看电视，听广播，听歌等，可以让他们把所见所闻复述出来，并讲述一下自己对这个事物的看法，或感想，这样，对于他们的作文思维也是一种很好的锻炼。总之是要利用一切可以利用的事物提起学生对语文的学习兴趣。这样久而久之，学生就会自己去学习语文，对语文的态度就会由从枯燥乏味的课本学习，转变成走向生活的学习，慢慢对语文的学习态度就会转换过来。二、注意课堂气氛，对作业布置要活学活用，让学生在学习中找到快乐除了对学生学习态度的引导之外，好要做好学生在课堂上的学习，毕竟对语文的系统学习还是需要在课堂上完成的。在语文的学习课堂上切记一点，千万不要教师在课堂上一讲就讲一节课，如果那样，可以很负责任地说，久而久之，语文课堂就会变成“催眠”课了。所以，在语文课堂上一定要注意与学生的互动，要让学生自己对课文进行分析，归纳，总结，并且要让学生以小组讨论的形式说出各自对一篇课文的理解与感想。最后归纳出一个整体的思路，进行回报讨论结果，这样才不至于让学生对语文厌倦，才不会让学生觉得语文是枯燥乏味的。对于作业的布置，不要简单的布置课后习题，作业要针对课文，或联系实际，或联系个人感受，写出一篇读后感，或课文的开放性延续。实际上如果在课堂上已经研习透彻，可以开放性布置作业，比如，最近有什么趣闻趣事，有什么综艺节目，学生关注的是那些热点话题，都可以作为作业进行布置，让学生或对事件，话题，节目等进行讨论，或说出自己这段时间来对生活学习的一些看法，这些都比作业布置课后习题能够让学生提起兴趣的多。至于课后习题，不是不做，而是课本上的习题大部分都是针对课文布置的，所以在将课文研习透彻的基础上，相信教师会在课堂上将这些习题带领学生迅速完成。学生在课堂上可以得到深入的讨论，课下可以关注自己喜欢的事物。这样的学习安排又怎么会提不起学生的学习兴趣来呢？三、建立正面的沟通渠道，掌握沟通技巧对于学生的语文学习兴趣的培养，不仅仅需要引导和正确的教育方法，作为语文教师来说，更重要的是要教会学生如何与人沟通，与己沟通，建立正确的思维方式，对事物有个正确的态度。只有这样，才能达到让学生学习语文的根本目的。本着这样一个目的，我们一定要与学生建立正面的沟通渠道，因为学生的家庭，学习，生活环境各不相同，当我们发现学生对语文学习出现兴趣下降或失去兴趣的时候，我们要与学生进行良性沟通，问学生为什么最近没有兴趣学习，最近是不是出了什么事情，对于抵触性较强的学生，还要对他周围的学生进行走访调查，因为只有弄清楚学生对语文学习失去兴趣的原因，才能正确的处理好问题的根结。千万不要千篇一律，是学生感到压力，反而引起反叛心理，对老师，家长产生不信任的因素，那就得不偿失了。另外也要注意和学生家长保持联系，这种联系并不是说每天发个短信，说说作业布置，学生学习等情况。而是要每个一段时间，针对学生的表现对学生语文学习作以鉴定，学习成绩上升的学生，老师要对家长说，保持好的心态，让学生尽量自己学习，不要督促。对学习语文出现失去兴趣的学生，老师要和家长一起想办法搞清楚学生对学习语文失去兴趣的原因是什么，然后针对原因，联合对学生的语文学习进行跟踪解决。四、结束语如果可以做到以上三点，相信学生老师们就可以把学生对语文学习的兴趣逐渐培养起来。最终会让学生在语文学习的路上光明的走下去。主要参考书:1酶工程,郭勇主编,高等学校轻工专业试用教材,中国轻工业出版社;2酶工程,罗贵主编,化学工业出版社3蛋白质分子结构,阎隆飞主编,清华大学出版社4应用酶学导论,禹邦超编著,华中师范大学出版社;5酶学,邹国林主编,武汉大学出版社;6酶在食品加工中的应用,[E]李雁群译,中国轻工业出版社;CH1绪论CH11酶的基本概念1酶是蛋白质2酶具有催化活性3酶催化反应具有专一性和高效性CH12酶工程及其主要研究内容CH13酶的历史沿革酶每的特性酶与一般催化剂的共性1.用量少,催化敌率高2不改变化学反应的平衡点3可降低反应的活化能二.酶与一般催化剂的区别一酶的特性1.高效性2专一性结构专一性(相对专一性/绝对专一性)(特异性)立体异构专一性(几何异构/旋光异构)3.不稳定性(要求温和的反应条件)4.可调控性CH11酶的基本概念1酶是蛋白质酶的化学本质是蛋白质,这一点是被生物化学所证明了的,研究酶的化学本质,可用研究蛋白质的方法进行研究;般情况下,一个结构完整的酶包括蛋白质和非蛋白质两部分,蛋白质部分称为辅基酶蛋白,非蛋白质部分称为辅助因子,辅基酶蛋白和辅助因子构成个全酶。辅助因子的化学本质因不同的酶而不同,它可以是小分子量的有机化合物,也可以是无机矿物质离子。2酶具有催化活性酶是一种生物催化剂,在催化活性上与无机催化剂类似,酶在催化反应时,其本身不发生化学改变,只是催化反应的进行,此外,酶在催化反应时,仅改变反应速度,并不改变反应的平衡。酶催化反应的动力学机理是降低反应的活化能。酶与一般催化剂的共性1.用量少,催化效率高2.不改变化学反应的平衡点3.可降低反应的活化能例如:乳酸脱氢酶(LactatedehydrogenaseEC11127催化丙酮酸生成L-乳酸而D一乳酸脱氢酶EC11128)却只能催化催化丙酮酸生成D乳酸乳酸脱氢酶C=OH-C-OHCOOHNADHNADCOOHcH,B乳酸脱氢酶→cHHO-C一HCOOHNADHNAD+COOH3酶催化反应具有专一性和高效性酶作为生物催化剂,其催化反应的专一性远远超过无机催化剂,根据酶的专一化程度,可分为绝对专一性和相对专一性绝对专一性是指一种酶只能催化一种底物进行一种反应,底物的分子结构、空间构型及构象的不同都表现出专一性。酶与一般催化剂的区别一酶的特性高效性2专一性结构专一性(相对专一性/绝对专一性)(特异性)立体异构专一性(几何异构/旋光异构)3.不稳定性(要求温和的反应条件)4.可调控性相对专一性是指一种能够催化一类结构相似的物质进行相同类型的反应,主要是对某化学键的专一性。例如:胰蛋白酶(TrypsinEC34314)催化含有赖氨酸或精氨酸羰基的肽键的水解反应,凡是具有含赖氨酸或精氨酸羰基酰胺键的底物都能被此酶催化水解。CH12酶工程及其主要研究内容1生物工程(Biotechnology):又叫生物工艺学,是20世纪70年代开始提出的一个高新技术名词,是指以遗传工程技术为先导的将生物技术与化学工艺、工程相结合并产业化应用的技术领域。包括四大分支领域:遗传工程、细胞工程、发酵工程和酶工程2酶工程(EnzymeEngineering):是酶学研究与其应用工程结合形成的一门新的技术领域;是酶学、微生物学的基本原理与化学工