食品基础知识培训课件

食品基础知识培训26、机遇对于有准备的头脑有特别的亲和力。27、自信是人格的核心。28、目标的坚定是性格中最必要的力量泉源之一，也是成功的利器之一。没有它，天才也会在矛盾无定的迷径中，徒劳无功。--查士德斐尔爵士。29、困难就是机遇。--温斯顿．丘吉尔。30、我奋斗，所以我快乐。--格林斯潘。食品基础知识培训食品基础知识培训26、机遇对于有准备的头脑有特别的亲和力。27、自信是人格的核心。28、目标的坚定是性格中最必要的力量泉源之一，也是成功的利器之一。没有它，天才也会在矛盾无定的迷径中，徒劳无功。--查士德斐尔爵士。29、困难就是机遇。--温斯顿．丘吉尔。30、我奋斗，所以我快乐。--格林斯潘。食品生产企业员工基础知识培训上海恒寿堂药业食品卫生知识培训◆食品中的危害食品微生物、预防异物混入的基础知◆食品生产必须遵守的安全、卫生事项随着教育教学改革的不断深入，农村初中语文教学也受到了强大的冲击和推进，课改进程逐渐加快，农村初中语文教师必须更新观念，改变传统的语文课课堂教学模式，用全新的教育理念和手段，通过语文教学手段激发学生的创新欲望。培养学生的创新能力。使农村初中语文教学跟上课改的步伐。一个没有创新的民族，难以屹立于世界先进民族之林。当今知识更新速度在加快，迫使学生学习的性质应当由转授性、继承性转变为探索性、创新性。初中语文教师不仅要重视对学生的知识传授和能力培养，更应重视激发和培养学生的学习兴趣，使他们形成有效的学习策略，养成良好的学习习惯；在教学内容上要从单纯的语言教学转向既学习语言，又学习文化和科技知识；在教学方法上，不仅研究教法，而且要研究学法，以便真正实现培养学生创新能力的目的。那么语文教学如何培养学生的创新能力呢？现结合本人多年来的教学实践，谈几点粗浅的看法。一、创设轻松愉快的学习环境、使学生减少焦虑，是创新教育的前提松愉快的学习环境，使学生减少焦虑，不怕出现语言错误，敢于说出自己的想法。现代心理学认为：学生只有在民主、平等的教育氛围中才能迸发出想象与创新的火花。我在教学中常给每一个学生以展示自己才能和水平的机会，还特别创造条件，给后进生发表意见的机会。允许学生犯错误，给他们改正错误的机会。还引导学生相互尊重、相互关心，这样学生的身心得到了解放，能够积极主动地去探索去创造。二、变“教”为导，激发学生自主参与学习，是创新教育的关键教师的职责主要不在于“教”，而在于指导学生“学”。教给学生学习方法是优化教育的重要原则。著名教育家叶圣陶先生说过“教是为了不需要教”，“不教是为了养成学生有一辈子自学的能力。”因此指导学生正确的学习方法，培养良好的学习习惯和自学能力，激发学生学习的积极性，真正变“教”为“导”是创新教育的关键所在。在教学过程中我常采取这种教学方法，首先让学生自读课文，谈谈自己的看法，提出疑难问题，让全体学生一起动脑解决问题。然后教师提出问题，让学生独立思考。最后让学生向教师质疑，教师引导学生找出答案。如在讲《骆路梨花》一文时，学生自学后，有学生问：“为什么不采用顺叙的写法呢？”我便顺势引导，让学生展开讨论，并讲解倒叙和插叙的好处，让学生明白：此文写作时采用倒叙和插叙，不仅使文章波澜起伏，引人入胜，而且结构紧凑，又疏密有致。在这样的教学过程中，学生不再是消极的接受者，而是主动的求知者，学生的应变素质和创新能力在解决问题的过程是得到了培养。三、创设新情景，导入新视角，激发学生的创新意识，是创新教育行之有效的方法在教学过程是，创设新情景，进行视角转换有助于激发学生的学习兴趣，培养他们的创新能力。例如：我在讲完《皇帝的新装》之后，提出了这样的问题：同学们仔细想一想，我们身边有没有像课文中的皇帝和大臣一样的人？学生展开激烈的讨论，有的说：“我妈妈新买的衣服别人都说漂亮，可我一点都不觉得漂亮。”有的说：“爸爸带我去拜访他的朋友，他的朋友都说我长高了，长得越来越漂亮了，可我觉得没什么变化。”等等。由此可以看出学生已经领会了课文所蕴含的意思，学生的积极性被调动起来了，学生的思维被激活了，课堂气氛也活跃了。四、勇于质疑，善于求异，是创新教育的最高境界学生能质疑，表明他已对问题进行了思考，在发现过程中已有所探索，已在进行创新思维活动。正如爱因斯坦说：“提出一个问题往往比解决一个问题更重要。”教师应鼓励学生质疑问难，培养他们敢于标新立异、敢于逾越常规、敢于想象猜测、敢言别人所未曾言、敢做别人所未做，宁愿冒犯错误的风险，也不要把自己束缚在一个狭小的框内的创造品格。教师一方面要引导学生经常换个角度看问题，多问几个为什么，以便从多角度探索求异；另一方面，要引导学生广泛联想，对学生进行发散思维训练；再就是帮助学生归纳、总结，进而发现新问题。如在学习《滥竽充数》一文后，可以引导学生从不同角度去思考：“是什么原因造成了南郭先生能够滥竽充数？又给了我们哪些启示呢？”鼓励学生敢于提出自己新颖的见解，学生便可从南郭先生自身、齐宣王、众吹竽手、社会等不同角度去思考，从而得出为同的结论，并让学生写出《滥竽充数的启示》一文。这样不仅激发了学生探求知识的兴趣，而且极大地调动了学生勇于质疑、善于质疑的积极性。五、教师的不断创新，是激发学生创新的动力前苏联著名教育家沙塔洛夫指出：“教师的创造性是学生创造性的源泉。”学生思维的能力的强弱与教师创造性的教学水平直接相关。因此，教师应该不断追求应用创造性思维进行教学，以发展学生的创新能力。教师应该敢于突破常规的教学模式，标新立异。如我在讲《孔乙已》一文时，让学生表演孔乙已“排出九文大钱”和“摸出四文钱”时的表情和动作，通过表演让学生把握了人物的迂腐清高、拮据而又穷酸的性格特征。我还在课堂的最后几分钟给学生播放一些构思精巧的小说佳作，去掉结尾，让学生发挥想象，进行猜测、续写；这样既活跃了学生的思维，又潜移默化地影响了他们。我还给学生推荐一些名篇名著，让他们去阅读，再谈谈自己读后的心得，学习作者优秀的写作方法。总之，在语文教学中，教师应解放思想，大胆尝试，积极进行探索和创新，努力使语文教学成为培养学生创新精神和实践能力的广阔天地。一、初中化学教学中存在的问题分析（一）教学观念比较陈旧。随着素质教育的不断推广，初中化学教学改革已经取得一定成效，但是，受到传统教学观念的影响，现代教学方法和教学模式的应用还不够广泛，较多教师习惯于采用老的教学方法，不注重教学活动的多样化，使得学生的学习范围比较狭窄，无法与社会发展相适应。同时，部分教师不注重自身综合素质的提升，没有做好充分的课前准备就开展各种教学活动，从而制约初中化学教学水平提高，给学生各方面能力发展带来极大影响。（二）学生学习兴趣不够高。在教学过程中，学生才是学习主体，只有学生充分掌握了教师讲授的知识，才能将其应用到实践中。因此，在初中化学教学中，充分发挥学生学习能动性，才能不断增强学生的学习兴趣，最终提高初中化学教学质量。但是，目前较多学生都对化学学习不感兴趣，少部分学生还呈现出抵制情绪，使得初中生出现比较严重的偏科现象。与此同时，化学理论知识、相关公式的理解和记忆难度较大，使得学生的学习兴趣不够高，大大降低初中化学教学效率。（三）实验设施不够完善。在初中化学教学中，实验教学是重要组成部分，必须根据各教学阶段设置相应的实验课程，才能让学生将所学的知识运用到实践中，从而增强学生的动手能力、思维能力和创新能力。但是，较多学校的化学教学实验设施都不够完善，如酒精灯数量较少、试管型号不全等，给初中化学教学带来很多问题，严重影响初中化学教学改革和创新。二、初中化学教学中问题的解决对策根据上述内容，在实践教学中，想要有效解决初中化学教学中的问题，应采取的对策主要有如下几个方面：（一）全面提升教师综合素质，丰富化学教学内容。为了有效解决初中化学教学观念和教学模式等方面的问题，在实际教学中，注重教师教学观念的快速转变，全面提升教师的综合素质，才能真正提高初中化学教学水平。与此同时，注重教学计划的科学制定，不断丰富化学教学内容，将化学理论知识和实践应用结合到一起，才能让学生了解到更多化学知识，从而帮助学生建立系统的化学知识体系，推动初中化学教学多元化发展。例如：定期开展化学教学专题培训活动，增强教师的创新意识，激发教师的教学工作热情，结合多媒体技术拓展教学方法，才能充分发挥教师的引导作用，从而解决教学过程中的各种实际问题。（二）合理运用各种教学资源，提升化学教学质量。随着高科技技术的不断推广和应用，初中化学教学资源已经变得越来越广泛，给学生学习效率不断提高提供了重要保障。因此，在实践教学过程中，首先要注重理论教学资源的合理运用，以在结合各种图书、网络和文献的基础上，吸取更多优秀教学经验，从而满足教师的实际教学需求，为初中化学教学创造更好的教学环境；其次，注重实验教学资源的合理运用。在学校不断加大化学实验设施投入力度的过程中，各种实验仪器、试剂和设备等的有效利用，是提高出现化学教学质量的基础保障，必须对此给以高度重视，才能全面提高初中化学教学水平。（三）增强学生化学学习兴趣，提高学生综合能力。根据初中化学教学具体情况可知，不断增强学生的化学学习兴趣，才能从根本上解决初中化学教学存在的问题，如教学方法的多样性，从而增强学生的学习主动性，为培养社会发展所需的复合型人才提供重要支持。与此同时，帮助学生树立科学的化学学习观念，充分认识化学学习在日常中的重要性，才能激发学生的探索欲，增强学生的创新意识，最终促进学生综合能力不断提高。例如：利用PH试纸检测溶液的酸碱性，与学生日常生活中使用的水的性质有密切联系，通过掌握PH试纸的正确使用方法，可以有效提高学生的实践能力。三、结束语综上所述，随着我国经济不断发展，教育改革的创新已经成为现代教育不断发展的必然趋势。在实践过程中，对初中化学教学存在的问题给以高度重视，并采取有效解决对策，可以真正提高初中化学的教学质量，最终提升初中化学教学水平。食品生产企业员工基础知识培训上海恒寿堂药业食品卫生知识培训◆食品中的危害食品微生物、预防异物混入的基础知◆食品生产必须遵守的安全、卫生事项为什么食品的安全和品质管理特别重要◆消费者能够放心食用的食品因为安全所以放心能够吃得有滋有味网到aa露到食品安全第一,以质量求生存第一节食品中的危害食品中的危害生物危害细菌污染:细菌污染是食品加、销售过程中重要污染源之一,主要来自食品生产人员不洁的手、工具、容器、设备、包装物料、车间空气以及不合理的工艺导致繁殖等食品中的危害化学危害农药污染兽药污染抗生素、生物激素工业“三废”污染添加剂污染化学药品、润滑油污染包装材料的污染食品中的危害◆物理危害金属,如铁屑、钉子、铁丝等毛发玻璃、塑料、木屑石子棉线、纤维丝等包装物碎屑其它食品中的危害我们的工作:生产合格的产品,最大限度的预防以上危害的发生或将危害降低到最低限度!食品细菌基础知识简介细菌污染食品的主要途径通过水污染:水中如有大量微生物存在说明水已被细菌污染,如用这种水处理食品,就会污染食品,水质不合格的原因有:水源本身不合格、管道之间交叉污染、管道污染等￠通过空气污染:空气中的微生物,随着灰尘的飞扬或沉降将微生物附着在食品上此外人体带有微生物的痰沫、鼻涕与唾液的小水滴在讲话、咳嗽或在打喷嚏时,可直接或间接的污染食品食品细菌基础知识简介细菌污染食品中的主要途径￠通过人及动物而污染:人接触食品时,细菌污染食品,特别是手造成的食品污染最为常见。直接接触食品的从业人员,他们的工作衣帽,不经常清洗,消毒,不保持清洁,就会有大量的微生物附着,从而造成食品污染;车间内有苍蝇等飞虫或老鼠活动,也会通过污染食品接触面、空气或直接接触食品而造成污染通过用具(设备、工器具、容器)及杂物(含原料、废料包装物料等)污染:应用于食品的一切用具,都有可能作为媒介将细菌污染食品,表面不光滑的用具污染程度更加严重。特别是装