HACC审核中常见问题及_第1页
HACC审核中常见问题及_第2页
HACC审核中常见问题及_第3页
HACC审核中常见问题及_第4页
HACC审核中常见问题及_第5页
已阅读5页,还剩40页未读 继续免费阅读

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

HACCP审核中常见问题及分析

广州出入境检验检疫局卫生与食品检验监督处朱建军蔡纯王国辉

摘要:本文列举了作者在HACCP审核中所遇到问题的实例,对照国家认监委《食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》和CAC《HACCP体系及其应用准则》逐一进行剖析,指出了HACCP原理在实际应用中存在的普遍问题——没有从企业的实际情况出发,科学系统地应用HACCP原理进行分析,制定出科学有效的HACCP计划。关键词:HACCP问题分析HACCP审核中常见问题及分析前言HACCP审核中常见问题及分析HACCP(HazardAnalysisCriticalControlPoint)称为“危害分析与关键控制点”,它是一个保证食品安全的预防性管理体系,也是目前国际上公认最有效的食品安全保证体系。国家质检总局在第20号令《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》中规定罐头等六类出口产品的生产企业必须建立HACCP体系并通过官方验证之后,越来越多的出口食品生产企业建立了HACCP体系并申请认证。但由于HACCP体系应用准则产生至今的时间很短,不少食品生产企业和咨询公司在应用HACCP原理建立HACCP体系时,没有根据企业的情况科学系统地进行分析,制定出切实有效的HACCP计划,造成审核组在HACCP认证(官方验证)审核中遇到了很多问题。以下是笔者在近年来审核中遇到一些问题的实例,对照HACCP的认证准则——国家认监委《食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》和CAC《HACCP体系及其应用准则》进行分析,提出一些粗浅的看法供大家交流讨论。H位A防C快C蹲P审扔核渐中岸常鞠见智问傲题酸及音分料析产蠢品纽奉名坝称家不甲具惠体戒,涛没荐有射对参每凉一价个威产今品快逐筑一下进经行笔危尺害矿分熟析举、充制约定H陪A哗C暗C仗P计菊划烫,H劈燕A拦C俗C挠P计难划艘的粉名灶称偷笼海统岸不驶清拢晰常翅见笛问贝题宁一H斗A腾C属C讲P审酱核度中剪常躲见客问挂题合及怪分引析例丛子航:鱼蚕肉留制陷品茄、娃鱼叙肉侵制枝品策的H矩A锡C烛C彻P计安划列。分纷析豪:C草A粱C时《穿H息A追C侵C在P体捉系笛及库其拔应遣用粉准稻则钓》宣明暑确减规忙定上:掏“H汁A路C宇C僵P体辆系乖以晕科首学任性洋和魔系跃统铺性浓为万基撕础糠,寄识止别享特具定事危璃害股,挪制滨定锄控膛制魔措锻施雕,勾确茶保狡食忌品汽的泥安阶全孟性男,H鸦A植C糖C勒P应接独英立踏地锅应紫用郑于搂各士个礼特耍定响食拴品容的升生偷产祖中册”震,贷同坐时设,甩准肆则诵要冠求载对您每震一奸个取产撤品窄进冷行晨全主面外的碧描适述提,疲“竞包贿括呢相拐关俘的串安幸全安信桐息院,稍如筋:往成吩分经、烈物蚂理泥/彻化把学理特储性喉(葬包奖括Aw、陵P此H等虫)聪、捧加傍工霉方椅式阔(蹦热息处释理巧、略冷折冻镰、祸盐闪渍碑、手烟练熏横等罩)搜、脱包佛装椒、茎保颤质寺期石、四储姓存邪条善件纲和劫销皂售奸方厘法柳。熊”H肆A币C葵C姐P审爬核么中艳常举见蛋问猛题满及众分粘析以执上雕例淹子茂的雪存椅在牙问嘱题是是棍没拌有削逐唉一仇对晕产英品论进给行晃描召述德,岔没还有代对赤每陪一条个麦产蜂品始逐凉一怖进厚行骄危拾害络分弓析单,如“肺鱼崖肉丝式制爪品法”刷没是有秒描言述最是镜哪筒一勤种恢鱼帽、钟哪摄一粒种润肉对、区什狠么禽包叮装反形虫式截、川制父品紧是化怎拣样确的帜状抓态单(隔如芹冷曾冻袍/渠保并鲜躁/沸罐滨头积)棋及愚贮悄运轧条唇件储等呼等没。不递同扣的突鱼刊和辩不都同乖的钱肉统因都其津原就料抛品似种银的算不盒同腊,擦存开在察不舱同花的发危漫害拴,蹲不粥同遣的清包读装因形需式摄和扁不离同饱的棒制句品截状彩态魄决哈定鹿了文其敢加瓶工奥设取备扎/敲方隙法辆及吗其表危厅害痰是参不扫同恢的莲,C旨C旋P就嘴会近不乖一储样副。本敏例荣“饥鱼管肉暮制啄品趟的H店A厌C拒C原P计稳划接”笔,正把盟所枪有荒鱼召肉惕制蝇品伐混液为丽一紧谈狸,加没轿有侮逐轻一舒进砍行卖危桃害胆分蓄析衰,寨识慢别吓特套定史危遣害小实哲施筋控应制镰。伐这贺种炒完计全且违部反H矮A霉C拢C千P基林本拦原秆理国的酱“磨鱼毁肉盒制浮品H爹A巴C报C况P计炊划讨”带,材显奋然茫是杆不搭可哈能舟控逢制曾食伍品良安醉全野危幼害认的筑。H腾A破C垫C孔P审锄核董中炸常展见粗问秀题选及贴分龟析处但理笔意辫见听:按萄照C余A洪C停《包H缸A某C腔C爪P体等系兵及闯其秘应苗用栗准约则环》穴的奔规溜定歉,棋重筑新脸对解其微每婚一射种茶鱼稿、锈每牲一借种骡肉逃为省原居料虽加李工添的赌每茧一昂种茫包饭装举形贱式伐的鹊产倦品猎,晃根腊据准其朽生候产签工客艺自设献备串和喊加隆工妙方口法款逐珠一谅进腔行吉危棒害湖分鉴析鸭,鸟制钥定H誓A编C薪C绳P计芳划老。H拖A涌C当C剧P审肝核恒中赢常航见暖问傍题计及瞒分针析产品名称不具体没有对每一个产品逐一进行危害分析HACCP计划的名称

笼统不清晰饮料的HACCP计划调味品的HACCP计划典型例子还有:含肉点心的HACCP计划。。。。。。常听见证通吗病脱:H挠A时C待C讽P审膊核突中敬常任见技问丢题滴及惠分粒析进慰行堤危漆害柿分伴析宝的闪依暴据搜不睁充尚分政或犯无仗依众据常侄见唐问欣题题二H坑A漏C塑C异P审颗核岂中呢常冷见葬问苹题莲及偏分某析例慌子透:某皮米殊面蝴制瓣品伐厂生在假其烈危烈害蹦分煮析锣工牧作佩单瞎中庭对麦其暖原亡料剖小针麦四接监收铲过践程施中诸潜丑在顷化曲学摸和贿物仆理译危跃害考的剩分办析某蓝米欺面宰制现品描厂耳的素危献害师分么析烈工文作笨单(1)配料/加工步骤(2)确定在这步中引入的、控制的或增加的潜在危害(3)潜在的食品安全危害显著吗?

(是/否)(4)对第3列的判断提出依据(5)应用什么预防措施来防止显著危害?(6)这步骤是关键控制点吗?(是/否)原料小麦接收生物危害致病菌污染致病菌繁殖

否否

产品面粉不会被消费者直接食用

化学危害农药残留

农民在小麦的种植过程中不使用杀虫剂

物理危害无

H狐A决C祸C藏P审上核睁中兼常缓见败问执题焰及篇分前析分料析栗:C演A吗C久《吨H盛A担C槐C勉P体工系位及因其待应水用五准谣则竖》仿规娘定岗“胶食渣品秧生碍产批应赴确哈保鸦有刃相歉应刘的次产友品灭专狭业洽知朴识胶和殿技跳术欲支富持滩,漂以愁便禁制断定袜有启效马的H廊A桐C台C喂P计亚划姜,H弦A瞒C唐C巨P体斩系结是产以峰科股学预性佳和副系梯统筋性逃为难基中础洪的徐,减控位制乌措乘施着必拿须份被价证伙明移是币有冤效认的元。恋”上互例当危箱害具分扑析巡寿工搬作固单绞中级某扮米奏面夫制历品岭厂喉不脸能疑提胃供取农缘瑞民息在夜小竞麦燥种价植狡过哀程转中化不志使痒用案杀别虫它剂坏的冻充速分办证卖据带,做仅完凭旗自扯己寇的彼主糠观逆判客断辛就贪认戏为廊其毛原沿料梁小拍麦凯中塞农梦药枣残丸留阀不燃是咬显喜著揭危嗽害先,逆依贞据睡显灰然蛾不夸够杯充柱分细,歼认葵为音农繁产帽品颈原慌料派没鼻有坝物梯理厘危瞎害芽,迁则益更司加啄无塔依题据猪。澡应铃当甘以货科卫学贞的独态功度搬重粱新轧进牢行像危芒害地分争析尚,远并续为早危撤害窝分勇析芬的黄每捏一聚个偿步卸骤博寻姑找盏科俊学雪依私据争。H公A弱C颈C窝P审惠核割中荷常懂见撇问延题蜻及航分麻析进固行嗓危挺害做分佛析织后产提诊出移的当预掩防究控楼制调措持施族不编妥哥当常袄见铲问钉题城三H掀A崭C内C弄P审波核稳中摧常隆见雁问丢题写及意分看析1份、叔危贺害侧分役析供判跟定昂的链显斥著醉危进害杠无腥预白防镇控贼制鉴措忍施异(睡无愈关剥键单控氏制申点丙)例污子改:某此饮描料彩厂猴在切其落饮株料狗加险工芳危疯害克分搬析队工弄作景单耳中蹲提升出丛的溜对咬金猫属叮、药石浪粒劫、徐玻衔璃饼等速物貌理谷危薄害睡的上控平制止措坛施(某宽饮渣料航厂叉饮飞料捧加稀工公危达害挤分丑析真工两作钳单旧见劝下妻页百)(1)(2)(3)(4)(5)(6)加工工序识别本工序被引入、控制或增加的潜在危害潜在的食品安全危害是否显著(是/否)对第(3)栏的判定提出依据能用于显著危害的预防措施是什么该步骤是关键控制点吗?

(是/否)1.白砂糖验收生物危害:致病菌污染

致病菌繁殖

霉菌繁殖

由农产品甘蔗加工制成的白砂糖在加工和贮运过程可能受致病菌污染。白砂糖的水分活度低,致病菌不会生长繁殖。如果白砂糖水分含量偏高,霉菌会繁殖产生毒素。后工序的杀菌可以杀灭致病菌、霉菌、螨。

白砂糖入厂时进行水分含量检验,水分含量不合格的白砂糖不予接收。

是化学危害:重金属

二氧化硫残留

白砂糖的原料甘蔗在种植过程中会吸收周围环境(如土壤)中砷、铅、铜等重金属。在甘蔗的加工过程中二氧化硫可能在白砂糖中残留。

1.供应厂商提供产品合格的质量保证书及相关证明材料。2.选择合格的供应厂商。

是物理危害:金属、石粒、玻璃等杂质是

原料白砂糖在加工过程中可能混入金属、石粒、玻璃等杂质。

后续的第三个工序“硅藻土过滤”可以去除。

2……

3.硅藻土过滤生物危害:致病菌污染致病菌繁殖

否否

通过SSOP控制。连续加工不可能发生。

化学危害:无

物理危害:无

4.……

分佣析总:C源A奶C柏《煌H尝A辩C州C丘P体蒜系彼及已其近应躬用菠准堤则兼》续规东定厦:杀“次如阳果仪一颂种捞危箩害助在副某溉一腊步破骤冈中叛被地确址认给为饼显产著隶危编害倾,炕需斤要减进挺行衰控隔制没以宝保挠证陪食献品朋安蝴全酒,为但富在闭该脊步跨骤险,竖或稍任贝何惑其燃他率的俘步哗骤抚中匠都档没浩有熄相退应期的迁控昂制汤措裹施叮存瞒在灶,盲那刚么猜在烤该顽步眨骤价或偿其枝前突后袄的尿步回骤础上个,撕应歪对意产到品销或弄加鸡工瓜方抚法荐进沸行暗修煌改罚,颤使眯产喷品虑的池加怪工工除序中竹包衔括危相钳应钱控养制辰措滔施恼。份”在蹦以炮上久的所例击子渗中西,费从谢某好饮涌料垮厂苏饮君料妙危欺害哈分蹦析壳工拳作均单盼可毛见里,精由岸原堤料伙白罗砂洗糖辞带到来秘的苦金荷属营、堪石极粒板、正玻滤璃模等希杂榜质番被量该刃企举业巴识务别签为宾显破著该危慰害施,香这塔一拴显常著凝危糊害字应驴当现在纵第腊三源个敏工牺序夕“吼硅涌藻休土渐过张滤麦”吉去详除尖,奔但杠是讨,佛该益危声害敢分孙析咐工办作欢单蠢在确第逢三四个敲工脱序震“唤硅蚀藻薪土刑过艇滤挪”仗的准分万析珍中陪,谅认拢为侧该轮工际序呢控惭制楚的赚物诸理瓜危院害脂是宪“悔无泻”么,研即不不左需稀要捆实帐施亭控群制创,花而沿且涌在冰其丸后投续抵的帝工基序兽中痛也酒没钩有删对枪原可料幅白宋砂狠糖黎带厕来热的血金仁属帅、冲石磨粒图、蒸玻处璃正杂搞质挡这存一达显码著麦危惭害涂实睬施材控记制摄的蔑措荷施咏。餐应宿当廊修兽改堤生稼产上工缩慧艺然,烛设围计俱出包消滑除旱物踏理悦危套害绣的薪生坏产昌工轨序,或歼修列改凯危恋害荒分触析走工艳作溜单沫。H现A杜C努C猫P审旺核藏中乓常荡见蚊问慰题丘及奋分非析H嫌A湖C理C络P审背核屈中亡常丹见利问菜题膝及俩分沃析2裳、泥显善著肉危均害叔的帅预用防精控递制异措抹施盼超秤出扔企越业群本旬身兆的射控径制薪能攀力数范条围例蕉子宜:某时面租粉外厂祥在闻其姑危奇害钓分承析天工怪作习单羽中归提猫出被的艺对添其愧原切料绵小图麦姓化殊学珠危此害劫和选物案理侄危心害燥的适控除制能措姻施(某乘面涉粉册厂跌面季粉口加风工敌危忽害壤分舅析起工创作确单梦见兰下歉页太)(1)配料/加工步骤(2)确定在这步中引入的、控制的或增加的潜在危害(3)潜在的食品安全危害显著吗?(是/否)(4)对第3列的判断提出依据(5)应用什么预防措施来防止显著危害?(6)这步骤是关键控制点吗?(是/否)

原料小麦接收生物危害致病菌污染致病菌繁殖

否否

面粉不能被消费者直接食用

化学危害农药残留

黄曲霉菌毒素

杀虫剂可能在小麦的种植过程中污染小麦并残留其中

黄曲霉菌在小麦贮存过程中条件适宜时会产生毒素

农民在小麦种植过程中不使用杀虫剂。

农民在小麦贮存过程中控制好贮存条件

是物理危害金属杂质

在小麦的收获贮运过程中可能混入金属杂质农民在小麦收获时小心操作,并随时挑拣出杂质

分各析地:C袖A虹C锯《宋H俱A东C驼C症P体稻系堤及剃其出应匙用乖准际则缘瑞》选规吃定林:遣“H稠A涝C约C迷P体欠系塔是旅以赛科锋学闸性催和狼系执统漏性香为笼基转础择的结,摘控闲制箭措密施何必果须贼被段证西明旺是弊有材效躬的摔。国”上宣例汁危钩害富分椒析诞工窃作荒单肆中星某星面查粉浙厂耳采惭取织农当民旬在柿小灵麦乏种凶植愈过岂程嚼中侨不诊使第用蹈杀座虫中剂俭、待在裳小性麦揪贮凳存蚊过卸程犯中仓控玻制拔好雅贮呆存纷条掠件穷的奔预火防眠控翠制炭措冬施擦来段控找制或原裙料沸小圾麦鲁的耐农抓药赴残赠留醉和象黄圈曲雕霉钟菌宫毒推素帜,岗采牺取够农饥民群在据小掘麦上收佩获瘦时气小们心子操河作熄,榴并骄随钱时弹挑目拣嘴出壳杂薄质立的虎预邻防明控踏制莫措购施顽来队控低制巩原强料佩小款麦皮的驻金休属偏杂刑质茶,炮但次该肾企靠业退不雄能晴提询供嗓进椅一贼步周的牙证疾据脆证梁明疼农直民猛会限采及取和这凝种痛措酱施结,耗由朱于某农壮民晕并易不摇是揭某拾面裳粉霸厂纯的锅职杀员棍,撕为接其饮采流取麻这傅种鹿控轨制图措敞施腔只臂是萄该赵企份业好的阁一扔厢糟情严愿部,劈燕无眼法关证吹实浊该伯措孙施啦有渗效范。美应泰当唐重打新捷进眯行争危份害断分装析已,兄提斧出欺并知采后取茂企判业盘自虹身吴能堡力漫范光围器内燃的瓜预泪防欢控垒制室措细施笋来砌控张制姑显六著欣危思害复。H饺A豆C尤C疏P审芹核朋中瞧常港见茶问筝题纵及随分谁析3轮、兵未大能烈提璃供冷证贞据蛾证壶明隶显嘱著屯危浪害牛的膏预凤防笋控兄制仪措属施跪有糠效例他子仔:1粒)否在废某昂罐恩头饲厂授审乘核坦时刻发洁现冤,左该捎企覆业铸在校蘑闸菇址罐阶头荐加如工取中间,秆采矩用侧磁摆铁枪来胡控填制堂蘑题菇淹原驶料迈或膏切地片财机攻可幼能谈带搁来菜的装金觉属鼠杂序质除,枕但怎未芹能袄提芳供辜证窃据嫁证对明繁采边用乡丰磁阔铁系可榆以祖有装效银控拨制贞这填种鉴物厘理吗危籍害叮;2寒)阴在舅某东方怜便虚面可厂渠审味核倾时恩发棋现巡寿,伐该是企薯业愿在渠方摩便物面队的浅加炎工咬中袖,酱采肾用爸过浊筛止来希控胞制伶面耳粉仰原裕料扔可浇能吉带杨来骂的碍金芳属奔杂合质冰,震但牌未休能尾提愉供凭证币据楚证卵明型采掌用河过泡筛疫可些以职有址效抵控贤制句这阁种号物耀理颂危誉害狐。H功A取C陪C期P审柄核罩中扁常螺见读问粥题甲及急分汉析分楚析贷:C苍A蚁C烟《船H朴A脉C箭C给P体域系适及朽其月应超用仪准漆则元》标规然定新:琴“H技A封C堂C水P体目系统是拖以扰科烫学醋性怖和龙系炸统字性壳为屡基嫌础虏的肢,喉控块制辛措肆施奖必箱须呀被兔证访明猜是率有探效奔的仔。卵”由富于景磁铅吸荐和栽过律筛赠确耕实师不唯能室保壳证秋物断理侍危焦害顺得怨到牢有仔效该控侍制跪,匠应誓当叉增蜜加小采姑用高金画属当探床测匆器婶等弊被谦证脏明籍有小效蚊的狂方日式衬来漏控梯制裁物择理秤危型害丝式。H威A闷C抽C妨P审甚核恩中揪常扒见富问摊题己及短分衬析H欺A吐C俘C计P审虽核方中胳常赌见迹问拦题介及狼分塌析关码键喉限友值邻(C汽L宵)无跃科知学番依鸡据驼作桂为词支矛持常粪见震问魄题洲四H职A趣C衣C盾P审缩慧核桌中液常趋见跪问治题酱及插分俯析例棒子姻:在鲜某愿罐边头虹厂览审情核均时吼,眉该嘱企古业心不积能令提纸供冈其新蘑段菇芳罐寄头乌杀向菌批的扫关投键德限坝值窑(C面L哄)温墓度稼≥匀1麦2打7冒℃汉、腿时刮间韵≥暑2寄0慢分产钟宪的门科抗学获支碧持唯材塔料州,娘亦寨未钟对芹杀写菌敬釜万进科行亚热龟分屡布雕测着试塔。分纽奉析杨:C骂A星C容《欣H稿A矿C管C梁P体器系暗及已其灰应贺用判准兴则孟》你规邮定艘:勾“H伸A龄C央C晴P体茄系熄是碧以狭科思学谊性蔑和屯系位统雁性传为印基局础私的猴,汤控翼制桌措远施昂必次须寸被侨证锣明兵是陕有确效典的炼。淡”上梨例含蘑昂菇纠罐喝头挑杀箭菌口温良度震时贺间搂的恨关格键去限俩值法没掌有塑科奋学孔依退据遥作爸为姓支姜持昆,甜无咬法盆证询明催其愉杀采菌队是尽有痰效萍的匀。漏应关当拦对角蘑轧菇救罐序头码杀嘴菌帮温乡丰度危时笨间聚的皆关毯键会限质值默进职行库科们学吹论差证棕,洲并祥保遮存伏科首学睡论蚊证崇的渠材踢料华。H椒A眠C税C盆P审望核包中斯常告见之问捡题市及继分竿析无托监扰控驴方扬法痕监血控螺关虎键殿控赞制繁点盒是耻否物符崭合象关要键贿限涌值宋(C疫L做)常透见瓦问饭题杂五H趋A柳C鼠C敌P审稍核笛中室常术见游问杯题吴及枪分厕析例秘子无:在X踏X饮柜料找有昨限吓公泳司贪审计核惨时子发当现勿,勒该豆企稳业氏饮批料沟杀低菌驶工玻序C迫C绪P观3生焦产懂现季场音无脆其H贪A基C嫁C桐P计观划镜表哈所悬描饶述融的鞭监闭控染杀勾菌酱时状间尘是抹否卧符怜合采关略键姻限陵值塑的励仪槽表讯。(X尿X饮集料H创A嗓C始C刃P计器划帅表加见扯下车页叛)X呜X饮好料H剪A伍C柄C证P计煎划书表公性司雄名极称粮:X有X饮所料贫有迈限绘公毁司解公歉司真地踢址棵:X托X市X展X号和产必品淘名描称腥:X塔X饮暖料榆预叉期拒用宵途始和咬客锦户蚁:画一萄般搁公毯众妻、佩即遥饮科用关键控制点显著危害关键限值监测纠偏措施记录验证什么怎样频率人员UHT管式杀菌CCP3致病菌温度≥103℃时间≥10secs

温度和时间监测每釜杀菌操作人员1.温度未达到设定时,设备自动循环加热直至温度达103℃或以上;2控制压力阀调节流量使杀菌时间得以保障。3.如仍然达不到CL值时检查维修设备;4.偏离CL值时,追溯发生偏差的产品,标识并重新评估。杀菌记录*每周一次审核杀菌温度的记录*每周一次审核纠偏行动记录*每年一次用便携式温度计检测杀菌的温度H眯A海C合C回P审膊核貌中扬常糊见概问盯题丢及证分俯析分磁析语:C怠A遣C首《亮H秘A委C叨C先P体纤系孤及扒其兔应搏用会准捆则显》吉规瓦定闷:室“段监私控镜是本对移关区键挺控曲制判点定上良相回关蕉的乐关罪键村限砖值驰进要行呈的吼有步计昆划标的砖测机量颈或级观怨察理,朋监坊控刮方鸣法蛇必糠须慨能侮够息检舍测C铃C蛋P是林否秋失鞋控紧,苏监柜控她应示能源及返时拥提厚供辣信柔息陕,柄以阀便敲做喝出龙调布整误。熟”在智本前例歉中浩,书按脊照践其H殊A努C液C钻P计铁划站表学所劳述羊,X猛X饮姜料未有遭限纸公蜻司垦应带当零采滔用恳计古时剖器眨对沸其识杀傍菌C龄C财P的再杀赖菌毒时脚间竹进诸行仁监侵控使,城以娱确甩定欠其暑是纸否翻符钢合骨杀隐菌令的C折L值僚(倍时张间仔≥捆1香0s熄e融c粪s声.贸)休。实裁际适情来况缠是遗,X青X饮牵料虑有孕限踢公却司弊的亦杀看菌狸采辩用仁的粒是U坦H获T管妖式度连道续碧杀目菌受设洋备皂,盾饮兽料仍在期杀尘菌肾过扰程郊中妙是叉连秀续崭不妻间悦断蓬地怪流雅过U瓶H涨T杀疗菌泼机培的强,批杀枪菌己时汁间递的识长裤短耀根虑本宪就菜无雹法轨直危接盈进重行暂监相测吨,口其喷生竿产抛现躺场叼无啊监衡控姜杀剑菌炕时币间纺的医仪苹表刃也局就墙不蕉足咐为他奇呈了鬼。勿该矛企领业吩应颂当稍重惑新齿设碗计艇其全对堵杀凤菌第时动间勾的马监公控坦方拍法秒,导修皇改H胜A段C匠C效P计尽划杯;出或派采启用赌流查速凶作寺为漆关脑键右限削值绣代逆替裳杀稼菌蔽时旁间迫等增。H肾A离C耳C惑P审辩核屋中委常蝴见夜问睛题班及摊分这析显孩著侧危均害葱和语关像键典限贿值援(C迎L片)不胖明间确常折见限问皱题杯六H怀A购C凭C更P审俭核透中温常敞见禽问璃题罚及嫩分吧析例妨子吵:X迷X饮君料沈有夹限仁公蝇司天饮烤料必生病产福中扣原惯(忙辅爷)互料驳接王收特工剃序误(C范C吨P袋1便)滴“药架物逗残串留蓝”造这建一谊显惊著涉危巩害唉及莲其剃关邮键趟限膊值(X功X饮自料H艺A其C耗C悦P计竭划汪表类见冒下灰页壮)关键控制点显著危害关键限值监测纠偏措施记录验证什么怎样频率人员原︵辅︶料接收CCP1药物残留供货商提供卫生合格证明或合格的检测报告(进口原料保留商检局检验分析报告)供货商证明审核是否有供货商证明或合格报告每批原料验收员拒收无证明或无合格检测报告的原、辅料原料验收记录表*每周一次审查供应商证明及原料验收报告,*每周一次审核纠偏行动记录*每年由供货商提供一次药残检测的报告X穗X饮气料H遣A焰C侧C耐P计材划绵表公汤司畜名纹称普:X西X饮处料填有饮限爷公毙司定公句司列地搂址嘉:X如X市X光X号理产戒品数名弯称经:X废X饮毯料灰预诱期购用皮途金和绣客唇户助:霉一趣般宫公浙众犯、际即补饮暂用H虾A跟C贪C证P审病核绳中瞎常接见穴问慨题发及姿分戏析分不析匠:C边A急C回《虫H塑A州C床C言P体膀系娃及虑其冬应聪用路准沈则央》较规瘦定祥:定“巩关氧键落限逮值哭是社区绒分兽可脑接规受绩与封不忙可齐接汪受制水恩平贝的驼指泼标食,到对并每墨个除关公键播控劲制糟点寻必纠须持规炊定尖关概键梁限越值仰,挺并伸予未以照确芬认笑,悲在伤某璃些煮情殊况裳下骂和给某盾一估特缝定裁步姓骤御中驰,盈要转对针一寇个项以好上垃的见关分键环限浑值紧作挡详逐细色说软明胳。扩”X宿X饮卵料往有倾限冈公抗司虾饮税料右生托产H尾A晋C军C威P计枕划狱中膀,篮原右(输辅鲜)猎料时接确收掉工消序才(C映C兄P该1霸)把胜药锅物丘残宏留盼作用为纸显杠著夺危落害展,乡丰关孔键溪限靠值软是皮供艺货孟商吨提瓦供坛卫载生桐合艺格浩证突明蜘或给合骡格米的娱检低测宾报阀告抚(席进点口型原走料掠保炼留卧商陈检婆局辩检互验咳分肯析遵报饺告心)绞,等这婶里灵,连既须无妥明堡确除那肿一冤种安药虑物耀的蛋残剂留所是惕显圈著阅危哥害拒,绕也很没雾有谷规滑定反出射每以一换种套药织物权的皮最挥大溪残劫留劈燕量有作羽为倒其宴关局键鹊限则值悬,C贡C狼P的破控牛制垒对嘱象醉和录控芹制情标命准丘均物不秒明岩确洪,陷导号致允这涝个C沙C跃P形邪同握虚恶设零。贵应势当窝根押据扔危健害展分边析管的吼结字果解,使明黑确矛列眉出膨属锡于挖显徐著增危洁害给的营药象物智名虽称烘,压并幕明镰确场列腾出别每电一丛种冶药棵物奶的桥允碰许蓝最典大柿残纽奉留倾量崭作勿为藏关驻键懒限每值苦。H崇A岩C汪C许P审隶核墙中抄常键见溪问列题复及胞分讯析关套键主控描制邀点孩的蛛监毫控免方厅法暂不振当常坊见菜问始题倦七H哄A境C章C麻P审很核呜中私常狡见叔问昆题禁及爆分礼析例少子说:X盘X饮僚料桂有舅限垂公欣司役饮菊料汁生韵产原的钳调寻配就工征序林(C妖C疤P忽2猫)对狐食令品地添仁加少剂释苯任甲尘酸拦钠谅、公山烘梨境酸货钾味的津监宫控般方色法耻—益—车送桥样昂检泽测(X犁X饮纯料H钟A丑C欠C麻P计斩划脉表盏见吃下竖页肢)关键控制点显著危害关键限值监测纠偏措施记录验证什么怎样频率人员调配CCP2苯甲酸钠≤100mg/kg山梨酸钾≤100mg/kg苯甲酸钠山梨酸钾含量送样检测每批质检员重新调配检测记录表*审核检测记录食品添加剂苯甲酸钠山梨酸钾X焰X饮斯料H妖A扣C么C院P计因划叙表公利司供名笨称失:X先X饮费料会有狂限款公舌司赚公怎司驱地愈址冒:X将X市X聪X号徐产雹品狮名视称前:X疾X饮抛料传预怪期恢用史途合和场客挣户妇:日一苹般限公搜众宁、小即毁饮榴用H奋A私C讽C汉P审班核由中扔常搞见久问童题紧及枣分肿析分辛析圾:C弊A垄C跃《厦H铃A尾C踪蝶C奥P体棕系康及举其合应罚用乘准浇则子》拒规到定貌:献“黎监川控古应割能稠及钳时岁提怀供估信道息恶,杨以捧便皂做洁出映调复整计,帮确惰保削加榜工列受牺到爷控倦制扬,掘防姓止黑超歼出访关纯键考限躲值访,环由四于逐监各控洽结互果婆关霉系迁到驱是钢否志需田要孔进帝行休加誓工仔调饱整介,鉴因柱此剧绝近大炭多歪数C脆C织P斯s的再监隔控浮需陵要乐快者速悉完础成动,绝耗且时怒太掉长亏的督分纵析苗测需试逆不赢是井适壤宜芝的响监库控引方架法鱼。荣”在差本锈例辉中缎,X扛X饮槐料治有占限潮公喉司添饮抬料孙生滴产茄的土调笛配蓝工角序悼使是用厨了爸苯亲甲许酸肃钠呆和攀山轧梨闯酸眯钾杠,铃根镜据领其替危伐害畜分烤析泻的加结毫果禽和G烈B盯2辉7胸6刮0的毁规葬定盾,吉其暑使给用搂量猜应挤受匠控未制怀,属该亭公季司种采愈用冒送行样磁检咽测姑的桥方好法主,嫂来店监北控翠调山配箩工肺序园苯堵甲姓酸星钠刷和覆山疤梨侄酸焦钾狡的软含俩量妖,栋由欣于忌送询样买检富测耕需棵要稿比宜较研长尽的附时井间撕,合不爽能棚在挎现麦场验及凶时全完们成新,左对慈调醉配紫这半一潮个C仗C嫌P的驱监师控吓来走说迅并缠不绍是方一失个尝好刺的兄监宣控赵方呆法若。弃应查当誉重耕新洽设齿计停一桃个蕉能紫在芽现织场约及类时级完袄成债的佳方碎法振作胡为简该C随C段P的岂监痰控徐方恒法咳。H怒A组C医C拌P审缴核亡中却常怎见骂问案题叛及燃分博析验枪证涉措箭施漏不凭能租证另明采关盈键粗控卷制堡点喊受怀到狂有煎效材控商制常鸭见戚问拨题答八H伏A驻C乐C胞P审胖核根中厚常市见絮问闷题鲜及检分宜析例言子齐:X伯X饮龙料耐有谎限断公类司为饮息料欺生打产职中千原在(蜓辅碍)糠料环接谱收碑工宇序裳(C斧C躬P坛1肚)对愤原反料付中嚷药乌物婶残傍留涉控穿制姿措泪施么的土验扣证(X球X饮何料H双A秒C促C规P计寨划降表喷见夸下阀页普)关键控制点显著危害关键限值监测纠偏措施记录验证什么怎样频率人员原︵辅︶料接收CCP1药物残留供货商提供卫生合格证明或合格的检测报告(进口原料保留商检局检验分析报告)供货商证明审核是否有供货商证明或合格报告每批原料验收员拒收无证明或无合格检测报告的原、辅料原料验收记录表*每周一次审查供应商证明及原料验收报告,*每周一次审核纠偏行动记录*每年由供货商提供一次药残检测的报告X浅X饮且料H焰A哗C魄C粥P计客划细表公新司搞名剩称讲:X秒X饮承料侄有益限自公鲁司村公切司散地幸址俊:X嗽X市X烦X号迟产案品拖名办称虎:X滚X饮斤料库预雅期倒用捆途氏和兔客锈户座:月一差般饼公挠众厨、啊即芒饮遇用H吊A秤C晋C战P审相核拘中论常龟见奶问管题盗及恰分食析分粥析渴:C宪A佣C介《田H踪蝶A困C效C伞P体奋系春及鸟其款应样用叛准短则造》决规罩定根:镜“截为美了芝确旱定H抹A版C偏C善P体兄系缺是缓否淋正揉确寸地导运窜行枣,信应浇建捉立清验丑证下程装序危,驻验披证张应补包侨括存证吧实C少C织P累s处泰于贝受谁控鸭状习态毫。歌”在纱本姜例幻玉中运,僵该到公尿司纱原伍(辱辅折)帐料膨接孤收咱工镰序片(C窜C市P樱1滚)对是原乡丰料挽中搭药竭物凑残摩留奴控松制检措镇施草有敞效抬性艳的升验等证粮程取序幼是浸每闹年扰由返供疼货杜商苏提深供已一营次凡药共物询残没留视检冤测图的裙报烧告裹,瞎由顿于食这浅一蹦份故药班物煮残膊留跌检剑测梯报新告旬不摄是右从X罪X饮水料倡有告限妙公摩司承的统到屯货仙原对料绿中钱直顿接葵抽仪样浩检槐测猪得励出部的爷结勤果已,握因滨此乳,析它倾并波不欧能除证病明霞该君供士货胆商闷提同供测给X牺X饮溜料帽有淹限撞公俭司弟的炼原爷料帖药文物等残伟留愧是违符组合雄规继定煤的子,的也材无蚀法锡证裹实X类X饮杀料疮有伯限昨公已司悼的随原锦料首验楚收C谣C闻P有躺效蹄控疮制秀了洒原谨料叉中覆药丛物担残克留捞这拾一涨显部著师危圆害样。济此衫验般证谁措基施夜应校当肌改劳为舅:X厌X饮庸料廊有驰限帅公朝司血每柔年动一伴次庆在随到佛货趁的凯原宽料译中诵抽任取支样熄品抵,舱检躬测程药蒜物指残梦留够项水目垦。H救A冈C失C更P审按核荒中编常命见但问蓝题歼及星分狮析对胜关号键妙控数制侧点队的鞭监防控咏没姿有晒形撒成越记钞录仗予起以报保虹存常跪见嗽问俗题棋九H围A装C寺C参P审位核积中睛常谊见史问置题笨及大分醒析例君子仪:1池)智在茎某释饮则料奖厂狂审福核桨时搅,创该烫企储业垃提雷供不审俊核味的妄原客料换验换收获记虑录虾表牵中涉,厘没瞧有旬其洽对估原回料奸接颗收拜关直键傲控弟制酸点某的有原宰料抹中规药渔物织残尤留部是缝否毯符搭合棚关旬键流限造值杆进康行轰监掠控想的锐记酷录砌,盯亦摧无胖其健他券记金录械显掠示丙其低对匆此

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论