食品中汞含量的测定-双硫腙分光光度法教学课件

36、“不可能”这个字(法语是一个字)，只在愚人的字典中找得到。--拿破仑。37、不要生气要争气，不要看破要突破，不要嫉妒要欣赏，不要托延要积极，不要心动要行动。38、勤奋，机会，乐观是成功的三要素。(注意：传统观念认为勤奋和机会是成功的要素，但是经过统计学和成功人士的分析得出，乐观是成功的第三要素。39、没有不老的誓言，没有不变的承诺，踏上旅途，义无反顾。40、对时间的价值没有没有深切认识的人，决不会坚韧勤勉。食品中汞含量的测定——双硫腙分光光度法食品中汞含量的测定——双硫腙分光光度法36、“不可能”这个字(法语是一个字)，只在愚人的字典中找得到。--拿破仑。37、不要生气要争气，不要看破要突破，不要嫉妒要欣赏，不要托延要积极，不要心动要行动。38、勤奋，机会，乐观是成功的三要素。(注意：传统观念认为勤奋和机会是成功的要素，但是经过统计学和成功人士的分析得出，乐观是成功的第三要素。39、没有不老的誓言，没有不变的承诺，踏上旅途，义无反顾。40、对时间的价值没有没有深切认识的人，决不会坚韧勤勉。食品中汞含量的测定——双硫腙分光光度法7、食品中矿物质元素的测定71、概述(概念、分类、测定意义)72、食品中必需矿物质元素的测定铁、镁、锰、铜、锌的原子吸收分光光度法测定7.3、食品中铅、镉、铬的测定——石墨炉原子化法74、食品中锡的测定方法一苯芴酮比色法75、食品中汞含量的测定——双硫腙分光光度法、冷原子吸收光谱法7.6、食品中砷含量的测定——一银盐法测定7.1、概述概念食品中所含的元素有50多种、除去CH、O、N4种构成水分和有机物质以外,其他的元素统称矿物质元素。分类:从营养学的角度,可分为必需元素、非必需元素和有毒元素三类从人体需要的角度,可分为常量元素(含量在0.01%以上)、微量元素(含量低于0.01%)两类英语是一门基础学科。在21世纪建设人才必须具备的四种能力中，英语就是其中之一。英语课在实施素质教育方面有着独特的作用。立足课堂教学，面向全体学生，传授新知识，培养创造力，加强思想教育，发挥好课堂作为素质教育的主阵地作用，英语教师责无旁贷。鉴于此，笔者大胆做了一番积极而有益的尝试与探索。一、英语课的德育功能英语课是对学生进行思想教育的广阔天地。开课之初，我首先对学生进行学习目的的教育，告诉学生英语的重要性。马克思说：“外国语是人生斗争的一种武器。”所以，学好英语绝不能只是为了个人的功利，而要有远大的理想和抱负，要为家乡、为祖国的经济振兴服务。讲这些道理时切忌空谈阔论，我结合学生身边的实际，如村里建起了标准化果园示范区，果品要销往国外，外国人也要到村里来谈生意。学好了英语，在与外国人打交道时，就能更好地维护我们的利益，为家乡经济建设贡献自己的一份力量。其次，我自始至终不断对学生进行信心教育。学生刚接触英语，兴趣很浓，但从以往的教训可得知，这种好景并不会持久，很快就有相当一部分学生对英语产生厌倦感，继而认为自己学好英语无望。为了避免这种情况的发生，我常常对学生讲，汉语是我们祖国的语言，但它也是世界上最难学习的语言，咱们既然能把汉语说得这么好，掌握得如此熟练，要学会比这容易得多的英语还需要害怕吗？在帮助学生树立信心的同时，我把革命导师马克思学英语的故事讲给学生听，从而消除了学生的畏惧心理，让学生感到学好英语实在并不是什么难事。再次，我在平时教学中还注意挖掘教材本身的德育内涵。现行初中英语教材在选材上为思想情感教育的渗透提供了丰富的材料，它在编排上每单元都围绕一个话题，这些话题要么是社会热点，要么与日常生活贴切相关，容易引起学生兴趣，便于渗透思想教育。例如，初一学生在入门阶段，可利用礼貌用语对学生进行礼貌教育；学习“What′sthetime?”时，进行惜时守信教育；学习“CanIhelpyou?”时，进行助人为乐教育；学习“MayI...?”句型时，进行尊重别人的文明行为习惯教育。二、英语课学生学习能力的培养在英语学习过程中，教师要特别注重对学生学习能力的培养，让学生掌握自主学习的方法。“授之以鱼，不如授之以渔。”我在英语教学中，曾尝试在初一年级将英语字母、音标、单词同步教学的教学方法，并取得了显著效果。此法就是把音标教学提前到与学习字母同步进行，把字母名称的传授作为学习音标的基础，使学生在学会字母的同时，基本上掌握48个音标的发音和拼读技能，经过强化训练，达到并促进学生自行拼读和识记单词。通过实践，学生从记单词“既要记音，又要识形，音形之间无联系”的陈旧模式中解放出来，顺利闯过了语音、语汇两道大关，学习兴趣大增，并为下一步学习语法奠定了良好基础。学生欢喜之余，在作文中这样写道：“一上英语课，一切烦恼全没了。英语课使我快乐到永远。”有了自学能力，学生的学习积极性就容易长期保持下去，从而产生了学好英语的动力。我认为，这种教学法是一种高效低耗的教学方法，它抓住了英语的表音特点，使音形识记合二为一，不仅消除了学生对学英语的畏难情绪，而且学生能够长期保持深厚的学习兴趣。学生从学会变成了会学，师生主导与主体作用得到了合理体现，同时也促进了学生分层优化，培养了学生的自学自控能力，对学生整体素质的提高很有帮助。三、英语课上的愉快教育和成功教育素质教育要求教师必须面向全体学生，要了解和热爱每一个学生，给予他们最需要的关怀和帮助，使每一个学生在原有的基础上得到充分的发展。“好教师眼中无差生。”教师洒向学生都是爱，学生自会“亲其师，信其道”，从而“爱屋及乌”，产生巨大的教育力量和教学效益。这些在英语课上最易得到体现，教师的一言一行和一举一动，都能让学生（特别差生）感受到老师是否喜爱自己。因此，教师应采用亲切自然的方式进行教学，重视与学生的情感交流，创造良好气氛，调动学生的积极性。教师要充分尊重每一个学生，给他们较多的表现机会，让他们发现和认识自己的价值，并品尝成功的喜悦，从而获得自信，让学习成为一种乐趣，形成“我要学”的思想，最终使学生成为具有主体精神、参与意识、责任感和成就感的新一代学生。在平时教学中，教师也要千方百计，以趣激学。如编写朗朗上口的英语歌谣，恰当地使用直观教具，创设生动活泼的直观情境，运用多媒体课件进行教学，巧妙设喻，帮助学生理解新知，办英语墙报，组织多种形式的英语活动（小品会、故事会、朗诵会、电影、英语竞赛）等。当然，做这些工作必须讲求实效，真正做到创设良好的情境，寓教于乐，达到吸引学生，感染学生，促进学生学习的目的。只有这样，才能将愉快教育和成功教育融于平时的教学之中，取得巨大的教学效益。(责编潘冰)虽然目前正大力提倡素质教育,倡导教学改革,但不得不正视的是,现行的考核体制仍然让广大语文教师陷于应试教育中无法自拔。语文教师总是不得不以《考试说明》为准,排斥《考试说明》以外的内容。他们若不如此将无法向学生家长交待,无法让学生交出一份高分数的答卷。于是,学生听、说、读、写的空间缩小了,资材库、题海战扩大了,学生苦不堪言,教师有苦难言,语文课又成了应考训练课。其具体表现为以下几个方面:一、重读写,轻听说。很多语文教师仍然把《考纲》奉为法典,直接指挥中学语文教学。于是,在素质教育的现代舞台上仍旧上演着“传统曲目”。不仅重读写、轻听说,甚至连受到宠爱的“读写”也是纸上谈兵。日练、周练、月考,日记、周记、大作文,学生和教师都投入了大量的精力和时间,结果学生还是读不懂现代文,更不用说文言文了。叶圣陶先生说,听、说、读、写四项才是语文,缺一不可,学生都得学好。听和读是对语文的理解,是接受信息;说和写是对语言的运用,是输出信息。接受和理解的过程就是人的思维活动的过程,语言能力是语文能力的表现形式,思维活动才是它的内在本质。我们应该引导学生用思维活动把听说读写四种能力有机结合起来,才能提高语言能力。二、重课内,轻课外。广大中学特别是农村中学,教师在教学中以教材为中心,总是讲啊、练啊,课外活动形同虚设,语文课枯燥无味,学生对语文课的积极性不高。其实语文课是课内外相辅相成不可割裂的,课外有更广博的空间。有兴趣才能有学习的动力,教师应开发课外资源,寓教于乐,激发学生的求知欲。三、重教授,轻学习。许多语文教师滔滔不绝地灌输,学生默默无语地聆听,教师的良苦用心却抹杀了学生的个性。“教是为了达到不需要教”,这才是教的高境界。我们需要的是让学生自己去探索,自己去辨析,自己去历练,从而获得正确的知识和熟练的能力。一个逊色的教师给学生奉送真理,一个优秀的教师启发学生发现真理。因此,先贤曾有云:教师之为“教”,不在全盘授予,而在相机诱导,令学生运其才智,勤其练习,领悟之源广开,纯熟之功弥深,乃为善教者。反思此一现状,思想认识是根源之一。一些人认为生下来就开始说汉语,自以为很懂,语文课似乎谁都可以品头论足。久而久之,语文竟然成了“简单”的代名词,学生、家长不够重视,语文教师苦口婆心却有心无力。数、理、化、英语则是“家教满天飞”。每年中考、高考的结果,却又反复证明学生语文能力的低下。因此,要摆脱语文教学的窘境,首先得改变学生、家长乃至教师自身对语文课的思想认识。首先,农村中学语文教学要摆脱困境,语文教师就要彻底解放思想。放下应试的重负,充分发挥学生的个性,给学生一个人文的课堂。学生才是课堂的主人,只有学生热爱语文课,语文能力才能在潜移默化中提高。因而,语文教师必须认真学习和理解新《语文课程标准》。新《语文课程标准》指出:“语文课程资源包括课堂资源和课外学习资源。”从课堂教学到社会生活、人文知识、自然风物都可以成为语文课程资源,并发挥其应有的教育功能。余昌中教授告诉我们,看电视、读报看书、聊天等等都是语文作业。这句话多么平实而深刻啊!长期以来,由于多种原因,农村中学语文教学把教材视为唯一的课程资源。诚然,农村课程资源的确紧张,但作为语文教师,我们要有强烈的资源意识,视自己为重要的课程资源,给学生创设语文实践的环境,在遵循语文规律的前提下,充分利用身边资源,加强听说读写综合能力的训练。引导学生走出教材、走出课堂,在生活中学习和探索,培养学生的爱好,更新学生的观念,让语文成为真正的“百科之母”。其次,语文教师要把握语文课程的特点,倡导广泛阅读,培养良好的语文习惯。语文教师可以开展丰富多彩的读书活动,让学生在书籍的海洋中放飞梦想,在书籍的海洋中驰骋古今。在图书匮乏的农村,语文教师要想方设法组织学生开展各类阅读活动,并进行互动讨论,使学生多角度掌握阅读的方法。同时,语文教师还可以通过举办朗诵会、读书知识比赛、讲故事比赛等活动,培养学生的逆向思维、求异思维能力,丰富学生知识,激发学生兴趣,从而引导学生形成良好的阅读习惯。7、食品中矿物质元素的测定71、概述(概念、分类、测定意义)72、食品中必需矿物质元素的测定铁、镁、锰、铜、锌的原子吸收分光光度法测定7.3、食品中铅、镉、铬的测定——石墨炉原子化法74、食品中锡的测定方法一苯芴酮比色法75、食品中汞含量的测定——双硫腙分光光度法、冷原子吸收光谱法7.6、食品中砷含量的测定——一银盐法测定7.1、概述概念食品中所含的元素有50多种、除去CH、O、N4种构成水分和有机物质以外,其他的元素统称矿物质元素。分类:从营养学的角度,可分为必需元素、非必需元素和有毒元素三类从人体需要的角度,可分为常量元素(含量在0.01%以上)、微量元素(含量低于0.01%)两类常量元素需求比例较大如钾、钠、钙、镁磷硫等冷人体必需的微量元素有:铁、铜、锌、锰锡、碘、氟、硒等令有毒元素:其极小的剂量,即可导致机体呈现毒性反应,而且人体中具有蓄积性,随着在人体内的蓄积量的增加,机体会出现各种中毒反应,如汞、镉、铅、砷等微量元素在机体组织中的作用浓度很低,往往以百万分之一或十亿分之一甚至更低来描述,故需要从食物中摄取的量也很低。微量元素的浓度与功能形式常严格局限在定的范围之内,而且有的元素的这个范围相当窄。微量元素在这特定的范围内可以使组织的结构与功能的完整性得到维持,当其含量低于机体需要的量时,组织功能会减弱或不健全,甚至会受到损害并处于不健康的状态之中。但如果含量高于这特定范围,则可能导致不同程度的毒性反应,严重的可以引起死亡从含量过低到过高的限量有的元素比较起有的却很窄,例如硒,其正常需要量到中毒童之间相差不到10倍,人体对硒的每日安全摄入量为50~200μg,如低于50μg会导致心肌炎、克山病等疾病,并诱发免疫功能低下和老年性白内障的发生;但如果摄入量在200~1000g之间则会导致中毒,如果每日摄入量超过1mg则可导致死亡微量元素的功能形式、化学价态与化学形式也非常重要。例如铬,其正六价状态对人体的毒害很大,只有适量的正三价铬对人体才是有益的。来源1)由自然条件(如地质、地理、生物种类、品等)所决定的,食物本身天然存在的矿物质元素为营养强化而添加到食品中的微量矿物质元素或食品加工、包装、贮存时,受到污染,引入了重金属元素。像锡来自于铁皮上的镀锡,接触中的焊锡;像铜来自加工的铜镀浓缩锅,铜勺等造成(3)随着经济的发展,各种新材料的出现,造成了新的食物污染(4)工业“三废(废水、废气、废渣)以及农药、化肥用量的增加,造成土壤、水源、空气等的污染,使重金属及有毒元素在动、植物体内富集并直接影响人类的健康。检测意义评价食品的营养价值开发和生产强化食品具有指导意义;有利于食品加工工艺的改进和食品质量的提高令可以了解食品污染情况,以便查清和控制污染源测定方法:食品中矿物质元素的检测方有很多,而尤其以分光光度法、原子吸收分光光度法用得最多。分光光度法由于设备简单,能达到食品中矿物质检测标准要求的灵敏度,故一直被广泛采用冷原子吸收分光光度法由于它的选择性好,灵敏度高,测定手续简便快速,可同时测定多种元素的优点,而成为矿物质测定中