旅店业卫生知识培训教学课件

旅店业卫生知识培训56、死去何所道，托体同山阿。57、春秋多佳日，登高赋新诗。58、种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴理荒秽，带月荷锄归。道狭草木长，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使愿无违。59、相见无杂言，但道桑麻长。60、迢迢新秋夕，亭亭月将圆。旅店业卫生知识培训旅店业卫生知识培训56、死去何所道，托体同山阿。57、春秋多佳日，登高赋新诗。58、种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴理荒秽，带月荷锄归。道狭草木长，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使愿无违。59、相见无杂言，但道桑麻长。60、迢迢新秋夕，亭亭月将圆。旅店卫生知识培训上海市松江区卫生局卫生监督所公共场所卫生监督口公共场所卫生监督的依据口法定公共场所的定义口公共场所的卫生特征口公共场所卫生管理和监督重点口公共场所卫生监督内容口公共场所(旅店)卫生要点一、农村小学教师专业自主的困境钟启泉教授对教师专业自主的解释为：专业自主是指教师在其专业领域里依其专业智慧，包括课堂教学、学校或是组织决策，以维持其专业品质，及不受非专业的外界干预的状态。总之，教师专业自主是指教师作为专业工作者，在专业伦理规范下，依靠其专业知识及能力，在教育实践及其专业发展上不为外力所左右，能够实现自主选择、自主决策与自主行动的自由。农村小学教师专业自主的实现程度存在很多问题，形成较大困境。第一，农村小学教师享有的专业自主权利有限。教师长期听命于教育行政机关以及学校的领导，并被排斥在教育决策之外，得不到应有的专业自主权和尊严。如教师对课程编制无参与权、对教学安排无选择权、对学生成绩的评价无决定权、专业发展无自主权等。其结果是削弱了教师对专业知识和技能的掌握能力，限制了教育功能的发挥。第二，农村小学教师的专业自主意识比较淡薄。如果说教师的教育教学实践缺乏了主体自主意识，那么教师权利也只是相当于一个摆设，名不副实。教师位于学校行政命令的最底端，他们在教学中的行为受到来自各方面，比如教育行政部门及校长的控制，甚至，有些教师还没有意识到专业自主也是自己的一项权利。教学是教师的主要任务，而教师却只能按照教育行政部门选定的教材、提供的教学内容以及编制的考试试卷和标准答案去进行教学实践。至于对“我要做什么――为什么这样做――怎么做更好”的问题，教师没有更多的思考也不会去思考。第三，农村小学教师专业素养欠缺，专业发展能力不足。教师很少或者不能及时更新知识结构，缺少广博的科学文化知识及教育理论知识，专业能力在某些方面比如教育教学能力、教育科研能力及自我调控和反思能力等显示出不足，教师自身的专业化水平不高。二、农村小学教师专业自主困境的形成原因（一）传统观念的影响在传统观念中，学术研究者才是创造知识的唯一来源。只有这些学者、专家才有足够的知识与能力去决定教学目标，决定谁可以成为实践与研究中的主体。绝大多数教师被认为是“平凡的”“没有知识体系的”人，于是，广大教师被视为“传递知识的导管”和“上级指令的执行者”，他们被认为不可能也不必要具备创造知识、构建理论的能力，他们只是教学理论的奉行者。另外，受传统应试教育的影响，“高分才是硬道理”“学而优则仕”的观念在教师的思想里是根深蒂固的。因此教师只会按照考试安排和组织教学。另外，以传授知识为主要目的的课程功能观，以国家课程一统天下的课程结构，以教材和大纲为标准的课程内容，以单向授受为主的教学方式，都极大地限制了教师专业自主，教师的自主意识在压抑的环境中渐渐消亡。（二）外部环境的制约在法制建设上，我国相关的教育法律法规不很完善。法律虽然对教师专业自主权利进行了一定的规定，但规定比较笼统模糊，缺乏系统化和操作性。另外，教育法律的许多规定与教学惯例、改革政策等存在冲突。教师的教学活动必须要符合课程标准及教学大纲等的要求，教育部门及学校对教师的选拔任用、培训、评价等进行了自上而下的规定，特别是对课程、教学等方面规定更为细密，所以，教师不可能脱离教育行政部门对教师的一定程度上的控制。在社会上，教师的职业声望及社会地位不高，特别是农村小学教师，他们的物质待遇较差，而且经常在社会遇到问题时，受到来自各方面的指责。社会各界也不断增加对学校教育干预。教师的工作必然受到家长及其他人的影响。学生家长经常通过家长会或校长等其他途径对学校工作施加压力，如教师的教学、班级座位的编排等等。这种行为使教师的专业自主性经常受到干预。而学校通常对学生作为主体的关注程度比对教师的高，往往忽视教师作为专业人员的自主性。另外，学校严密的“科层制”、集权式的管理，学校通常以学生的成绩来评定教学绩效等各种因素使教师的自主空间窄化。尽管我国早已呼吁“权力下放”，但校长很少将权力真正下放给一般教师。（三）教师自身的不足农村小学教师的专业自主意识淡薄、专业知识及专业技能低下，这是导致农村小学教师专业自主性缺失的内在原因。事实上，教师对于层层的检查、监督、管理、考核等视为理所应当，因为长期习惯于循规蹈矩的教学，教师自觉或不自觉地渐渐丧失了自主的意识，不知道怎样发挥自己的专业自主权。长期习惯于依赖课本和教学参考书，对教材的驾驭能力较低，不善于以知识主体的身份去组织教学。很多教师不能独立进行课程开发。教师大多对自己的教学能力缺乏自信，缺乏对自身专业发展过程进行自我反省的习惯和能力，因此，教师缺乏从事教育教学研究的热情，知识结构与教育教学观念陈旧，缺少终身学习的观念，尤其是未能切实体现在实际行动中。另外，农村很多小学教师对工作采取漠视的态度，习惯了满足于现状而不开拓进取，职业倦怠现象严重，自我效能感较低。教师自身的诸多因素也导致了教师专业自主存在了很多问题。目前，农村小学体育教学现状分析如下：首先有三种放羊式的教学：一是纯放羊式教学；老师发给学生们一些简单的体育器材，就叫学生们随心所欲地去玩耍，是根本没有组织的玩耍。有的在玩，有的在教室里做作业；二是放羊式的无计划教学。老师想这节课学习运球，下节课就练习跑步，教学无计划随老师意愿而学习；三是有组织、有计划的“放羊式教学”。基本的教学环节都有，我认为，存在的最大问题是凡有危险的项目（如跳高、?枪、磊球……）一律不上。分析其原因，主要是社会大环境造成这三种教学模式。现在的独生子女，在家都被视为掌上明珠。在学校任何体育老师都要保护好这些小皇帝们。因此，上体育课谁还上危险的项目，出了安全事故，主要在老师，其次是学校。但是，学校、老师赔不起啊！这值得我们教育主管部门深思。如何让农村小学体育教学落到实处，怎样上好体育课，如何提高学生的身体素质，这是我们农村小学体育教学面对的三大问题。我认为，在基础教育改革，大力提倡素质教育的今天，应采取以下对策：一、要注重教学成绩的同时也应有健康的体质，学校对体育教学要有具体的要求二、我们应该用新标准、新理念来理解体育这门课程它是以身体练习为主要手段，以“坚持健康第一”的指导思想，促进学生健康成长，通过学生自主学习，使学生学会做人、学会求知、学会健体、学会交往、学会生存，从而达到身心健康发展的教学模式。三、教育主管部门，学校观念要转变体育始终是紧紧围绕“健康第一”的指导思想，立足于“每个学生身心得到充分地发展，使每个学生都能发挥自身潜能，激发学生学习和锻炼的主动性，从而可以得到全面发展。只有健康的体质，浓厚的兴趣，教学质量才能提高，这都是我们教育主管部门、学校要认识到的，只有对体育教学有明确的要求，加大对体育器材添置的投入，这样体育教学才能落到实处。四、教学模式要转变农村小学现行体育教学是采用先集合，再讲解示范，后学生练习这样的模式作为教学。随老师意愿，教师教什么，学生就跟着老师学什么，整个教学过程都是以教师为中心，学生处于被动，消极的地位。我建议上课前运用体育游戏进行准备活动，选择发展一般身体素质的游戏作为准备活动。如，“蛇形跑”“螺旋跑”“程序化行进”“听号抱团”等游戏，从而使学生从心理上和生理上为本节课教学做准备。通过准备活动使学生表现出良好的身体机能状态和心理状态，把兴奋性调节到一个适宜状态，才能完成强度与密度较大的教学任务。五、学生体育成绩评价和对老师的评价要改变目前，农村小学学生体育成绩大多是老师选一项内容对学生进行简单的考核，随意性很强，有的干脆老师凭印象打分，直接作为学生期末成绩，其原因是农村学校的专职体育教师太少了，这是事实，根本不考虑是否达标。《义务教育体育与健康课程标准》要求注重评价方式的多样化，注重评价的激励作用。教师在教学中会时刻注意课堂变化，细心观察每个学生在活动中的表现，善于捕捉学生的闪光点，及时表扬。同时，教师还应采用学生对自己进行自我评价，或学生相互进行评价。这样可以使学生既能发现自己的进步，又可以了解自己的不足。对体育老师的评价上没有量化的方法，对学生的各项综合素质没有一个具体的量化考核方案来考核老师，即使上级主管部门有具体的考核方案但在农村学校也没有实施考核，对体育老师的考核多是拿平均教学奖，这就造成了体育课放羊式的教学成为现在的体育教学模式。通过现在教学实践证明：教育主管部门及学校的重视，且制订一些体育教学具体计划，并按计划大胆地、正常地进行教学，就是出了安全事故，政府也要站在学校的立场来说话，农村小学体育课才能得以顺利开展，学生的综合素质才能达到全面的提高。旅店卫生知识培训上海市松江区卫生局卫生监督所公共场所卫生监督口公共场所卫生监督的依据口法定公共场所的定义口公共场所的卫生特征口公共场所卫生管理和监督重点口公共场所卫生监督内容口公共场所(旅店)卫生要点公共场所卫生监督的依据《公共场所卫生管理条例》国务院198741发布《公共场所卫生管理条例实施细则》卫生部1991.311发布■《上海市公共场所禁止吸烟暂行规定》上海市人民政府1997年12月19日发布公共场所国家卫生标准各类场所卫生标准12个(GB9663-1996)技术规范1个检验方法30个(2000年)行业标准1个(公共场所用品卫生标准2001年)法定公共场所的定义公共场所是指人群聚集、供公众进行工作、学习、社交、休息、娱乐、体育、参观、旅游和满足部分生活需求所使用的一切公共建筑物、场所及其设施我国国务院1987年颁布的《公共场所卫生管理条例》共列有七类二十八种公共场所旅店属于第一类宾馆、旅店、招待所、影剧院、录像厅、音乐厅、舞厅、音乐茶座、游艺厅、酒吧、咖啡厅公共浴室、理发店、美容店、游泳池、体育馆图书馆、博物馆、美术馆、商场、书店、医院候诊室、候车室、交通工具公共场所的卫生特征环境和物品容易被污染(由于人员流动性大影响健康的致病因素传播快(大部分通过呼吸道、接触性传播途径服务人员的卫生水平低(未经过正规培训)卫生制度不健全、不切实执建筑和布局不合理(擅自更改功能场所、如洗消专间)公共场所主管部门和经营单位自觉管理的意识差公共场所管理和监督重点■不断改善和提高环境的卫生质量把可能存在和发生的卫生问题消灭在设计和施工阶段(设计审核的目的,减少商家不必要的失)应设有专用消毒间,对公共用品进行清洗、消毒和保洁(随着公共场所有关法律法规、有关标准的对新办证单位以后要求会更高)■应对从业人员进行健康体检和卫生知识培训■应防止发生危害健康事故和中毒事故建立卫生管理机构,制定卫生管理制度公共场所卫生监督内容核发和复验“公共场所卫生许可证”■对管辖范围内的七类二十八种公共场所进行卫生监督和卫生监测监督公共场所对危害健康事故的管理和处理监督公共场所对从业人员进行健康体检和卫生知识教育和培训■对公共场所违反《条例》和《实施细则》的违法行为进行行政处罚上海市性管理要求目的依据为了加强本市旅店的卫生管理工作,保障人氏身体健康,根据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则和《旅店业卫生标准》(GB9663-1996)的规定,结合本市实际情况,制定。定义本办油所称的旅店为宾馆(hotel)、饭店、酒店、旅店(mote)、招特所、地下旅店等供旅客位宿的公共场所适用范围本办油遁用于经苦性宾馆、飯店、酒店