2022-2023年副主任医师(副高)-临床营养(副高)高频考点题库附加答案

（图片大小可自由调整）2022-2023年副主任医师(副高)-临床营养(副高)高频考点题库（含答案）第1卷一.综合考核题库(共30题)1.男性，34岁，公司职员，身高170cm，体重90kg，颈部经常患疖肿，喝水较以前增多，夜尿多、视物模糊、易疲劳。该男性的体重指数是多少（）。A、23B、26C、31D、28E、22正确答案:C应首先怀疑该病人可能患哪种疾病（）。A、萎缩性胃炎B、糖尿病C、慢性肾炎D、痛风E、感染性皮肤病正确答案:B该病人要确诊，应检查哪项生化指标（）。A、眼底B、肾功能C、皮肤真菌D、血糖E、血常规正确答案:D该病人肥胖，首先要减体重，减体重的安全速度是（）。A、每月0.5kgB、每周0.5～1.0kgC、每天1.0kgD、每周5kgE、每月10kg正确答案:B该病人每天能量供给标准应是（）。A、20kcal/（kg·d）B、10kcal/（kg·d）C、25～30kcal/（kg·d）D、35kcal/（kg·d）E、40kcal/（kg·d）正确答案:C糖尿病病人一天膳食纤维建议摄入量不少于（）。A、15gB、20gC、25gD、50gE、10g正确答案:C2.以下不是急性白血病的膳食原则的是A、高能量、高蛋白饮食B、富含铁、锌、铜的食物C、富含维生素的食物D、多饮水E、低盐、低蛋白、低脂肪饮食正确答案:E3.细菌性食物中毒主要临床表现为A、神经麻痹B、全身青紫C、急性胃肠炎D、体温升高至40℃E、头晕、头痛正确答案:C4.维生素D缺乏在人体的表现有A、婴幼儿发生佝偻病B、在青年人发生骨质疏松症C、在儿童发生癞皮病D、在成人发生骨质软化症E、在老年人发生痤疮正确答案:A,D5.促进脂肪肝形成的有关因素有A、碳水化合物摄入过多B、肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少C、脂蛋白合成增多D、蛋白质摄入过多E、进入肝脏的脂肪酸过少正确答案:B6.小儿癫痫大发作后的营养治疗方案为A、高能量膳食B、补水C、普通膳食D、无氮流质膳食E、不能给予饮水与饮食正确答案:B7.关于慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者发生营养不良的机制，错误的解释是A、能量消耗增加B、消化吸收功能障碍C、摄食量减少D、分解代谢增加E、肝衰竭正确答案:E8.妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和A、营养性缺碘B、营养性缺锌C、营养性缺硒D、营养性贫血E、营养性缺铁正确答案:D9.磷脂中最重要的一种是A、甘油磷脂B、神经鞘磷脂C、胆碱D、卵磷脂E、磷酸糖蛋白正确答案:D10.初到高原的人，尿中排出量持续减少的无机盐是A、钠和钙B、钾和钙C、钙和镁D、钠和镁E、钾和镁正确答案:C11.妊娠期尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素等营养素的排出增加，其原因是A、营养素在血中的浓度增加B、组织对营养素的利用率降低C、胃肠道吸收了更多的营养素D、肾小球滤过能力增强E、以上都不对正确答案:D12.关于葡萄球菌表述错误的是A、革兰阳性菌B、兼性厌氧菌C、只引起毒素型中毒D、产生的毒素不耐热E、中毒食品主要是剩饭、凉糕等正确答案:D13.中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量A、0.63MJ（150kcal）B、0.84MJ（200kcal）C、1.05MJ（250kcal）D、1.46MJ（350kcal）E、1.35MJ（250kcal）正确答案:B14.孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是A、钙、磷、铁B、钙、铁、镁C、锌、铁、钙D、铁、铜、钙E、硒、碘、钙正确答案:C15.急性胰腺炎患者缓解期的正确膳食医嘱是A、低脂软饭B、低脂半流C、纯糖流质D、低盐普食E、低蛋白膳食正确答案:C16.母乳中含量很低的营养素是A、钙和维生素DB、钙和维生素AC、铁和维生素AD、铁和维生素DE、维生素A和维生素D正确答案:D17.维持肾功能正常的因素不包括（）。A、充足的血容量B、血液酸碱度C、肾小球毛细血管的超滤功能正常D、肾小管的分泌和重吸收功能正常E、尿道通畅正确答案:E18.与黄曲霉毒素直接相关的癌症是A、肝癌B、肾癌C、大肠癌D、肺癌E、胃癌正确答案:A19.膳食纤维是A、粗纤维B、木质素C、纤维素D、非淀粉多糖E、半纤维素正确答案:D20.钙缺乏可能引起的疾病为（）。A、肾结石B、贫血C、脚气病D、佝偻病E、癞皮病正确答案:D21.水肿可能是由于缺乏A、钙B、糖类C、脂肪D、蛋白质E、维生素A正确答案:D22.男性，80岁，患大叶性肺炎，持续高热1周，咳嗽，咳铁锈色痰，经治疗体温正常，但呼吸困难加重，口周发绀，消瘦，食欲差，体重进行性下降，既往有慢性支气管炎史。临床诊断为"肺恶病质综合征"。该病人的饮食治疗哪项是错误的（）。A、半流B、流食+肠外营养C、软食D、流食E、高能量、高蛋白膳食正确答案:E该病人体内二氧化碳大量积聚，饮食治疗应减少哪种营养素可减轻肺的换气负担（）。A、脂肪B、蛋白质C、钙D、糖类E、膳食纤维正确答案:D该病人应限制哪组食物（）。A、米饭、豆沙包、冰激凌B、米饭、油条、水果C、植物油、蔬菜D、坚果、水果E、香菇、木耳正确答案:A呼吸功能减退的病人饮食中的脂肪应占总能量的多少（）。A、20%B、30%～35%C、15%D、10%E、25%正确答案:B23.下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是A、GDPB、GMPC、CCPD、GCPE、CMP正确答案:B24.根据中国营养学会建议，妊娠各期蛋白质RNI比非孕妇女分别增加（）。A、孕早期5g／dB、孕早期10g／dC、孕中期15g／dD、孕晚期20g／dE、源于动物和大豆类食物的优质蛋白质应占1／3以上正确答案:A,C,D25.女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。如确诊需进行的相关检查是（）。A、测定红细胞中核黄素含量B、测血清铁蛋白含量C、测红细胞转酮醇酶活力系数D、血浆同型半胱氨酸试验E、血浆维生素C浓度正确答案:E如需尽快痊愈，可适量服用的营养素是（）。A、维生素B12B、维生素B2C、硫酸亚铁D、叶酸补充剂E、维生素C正确答案:E26.每人每天需水量约2500ml，其中食物水、饮料水和代谢水分配比例是A、1000ml、1100ml、300mlB、1000ml、1100ml、400mlC、1000ml、900ml、600mlD、1000ml、l000ml、500mlE、1000ml、800ml、700ml正确答案:A27.高原环境作业的人群应适当增加摄入的氨基酸是A、谷氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸E、异亮氨酸正确答案:A28.公共营养研究的内容不包括A、了解各类人群的营养供给量B、了解各类人群的营养状况评价C、了解人群食物结构D、开展人群的营养教育E、研究解决个体营养问题正确答案:E29.植物性食物中，优质蛋白质的来源是A、粮食B、蔬菜C、水果D、大豆E、植物油正确答案:D30.伤寒发热期患者的膳食应为A、普通膳食B、管饲要素膳食C、管饲无氮膳食D、流质膳食E、软饭正确答案:D第2卷一.综合考核题库(共30题)1.慢性阻塞性肺疾病患者营养途径A、首选静脉营养治疗B、首选肠内营养治疗C、缓解期的患者，使用静脉营养治疗D、肺性脑病患者，可短期使用静脉营养治疗E、肠内营养和肠外营养可互换正确答案:D2.支链氨基酸主要在哪个组织代谢（）。A、脑B、肾脏C、肝脏D、骨骼肌E、脾脏正确答案:D3.某市卫生监督所接到举报，称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品，其中冰棒75.6万根，冰棋淋23.5万盒，价值人民币100万元，上述产品均超过保质期限15～30天不等，现已人工对其生产日期进行了更改，准备出售。该公司的主要违法事实是A、经营腐败变质的食品B、非法经营《食品安全法》有关“禁止生产经营的食品”C、经营用非法原料加工的食品D、经营低价的食品E、经营不符合食品卫生标准的食品F、经营含有毒有害物质的食品正确答案:B通过调查，该饮品公司的行为违反了《食品安全法》第八十四、八十五条的规定，应做出的处罚有A、处以二千元以上五万元以下的罚款B、处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款C、取缔卫生许可证D、立即收回已售出的食品E、处以违法所得二倍以上五倍以下的罚款F、销毁该产品正确答案:A,C,E,F依照卫生行政处罚法的要求，对该公司可进行的行政处罚有A、行政拘留B、警告C、没收违法所得D、罚款E、责令停业F、没收非法财物正确答案:B,D4.下述食物中含钠量最高的是A、黄豆B、油菜C、菠菜D、松花蛋E、白萝卜正确答案:D5.100ml啤酒含乙醇（）。A、3mlB、5mlC、7mlD、9mlE、11ml正确答案:A6.严重肝性昏迷患者如需补充蛋白质，应首选A、牛奶B、鸡蛋C、猪瘦肉D、海鱼E、大豆正确答案:E7.伤寒病理组织病变最明显的部位为A、食管B、胃C、十二指肠D、空肠E、回肠正确答案:E8.不新鲜鱼引起食物中毒的成分是A、仲胺B、伯胺C、叔胺D、亚硝胺E、组胺正确答案:E9.长期食用该膳食，应注意防止出现A、能量缺乏B、矿物质缺乏C、维生素缺乏D、负氮平衡E、脂类缺乏正确答案:D10.可以杀灭芽胞型细菌的方法是A、高温灭菌法B、巴氏消毒法C、煮沸法D、冷冻保藏法E、脱水保藏法正确答案:A11.蛋白质生物学价值最高的是A、谷类B、肉类C、蛋类D、奶类E、豆类正确答案:C12.维生素A在婴幼儿生长发育中的作用不包括A、促进机体生长B、促进肠道对钙、磷的吸收C、促进骨骼发育D、促进生殖、视觉发育E、提高抗感染能力正确答案:B13.低蛋白治疗膳食应用的主要目的是A、补充消耗B、辅助诊断C、促进作用D、减轻脏器负担E、调节代谢作用正确答案:D14.某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。营养治疗时，关于营养素提供能量的论述不正确的为A、蛋白质占总能量的20％B、碳水化合物占总能量的65％C、高甘油三酯血症者碳水化合物占总能量的50％以下D、脂肪占总能量的25％以下E、高胆固醇血症者，脂肪占总能量的16％以下正确答案:A营养治疗时，关于膳食脂类的论述不正确的为A、脂肪占总能量的25％以下B、作为预防膳食，P／S比值大于1C、作为治疗膳食，P／S比值大于2D、少选用植物油，多选用动物脂肪E、作为治疗膳食，多不饱和脂肪酸应在15～20g以上正确答案:D营养治疗时，可以选择的食物为A、猪肝B、鱼子C、巧克力D、油酥甜点心E、酸牛奶正确答案:E营养治疗时，禁用的食物为A、大豆制品B、黄花鱼C、黑木耳D、茄子E、全脂奶油正确答案:E15.肝衰竭患者脂肪膳食原则为A、能量的主要来源B、适当增加C、没有特殊要求D、不必过分限制E、严格限制正确答案:D16.根据“中国居民平衡膳食宝塔”说明，每日食用油脂类不超过A、10gB、15gC、20gD、25gE、30g正确答案:D17.尿毒症透析病人哪些营养素可通过透析膜丢失A、氨基酸B、多肽类C、脂类D、维生素E、无机盐正确答案:A,B,D,E18.糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是A、所含热量多少B、所含蛋白质种类C、所含糖类种类D、所含的主要营养素种类E、食物重量正确答案:D19.预防佝偻病的首选食品是A、瘦肉B、牛奶C、菠菜D、大米E、油菜正确答案:B20.男性，64岁。因"胃小弯溃疡恶变"入院，择期做全胃肠切除术，术后早期营养饮食治疗。如采用管喂营养，优选治疗饮食配方为A、要素营养B、流质饮食C、混合奶D、半流质饮食E、低蛋白匀浆饮食正确答案:A21.增加摄入量对冠心病有保护作用的是A、膳食脂肪总量B、饱和脂肪酸C、胆固醇D、磷脂E、反式脂肪酸正确答案:D22.补充何种维生素可保护汞作业人员口腔黏膜和防止汞毒性口腔病变A、维生素CB、维生素AC、维生素ED、维生素KE、B族维生素正确答案:A23.关于河豚毒素表述错误的是A、一种很强的神经毒素B、引起的中毒潜伏期较长C、对热稳定D、盐腌或日晒不能破坏该毒素E、主要存在于卵巢正确答案:B24.关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是A、消化液分泌增加B、胃肠胀气及便秘C、胃肠蠕动减慢D、恶心、呕吐E、对某些钙、铁、维生素B及叶酸的吸收能力增强正确答案:A25.食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食患者应采用A、普通膳食B、半流或全流膳食C、高蛋白普通膳食D、清流膳食E、低蛋白普通膳食正确答案:B26.急性铁中毒的局部影响为A、胃肠道出血性坏死B、凝血不良C、代谢性酸中毒D、休克E、血色素沉着症正确答案:A27.短肠综合征不应采用A、高碳水化合物B、高蛋白C、高膳食纤维D、少渣E、低脂肪正确答案:C28.下列物质中属于多糖的是A、糖原B、蔗糖C、麦芽糖D、葡萄糖E、寡糖正确答案:A29.用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中A、蛋白质含量高B、酪蛋白比例过高C、饱和脂肪酸过高D、含有一种对热稳定的蛋白质，可引起肠黏膜通透性改变E、乳糖含量较低正确答案:D30.高原气温低，气温每降低10℃，为维持能量平衡需要增加能量A、1％～3％B、3％～5％C、5％～7％D、7％～9％E、9％～11％正确答案:B第3卷一.综合考核题库(共30题)1.某年9月3日下午2时，某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告，该院从上午11时起接诊许多儿童，临床主要表现为恶心，剧烈而频繁的呕吐，同时伴有上腹部疼痛，腹泻为水样便，体温大多数正常，市疾控中心立即派人员去儿童医院，初步了解到就诊儿童均为同一学校学生，均在学校进食了早餐。疾病控制人员下一步应开展的工作有A、现场勘察，对学校食堂环境进行清洗，餐具进行消毒B、个案调查，确定发病人数，可疑餐次，共同进食食品，临床表现，用药情况和效果等C、现场勘察，对学校食堂的环境，从业人员的健康，食品的加工制作过程等进行调查D、销毁疑食物，防止食物中毒再次发生E、对没有使用抗生素患者采集呕吐物、血、粪便等生物样品F、采集和封存可疑食物G、对可疑食物和患者生物样品进行实验室检验正确答案:C,E,F,G引起该起食物中毒最可能的原因是A、变形杆菌食物中毒B、肉毒梭菌食物中毒C、金黄色葡萄球菌食物中毒D、沙门菌食物中毒E、李斯特菌食物中毒F、副溶血性弧菌食物中毒正确答案:C容易引起该类食物中毒的食物具有的特点有A、含蛋白质丰富的食物如奶、肉、鱼、蛋类食物B、含水份较多，同时含一定淀粉的食物，如奶油糕点、剩饭C、含膳食纤维丰富的食物如蔬菜D、含油脂较多的食物，如油炸鱼罐头、油煎荷包蛋E、含维生素C丰富的食物，如水果F、发酵食物如臭豆腐、豆酱等正确答案:A,B,D预防该类食物中毒的主要措施有A、剩饭在常温存放的时间不应超过12小时B、剩饭菜食用前应彻底加热C、定期对食品从业人员健康检查，防止带菌人群对各种食物的污染D、患局部化脓性感染的食品从业人员应暂时调换工作E、食物应冷藏或置阴凉通风处F、定期对健康奶牛的乳房进行检查，防止微生物对奶的污染正确答案:B,C,D,E,F2.细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成A、分布B、结构特征C、种类D、大小E、形状正确答案:C3.海鱼含有其他食物所没有的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸是A、亚油酸B、亚麻酸C、花生四烯酸D、二十二碳六烯酸E、二十碳五烯酸正确答案:D,E4.最适合于婴儿的糖类是（）。A、葡萄糖B、半乳糖C、蔗糖D、乳糖E、淀粉正确答案:D5.慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物A、选用含高能量，高生物价蛋白质B、猪肉、牛肉C、鸡肉、虾、鱼D、蛋黄、豆腐E、猪肉、鸡蛋正确答案:C6.食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25A、10％B、14％C、12％D、16％E、17％正确答案:D7.大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用和作用是A、蛋白质含量增加B、减少非必需氨基酸C、蛋白质的损失减少D、生物价提高E、蛋白质的吸收率增加正确答案:D大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是A、亮氨酸和异亮氨酸B、苯丙氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和赖氨酸D、赖氨酸和苯丙氨酸E、苏氨酸和色氨酸正确答案:C8.以下能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是A、黑伞蕈属B、褐鳞小伞蕈C、鹿花蕈D、丝盖伞E、毒蝇伞正确答案:B9.合理膳食包括A、能量和营养素满足需要B、食物多样化C、营养素之间要保持适宜的平衡D、应有舒适的进餐环境E、以上都包括正确答案:E10.对住院病人进行营养状况评价，血清蛋白测定常用下面哪种血清蛋白最敏感反映蛋白质营养状况A、视黄醇结合蛋白B、运铁蛋白C、白蛋白D、糖蛋白E、生长调节素正确答案:A11.目前全世界胃癌发病率普遍下降，可能与哪些因素有关A、蔬菜和水果摄入量增加B、未精制植物性食物摄入量增加C、食盐摄入量降低D、体力活动增强E、动物脂肪摄入量降低正确答案:A,C12.透析病人血糖升高的原因是（）。A、能量摄入过多B、肝糖原异生作用增强C、肾小管回收葡萄糖能力下降D、胰岛素分泌减少，周围组织发生胰岛素抵抗E、透析液中糖比例过高正确答案:D13.烧伤病人的能量消耗-BEE×活动系数×（?），其中（?）代表的是A、应激系数B、烧伤程度C、体重D、烧伤深度E、烧伤面积正确答案:A14.分泌胃液中内因子的细胞是（）。A、壁细脆B、上皮细胞C、平滑细胞D、黏液细胞E、主细胞正确答案:A15.重症胰腺炎患者在发病早期不宜采用的措施是A、控制感染B、维持水、电解质和酸碱平衡C、鼻饲肠内营养D、腹腔引流E、抗休克治疗正确答案:C16.纤维素主要存在于（）。A、麸皮B、水果C、蔬菜D、畜肉E、鱼、贝类正确答案:A17.新生儿期是指A、从出生到生后30天内B、从出生到生后28天内C、从出生到生后7天内D、从出生到生后42天内E、从出生到生后60天内正确答案:B18.下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是A、多发于春季B、中毒食品主要是动物性食品C、以感染型为主D、病死率较高E、均能引起胃肠道症状正确答案:B19.体内维生素B1缺乏，TPP效应是A、16％C、25％E、>18％正确答案:D20.可作为脂肪替代品的物质是A、低聚糖B、蔗糖聚酯C、膳食纤维D、果胶E、乳糖正确答案:B21.老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸:不饱和脂肪酸:单不饱脂肪酸的比例应为A、1:1:1B、1:2:1C、1:2:2D、2:2:1E、2:1:2正确答案:A22.外科手术前的营养通常不包括（）。A、纠正蛋白质营养不良B、术前8h禁食C、留置鼻胃管D、纠正水、电解质紊乱E、清除胃内食物正确答案:E23.孕妇常见的营养缺乏病有A、坏血病B、营养性贫血C、骨质