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文档简介

课题：炝莲白授课日期：班级课型教学内容课时知识与技能教过程与学方法目情感态标度与价值教学重点

2019 年 月 日活动课炝莲白两课时解莲花白和炝炒的基本知识。能够在教师的指导下学会炝炒莲白。利用学过的烹饪技术和已有的生活经验烹制一道莲花白菜品，培养劳动技能和创新能力。通过活动引导学生树立劳动防护意识，形成良好的生活习惯。本次活动的重点是学习炝炒方法并能够制作炝莲白；在劳动中培养学生的劳动技能和创新能力。本节课的教学难点：一是学习掌握炝炒的基本操作要领； 二是学生在制作炝炒莲白的初始步骤—— —炝花椒、 辣椒时如何防止教学难点热油向外喷溅，教师在教学时可以先引导学生完成思考练习， 再进行操作教法 实践法学法 实践法15分钟左教具准备导入

炝莲白半个、植物油、花椒、干红辣椒、糖、醋、适量精盐、鸡精、姜、蒜个性化修教学过程改教材中的“小资料”介绍了莲花白的名称和营养价值，教学时教师以引导学生先阅读小资料，然后以小组为单位进行归纳总结，最后进行交流。交流的重点应该是莲花白的营养价值，教师可以引导学生了解莲花白对人类的好处：有提高免疫力、抗癌、消炎和促进伤口愈合等作用。这些知识学生了解得甚少，因而通过学习，以激发学生制作、 食用莲花白的欲望。1. 莲花白洗净，外面的几层叶子用清水浸泡右。干红辣椒2-3个切段儿，姜、蒜适量切片备用。唐半勺，醋、精盐、鸡精适量在碗中混合备用。莲花白沥干水，切成大块，或者用手撕成大块。讲授新课炒锅烧热，倒入植物油，油热后放入花椒爆香。放入红辣椒、姜、蒜爆香。放入莲花白大火翻炒至菜稍软、断生。倒入糖、醋、盐、鸡精翻炒。巩固练习课堂小结作业布置板书设计组长签批课后反思

起锅，装盘即可。回想制作过程注意的地方记清楚回家做给家人吃炝莲白注意火候利用学过的烹饪技术和已有的生活经验烹制一道莲花白菜品，培养劳动技能和创新能力。通过活动引导学生树立劳动防护意识， 形成良好的生活习惯

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