2022-2023年医技类-营养（中级）代码：382高频考点题库附加答案

（图片大小可自由调整）2022-2023年医技类-营养（中级）［代码：382］高频考点题库（含答案）第1卷一.综合考核题库(共30题)1.多发性神经炎可能是由于缺乏（）。A、碘B、维生素BC、必需脂肪酸D、蛋白质E、维生素B正确答案:E2.以玉米为主食的地区人群易发生A、坏血病B、贫血C、大骨节病D、骨质软化症E、癞皮病正确答案:E3.我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为（）。A、700mg/dB、800mg/dC、900mg/dD、1000mg/dE、1200mg/d正确答案:B4.我国成人硒的推荐摄入量(RNI)为A、50μg／dB、100μg／dC、150μg／dD、200μg／dE、500μg／d正确答案:A5.与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是A、维生素DB、维生素BC、维生素ED、维生素BE、泛酸正确答案:B6.女性，11岁，经常头晕、眼花，心悸、气短，精力不集中，学习能力降低，身体抵抗力下降，经常患感染性疾病，采指尖血测定血红蛋白为100g/L。根据上述症状分析该儿童可能缺乏（）。A、铁B、维生素DC、维生素ED、蛋白质E、钙正确答案:A尚需进一步检测的指标是（）。A、清蛋白B、球蛋白C、高密度脂蛋白D、视黄醇结合蛋白E、红细胞游离原卟啉正确答案:E含该营养素丰富的食物是（）。A、牛奶B、动物肝脏C、绿叶蔬菜D、水果E、玉米胚正确答案:B7.缺乏可导致低凝血酶原血症的是A、维生素AB、维生素KC、维生素DD、维生素EE、维生素C正确答案:B8.下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是（）。A、多吃蔬菜、水果和薯类B、饮酒应限量C、吃清洁卫生、不变质的食物D、吃清淡少盐的食物E、经常服用钙剂，防止骨质疏松正确答案:E9.含铬丰富的食物不包括A、肉类B、鱼贝类C、精制谷物D、啤酒酵母E、动物肝脏正确答案:C10.男性，50岁，患高胆固醇血症3年，到医院检验科进行血脂复查，并就其检验结果和膳食问题咨询社区医生。以下血脂指标中，哪项指标是有益于血胆固醇代谢的（）。A、低密度脂蛋白（LDL）B、极低密度脂蛋白（VLDL）C、胆固醇（CHOL）D、高密度脂蛋白（HDL）E、三酰甘油（TG）正确答案:D建议其每日膳食中胆固醇摄入量不要超过（）。A、100mgB、300mgC、500mgD、800mgE、1000mg正确答案:B以下食物中，胆固醇含量最高的是（）。A、羊肚B、蛋黄C、猪脑D、牛肉E、猪大肠正确答案:C11.米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。A、果糖B、木聚糖C、乳糖D、核糖E、麦芽糖正确答案:E12.微量元素在人体中含量不超过体重的A、0.001%B、0.005%C、0.01%D、0.05%E、0.1%正确答案:C13.在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）。A、异亮氨酸B、酪氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸E、苯丙氨酸正确答案:C14.维生素C含量比较高的食物是（）。A、豆类食物B、粮谷C、禽类D、鱼类E、蔬菜和水果正确答案:E15.A.钙B.锌C.钠D.铬E.铁参与构成与味觉有关的蛋白质--味觉素的营养素是（）。正确答案:B参与构成葡萄糖耐量因子的营养素是（）。正确答案:D维持神经与肌肉的正常兴奋性和神经冲动的传导的是（）。正确答案:A16.每天人体要更新蛋白质A、16%B、13%C、10%D、5%E、3%正确答案:E17.鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。A、抗生物素因子B、抗胰蛋白酶C、卵黄高磷蛋白D、磷脂E、胆固醇正确答案:C18.与机体的凝血功能密切相关的维生素是A、硫胺素B、核黄素C、叶绿醌D、叶酸E、钴胺素正确答案:C19.关于碳水化合物的说法错误的是A、葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位B、淀粉完全由葡萄糖构成C、人体只能利用L型葡萄糖D、半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用E、木糖是属于戊糖正确答案:C20.男性，40岁，平时喜饮酒，且不注意饮食，近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未见异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。可能的原因是（）。A、骨质疏松症B、甲型肝炎C、烟酸缺乏症D、脚气病E、维生素A缺乏症正确答案:D尚需进行的检查为（）。A、红细胞转酮醇酶活力系数B、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数C、血清钙水平D、色氨酸负荷试验E、血红蛋白和血细胞比容测定正确答案:A21.中国居民胆固醇的适宜摄入量是A、<100mg/dB、<300mg/dC、400～500mg/dD、600～700mg/dE、800～900mg/d正确答案:B22.人体内25-（OH）D的生成部位是（）。A、小肠B、结肠C、肝脏D、肾脏E、血液正确答案:C23.一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在豆腐中，含有较丰富的营养素素是A、锌B、钙C、维生素CD、脂肪酸E、吡哆醇正确答案:B在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质A、草酸B、植酸C、乙酸D、乳糖E、氨基酸正确答案:A当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为A、植酸钙B、钙皂C、草酸钙D、植酸锌E、草酸锌正确答案:C24.以下各种脂肪酸是合成前列腺素的前体物质的是（）。A、花生四烯酸B、二十碳五烯酸C、硬脂酸D、α-亚麻酸E、亚油酸正确答案:E25.正常成人体内，蛋白质约占A、16%～19%B、26%～29%C、6%～9%D、36%～39%E、46%～49%正确答案:A26.铁的丰富来源为A、动物血B、瘦肉C、蛋黄D、牛奶E、红糖正确答案:A27.能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素EE、维生素B正确答案:D28.中老年人缺钙有可能导致A、佝偻病B、四肢软弱无力C、骨质疏松症D、骨硬化E、味觉迟钝正确答案:C29.我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的A、5%～20%B、20%～25%C、20%～30%D、30%～35%E、35%～40%正确答案:C30.中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为A、20g/dB、25g/dC、30g/dD、35g/dE、40g/d正确答案:D第2卷一.综合考核题库(共30题)1.不是微量元素的是A、铁B、锌C、钙D、碘E、硒正确答案:C2.基础代谢是指A、食物热效应B、因摄食而引起的能量额外消耗C、对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量D、维持生命的最低能量消耗E、轻体力活动的能量消耗正确答案:D3.下列食物中，铁的吸收率最低的为（）。A、血红蛋白B、肝C、鱼D、大米E、猪肉正确答案:D4.三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是（）。A、糖类-蛋白质-脂肪B、蛋白质-脂肪-糖类C、脂肪-糖类-蛋白质D、蛋白质-糖类-脂肪E、糖类-脂肪-蛋白质正确答案:A5.含钼丰富的食物包括A、动物肝肾B、蔬菜C、水果D、海产品E、以上都是正确答案:A6.可作为一碳单位传递体的是A、四氢叶酸B、胆碱C、核黄素D、生物素E、泛酸正确答案:A7.癞皮病的临床表现为A、易出血B、"三D"症状C、口角炎、舌炎D、血管扩张症状E、溶血性贫血正确答案:B8.A.低聚糖B.胚芽C.胚乳D.酪蛋白E.乳清蛋白大豆中的胀气因子是正确答案:A牛奶中的蛋白质主要是正确答案:D谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是正确答案:B9.碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素A、氮B、碳C、氢D、氧E、以上都不是正确答案:A10.精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（）。A、COB、肌酸C、ATPD、乙酰胆碱E、NO正确答案:E11.维生素E的主要食物来源是（）。A、植物油B、鱼类C、蔬菜D、肉类E、水果正确答案:A12.不能用于烟酸营养状况评价的是A、空腹尿中N-甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定B、测定烟酸的代谢产物C、2-吡啶酮／N-MN比值D、红细胞中NAD／NADP比值E、烟酸当量测定正确答案:E13.维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而（）。A、升高B、不变C、下降D、先下降后升高E、不规则变化正确答案:C14.有关维生素E的叙述错误的是A、主要有生育酚和生育三烯酚B、与生殖功能的维持有关C、人缺乏可致不育症D、促进血红素代谢E、可用来治疗先兆流产正确答案:D15.测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（）。A、24gB、64gC、25gD、18gE、36g正确答案:C16.主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病"，其病因应考虑是（）。A、蛋白质缺乏B、真菌感染C、维生素B缺乏D、核黄素B缺乏E、维生素PP缺乏正确答案:C17.色氨酸可以在体内少量合成的维生素是A、维生素KB、维生素CC、维生素PPD、维生素BE、叶酸正确答案:C18.以下脂肪酸属于单不饱和脂肪酸的是（）。A、棕榈酸（）B、油酸（）C、α-亚麻酸（）D、γ-亚麻酸（）E、花生四烯酸（）正确答案:B19.以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（）。A、禽肉B、动物肝脏C、豆油D、花生油E、鱼、贝类正确答案:E20.下列关于血糖生成指数说法正确的是A、B、C、D、正确答案:B21.在碳水化合物中，淀粉属于A、单糖B、双糖C、寡糖D、多糖E、以上都不是正确答案:D22.组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子A、磷脂B、糖脂C、脂蛋白D、脂肪酸E、胆固醇正确答案:D23.属于必需脂肪酸的是A、油酸B、花生四烯酸C、亚油酸D、γ-亚麻酸E、棕榈油酸正确答案:C24.属于寡糖类的是A、山梨醇B、水苏糖C、果糖D、海藻糖E、麦芽糖正确答案:B25.为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。A、铜锅B、陶瓷锅C、沙锅D、不锈钢锅E、铝锅正确答案:A26.维生素的特点之一是（）。A、能提供能量B、能参与人体组织的构成C、不能在人体内合成D、不能在人体内储存E、在天然食物中含量较低而难以满足人体需要正确答案:C27.中国人蛋白质的主要食物来源为（）。A、豆类及其制品B、禽、畜肉类C、蛋类D、粮谷类E、奶及奶制品正确答案:D28.成人维生素D缺乏可引起A、佝偻病B、坏血病C、骨质软化症D、眼干燥症E、癞皮病正确答案:C29.维生素B4h负荷试验时，成人的负荷剂量为（）。A、0.5mgB、5mgC、500mgD、2.5mgE、50mg正确答案:B30.功能性铁存在于A、骨髓B、肌红蛋白C、肝脏D、网状内皮细胞E、骨骼正确答案:B第3卷一.综合考核题库(共30题)1.在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（）。A、氧化脱氨基B、转氨基C、联合脱氨基D、非氧化脱氨基E、氨基移换正确答案:C2.脂肪酸的元素组成为A、碳、氢、氧、氮B、氢、氮、硫、磷C、碳、氢、氧D、碳、氢、氧、硫E、碳、氢、氧、磷正确答案:C3.叶酸缺乏不会导致A、巨幼红细胞性贫血B、口腔生殖综合征C、舌炎及胃肠功能紊乱D、婴儿神经管畸形E、高同型半胱氨酸血症正确答案:B4.因蛋白质营养不良而出现的干瘦症，又称为（）。A、MalnutritionB、KwashiorkerC、MarasmusD、OsteoporosisE、Megaloblasicanemla正确答案:C5.钼缺乏患者的非特异性临床表现为A、昏迷B、心动过速C、呼吸急促D、夜盲E、以上全是正确答案:E6.属于饱和脂肪酸的是（）。A、γ-亚麻酸（）B、二十碳五烯酸（）C、二十二碳六烯酸（）D、丁酸（）E、油酸（）正确答案:D7.A.90%B.92%C.95%D.97%E.98%一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为正确答案:E一般混合膳食中脂肪的吸收率为正确答案:C一般混合膳食中蛋白质的吸收率为正确答案:B8.下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是A、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例B、其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值C、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高D、鸡蛋蛋白质的营养价值最高E、蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白正确答案:B9.我国RNI将成人的叶酸供给量定为A、100μg／dB、200μg／dC、300μg／dD、400μg／dE、500μg／d正确答案:D10.一名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为A、1696kcal／dB、1238kcal／dC、1547kcal／dD、1798kcal／dE、1926kcal／d正确答案:A11.我国成人铜的适宜摄入量(AI)为A、0.2mg／dB、2mg／dC、0.5mg／dD、5mg／dE、50mg／d正确答案:B12.可用于维生素E机体营养状况评价的是A、红细胞转酮醇酶活性系数B、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数C、尿负荷试验D、红细胞溶血试验E、相对剂量反应试验正确答案:D13.钾钠定量试验膳食主要用于诊断A、高血压B、糖尿病C、慢性肾功能不全D、甲状腺功能亢进E、原发性醛固酮增多症正确答案:E14.磷脂的主要生理功能是（）。A、构成细胞膜的成分B、为中枢神经系统提供能量C、促进水溶性维生素的吸收D、促进矿物质的利用E、抗生酮作用正确答案:A15.血浆钾浓度与疾病关系的叙述，错误的是A、一般从膳食途径摄入的钾很难引起中毒B、过量的钾通过释放到血液中得到稀释，故不易发生问题C、血钾过高时能使心率缓慢，甚至导致心博骤停D、钾通过肠道缓慢进入血流，是不易发生钾中毒的原因E、血钾过低可使神经肌肉应激性降低正确答案:B16.维生素B含量较少的食物是A、肝、肾、心B、蛋黄C、鳝鱼D、紫菜E、谷类正确答案:E17.蛋白质在人体内的主要生理功能是（）。A、构成机体组织B、抗生酮作用C、节约糖类D、为中枢神经系统提供能量E、合成胆固醇的材料正确答案:A18.铬是以下哪种物质的重要组成成分（）。A、葡萄糖耐量因子（GTF）B、胰蛋白酶C、β-葡聚糖酶D、碱性磷酸酶E、谷胱甘肽过氧化物酶正确答案:A19.筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是A、运铁蛋白B、血红蛋白C、铁蛋白D、肌红蛋白E、转铁蛋白受体正确答案:A20.患者，男性，7岁，身高和体重均较其他男童低，头发干黄。食欲较差，偏食，常吞食泡茶剩余的茶叶，容易发生口腔溃疡，伤口不易愈合，学习精力不集中，成绩较差，可能缺乏的微量营养素是A、铁B、铜C、碘D、锌E、铬正确答案:D21.维生素D的主要排泄途径为A、汗液B、尿液C、胆汁D、唾液E、皮肤正确答案:C22.以下属于多糖的是（）。A、木糖B、淀粉C、果糖D、蔗糖E、核糖正确答案:B23.关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是A、植物蛋白质由于存在限制氨基酸一亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白B、大豆蛋白质是优质蛋白，实验中