2023年餐厅规章制度 餐厅规章制度与员工守则(十四篇)

第页共页2023年餐厅规章制度餐厅规章制度与员工守那么(十四篇)人的记忆力会随着岁月的流逝而衰退，写作可以弥补记忆的缺乏，将曾经的人生经历和感悟记录下来，也便于保存一份美妙的回忆。范文书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇范文呢？这里我整理了一些优秀的范文，有所帮助，下面我们就来理解一下吧。餐厅规章制度餐厅规章制度与员工守那么篇一二、自觉排队购置饭菜，不拥挤、不插队、不嬉笑打闹。领到饭菜后一律在餐厅用餐，严禁将餐具带出餐厅。三、注意用餐文明，餐厅内不得喝酒、吸烟，不得大声喧哗。四、保护餐厅设施，保持餐厅桌面、地面、墙面的清洁，协助餐厅工作人员搞好餐厅卫生。五、注意节约，不浪费饭菜，吃剩的饭菜要倒入指定的容器里。六、餐厅工作人员要统一服装上岗，打菜打饭时要戴口罩，工作时态度和蔼，举止文明。七、餐厅工作人员必须持卫生部门颁发的.《餐饮人员安康证》上岗，碗筷及其他餐具要严格消毒。八、餐厅管理人员要对食品卫生平安层层把关，不得将霉变或过期变质食品加工成饭菜卖给广阔师生，一经发现，将按《食品卫生管理法》追究当事人责任，然后交有关部门处理。餐厅规章制度餐厅规章制度与员工守那么篇二1、校长对食品卫生平安负总责，分管领导详细负责管理食品卫生工作。2、学校食堂必须获得食品药品监视局颁发的有效《餐饮效劳答应证》。3、食堂内外环境干净整洁，具有"三防"设施，做到无"四害"(无鼠、无蝇、无有害昆虫、无蟑螂)、无污、无尘、无卫生死角。4、炊具、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须过"四关"，即：刷、洗、冲、消毒并保持清洁。5、操作台面及灶具要经常清洗，做到无油垢，无积灰，无食物残渣，抽油烟机罩不滴油，案、刀、抹布保持卫生清洁。6、食堂内不得存放有毒有害的物质及其制品。7、食堂使用的洗涤剂、消毒剂应当符合国家有关规定，对人体平安、无害。8、水质必须符合国家规定城乡生活用水卫生标准。(自备水经卫生部门检验，合格前方可使用)9、食堂应严禁非从业人员随意进入食堂。学生营养餐管理制度1、大力宣传营养改善方案施行的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深化人心。2、加强食品平安安康教育，使学生养成平安、卫生、安康的生活习惯。3、每学年开学前将本校修订后的营养改善方案施行方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的营养餐学生报区教体局审查备案。4、积极配合，全面安排，装备好后勤管理人员和生活老师，并加强业务培训和指导，确保管理效劳和教育工作扎实到位。5、制定并公示每周营养食谱;认真记录《营养餐日记》;确保学校教学工作的正常开展。6、认真做好营养餐检查与指导工作。主管领导要坚持每周检查指导两次，分管领导要做到每天每餐指导检查。全面检查食品的质量、卫生平安、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要现场研究，立即整改。7、严格执行学生营养餐实名信息统计制度，必须坚持公平公正、客观准确的原那么。绝不允许优亲厚友、弄虚作假、徇私舞弊等行为发生，否那么将严肃查处。餐厅规章制度餐厅规章制度与员工守那么篇三1、公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。2、经领导批准在本企业工作的临时人员。1、炼铁厂的员工在厂内售饭点用餐。2、铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。3、办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。4、机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐。5、总经理、行政副总随时抽检员工用餐情况。1、公司食堂售餐实行每日三餐制即：早、中、晚餐。2、经公司领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐。3、临时加班、开会、临时外来事务接待，经公司领导批准后，由办公室、行政部统一安排。1、早餐：06：40——08：302、午餐：12：00——13：003、晚餐：17：40——18：404、招待用餐时间不限定。1、公司员工凭本人ic卡刷卡就餐。2、临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐，须本部门领导开具证明，到行政部办公室，由行政部经理统一开具纸质餐劵。1、患有传染病人员，制止在员工餐厅就餐。2、必须在规定的时间到餐厅就餐，不得提早。3、必须遵守就餐秩序，依次排队刷卡打饭，不得插队、拥挤、大声喧哗。4、讲文明，讲礼貌，互相尊重。如对食堂饭菜质量和食堂员工效劳态度持有异议，应按正确渠道逐级反映，不得与食堂员工随意争吵。5、员工应在员工餐厅用餐，不得将饭菜带出餐厅。因工作原因不能按时来餐厅用餐，可报请相关领导审批后，由行政管理部统一安排。6、就餐人员应将剩饭菜、剩汤倒入回收桶，不得随意乱倒。7、文明用餐，餐厅内不准随地吐痰，不准吸烟，不准吵闹，不准饮酒。8、ic卡片内有集成电路，严禁弯曲、刻划、摔打或接近强电磁场。员工的ic卡如有损坏、遗失，请及时办理相关手续。9、就餐人员需持本人的ic卡进展消费用餐。在打饭过程中，如发现人卡不符、持有已自动离任人员ic卡或者消费机自动报警的ic卡，炊事人员有权没收。并报送相关领导，对持卡人给与相应的处分。10、自觉保护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除作相应的赔偿外还将受到纪律处分。1、确需招待用餐，按照上级领导的有关规定，经总经理批准后，办公室承办，到指定地点用餐。2、坚持总经理指定陪餐人员或谁分管谁陪餐的原那么。3、乡镇业务及其它人员来公司因公办事，确需就餐的，经总经理批准安排工作餐，开具派餐单，按照公司相应招待标准，由办公室负责安排接待，陪人不超过两人，到指定地点就餐。凡自行安排就餐的由本人负责解决。4、公司内部人员确需加班的，按照规定到行政管理部领取加班用餐报批单，分管领导签字，报送总经理批准。1、凡未经批准私自在食堂用餐者，发现一次罚款50元2、违背本制度中任意一条者，第一次给予警告，第二次处分50元，三次以上〔含三次〕给予一千元不等的罚款，并予以行政处理。3、本管理制度与公司其它管理规定同时执行。1、行政管理部是企业员工就餐的职能效劳部门，员工就餐管理工作均由行政部负责制定。行政部经理对员工就餐管理事项负全责，就餐人员应积极配合，遵守食堂的各项管理制度，保持就餐的良好秩序。2、公司行政管理部负责对本规定进展解释。餐厅规章制度餐厅规章制度与员工守那么篇四1.1个人管理在餐厅内必须着干净整洁的工作服，以使自己和餐厅都保持一个良好的形象。任何时候都要保持谦恭，礼貌地对待同事，上司和顾客。殷勤地接待所有顾客，遵守各项规章及平安制度，为宾客和员工创造一个舒适和平安的用餐环境和工作环境。1.2工作态度各员工之间，应互相真诚配合，真诚协作，同心协力解决疑难，维护餐厅的声誉。员工不仅要保持个人整洁，更要保持制服和工具的整洁。员工必须服从上级所下达的工作指示和分配，努力做好本职工作，员工必须对餐厅尽职尽责，无论是常规效劳还是正常的管理工作，一切要求得到及时圆满的效果。在效劳工作中，在标准化的效劳的根底上，灵敏运用效劳知识和效劳经历及效劳技巧为宾客提供迅速、准确、娴熟、高效率的效劳。礼仪是效劳人员应具备的最根本素质，任何时刻均应举止文雅、落落大方。微笑效劳效劳人员在为宾客效劳过程中，在面部表情方面给人愉悦、真诚、自然、热情的表现。1.3遵守时间员工应准备充足的时间更换制服，整理好仪容仪表，依餐厅规定的班次按时到岗，在工作时间内，未经部门经理批准，不得擅离任守。员工必须按照《岗位排班表》当班工作，如遇更改排班，需事先征得部门经理的同意，方可更改，否那么视为旷工。如员工因故不能按时出勤，应提早通知部门经理，并及时上交《请假申请表》至经理批准，如遇病假，需开具正规医院的病历表。员工未事先办妥请假手续而缺勤将被视为旷工。1.4考勤卡所有员工都不得迟到、早退，上下班均要打卡以记录工作时间。任何员工都不得代别人打卡。员工正常出勤但未打卡者，须在当天向部门经理陈述原因，由部门经理签名方可生效。既未打卡又不出具考勤证明的.要旷工处理。1.5餐厅设施使用除因部门经理指派或工作关系外，员工不得于任何时间再宾客场所逗留。除非部门经理批准，员工不得使用客用设施。〔如客用洗手间、电梯等〕1.6指定的工作区域上班时间员工应坚守的工作岗位，除非工作需要否那么请勿进入或逗留于其他工作岗位。1.7亲友来访出于平安及工作要求，工作时间不能会见亲友。如特别需要时，事先须经部门经理批准，且所有来访人员均需登记，并且不许进入餐厅工作区域。1.8私人员工不准在上班时间使用个人手机或接听私人，但在紧急情况下，经部门经理特别允许除外，但不得在营业区域使用。1.9吸烟规定上班时间制止吸烟。员工在任何对客效劳区域或公共区域吸烟将受到处分。2.1物品补领手续餐厅发给员工的制服，工鞋，工号牌，衣柜，员工宿舍装备的物品，培训材料均应妥善使用及保管。员工离店时须交回，如未能交回那么按规定赔偿。假设有遗失或损坏者，应立即报告部门经理，并申请办理赔偿补领手续。2.2个人资料员工应如实将个人资料填写在入职申请表内。如住址迁移，婚姻状况，家庭成员，联络方式等的变更，应及时上报部门予以更正。2.3拾金不昧在餐厅范围内，拾获任何财物，不管贵贱大小，皆须送交部门经理，并将详细情况登记在拾遗记录本内。如拾遗不报，拒为己有，那么以侵占别人财物从严处分。2.4保护公物和维护环境卫生保护餐厅一切工作器具，注重所有设备的定期维修、保养、节约用水、用电和易耗品，不得公物私用，不得任意丢弃有用的公物。养成讲卫生的美德，不随地吐痰，丢纸屑杂物、果皮、烟头。2.5离任手续凡离任员工必须在离任前到部门经理办理离任手续，交还餐厅所发的财物，未能上交者，按餐厅规定赔偿。否那么餐厅有权回绝发薪水并不发给任何离店证明。餐厅规章制度餐厅规章制度与员工守那么篇五为了加强对公司食堂的管理，努力进步饭菜质量，不断改良食堂效劳程度，进步效劳质量和员工满意度，解决好员工生活问题，为公司的开展提供有力的后勤保障。根据《食堂承包合同书》和国家有关食堂平安、卫生相关管理的要求，特制订公司食堂管理规定。本规定适用于公司全体员工及食堂工作人员管理和过程管理。1、行政人事部和膳食管理委员会根据本规定对食堂进展检查、监视和处分。2、食堂承包商按照卫生平安、营养搭配合理原那么，负责每周的菜谱方案、每日食品的采购、制作，根据定量合理安排每日膳食。1、食堂要有立足为员工提供优质效劳的思想，有健全的规章制度，包括人事管理、工作标准、平安防患、卫生保障、文明效劳、价格管理等制度。餐厅要张贴文明就餐公约、食堂组织架构，建立与员工沟通联络平台。2、食堂只对厂内经营，在做好员工早、中、晚餐、夜宵的正常供给前提下，可以开设小炒，满足不同员工生活需要，但不能影响员工的休息。开膳时间应与我公司管理要求一致，延迟10分钟以上(除不可抗拒因素外)，每次处以200元罚款。3、早餐品种不少于10个，早上有稀饭、豆浆、鸡蛋、包子、馒头等；中、晚餐不少于6个菜式，正餐要有汤水供给，做到有荤有素，营养搭配科学，价格合理，花式品种要求经常变换。以上每少一个品种处以100元罚款。4、食堂应保证伙食质量稳定不下降，如每餐二荤一素，每餐总肉量不得低于150克。5、为进步就餐排队打饭效率，食堂务必保证开设三个以上窗口，就餐排队时间不得超过20分钟，菜、米饭、汤、餐具的供给中途不得出现供给不上现象。6、食品的营养要搭配合理，由原料到成品实行“四不”制度：(1)采购不买腐烂变质的原料；(2)验收员不收腐烂变质的原料；(3)加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料；(4)食堂工作人员不卖腐烂变质的食品。7、群众化食品一律采取公开招标，按合同采购，粮、油、副食品等主要食品应有产品质量验证、卫生答应证、供货商名称和产地，经检查不合格的，一次罚款200元。8、食堂从业人员要加强效劳意识，端正效劳态度，语言文明，表情温和。因饭菜质量、卫生原因发生的员工投诉，食堂方面要虚心承受，马上换菜换饭，满足员工的要求，不得与员工发生争吵。违者处以100元的罚款。9、食堂旁设小卖部，以为员工效劳为根本原那么，按市场价格公平公正，不得随意提价，不得销售过期商品，经营范围、经营面积不得随意增加，尽量减少库存，各种物品不得乱堆乱放，影响厂容环境。10、食堂实行刷卡消费，由员工自己自行到食堂办理现金冲卡手续，充值金额为30元—300元，自由支配。11、食堂应根据合同规定的餐费标准如实扣款，并每天将就餐人数报给行政人事部核对，以签字为准。所有涉及计帐消费的申请和单据务必以行政人事经理签字为准；每月5日前将上月费用结算清单交行政人事部审核签字，并根据公司要求开具发票。12、食堂工作人员应遵守我公司的相关管理制度，节约用水、用电，无浪费的行为。食堂应自行安排人员对水电平安作巡查。行政人事部或者公司相关人员在巡查过程中，如发现有成心浪费行为，一并按照我公司相应的制度予以处分。13、食堂的就餐大厅的灯、电视应根据就餐时间提早10分钟翻开，就餐完毕后关闭；大厅空调也应根绝季节和天气情况，按照行政部的安排，定时开、关；所有用电务须指定专人管理、跟踪。14、行政人事部和膳食管理委员会按照自己的职责积极开展工作，对食堂各方面的工作进展例行检查，每月还要不定期的监视检查，随时承受员工的投诉和建议，及时反响到食堂，催促落实，真正起到管理与协调的作用。15、食堂承包商要主动配合我公司管理机构的检查、监视，自觉承受批评意见和对工作渎职、失误而造成的处分，加倍努力改正错误，进步效劳质量。16、行政人事部将每月进展一次《食堂满意度调查》，假如连续三月的得分低于75分，公司将考虑更换食堂合作承包商。1、食堂就餐时间为：早餐7:00—7:50中餐11.00—12:30晚餐17:00—18:30；宵夜23:00—00:30详细用餐时间以各部门下班时间表规定为准。2、依规定的时间用餐，用餐时保持肃静，排队就餐，一人只可以打一份，服从现场食堂管理人员和保安的管理，插队者予以警告处分。3、全体员工必须在食堂就餐，不得将食物带出食堂，不得在车间作业现场就餐〔特殊情况需在作业岗位就餐的人员需报行政人事部经理批准〕，违者记警告处分。4、因餐厅座位有限，就餐完毕应尽快分开，以加速餐位周转。5、为保持饭堂清洁和表达我们个人良好的素养，用完餐要把餐桌清理干净，吃剩的饭渣、骨头应倒入馊水桶内，不准随处倒剩饭，将汤水乱倒于餐厅地面上，就餐后餐具要按照指定的地点、要求整齐放置，违者记警告一次。食堂工作人员拾掇餐具时也要轻拿轻放，以免影响别人就餐和休息。6、餐厅内应严格遵守就餐纪律，维护就餐秩序，不得高声喧哗，碗、筷、勺不得成心做出撞击声；不准赤膊，不准抽烟；7、节约粮食，按自己需要加饭，吃多少打多少，严禁打饭后吃不完造成浪费；严禁打饭时将米饭撒在地上；屡次警告不改者，予以罚款处理。8、严禁将食堂餐具带出餐厅，不准在宿舍内就餐。9、讲究卫生不随地吐痰、不乱扔垃圾。10、就餐时按照食堂要求自觉刷卡，不得成心漏刷和投机取巧，蒙蔽过关；不得和食堂工作人员发生冲突，有问题可以向食堂主管和行政人事部反映。1、食堂食品要按照《食品法》规定，做到生、熟食分开，食品要干净、新颖、不变质、无杂质、无异味。熟食要做到无夹生，无焦味，无异味，无沙、虫、头发、烟头、草绳、碎玻璃等，蔬菜要求无老叶、无黄叶、无烂叶。制止向外供给商购置熟食拿到食堂直接销售，违背以上规定，按每种每次处以100元罚款。违背《食品法》规定，造成伤害和食物中毒的，由乙方负责全部医疗费用，并承当因此造成的民事、刑事责任及经济赔偿责任。2、食堂承包商要对食堂卫生负责，要保持地面、墙面无灰尘、油渍、污渍，窗面明净，餐桌整洁，水槽无杂物、无异味，室内无蝇虫，剩饭菜垃圾及时处理，售菜窗台每周用消毒水擦一次，风扇每季度擦一次。经检查不合格者每一次处以100元的罚金。如影响上级有关部门对我公司的各种卫生评比的，处以1000元以上的罚款。3、食堂工作人员必须有三证〔身份证、安康证、卫生知识培训合格证〕，并报行政人事部审核备案，催促员工及时办理安康证年审。检查不合格的一次罚款200元，由此造成的一切后果有食堂承包商承当。4、食堂工作人员上岗必须穿工作服、戴工作帽、手套和口罩，特别是售饭菜时，服装要同一整洁，佩戴厂证，戴手套，戴口罩。违背此规定者每人每次罚款20元。5、食堂承包商要加强对员工的卫生管理，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在食品加工和销售场所内吸烟。食堂工作人员宿舍生活区要整洁卫生，公共区域不得摆放生活用品。6、食堂设备和材料要有专人负责管理，存放要整齐有序，每道工序加工完成后都要及时清理垃圾、场地和工具，随时保持工作场地和设施的整洁。食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，不得有过期变质食品。7、员工餐厅用的餐具要提早洗净和消毒，就餐时餐具要做到干干净净，有热度、无水珠，厨房、配餐间以及用餐区要保持纱门或帘子封闭，保证没有苍蝇、蚊虫进入，违者罚款100元/次。8、食堂每日就餐完毕后，剩下的饭菜务必立即处理〔倒掉〕，严禁存放厨房或者再次提供给员工吃，否那么，一经公司检查人员发现，每次罚款200--500元；同一天不同餐次不得重复吃同一菜，否那么按照吃剩饭处理。9、食堂承包商是食堂的平安责任人，负有消防、卫生、平安的责任，必须做好“三防”〔防火、防盗、防毒〕工作，杜绝事故发生。特别是要教育食堂工作人员遵守我公司的规章制度，不做违规违纪出格的行为，保证不出现任何问题。餐厅规章制度餐厅规章制度与员工守那么篇六公司全体员工：为进一步加强对公司食堂的管理，给职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证职工平安卫生就餐，公司重新对食堂进展装修布置，现决定于20xx年x月x日起正式营业，现将有关事项通知如下：食堂实行公司与职工共同监视的管理机制，由总裁办代表公司负责对餐厅的监视工作，同时广阔职工有权就餐厅的经营、效劳等方面问题提出建议、意见及投诉。根据公司消费经营实际，用餐时间安排如下：午餐：11：30—12：00晚餐：17：30—18：00各部门员工要严格遵守用餐时间规定，严禁提早用餐。1、食堂工作人员不准提早开饭，必须到下班时间前方可开饭。2、打饭必须自觉排队，任何人不允许插空或让人替打。3、员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。4、伙房内，闲人不准进入。5、食堂餐具必须保持清洁，应经常刷洗、消毒。6、严禁出售变质饭菜，必须保证饭菜的质量、数量及价格。7、食堂工作人员应保持个人卫生，开饭前要勤洗手。8、食堂剩余饭菜假设不变质，可以出售，但价格必须减少，且向员工说明。9、员工用餐完毕后，应自觉将餐盘拿到门口，将剩余饭菜倒入垃圾桶，餐具按指定位置摆放。10、食堂的一切设备、食具有登记，有帐目，不贪小廉价，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随意搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、食具者，要照价赔偿。11、餐厅卫生人人有责，以上十条规定，假设有违背视情况严重性予以10—100元罚款，对于揭露，经调查情况属实的，予以嘉奖10—100元。本规定由公布之日起施行，公司总裁办对员工食堂进展直接收理，为员工提供无质量问题的伙食，对员工食堂的人员和环境卫生进展管理，维护员工食堂正常的用餐秩序。餐厅规章制度餐厅规章制度与员工守那么篇七饭店效劳员规章制度是为了加强饭店的管理，更好的为人群效劳，维护社会的利益而制定。管理制度也有时间性，饭店的情况常随时间的不同而变化，饭店效劳员规章制度和方法必须因时、因地、因人而变。俗话说，国有国法，家有家规，那么饭店作为一个热门的行业，也需要一定要规章制度来制约员工的言行，保证客人的饮食安康。饭店效劳员规章制度是一个饭店的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。下面，就带大家理解一下饭店效劳员规章制度的.详细内容：1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违背，按集团相关规定处理。2、请假提早三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。3、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰(手表除外)，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。4、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。6、上班期间不得玩或接听私人，手机一律关机，上下班必须走员工通道，不可走前门，不得进入吧台重地。7、上班期间不能擅用店内设施及物品(客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等)。8、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。9、熟悉本店现阶段供给的酒水和菜单价格。10、制止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。11、内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。12、当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。13、员工用餐时不可倒饭倒菜，制止浪费。14、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。15、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。饭店经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的效劳人员。所以饭店效劳员规章制度对饭店来说尤为重要。餐厅规章制度餐厅规章制度与员工守那么篇八一、卫生答应证应悬挂于明目处，按时参加验证换证。二、从业人员每年体检一次，持有效的安康证并经卫生知识培训合格前方可上岗，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。三、应当成立食品卫生管理组织，有专人负责食品卫生工作。四、从业人员上班时应穿戴清洁的`工作衣帽，保持个人卫生。五、坚持“四勤”〔勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理发；勤换衣服；勤换洗工作衣帽〕，不留长指甲，上班不涂指甲油和不戴戒指。六、做好厨房内外环境卫生，做到每餐一大扫除、每天一清洗。七、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。八、不购进、不加工、不出售制止消费经营的食品原料和成品。九、生与熟，成品与半成品的加工和存放要严格分开，并有明显的标志，不得混放造成穿插污染。十、搞好食品防蝇、防尘、防腐、防鼠工作，搞好熟食操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志，不得混放。十一、保持仓库、保管室卫生整洁，通风枯燥，食品应当做到先进先出，隔墙离地，分类存放。十二、及时处理好废弃物，各场所装备的废弃物盛放容器必须为有盖的密闭容器，并有明显的标志。1、饮食卫生直接关系到用餐人员的安康，为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害特制定本制度。2、自觉遵守《中华人民共和国食品卫生法》，承受食品卫生监视机构的监视、检查和指导，领办《食品卫生答应证》。3、严格贯彻饮食卫生“五四”制度，保持营业场所内外整洁，有防灭蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫的设施。4、清洁卫生形成制度，每天清扫，去除垃圾及剩饭菜，每周大扫。5、工作人员每年进展一次安康检查〔包括临时工〕，经检查合格领取安康证后，方可从事饮食效劳工作。对患有传染病、化脓性或渗出性皮肤病，以及其它有碍食品卫生疾病的人员，调离其工作岗位。6、上岗工作应穿戴白色工作服和帽，并保持清洁，卖饭菜前手要洗净消毒，制止用手抓熟食品和直接入口的食品。7、食品分发时应用夹子。8、餐具、碗筷每天蒸气消毒，密封保管。餐厅规章制度餐厅规章制度与员工守那么篇九快餐厅管理制度1、切行按照指示执行服餐厅经理领导2、餐厅员工班间内工作衣服必须整洁佩戴胸牌、安康证3、任何员工任何理由收取现金班带包准进入餐厅各组所用餐具、用具、原料及剩饭准带餐厅假设发现按盗窃论处5、组与组间搞团结经允许能擅自乱抓用别组用具及原料食物6、餐厅员工自亲属、朋友、闲杂员擅自留客餐厅餐发现提警告去除餐厅7、除本餐厅员工外非餐厅员工进入餐厅8、严防污染冰箱、冰柜熟摆放菜、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经保持清洁、干净杂物9、注意自身平安准穿拖鞋、背、短裤经检修所用电器设备发现问题及报修平安操作严防热油锅、热汤锅、水锅烫伤及电器击伤10、各组班关掉切水、电碳火盖防漏火、漏电、漏水11、班间落锁值班员经餐厅主任同意任何准进入餐厅12、值班员认真负责准擅自离岗注意平安防火、防盗、防投毒宿舍管理制度搞员工宿舍管理使家清洁舒适、平安秩序住宿环境现规定宿舍管理条例希望全体员工共同遵守：1、自觉养良社公德卫习惯保持宿舍良秩序与卫环境2、保持室内物品摆放整洁与美观乱摆乱放3、每周必须安排位员工清扫卫保持宿舍清洁4、护公物损坏者须照价赔偿并按情节给予行政处分5、养良消防意识做平安用电、用火准宿舍内乱拉电线与插座准使用高压电器等同节约用水、用电做走灯熄断电发现火灾隐患须及向宿舍管理处或保安部报告6、准宿舍内客准带外员宿舍住宿外员必须宿舍管理员处做登记否那么宿舍管理员权回绝外员进入本酒店员工宿舍同外员必需要晚23点前离宿舍7、入宿舍须及关门注意提防盗贼做财产平安防范工作8、宿舍内严禁吸烟房内吸烟烧坏物品或引起火灾追究其经济责任触犯刑律追究其刑事责任9、宿舍内严禁及事其非经发现立即交公安机关处理10、服宿舍管理员及本宿舍舍管理私自换房、换床准与管理员发顶撞争执11、每位员工都必须保持宿舍安静声喧哗同事间注意团结任何借口争吵打闹12、员工遇问题困难向力资部投诉力资部尽量给予帮助13、行者受处分：口警告：1〕随吐痰乱扔烟、皮、杂物、纸屑鼻涕涂墙、板或床或手痕、鞋迹印墙2〕用力关门产较声音影其同事休息3〕房内堆积量脏衣物及清洗发异味4〕宿舍内存放刺激性气味物品5〕宿舍内声聊放较音量收录音机影响其同事作息6〕私物品摆放混乱影响宿舍整体美观书面警告：1〕服宿舍管理员工或本宿舍舍安排做值班卫工作2〕回绝管理与宿舍管理员或本宿舍舍发争执3〕未经许私自调换房或床位4〕经宿舍管理员同意带外员宿舍住宿警告：1〕偷窃公私财物2〕宿舍内聚众、打架等3〕按设备程序操作严重损坏公共设施4〕受严重书面警告警告员工取消住宿资格餐厅规章制度餐厅规章制度与员工守那么篇十1、一切行动按照中心指示执行,服从餐厅经理领导。2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁,佩戴胸牌、安康证。3、任何员工不得以任何理由收取现金,上班带包不准进入餐厅。4、各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅,假设发现,按盗窃论处。5、组与组之间搞好团结,但不经别人允许,不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。6、餐厅员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐,发现一次提出警告,下次去除出餐厅。7、除本餐厅员工外,非餐厅员工不得进入餐厅。8、严防污染,冰箱、冰柜生熟分开摆放,菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净,无杂物。9、注意自身平安,不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备,发现问题及时报修,平安操作,严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤,以及电器击伤。10、各组下班后,关掉一切水、电,碳火盖好,以防漏火、漏电、漏水。11、下班时间落锁,值班人员不经餐厅主任同意,任何人不准进入餐厅。12、值班人员认真负责,不准擅自离岗,注意平安,防火、防盗、防投毒。宿舍管理制度为了搞好员工宿舍的管理,使大家有一个清洁舒适、平安有秩序的住宿环境,现规定如下宿舍管理条例,考勤管理制度1、遵守考勤管理制度,上岗前检查个人仪容仪表,以饱满的精神状态投入工作。2、理解例会内容,当天工作安排及各自厅房的预定情况,熟记当日菜品酒水供给情况,急推、沽清与特色菜。3、餐前检查各自厅房的设施、照明系统,餐桌、餐椅是否损坏,硬件设施是否运转正常。4、值早班人员按单中数量领用、补充本区域低值易耗品,以备开餐使用。5、餐前检查整理厅房、台面卫生,各种餐具物品是否按规定统一整齐摆放。6、按照所定工作岗位,面带微笑,标准站姿热情应客,无论何时何地只要见到客人必须点头微笑、亲切致意。7、客到后,必须请客人出示导购卡,在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上,不可随意乱放。8、根据人数情况,摆撤餐位;并有针对性的运用推销语言介绍、建议客人点茶点酒。9、餐中要求值台人员为客进展热情周到、灵敏的效劳,具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间互相协助的团队意识。10、厅房人员于餐中必须始终在厅房内为客提供效劳,不得站在厅房外谈笑、聊天。(应始终在厅房内为客热情、周到的.效劳)11、上菜前,要求先整理台面,摆撤菜盘,上菜必须报菜名。12、可以根据不同的情况,为客提供分菜效劳,同时加强贵重菜品的相应效劳。13、餐中勤巡视,并在征询客人同意下,勤为客人撤换菜盘、骨碟、烟缸等餐具,保持台面、餐盘的整洁,并将杂物及时用夹子、托盘清理。14、对客人勤问勤添酒水,有良好的酒水推销意识。15、为客人效劳中,加强眼神效劳意识,观察客人需求,对客人的要求、问话必须有及时地应答声。16、厅房值台人员应保持良好的上菜划单习惯,及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。17、及时将放在外面效劳台的菜品上桌,不可因上菜不及时,造成关于菜品温度或上菜速度的投诉。18、催菜应根据菜品情况和客人情况进展适时催菜,不可随意下催菜单。19、如传菜员将叫起的菜提早传过来,应将菜品连同条码单一起让传菜员传回菜口,不可堆放在效劳台上,以免客人看到而引起不满。20、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等要求,必须及时通知主管。21、对突发事件和客人投诉能灵敏应变,巧妙使用语言与沟通技巧,处理不了时,应及时汇报上级。22、结账时,核对菜单,并准确核加整单上的菜品,唱收账单。23、无论餐中效劳过程还是为客结账,只要值台人员离房,必须与邻台(厅房)人员打招呼,并进展相应的工作交接。24、餐后主动征询客人对菜品、效劳的意见,并让客人填写意见卡。25、对于闭餐后和结完帐的客人的效劳,值台人员不可无视怠慢,必须善始善终的保持优质的效劳。26、客人分开前主动提醒客人不要遗忘物品,如有发现客人遗忘、丧失物品应及时上报上交,不可私自藏匿,一旦发现给予开除。27、客人走后,按撤台程序,将不同种类、规格的餐具和器皿标准码放。28、按摆台标准补台,并将餐椅集中整齐码放于指定位置。29、轻拿轻放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地点,本区域人员自行清洗、擦拭、归位。30、值台人员根据当餐使用情况,填写低值易耗品领用单和餐具装备单、破损单。31、区域指定人员于闭餐后换取布草,并准确填写布草交接记录。32、值台人员于规定时间内将pda集中送于指定地点,不得延误电脑更新。33、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生,擦拭收碗车和乐百美车并放于指定地点,由领班检查。餐厅规章制度餐厅规章制度与员工守那么篇十一一、按规定的时间就餐(早餐：7：00-7：45;中餐：12：00-13：00;晚餐：18：20-19：00),严禁提早就餐，因集体活动提早或延迟就餐时间的，需提早与办公室联络，以便做好协调。二、保护餐厅的公共设备、设施，不得在桌椅、门窗、墙壁上涂画，不得扔、踢、踏、踩餐饮用具及公共措施。对于损坏餐具及公共设备、设施者，照价赔偿。三、在餐厅就餐时，要举止文明，用语礼貌，互相谦让。养成自觉排队的良好习惯，自觉维护就餐秩序，不喧闹，不争吵，不拥挤，不插队，做到文明就餐。四、保持餐厅环境卫生，不在餐厅抽烟、酗酒;不随地吐痰，不乱扔废弃物，将剩饭剩菜放在指定的位置，保证就餐环境干净、整洁。五、树立节约荣耀，浪费可耻的意识。吃多少取多少，一次不够可屡次取食，严禁取食过多食用不了造成浪费，严禁将剩菜剩饭、餐具及其他餐厅用品带出餐厅。六、尊重餐厅职工的劳动，理解餐厅职工的工作，积极配合餐厅共同做好餐饮工作;对工作有意见，应向办公室提出建议，协助食堂改良工作;不得在职工中分布谣言。七、创立团队意识，顾及别人就餐，对饭菜不挑拣，多种菜品合理取用。八、对餐厅供给的即做即食的菜品，可屡次取食，严禁一次性大量取用，造成后面排队者长时间的等待。九、以上管理方法，由餐厅和公司办公室工作人员监视施行，如有员工违背给予一次50元罚款。十、本部门主管经理负有对本部门员工的管理与培训责任，同时对本部门员工的处分承当连带责任，按每人每次处以10-20元罚款。餐厅规章制度餐厅规章制度与员工守那么篇十二厨师长在每天下班前要负责向采购人员提供次日采购清单。采购工作由专人负责，定点采购。采购点要符合国家有关的经营标准，要向本店提供有关的经营审批手续。严禁采购过期和问题物品。采购回来的物品要及时入库。保管对采购回来的物品要采样留存〔保存期限根据实际确定〕。采购发票要及时核销。采购渠道要经经理审批。餐厅实行单独核算。每天的收入支出在二十四小时内结清。支出收入要绝经理审批前方可报帐。每天下班前厨师长要将当日饭菜出库单移交财会人员，收银员要当日结算收入，次日与财会人员移交核对。临时支取现金要经经理审批同意。收银员全面负责用餐的收银工作，效劳员不得向客人收取任何费用。用餐完毕客人要求结帐时效劳员及时通知款台。每天厨房和前厅各留一名值班人员，按照规定的时间准时上班。其别人员按照另外规定的时间上班。餐厅保吃住的人员工作时间以外的活动要在适当的时间告知餐厅负责人。餐厅要对其成长成才全面负责。考勤管理由前厅负责人管理和记载，要不定其公布。有事必须事先请假经经理审批。。餐厅厨师长全面向经理。前厅领班向经理负责。有关人员工作时间原那么上无条件服从管理，有意见事后通过适当的渠道反响。负责值班人员要在正式上班前做好本部门的根本准备工作。检查落实没有到位的工作环节。效劳员要准备好冷热水器里需要的水并提早将水烧开。保管负责加好冷饮机里的饮料。前厅负责人负责备好当日的矿泉水。效劳员要在正式上班前准备好室内的一切接待准备工作，正式上班后领班检查室内准备工作无误后组织清理室外卫生〔每天至少两遍〕。效劳员实行合作分工制。餐桌承包到人并实行轮换制。卫生方面要做到“一尘不染”——餐桌椅从上到下清洁无污迹；用品要用心清洁做到完好清洁干净如新。物品的摆放要无遗漏按规定的位置和次序摆放。效劳员要做好餐厅分配的其他工作任务包括每天上下午接待前串好分配的肉串〕。没有工作任务时不得聚众打闹闲聊。不得私自动用餐厅内的娱乐设备。工作时间娱乐设备由领班负责管理和调试，其别人员不得随意使用和更改。一、严格遵守作息时间，员工必须按时打卡上下班，不得迟到、早退及旷工；二、上班时间内不得聚众聊天、闲谈、大声喧哗，不得嬉笑打闹，不得粗言秽语；三、上班时间必须在职在岗，不得无故窜岗及脱岗、离岗，不准酒后上岗，不得在上班时间吃零食、做私活；四、必须按规定穿着工作服、佩戴工号牌，保持仪容仪表整洁、得体，不化浓妆、不留长指甲，也不得染指甲；女员工必须扎好头发，男员工不得留长发；五、工作时间必须服从主管人员的安排，不得无故回绝或终止工作(效劳)，不得把个人的不良情绪带到工作中来；六、不准私自换班、代班、调休。需换班、代班、调休时必须提早一天以上向部门主管提出书面申请，经批准前方可进展；否那么，双方按旷工处理；七、工作中必须做到热情待人，礼貌待客，主动与客人打招呼、问候，接待客人要说普通话，与客人交谈要文明礼貌，多用敬语，不得说方言俗语、粗话、脏话。不得待慢客人，不得与客人发生争吵或冲突，遇有自己不能解决的问题应及时报告主管或经理，以便协调解决；八、爱岗敬业，厉行节约，完成当班效劳后，及时关闭用电设备设施；九、工作中有损坏餐厅用具及客人物品者，必须照价赔偿；偷窃或蓄意损坏公物者，一经发现照价加倍赔偿，造成严重后果者，移交司法部门处理；十、下班后，除值班人员外，不得无故在岗逗留；未经主管允许，不得带任何人员在餐厅逗留，否那么，出现问题后果自负；十一、员工必须互相尊重，互相帮助，不许拉帮结派；对于主管或经理的工作安排或处理有异议时，可逐级上报，寻求解决。严禁挑拨、煽发动工，严禁打击报复，严禁吵架和打架斗殴，违者将严肃处理直至辞退、开除；十二、拾金不昧，捡到顾客物品要主动上交，不得私自截留或处理，如有发现立即解聘，并不予结算任何款项。以上制度希望全体员工自觉遵守，严格执行，未尽事宜另行补充。希全体员工敬业、乐业，以饱满的热情、优质的效劳开展工作!餐厅规章制度餐厅规章制度与员工守那么篇十三一、餐厅效劳员工作安排1、作为一个前厅效劳人员要及时理解当天的餐桌预订情况及餐厅效劳任务单，并落实安排好餐桌。2、承受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。3、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，搜集有关意见，并及时向餐厅主管反映。4、保证地段卫生，做好一切准备。在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联络或介绍到隔壁天酒店就餐。二、效劳员岗位职责:1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、亮堂、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按效劳程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种效劳，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如:食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。三、跑菜员岗位职责:1、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的