影响培养基质量的因数_第1页
影响培养基质量的因数_第2页
影响培养基质量的因数_第3页
影响培养基质量的因数_第4页
影响培养基质量的因数_第5页
已阅读5页，还剩8页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

影响培养基质量的因数第1页，课件共13页，创作于2023年2月一原材料质量的影响二水质的影响三灭菌的影响四pH的影响五其他影响因素第三节影响培养基质量的因素第2页，课件共13页，创作于2023年2月一原材料质量的影响1有机氮源影响最大a.黄豆饼粉b.玉米浆c.蛋白胨/expert/ep40/396697_B12FA.htm第3页，课件共13页，创作于2023年2月2碳源的纯度(原料，产地，加工方法)

a.不同产地的乳糖，其含氮化合物不同，灰黄霉素发酵水平波动。b.固性葡萄糖和淀粉葡萄糖的差异，杂质不同，发酵前期泡沫增多，通气下降，从而异常发酵。c……..第4页，课件共13页，创作于2023年2月主要是不同的油脂的成分不同，储存条件不同，时间长了或温度高了都易产生有害物质。3.油脂的品种第5页，课件共13页，创作于2023年2月4无机盐和前体物的质量

第6页，课件共13页，创作于2023年2月二水质的影响第7页，课件共13页，创作于2023年2月三灭菌的影响灭菌对营养成分有破坏作用。(1)糖类（还原糖）+氨基酸、肽类或蛋白质等有机氮源——高温——5-羟甲基糠醛+棕色类黑精，赖氨酸+糖类——棕色物质(2)无机盐之间的反应；(3)泡沫影响灭菌效果。第8页，课件共13页，创作于2023年2月四pH的影响

pH值偏高或偏低可能会加速培养基成分的分解；控制pH以生理酸性或生理碱性物质为主，以酸碱为辅；培养基对pH有缓冲作用。五其他影响因素粘度；氧化还原电位；投错料、计算错误等。第9页，课件共13页，创作于2023年2月复习指导：1.原材料质量的影响2.水质3.灭菌的影响4.PH,粘度，物态等其他因数总的来说就是：营养成分，杂菌，理化性质第10页，课件共13页，创作于2023年2月玉米浆干粉第11页，课件共13页，创作于2023年2月牛骨第12页，课件共13页，创作于2023年2月为

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 备课教案

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论