南开大学23春“旅游管理”《饭店业管理会计》考试高频考点参考题库带答案

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。南开大学23春“旅游管理”《饭店业管理会计》考试高频考点参考题库带答案（图片大小可自由调整）第I卷一.综合考核(共15题)1.在利润中心之间分配间接成本的过程通常被称作()。A.成本分配B.混合成本C.沉入成本D.标准成本2.不属于流动负债的是()。A.预收收入B.应付账款C.应计利息D.递延所得税3.下列哪种方法被用于将半变动成本分离为固定成本部分和变动成本部分?()A.回归分祈B.保本点分析C.代数边际分析D.边际贡献4.一家餐馆4月份的食品销售额为150000美元。食品成本共25000美元。员工用餐成本和接待成本分别为350美元和250美元。4月份的食品成本率是()，A.16.3%B.16.4%C.16.7%D.7.1%5.瑞卡德餐馆有一个年利率10%，投资额5000美元的投资机会，两年后5000美元的价值是多少?()A.$5060B.$5500C.$6000D.$60506.在第一年末，瑞持餐馆的资产负债表显示的现金为20000美元;而在第二年末，资产负债表显示的现金为40000美元。运用对资产负债表的水平分析法，可以得出在绝对值上两年的现金差额为()。A.$60000B.$20000C.100%D.50%7.按照2/10，N/30的折扣条件，发票金额为100元，日期为10月16日，如果在10月28日付款，则应支付()。A.100元B.98元C.102元D.2元8.如果销售额是500元时食品成本比例是40%，那么销售额是800元时，食品成本比例是()。A.30%B.40%C.50%D.60%9.兰奇多克特餐厅使用移动平均时间序列法预测午餐销售额。如果过去3周销售额分别是900美元、920美元、940美元，那么预测的本周销售额将是多少?()A.$900B.$920C.$940D.$96010.在经营预算编制过程中，以下几项通常都是主计长的责任除了：()A.向董事会报送预算B.向经营经理提供财务信息C.将部门经营计划归总形成综合的经营预算D.批准最后的经营预算11.变动成本为65%，税前利润目标是40000，额外广告费用是10000，平均房价60元，销售量应为()。A.4190B.4200C.4100D.417512.下列关于收入和支持中心财务报表的陈述正确的是()。A.支持中心的报表有销售费用账户B.收入中心的报表没有销售费用账户C.收入中心报表是该期间发生费用的一个清单D.支持中心报表是该期间发生费用的一个清单13.不考虑项目的预期盈利能力，对资本项目来说以下哪一项指的是有限资金?()A.资本限额B.增量资本预算C.回收期预算D.内部收益率预算14.保证财务报表的表述真实性，并且符合一般公认的会计原则的要求的工作属于()。A.审计B.审阅C.代编D.以上都不是15.瑞德汽车旅馆使用时间序列法预测客房收入。去年2月，汽车旅馆客房收人为200000美元。最近，客房房价提高了5%;但总经理预计今年2月的销售额与去年大致相同。总经理预测今年2月的客房销售收入是多少?()A.$190000B.$200000C.$210000D.$250000第II卷一.综合考核(共15题)1.工资总额是()。A.只支付有薪酬员工B.包括扣除任何项目前的员工所有的基本工资、加班费、佣金和红利C.减去政府扣除和自动扣除后的部分D.功工资单上实际支付的金额2.斯塔勒克蒂迪娜餐厅预测两个中餐期间的销量分别为240客和250客。第一个中餐期间实际销售220客。如果蒂迪娜使用指数平滑法预测，第二个中餐期间使用的平滑系数是多少?()A.(-2.09)B.(-0.5)C.0.5D.23.以下哪一项与资本预算编制过程没有直接联系?()A.购置设备满足安全标准的需要B.增加固定资产来扩大销售C.计划固定费用D.更新现有的固定资产4.如果一间食品服务企业的食品成本率为28%，那么其毛利润率是多少?()A.72%B.100%C.64%D.28%5.股份有限公司的一个股东拥有企业的什么?()A.企业的一部分B.资产的一部分C.利润的一部分D.资本的一部分6.一家仅经营客房的经济型饭店的经理正在考虑进行新的投资，将由其他饭店提供的大陆式早餐改为全服务式早餐，在给出以下信息的情况下，请问计划投资的账面收益率是多少?()参考数值：项目成本$72000;平均投资$36000;残值0;-年平均利润$21600;年现金流量$22500A.40%B.60%C.70%D.80%7.高回报公司是一个小型的饭店管理公司，计划将所管理饭店的数量增加一倍。为了吸引新业务，公司决定制作二个关于所管理的成功饭店财务状况的宣传册。宣传册的重点将放在财务比率上。在宣传册中，下列哪项将是进行比率分析最好的标准并用以吸引新的业务?()A.行业平均值B.预算的比率目标C.上一时期的比率D.按政府条例设置的官方标准8.一家仅经营客房的经济型饭店的经理正在考虑进行新的投资，将由其他饭店提供的大陆式早餐改为全服务式早餐，在给出以下信息的情况下，请问计划投资的账面收益率是多少?()参考数值：项目成本$72000;平均投资$36000;残值0;-年平均利润$21600;年现金流量$22500A.40%B.60%C.70%D.80%9.资产负债表不能表示的内容是()。A.企业的财务健康状况B.企业债务情况C.未来持续经营的能力D.以上都不是10.出租人是()。A.房东B.承租人C.设备D.租赁合同11.以下哪项不属于控制现金支出的有效措施?()A.超过规定最小金额的支票需要经过两人签字B.签发发票时如果印上“已付讫”，凭单、发票和其他有关现金支出的单据就应作废C.已签的支票和支付凭单应该送还填写支票与凭单的工作人员处D.只有获得授权才能签发支票，也才有权处理空白支票12.下列哪个预测方法不属于定量预测法?()A.回归分析法B.移动平均法C.德尔菲法D.指数平滑法13.当股票以超过票面价值的价格发行时，发行取票的额外溢价就被记为()。A.溢价资本B.收入C.资本利润D.以上都不是14.家庭餐馆平均每餐售价10美元，平均变动成本为5美元。3月份的固定成本预计为20000美元。如果餐馆经理期望在3月份售出5000餐，该月净利润(或亏损)是()。A.净利润30000美元B.净利润25000美元C.净利润5000美元D.净亏损10000美元15.在确定来自于投资活动的净现金流量的过程中，一个会计师分析投资账户时，发现花费公司75000美元的投资已被卖出，并购买了155000美元的投资。假设所有投资活动都影响这一投资账户，来自于投资活动的净现金流量将是什么?()A.(-155000美元)B.(-80000美元)C.75000美元D.从已给信息中不能被确定第III卷一.综合考核(共15题)1.如果一个计划的资本项目有12.8%的内部收益率，而其障碍率为15%，那么你建议的下一步行动方向应是()。A.应使用不同的假设重新计算障碍率B.应使用回收期模式进一步分析项目的财务可行性C.应接受该项目D.应拒绝该项目2.以下哪项不属于内部控制的目标?()A.开发管理政策B.保护资产C.提高经营效率D.核查会计数据的准确性3.宴会厅经理接到八周后举办一个聚会的预订。整个预订共需花费8000美元并且经理收到了1000美元的订金。这时确定的销售收入是()。A.0美元B.1000美元C.7000美元D.8000美元4.使用不同成本流方法导致资产负债表存货价值最高的是()。A.个别计价法B.先入先出法C.后入先出法D.加权平均法5.取得利润最大的策略是以下哪个提高10%?()A.菜单价格B.顾客数量C.食品成本D.广告6.在现金流量表上，与现金流量相协调的投资活动基本上是()。A.股本的发行和回收B.非流动资产如财产和设备的获得与转让C.短期和长期借款D.收入、费用、所得和损失7.四角餐馆当年营销预算是20000美元，在即将到来的一年成本预计将上升5%，如果即将到来的一年的经营预算使营销费为21000美元，那么它可能使用了下面哪种预算方法?()A.增量预算法B.静态预算法C.零基预算法D.弹性预算法8.资产负债表中属于企业求偿权的部分是()。A.资产B.负债C.所有组权益D.负债和所有者权益9.下列哪项关于正常会计余额的阐述是错误的?()A.负债账户正常情况下有贷方余额B.收入账户正常情况下有贷方余额C.永久性所有者权益账户正常情况下有贷方余额D.资产账户正常情况下有贷方余额10.在使用全部成本加成定价法时，已知预期食品成本率为25%，用于确定价格的加成倍数为()。A.4B.3C.2.5D.211.饭店业选择预测方法中最重要的两个因素是()。A.方法的成本及其有效性B.预测方法的成本和经营的规模及复杂性C.方法的有效性和预测人员的技术D.经营的规模及复杂性和预测人员的技术12.用于评估资产管理的两个比率是()。A.存货周转率和应收账款周转率B.负债权益比率和资产负债率C.存货周转率和负债权益比率D.存货周转率和资产负债率13.当对瓷器、玻璃器皿和银器计提折旧时，折旧费被记录到瓷器、玻璃器皿和银器的()。A.资产账户B.加速折旧账户C.费用账户D.折旧费用账户14.持票人是指()。A.可转让票据的持有者B.票据发型方C.票据兑换方D.以上都不对15.在第一年末，瑞持餐馆的资产负债表显示的现金为20000美元;而在第二年末，资产负债表显示的现金为40000美元。运用对资产负债表的水平分析法，可以得出在绝对值上两年的现金差额为()。A.$60000B.$20000C.100%D.50%第I卷参考答案一.综合考核1.参考答案：A2.参考答案：D3.参考答案：A4.参考答案：A5.参考答案：D6.参考答案：B7.参考答案：A8.参考答案：A9.参考答案：B10.参考答案：D11.参考答案：A12.参考答案：D13.参考答案：A14.参考答案：A15.参考答案：C第II卷参考答案一.综合考核1.参考答案：C2.参考答案：B3.参考答案：C4.参考答案：A5.参考答案：A