人体矿物质介绍教学课件

人体矿物质介绍人你矿物质介绍、概述(一)概念将人体内,除C、H、O、N以外的元素统称为矿物(minerals),无论它们是以有机形式或无机形式存在于体内,都称为矿物质。矿物质●无机盐(常量元素、宏量元素macroelements)●微量元素(traceelements,microelements)、概述●必需宏量元素(essentialmacroelements):在人体内含量多的占人体总重量万分之一以上(每日需要量大于100mg)的元素,称为必需宏量元素。必需宏量元素包括7种,占人体总矿物质的60—80钾(K,potassium)钠(Na,sodium)钙(Ca,calcium)磷(P,phosphorus)镁(Mg,magnesium)氯(Cl,chlorine)硫(S,sulfur)人体内常量元素的含量元素女27mo|(1100g)21mo|(830g)钙磷钾钠氯硫镁16mo|(500g)13mo(400g)3600mmo|(140g)2560mmol(100g)4170mmol(100g)3200mol(77g)2680mmol(95g)2000mol(70g)4400mmol(140g)780mmol(19g)、概述●必需微量元素(essentialtraceelements):●1990年FAO/AEA/WH0联合组织了人体营养专家委员会,在组织中,浓度不超过250ug/g的为微量元素另外,按其生物学作用又分为必需和非必需元素两类●定义:元素在组织中浓度不超过250ugg,若该元素的摄入量减少到低于某一限值,总会导致一种重要生理功能的损伤,或该元素是机体内生物活性物质有机结构的组成成分。、概述FAO/HO将微量元素分为三类:●第一类为人体必需微量元素:碘l、锌Zn、硒Se、铜Cu、钼Mo、铬αr、钴Co、铁Fe;●第二类为可能必需微量元素:硅S、镍N、硼B和钒V●第三类为有潜在毒性微量元素:铅Pb、镉Cd、汞Hg、砷As、铝A、锡Sn和锂Li、概述矿物质特点:(1)体内不能合成,必须从食物和饮水中摄取。(2)在体内分布极不均匀(3)矿物质之间存在协同或拮抗作用(4)某些微量元素在体内需要量很少,其生理剂量和中毒剂量范围很窄。、概述●矿物质在体内的生理功能(1)构成机体组织的重要材料(2)构成一些酶系统的激活剂或组成成分(3)维持组织细胞的渗透压与细胞膜的通透性(4)维持体液的酸碱平衡(5)维持神经肌肉的兴奋性(6)构成体内生理活性物质、概述●矿物质缺乏的主要原因:(1)地球环境中各种元素的分布不均衡(2)食物中含有天然存在的矿物质拮抗剂(3)食物加工过程中造成的损失(4)摄入量不足或不良饮食习惯(5)生理上有特殊需求的人群二、钙(Calcium,Ga)●钙是人体中含量较高的无机元素,仅次于G、H、0、N位居第五位,成人体内含Ca总量1200g,其中9%的钙以羟磷灰石结晶的形式存在与骨骼和牙齿中,1%成离子状态存在与软组织、细胞外液及血液中。●成离子状态的钙总称混溶钙池(misciblecalciunpool)66、节制使快乐增加并使享受加强。——德谟克利特

67、今天应做的事没有做，明天再早也是耽误了。——裴斯泰洛齐

68、决定一个人