加工食品安全管理制度_第1页
加工食品安全管理制度_第2页
加工食品安全管理制度_第3页
加工食品安全管理制度_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

加工食品安全管理制度一、制度概述本制度是制定加工食品安全管理措施，规范食品加工企业生产过程中的操作，保障食品质量和消费者健康的重要文件。加工食品企业必须遵守本制度，加强对全过程的监督和管理，确保生产的每一批产品符合国家卫生标准。二、企业负责人及相关人员责任企业负责人：全面负责本企业食品安全工作，制定食品安全工作计划和年度目标，并组织实施。生产部门负责人：负责加工生产流程的管理和监测，确保生产工作符合相关法规标准。质量部门负责人：负责检验及质量控制工作，确保产品符合相关卫生标准。员工：严格遵守企业制定的食品安全管理制度，进行操作及生产制作过程中注意卫生、降低污染。三、原料采购选用合格供应商或生产商，并签订质量协议或合同。对采购的原材料或辅料进行验收，不符合质量要求的一律拒收。对原料进行标记、分类、储存，防止重复使用。四、加工生产过程控制加工生产流程应按照标准流程进行，每个环节都必须严格执行相关规定和标准。进行原材料的准备、加工处理和成品处理，过程中要避免污染、混乱和错误处理，确保产品的质量和安全性。五、清洗和消毒对加工生产过程中的工具设备、车间、人员间的卫生状况进行清洗和消毒。对生产环境和产品进行实时检测，防止污染和交叉污染。六、产品检测对产品进行质量控制和安全检测，确保产品符合卫生标准，遵守合同约定。严格实施产品质量控制及抽样检验并留档。七、个人卫生加强员工健康检查，确保员工身体健康并进行定期体检。对员工的个人卫生进行规范控制，防止交叉传染和二次污染。八、法律法规加强对食品安全法规的学习和了解，确保产品符合国家相关法律法规。定期对企业进行自检，提高对食品安全的认识和重视程度，做到防范于未然。九、记录和留档对企业生产过程、生产检验、器具使用、员工健康状况及相关日常工作等进行记录和留档。对企业生产和检验记录进行定期汇总和归档，确保文件的完整性、准确性和可追溯性。十、惩罚措施对严重污染、影响食品安全和生产质量的操作者要立即进行严肃处理，包括警告、调离岗位、罚款等。对涉及产品质量的生产损失要进行经济赔偿，并进行严肃处理。十一、制度监督与改进对本制度实施过程中的监督和控制要求进行定期检查和评估。对存在的问题要采取措施进行及时改进，并不断进行推进和完善。结语本制度是加工食品企业中的重要文件之一，为保障消费者的健康和食品质量的安全做出一

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 合同范本

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论