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文档简介

概述（维生素的缺乏与中毒）生物化学Biochemistry第一节概述二、维生素缺乏与中毒1、维生素缺乏的原因：摄入不足------严重偏食，食物保存处理不当吸收不良------消化系统吸收功能障碍需要量增加------妊娠期，哺乳期妇女，生长发育期儿童体内维生素生成不足或障碍-----长期服用抗生素第一节概述二、维生素缺乏与中毒2、维生素中毒：注意事项不能将维生素视作营养品不加限制地服用，过量服用可引起不良反应和潜在毒性。概述（维生素的命名与分类）生物化学Biochemistry维生素的定义维生素（vitamin）是维持机体正常生理功能所必需的、但在体内不能合成或合成量过少的一类小分子有机化合物。123人体必须由食物获取补充。既不参与机体组织的构成，也不氧化供能。作为酶的辅助因子，发挥着重要的生理功能。特点第一节概述1、维生素的命名与分类按照发现的先后顺序以拉丁字母命名维生素A、B、C按照其化学结构命名视黄醇，硫胺素，核黄素。按照功能和治疗作用抗干眼病维生素，抗癞皮病维生素第一节概述2、按照溶解性不同分类：脂溶性维生素包括水溶性维生素包括维生素A、

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