动物食品卫生课件十七蛋与蛋制品的卫生检验

动物食品卫生课件十七蛋与蛋制品的卫生检验31、园日涉以成趣，门虽设而常关。32、鼓腹无所思。朝起暮归眠。33、倾壶绝余沥，窥灶不见烟。34、春秋满四泽，夏云多奇峰，秋月扬明辉，冬岭秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。动物食品卫生课件十七蛋与蛋制品的卫生检验动物食品卫生课件十七蛋与蛋制品的卫生检验31、园日涉以成趣，门虽设而常关。32、鼓腹无所思。朝起暮归眠。33、倾壶绝余沥，窥灶不见烟。34、春秋满四泽，夏云多奇峰，秋月扬明辉，冬岭秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。第十七章蛋与蛋制品的卫生检验Logwood第一节蛋的形态结构、化学组成及食用意义所谓的分层教学法，是在学生知识基础、智力因素和非智力因素存在明显差异的情况下，教师有针对性地实施分层教学，从而达到不同层次教学目标的一种教学方法。在初中的语文阅读教学中，分层教学法的应用有着极大的作用。基于此，本文就分层教学法在初中语文阅读教学中的应用进行了探讨，相信对有关方面的需要能有一定的帮助。1.教师要准确了解学生的阅读能力，并根据学生的能力恰当分层1.1教师要准确了解学生的语文阅读能力在八年级语文教学中，阅读教学是初中教学的重点内容，也是培养学生语言技能的重要组成部分。教师要关注学生的阅读能力，选择合适的能提升学生阅读能力的教学方法。阅读训练能够提高学生的作文能力，而且可以让学生快速高效地吸收有用的信息，因此在教学中教师要注重对学生阅读能力的培养，让学生通过不同的角度提高阅读能力。教师在授课之前，要准确把握班内学生的语文阅读能力，根据学生的实际情况选择教育教学规律。在授课之前，教师要通过不同的手段准确把握学生的阅读能力，如教师可以让学生完成一定程度的阅读训练，通过阅读训练的不同题型了解学生的阅读能力。另外，教师也可以在课堂上根据学生的课堂互动了解学生的阅读情况。1.2根据学生的阅读能力进行恰当分层教师在教学的过程中可以实时根据学生的阅读能力进行重点分层，不同层次的学生的语文阅读能力是不相同的。将语文阅读能力强、阅读面宽、阅读理解能力较强的学生分到A层，针对这类层次的学生，教师要将教学内容以及教学训练题与学生的实际情况结合起来，并根据学生的能力制定教学策略，以最快速度提升学生的阅读能力；阅读能力一般，阅读理解力一般，阅读面一般的学生，教师要将他们分到B层，针对这种层次的学生，教师可以多推荐他们阅读课外书，让他们可以在课内外积极与其他同学进行互动；在此基础上，教师可以将阅读能力较差，基本上不怎么阅读的学生甚至根本不喜欢阅读的学生分到C层，针对这个层次的学生，就要激发他们的阅读兴趣，不仅要引导学生逐步喜欢上阅读，让学生在阅读中感受到快乐，还要努力在课堂上与学生进行积极互动。2.多媒体课件辅助课堂教学，引导不同层次的学生多方面提升阅读能力（1）运用多媒体课件辅助课堂教学，教师可以引导不同层次的学生在课堂上的学习更有针对性。不得不说，在八年级语文课本中有一些课文内容较为抽象，离学生的生活实际较远，这样的课文学生理解起来都有一定的困难，因此单凭教师的口述学生很难进行深入阅读，同时，针对八年级学生的心理特点，教师运用多媒体课件展示不同层次的学生需要掌握的教学内容的重点、难点，会让学生更好地把握教学内容，从不同的角度提高阅读能力。教师可以运用多媒体屏幕向学生出示阅读问题，教会学生多角度、多层次地思考辨析。（2）教师可以运用多媒体课件展示教学内容，让不同层次的学生更容易抓住教学的重点难点。在课堂授课的过程中，如果单凭教师的口述学生是不容易达到高效学习的。教师要根据学生的能力进行分层次训练。教师在教学中不仅要摒弃学生存在的一些不正确的阅读习惯，尽快提升学生的阅读能力，还要指导学生积极形成语文阅读思维，能够熟练地通过联系上下文理解文章，形成良好的语文阅读思维。在课堂中教师要针对不同层次的学生设置不同的阅读重点难点，在不同的教学环节，让不同层次的学生学习起来有目标，并能够迅速达到阅读教学目标。3.恰当进行小组合作学习，可以更好地进行分层教学（1）教师恰当进行合作小组教学，可以分层提升学生的阅读能力。在八年级阅读教学的过程中，因为每一个学生对同一篇文章的认知是不同的，有的学生能够深刻地认知到课文的主要内容，能够迅速达到阅读教学的训练目标，但是有些学生可能读了几遍，也不容易理解，每一句话的含义，如果在语文课堂上实行学生单打独斗式的阅读训练，那么学生的阅读能力提高起来就会比较缓慢。在这种情况下，如果教师将学生根据阅读能力分成若干个合作学习小组，在每一个阅读小组中，都要有阅读能力强的学生，也要有阅读能力弱的学生，每一个阅读小组以4～6人为宜。教师要选择适合学生合作阅读学习的题目让学生进行小组合作阅读，教师要教会学生有效合作的方法，让每一个学生都能够参与到合作阅读学习中来。如在课外阅读训练的过程中，教师要对学生进行阅读技巧的训练，教师要让学生在正确理解阅读题目的情况下追求阅读的速度，在学生进行完阅读思考之后，要让学生在小组中进行合作交流，教师要安排学生既要进行组内交流，又要进行班内交流，在这个过程中教师还要加强对学生阅读的指导，让学生掌握合作学习的方法。教师要精心选择合作阅读的材料，在组合阅读材料的过程中，要让学生由浅入深，由易到难，逐步掌握阅读的方法，品尝到成功的喜悦，激发阅读兴趣。（2）教师把握住由课内阅读到课外阅读的延伸，可以更好地提升学生的阅读能力。在阅读教学的过程中，教师也要注意从课内阅读延伸到课外阅读，逐步提高学生的阅读能力。学生的阅读能力是长期积累的过程，教师要紧扣课内阅读教学，选择课外阅读材料，阅读材料应题材广泛，包括各类主题的记叙文、简单的说明文等。教师在教给学生阅读方法的过程中，要学会调动学生的阅读兴趣，让学生学会联系上下文理解句子，把握文章的重点内容，善于抓住重点词句进行理解，在进行考试阅读训练的过程中教师要教会学生考试阅读的解题方法。八年级学生的自主阅读能力已经较强，教师要针对学生的整体阅读习惯以及重点阅读范围进行重点提醒，让学生拓展课外阅读。4.结语综上所述，在初中语文阅读的教学中进行分层教学，不但能够解决传统教学方法中的不足，并且在初中语文教育中逐渐地得到了推广应用，是在新时期中对于因材施教的具体实施。因此，我们应该要积极推动分层教学法的应用，以不断提高学生的阅读能力。一、前言小学语文课堂的阅读教学包括文本、师生对话、生生对话、课堂环境等要素构成。教师在进行小学语文阅读教学时，应当把对话教学当作教学理念而不是教学方式。语文阅读教学的目的是通过对阅读文本的语言训练，加强学生敏捷的、准确的语感把握能力，培养学生的批判意识，从而帮助学生通过阅读文本完成知识和思维的提升。二、对话教学在小学语文阅读教学中的使用效果（一）有助于激发学生的求知欲在小学语文阅读教学中使用对话教学，教师除了要做知识的传授者，也要做学生的倾听者，认真倾听每一位学生的心声，不仅可以使课堂效果达到预期目标，还能让学生充分发挥自身的思维潜力。新课改强调学生的主体地位，尽管如此，学生在学习能力和知识理解能力方面还处于弱势，只能依靠教师的讲解来满足对知识的求知欲望。针对这种情况，教师应该适当放低姿态，建立于学生的平等对话关系，实现“师生对话”，让学生感受到教师的诚意，促进师生精神上的交流[1]。例如在《最后一课》的课堂教学中，由于这篇文本是小说，因此教师需要从小说的三要素人物、环境和故事情节入手，通过对课文的叙述，引导学生感悟文本中的人物形象，感悟作者，感悟自身，把握文本的爱国情感。教师可以设计这样的问题：课文中的小主人公在上课前、后的心情、态度有着怎样的变化？为什么小主人公会有这一系列的变化？韩麦尔先生是一个怎样的人？这些问题是教师通过自己对文本的阅读，进一步提出的贯穿全文的问题或者是有意义的问题。教师通过预先设定阅读目标，让学生充满对文本的求知欲和好奇感，从而使学生耐心的阅读完文本。（二）有助于学生的交流合作新课改强调尊重学生的主体地位，要求学生主动提出问题，积极参与到语文阅读教学活动中[2]。因此，小学语文阅读教学方式需要有所转变，重视学生与学生之间、教师与学生之间的合作探究，培养学生合作探讨问题的能力，让学生积极主动地参与到语文阅读教学的环境中，亲身体验文本的思想感情，增强学生的合作意识。目前，一部分教材文本具有很强的表演性，教师可以组织学生对文本进行个性化理解，对文本进行短剧、小品以及情景再现等形式的编排表演，帮助学生理解文本中作者的思想情感，品味人物的动作和语言、神态和心理等方面的描写。通过这种表演形式实现“生本对话”的目的，能够使学生在表演中进一步理解文本所表现的环境、气氛以及文本背后蕴含的深刻意义。例如在《爱迪生救妈妈》的课堂教学中，教师在讲授时，可以将现代元素融入教材文本中，组织学生把文本编成短剧。学生以文本为出发点，对文本进行个性化的再创造，从而把爱迪生、医生、爱迪生的爸爸、小孩子之间的对话生动形象地展现在课堂上，并且，爱迪生与爱迪生的爸爸之间的对话，在一定程度上表现了人物身份以及言语措辞的不同，使学生对教材文本的理解得到了进一步的升华。（三）有助于营造平等的学习氛围在传统的语文阅读教学中，教师常常代表着知识的权威，学生对知识的学习完全依靠教师的灌输，导致学生在自我思维以及自我学习能力方面的缺失[4]。在这种情况下，教师应该放低姿态，融入全体学生之中，与学生共同探讨问题，师生之间能够敞开心扉进行精神的交流，让学生感觉到教师的诚意。此外，教师还应该高度关注学生的学习态度。一部分学生常常以自我为中心，认为自己的想法是正确的，而对于其他同学的想法不屑一顾，在其他同学进行发言时，这些学生常常开小差，这种情况的发生在一定程度上导致课堂效率降低[5]。面对这种情况，教师应该充分发挥学习引导者的作用，积极引导学生认真听取其他同学的意见，能够善于发现其他同学思维中的闪光点，并且能够取其精华，进一步完善自身的想法。例如在进行《鲁提辖拳打镇关西》教学时，一位学生在评价鲁达的性格特征时说道：“鲁达虽然勇猛，但把人置于死地，实在是有失分寸。”教师面对这样奇特的看法，应该善于引导，把话语权还给了在座的其他学生，有的学生表示赞同，有的学生表示反对，这时教师可以通过多媒体幻灯片展示另一篇文章《鲁达智斗泼皮》。通过与课文的对比阅读，学生终于恍然大悟，得出“郑屠该打，鲁达下手有分寸”的结论。这样的环节设置，有助于活跃学生的思维，为语文阅读教学营造良好的氛围。三、结语总而言之，在小学语文阅读教学中实施对话教学，教师要学会倾听，认真听取学生的意见。同时，教师要鼓励学生和学生之间、学生和教师之间建立心灵上的对话平台，从而使学生在阅读思维得到提升，让学生的视野与教材文本的视野有效的融合在一起。第十七章蛋与蛋制品的卫生检验Logwood第一节蛋的形态结构、化学组成及食用意义蛋的形态结构蛋壳三大部分蛋白蛋黄各有形态和生理功能蛋壳外膜、蛋壳、气孔、内壳膜、蛋白膜、气室、蛋白、蛋黄膜、胚盘、内容物蛋壳外膜蛋壳气孔蛋的构造内壳膜气室蛋白蛋黄蛋壳外膜又壳外膜胶质黏液,于表面冷却凝结涂布,是可溶性蛋白质蛋白质85~87%成分了糖类3.5~3.7%脂质2.5~3.5%,灰分3.5%保护蛋不受细菌的侵入作用防止水分及CO2逸散蛋壳又石灰质硬蛋壳子宫肌肉壁分泌出大量的CaCO3和MgCO3等无机物堆积而成结构:由基质和间质方解石晶体按1:50两部分组成,其中基质由交错的蛋白质纤维和蛋白质团块构成,分乳头层和海绵层930Caco无机物94-97%1%MgCO3成分有机物3-5%少量Ca3(PO)2厚度:随种类、品种、饲料、色泽、部位而有差异,一般鹌鹑蛋<鸡蛋<鸭蛋<鹅<鸵鸟蛋测定数最低最高平均厚度(mm)鸡蛋10700.220.420.36鸭蛋5610.351.570.47鹅蛋2040.491.60.81作用固定形状,保护蛋白、蛋黄的作用,但质脆不耐压气孔:弯曲形,7000-17000个/枚特点分布不均(钝端300-370个/cm2,尖端150-180个/cm2)大小不同(大小9×10-22×29um)使蛋具有透视性作用:沟通蛋的内外,保证胚胎正常发育,透气,透水空气NaoHNacl外界=蛋内外界蛋内CO2、H2OCO、H,O再制蛋的制作?钢壳蛋、砂壳蛋钢壳蛋(硬壳蛋)