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文档简介

生物化学Biochemistry底物浓度和酶浓度对酶促反应速度的影响一、底物浓度的影响其它因素不变，底物浓度对反应速度的影响呈矩形双曲线。

1.米氏方程：一、底物浓度的影响2.米氏常数（Ｋm）：等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度，单位mol/L。意义：酶的特征常数，与酶浓度无关

（1）表示酶和底物亲和力的大小，判断酶的最适底物。（2）判断正逆两向反应的催化效率。

（3）求出某一底物浓度时的反应速度。二、酶浓度的影响当底物浓度远远超过酶的浓度时，反应速度与酶浓度成直线正比。生物化学Biochemistry激活剂和抑制剂对酶促反应速度的影响一、激活剂的影响特点：具有相对性。激活剂（激动剂）能使酶活性提高的物质，大部分是无机离子或简单的有机化合物。一、激活剂的影响激活剂与酶原激活的区别：激活剂酶原激活活性从低到高，没有改变一级结构。活性从无到有，伴有一级结构改变。二、抑制剂的影响特点：有选择性。抑制剂(I)能使酶活性下降或丧失但并不引起酶蛋白变性的物质。二、抑制剂的影响（一）不可逆抑制作用概念抑制剂与酶的必需基团以共价键结合使酶失活，且不能用透析、超滤等物理方法去除使酶活性恢复。二、抑制剂的影响（一）不可逆抑制作用重金属盐、有机汞、有机砷→巯基酶失活二巯基丙醇（BAL）有机磷杀虫剂→羟基酶失活解磷定中毒解毒中毒解毒二、抑制剂的影响（二）可逆抑制作用概念：抑制剂与酶以非共价键结合，使酶活性降低或丧失，能用透析、超滤等物理方法除去抑制剂使酶恢复活性。二、抑制剂的影响（二）可逆抑制作用1.竞争性抑制作用抑制程度取决于I与E的相对亲和力及与[S]的相对比例，可以通过增加底物浓度来降低或解除抑制作用I与S结构相似，与底物竞争酶的同一活性部位特点二、抑制剂的影响（二）可逆抑制作用1.竞争性抑制作用

举例丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制作用磺胺类药物和TMP的抑菌作用二、抑制剂的影响（二）可逆抑制作用2.非竞争性抑制作用不能用增加底物浓度来减弱或解除抑制剂的影响抑制剂和底物在结构上无相似性，抑制剂和底物之间没有竞争性特点二、抑制剂的影响（二）可逆抑制作用3.反竞争性抑制作用常见于多底物反应01抑制剂不与游离酶E结合，仅与ES结合02特点：生物化学Biochemistry温度和pH对酶促反应速度的影响一、温度的影响温度对酶促反应速度的影响为双重影响（倒V形）。反应速度最大时所对应的温度。低温可降低酶的活性，但不使酶变性破坏，如低温麻醉、低温保存菌种和生物制剂；高温杀菌最适温度1应用2二、pH的影响酶的最

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