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千里之行，始于足下。让知识带有温度。第第2页/共2页精品文档推荐小年吃什么馅的饺子小年吃什么馅的饺子

多数北方地区的腊月二十三，人们称为“小年”，意味着一年的结束。而南方一般是腊月二十四过小年。小年，是祭祀灶君的节日。祭灶节，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。

饺子几乎成了北方人餐桌上必不行少的主角之一。然而，对于高血糖、高血脂等人群来讲，却不是什么样的饺子都能吃的。下面就给这些人群推举几款健康美味的饺子。

1、全麦香芹虾肉饺，掌握血糖。

配料：全麦面粉、现磨的黑豆浆、香芹碎、适量虾肉、鲜玉米粒、紫菜。

点评：黑豆浆和面不仅可增加口感，而且跟全麦面粉的氨基酸互补，增加蛋白质总量，提高生物价值;而豆类、香芹和整玉米粒、紫菜等B族维生素、矿物质和膳食纤维丰富的食物都有助于掌握血糖，适合糖尿病病人食用。

2、鲜香菇鸡肉黄金饺，降低血脂。

配料：鲜香菇、鸡腿肉馅、油菜、蒸南瓜榨汁和的黄金面团。

点评：南瓜和面有助于增加膳食纤维和胡萝卜素的摄入量，对预防高血脂有乐观的作用;香菇甾醇可以降低血脂，而去皮的鸡腿肉热量较低、口感滑嫩、胆固醇含量低;这些搭配对预防高血脂和缓解高血脂的危害有肯定的作用。

3、韭黄三鲜饺，提高反抗力

配料：鲜贝肉、海米、猪瘦肉、韭黄、香菜。

点评：鲜贝、海米和瘦肉都是锌含量特别高的'食物，充分的锌不仅可以促进生长发育，还可以提高机体免疫力，适合体弱的人和正在长身体的孩子食用。

4、豆香鲜肉饺，健脾养胃。

配料：牛奶、山药、猪肉、胡萝卜、姜末。

点评：养胃的牛奶和面，蒸好的山药碾成泥和猪肉泥撒少许胡萝卜末、姜末调味后摔打成馅。山药一般都是煲汤、蒸、炒，其实山药跟肉馅结合，不但可以汲取猪肉的汁液精华，还可削减热量摄入、增加饺子别样的风味。这款饺子对于脾胃不好的人来说最为合适。

不同人群吃饺子需要留意的事项

饺子虽好，但对于患有不同疾病的人，还是有些小小的讲究：

糖尿病人：一要避开油量过大，由于包饺子的面皮占整个饺子的重量有限，糖尿病患者需要多吃几个饺子。

胃肠道功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡的人、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃肠道手术后处于恢复期的人：最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子，由于这类青菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。

胆囊炎、胰腺炎病人：饺子中的油不行过多，青菜的量也不行过大。

肝脏病人：尽量吃用瘦肉做的饺子，用纤维较少的青菜，以免消化不良。

痛风患者：尽量不吃用海鲜做的饺子，由于海鲜中嘌呤的含量较高，吃海鲜饺子易

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