《动物生物化学》课程教学大纲

动物生物化学课程教学大纲ANIMALBIOCHEMISTRY学时数：56其中：实验学时：0课外学时：0学分数：3.5适用专业：动物医学一、课程的性质、目的和任务性质：动物生物化学是高等学校动物医学、动物科学等专业学生的一门必修的重要学科基础课。目的：本课程的主要目的是为动物医学专业学生学习生物化学方面有关的基本知识与基本原理，掌握畜禽代谢的基本规律，为以后学习好专业课程如遗传学、生理学、分子生物学等后续课程打下必要的基础。任务：通过本课程的学习，使学生掌握生物化学的基本理论知识和基本技能，掌握生物有机体代谢的基本规律，培养学生的思考能力和动手能力，为以后学习后续课程打好基础。二、课程教学的基本要求（一）了解生物化学的概念及其发展,了解生物化学与兽医畜牧的关系。（二）熟练掌握酶的概念、催化特征、酶促动力学、某些重要维生素与辅酶的关系。（三）了解自由能的概念、掌握生物氧化的概念与特点、掌握氧化磷酸化作用及NADH和FADH2电子传递链的组成及电子传递顺序。（四）熟练掌握糖分解途径、生理意义。（五）熟练掌握脂肪酸的β-氧化作用；了解酮体的代谢及脂类在体内运转的概况。（六）熟练掌握氨基酸的一般分解代谢；掌握一碳基团的概念。（七）理解核酸的概念与分类、组成；掌握DNA分子的一、二级结构；了解RNA分子的结构、核酸的性质及核酸的降解。（八）熟练掌握DNA、RNA与蛋白质的生物合成、理解原核生物基因表达的调控,了解分子生物学技术。三、课程的教学内容，重点和难点第一章绪论一、掌握生物化学的概念，理解生物化学的研究内容。二、了解生物化学的发展。三、理解生物化学与畜牧、兽医的关系。四、理解生命化学特征。重点：生物化学的概念。难点：生物化学与畜牧、兽医的关系。第二章生物催化剂——酶一、酶的一般概念（一）酶的化学本质（二）酶的催化特性1、极高的催化效率2、高度的专一性3、酶活性的可调性4、反应条件温和5、酶的不稳定性二、酶的化学结构组成与辅酶（一）酶的化学组成（二）酶的辅助因子（三）维生素与辅酶三、酶结构与功能的关系（一）酶的活性中心与必需基团（二）酶原及酶原激活（三）同工酶（四）调节酶四、酶作用机理（一）酶的作用在于降低反应活化能（二）酶作用高效率的机理五、酶活性及其测定六、酶促反应动力学（一）底物浓度对酶促反应速度的影响（二）酶浓度对酶促反应速度的影响（三）pH对酶促反应速度的影响（四）温度对酶促反应速度的影响（五）激活剂对酶促反应速度的影响（六）抑制剂对酶促反应速度的影响1、不可逆性抵制作用2、可逆性抵制作用七、酶活性调节（一）变构调节（二）共价修饰调节八、酶的命名与分类九、酶的实际应用（自学）重点：酶的概念及其催化特征，酶促反应动力学。难点：酶的催化机理及各种因素对酶促反应速度的影响。第三章糖代谢一、概述二、糖在动物体内的代谢概况（一）动物体内糖的来源（二）动物体内糖的代谢（三）血糖三、葡萄糖的分解代谢（一）葡萄糖无氧分解（二）葡萄糖有氧分解四、葡萄糖异生作用五、戊糖磷酸途径六、糖原的分解与合成代谢（略）1、糖原的分解2、糖原的合成七、糖代谢各途径之间的联系与调节（略）重点：糖酵解，柠檬酸循环，磷酸戊糖途径的意义。难点：糖酵解、柠檬酸循环、磷酸戊糖途径的主要反应过程。第四章生物氧化一、氧化还原酶类（一）需氧脱氢酶（二）不需氧脱氢酶（三）其他氧化酶二、生物氧化中二氧化碳的生成三、生物氧化中水的生成（一）呼吸链的组成1、呼吸链的概念2、两条主要呼吸链及其排列顺序3、呼吸链的抵制作用4、胞液NADH进入线粒体的穿梭机制四、生物氧化中ATP的生成（一）ATP与高能磷酸化合物（二）底物磷酸化作用（三）氧化磷酸化作用1、ATP生成部位2、氧化磷酸化作用的机理3、解偶联作用重点：呼吸链的组成及机理，氧化磷酸化作用。难点：呼吸链的组成及机理，氧化磷酸化作用的机理。第五章脂代谢一、脂类及其生理功能二、脂肪的分解代谢（一）脂肪的动员（二）甘油的代谢（三）脂肪酸的分解代谢1、Knoop实验2、脂肪酸的β-氧化作用3、酮体的生成与利用4、丙酸的代谢三、脂肪的合成代谢（自学）四、脂肪代谢的调控（自学）五、类脂的代谢（自学）六、脂类在体内运转的概况重点：脂肪酸的分解代谢,脂类在体内的运转。难点：脂肪酸的分解代谢，脂类在体内的运转。第六章含氮小分子的代谢一、蛋白质的营养作用（一）饲料蛋白质的生理功能（二）蛋白质的需要量和营养价值1、氮平衡2、蛋白质的最低需要量二、氨基酸的一般分解代谢（一）动物体内氨基酸的代谢概况（二）氨基酸的脱氨基作用1、氧化脱氨基作用2、转氨基作用3、联合脱氨基作用（三）氨基酸的脱羧基作用三、氨的代谢（一）动物体内氨的来源与去路（二）氨的转运1、谷氨酰胺转运氨的作用2、尿素循环四、α-酮酸的代谢和非必需氨基酸的合成五、个别氨基酸的代谢（自学）六、核苷酸的代谢(自学)七、糖、脂类、氨基酸和核苷酸代谢的联系(略)重点：氨基酸脱氨基作用。难点：尿素循环。第七章核酸一、核酸的化学组成二、结构（一）DNA分子的大小、碱基组成（二）DNA的一级、二级、三级结构（三）DNA的一些性质三、RNA分子的结构(略)重点：DNA的二级结构。难点：DNA的二级结构第八章DNA的生物合成——复制一、中心法则二、参与DNA的复制的主要酶类与蛋白因子三、DNA的复制过程（一）DNA复制的半保留性（二）DNA复制起始点与方向（三）DNA复制的主要过程四、反转录合成DNA五、DNA的损伤与修复重点：DNA的复制。难点：DNA的复制过程。第九章RNA的生物合成——转录一、转录的特点二、原核生物基因的转录（一）原核生物RNA聚合酶（二）原核生物基因的启动子（三）原核生物RNA的转录过程（四）原核生物RNA的转录后的加工三、催化活性RNA——核酶及其功能（自学）重点：RNA的生物合成。难点：RNA的生物合成过程。第十章蛋白质的生物合成——翻译一、蛋白质翻译系统的主要组成成分和功能（一）mRNA的结构与功能1、遗传密码2、遗传密码的特性（二）tRNA的结构与功能（三）核糖体的结构与功能二、原核生物蛋白质生物合成的过程（一）氨基酸的活化（二）合成的起始（三）肽链的延长（四）合成的终止三、真核生物蛋白质生物合成的特点四、多肽链翻译后的加工五、蛋白质的转位（自学）重点：蛋白质的生物合成。难点：蛋白质的生物合成过程。第十一章基因表达的调控一、代谢调节的一般原理（一）代谢调节的实质（二）代谢调节的方式二、原核生物基因表达的调节（一）操纵子模型（二）乳糖操纵子重点：操纵子模型。难点：大肠杆菌乳糖操纵子的调节。四、课程各教学环节要求本课程以课堂理论教学为主，主要采用多媒体教学平台进行，同时开设《动物机能综合实验》课程进行生物化学操作技能学习。五、学时分配章节主要内容各教学环节学时分配作业备注讲授实验讨论习题课外其它小计题量一绪论11二生物催化剂——酶1010三糖代谢99四生物氧化66五脂代谢55六含氮小分子的代谢66七核酸33八DNA的生物合成——复制66九RNA的生物合成——转录22十蛋白质的生物合成——翻译66十一基因表达的调控22合计5656六、课程与其它课程的联系动物生物化学是畜牧兽医等专业重要的必修学科基础课，通过这门课程的学习，将为畜牧兽医等专业的学习打下坚实的基础。应在学生学习了普通化学、有机化学、生理学等相关课程之后开设的，学生学习本课程前应具备生物学等基本知识，它与家畜营养学、家畜遗传学、免疫化学、生理学、药理学、临床医学、分子生物学、基因工程都有十分密切的关系。学习动物生物化学不仅是进一步学习这些课程的必要的基础，而且为研究这些学科中的问题提