2023年中式面点师（高级）参考题库附带答案_第1页
2023年中式面点师（高级）参考题库附带答案_第2页
2023年中式面点师（高级）参考题库附带答案_第3页
2023年中式面点师（高级）参考题库附带答案_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

（图片大小可自由调整）1.【判断题】电动机过热保护由过热告警、过热跳闸、过热禁止再起动构成。A、成熟方法不一C、人们习惯吃较淡一些的面食3.【单选题】()是炸制工艺中必须注意的问题。A、控制炸制时间B、油量要充分C、根据品种选择适当油温D、保持油的清洁4.【单选题】我国电力系统中性点接地方式分为()与非直接接地两大类。5.【判断题】工频耐压试验时的试验电压测量可归纳为高压直接测量和低压间接测量。6.【单选题】果蔬类面坯工艺中，由于主要原料的含水量不同，因而掺粉的也不同。A、时间B、种类C、顺序D、比例7.【单选题】点心价格的制定是根据旅游饭店的()、国家规定的毛利幅度，结合本企业的特点逐一确定的。A、地理位置B、就餐人数C、客房间数D、星级标准8.【单选题】食品香料按来源和()分为天然香料、天然等同香料和人造香料。B、香型C、分子式D、制造方法A、抻1.参考答案：√2.参考答案：D3.参考答案：D4.参考答案：C5.参考答案：√6.参考答案：D7.参考答案：D8.参考答案：D9.参考答案：×10.参考答案：A

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 考试试卷

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论