食品生物技术专业考评-课件

食品生物技术四川化工职业技术学院李夏1ppt课件专业必要性及专业由来为满足四川地区食品行业的人才需求，2006年，我院开设老窖实验班，为泸州老窖定向培养技术性人才，培养人才素质和技能水平得到业内认可，随后，以老窖实验班为前身，开设了食品生物技术专业，从2007年开设至今已经有近8年的专业历史，毕业生人次已达500余人，现主要在川内从事食品的生产和管理工作，部分优秀毕业生已经成长为业内骨干。"民以食为天"，食品工业是国民经济的支柱产业！食品的品种、质量及安全在人们的生活当中是头等大事，在我国，随着国民生活水平的不断提高，人们对“食”的要求也越来越高，需求也越来越大。统计数据表明，我国对食品行业高素质从业人员的需求越来越大！2ppt课件1专业定位与人才培养方案2师资队伍建设3校内外实训基地建设4社会服务5教育教学改革6人才培养质量目录CONTENTS3ppt课件01专业定位与人才培养方案4ppt课件根据食品生物技术行业工种繁多、覆盖面广泛以及四川地区的食品生物技术行业的结构特点，将专业设置定位于我省重点发展和优先发展的专业工种，在“厚基础、宽口径、重创新、强能力”的人才培养模式的顶层设计下，以乳制品生产及发酵技术（酒类生产技术）为主，同时辐射到功能性食品、保健品生产及食品检验技术，并以此作为设置专业核心课程的重要依据。5ppt课件课程体系的设置中，我们以发酵技术作为核心，设置了《微生物学与微生物检验》、《现代发酵原理及技术》等课程。在掌握专业基础课程的基础上，开设了《酒类生产技术》、《乳制品加工技术》等课程。同时，为扩大学生的就业面，培养综合素质人才，我们的课程体系还辐射到了《功能食品生产技术》、《食品分析检验技术》等。最终实现“厚基础、宽口径”的人才培养模式。功能性食品食品检验酒类生产技术课程体系设置乳品生产技术发酵技术6ppt课件7ppt课件最终培养出具有全面的职业素质和综合职业能力。能够掌握食品生物技术的基础理论，熟悉常用的食品生物工艺、检测、管理等知识，具有从事食品、功能性食品、保健品的生产、检测、管理、研发、销售等岗位工作能力和创新能力的高素质技术技能人才。8ppt课件02师资队伍建设9ppt课件本专业共有校内外专兼任教师10名,其中双师素质教师8名，共发表论文28篇，参编教材3册，课题立项3项5名，其中硕士研究生4人次，讲师2人次，参加学习培训8人次/年校内专任2名，其中硕士研究生2人次，副教授1人次，讲师1人次，参加培训2人校内兼任3人（泸州老窖、酒检中心、国牌酒业）校外兼任10ppt课件11ppt课件12ppt课件13ppt课件14ppt课件03校内外实训基地建设15ppt课件校内实训基地设备总价值两百万余元，能够满足学生校内开设课程实训及综合实训的实训要求微生物实训室

生物技术实训室

食品加工实训室

仿真实训室

理实一体实训室

校内实训基地啤酒生产实训室（拟建）

16ppt课件校外实训基地A泸州老窖集团有限责任公司

B

国家酒检中心

C国牌酒业D

南溪食品工业园（拟建）

17ppt课件18ppt课件19ppt课件04社会服务20ppt课件本专业积极开展对外服务，近三年共为企业培养白酒生产、食品检验等方面的人才近两千人，共争取到账资金二十余万元，为企业解决实际问题两项。

白酒产业高技能人才培养基地

泸州市食品检验工培训

泸州市食品药品培训中心

四川酿酒研究所泸州市食品行业人才培训中心

品酒师培训21ppt课件22ppt课件23ppt课件24ppt课件05教育教学改革25ppt课件一、理论学习与工作过程结合A

《酒类生产技术》

B

啤酒生产实训室、青岛啤酒校外实训基地

我们将课堂搬进实训室以及校外实训基地，在学习理论知识的同时进行实践动手操作，在校内实训室解决生产过程及控制问题，在校外实训基地解决生产工艺及技术问题。真正实现工学结合，充分发挥实训基地价值。26ppt课件练-学-思-拓焙烤食品加工技术食品营养及卫生微生物分析与检验技术二、练-学-思-拓教学改革模式27ppt课件三、任务驱动的实训环节设计糖的颜色反应蛋白质的含量测定氨基酸的分离食品生物化学革兰氏阳性菌和阴性菌的区别微生物培养基的配置微生物培养条件的拟定微生物学与微生物检验(院级精品课程)28ppt课件29ppt课件06人才培养质量30ppt课件1234就业率100%、专业对口率95%以上企业好评率95%毕业生双证获取率98%

基本技能合格率100%基本理论合格率100%

毕业生具有吃苦耐劳精神和较强职业技能31ppt课件以去年应届毕业生为例，招聘企业共有30余家，102名应届毕业生全部就业，实现就业率100%。根据调研过程中对企业和毕业生的回访，企业对本专业毕业生评