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r洲果蔬类食物L/O/G/O果蔬类食物的物质组成及特性)(-)果蔬类食物的组织形态和结构)(二)果蔬类食物的主要化学成分1、水2、糖类3、有机酸4、含氮物质5、维生素6、矿物质7、芳香物质8、色素物质9、酶果蔬类食物的组织形态和结构零果蔬类食物的组织形态器官:具一定外部形态与内部结构,由多种组织构成,执行一定生理机能的植物体组成部分营养器官——根、茎、叶。繁殖器官——花、果实、种子。组织:形态结构相似、生理功能相同的细胞群。植物的组织分为分生组织和成熟组织两大类。按照生理机能、形态结构的特点及其分化的先后,把植物的组织主要分为以下几种保护组织分生组织机械组织营养组织输导组织植物的组织分布功能、保护组织植物的表皮、周皮保护功能根、茎、叶脉内的分别输送水、无机盐二、输导组织导管和筛管和有机物三、营养组织叶肉、果肉等处贮存营养物质四、机械组织木质部、韧皮部支撑、保护作用五、分生组织根尖、芽顶分裂产生新的细胞

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