【课件】细胞中的元素和化合物课件高一上学期生物人教版（2019）必修1

第1节细胞中的元素和化合物第2章组成细胞的分子阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上———中国科学院院士邹承鲁【问题探讨】组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0*Si在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？就自己提出的问题与其他同学交流。说明：生物界与非生物界具有统一性说明：生物界与非生物界具有差异性现象2：细胞中各种元素的含量与无机自然界有很大不同。现象1：组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有。元素玉米细胞人体细胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78比较组成玉米细胞和人体细胞的元素及含量(干重，质量分数）1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？2.细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？一、组成细胞的元素是一样，与组成细胞的化合物有关。否。含量虽少，但是是生物体生命活动所必需的化学元素。思考.讨论3.比较组成玉米细胞和人体细胞中元素种类和含量，你还能得出哪些结论？①不同生物体内化学元素的种类基本相同。②不同生物体内同种化学元素的含量不同。③同一生物体内不同化学元素的含量不同。2.按含量大量元素：C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg等（含量占生物体总重量万分之一以上）微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。（铁猛碰新木桶）一、组成细胞的元素1.组成细胞的化学元素，常见的有

。

20多种（指含量很少但生物体生活所必需的一些元素）C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、B、Zn、Mo、Cu基本元素主要元素大量元素微量元素最基本元素

近日，小明的一些症状引起了父母的担忧：感冒频繁，口腔溃疡反复发作，伤口不易愈合，食欲不振，免疫力低下。比起同龄儿童，小明身材偏矮、偏瘦。去医院后，经检查发现血清中锌的浓度过低。通过分析,你能得出什么结论呢?

微量元素(锌)在生物体中含量很少，但是生物体不可缺少的必需元素。铅（Pb）、汞（Hg）在细胞中含量也很低，属于微量元素吗？不属于，生物体不需要吸收Pb和Hg，一旦吸收会引起重金属中毒。一、组成细胞的元素元素缺乏与疾病的相关性总结缺Fe：人体患缺铁性贫血缺B：花而不实（只开花不结果）缺Zn：食欲减退、免疫力下降、影响生长发育等缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用缺Ca：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象小试牛刀1、下列关于化学元素的叙述，错误的是

A.组成细胞的化学元素，常见的有20多种B.生物界和非生物界的统一性表现在无机自然界中的元素在生物体中都存在

C.构成生物体的化学元素的重要功能之一是组成细胞中的各种化合物

D.构成细胞的大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等C2、某同学在配制培养植物的培养基时使用了NH4NO3、KNO3、CaCl2·2H2O、MgSO4.·7H20、螯合铁溶液、微量元素溶液，但缺少了一种必需的大量元素，为补充这种元素，应添加的化合物是

A.Ca(NO)2B.KCl

D.KH2PO4

C.KSO4

C1.组成细胞的各种元素大多以

的形式存在二、组成细胞的化合物化合物阅读教材17页，从图2-1，你归纳化合物相关规律吗？2.细胞中最多的化合物是

；最多的有机化合物是

。水蛋白质如图表示人体细胞中几种化合物占细胞鲜重的比例，以下按①②③④顺序排列，正确的是

A.水、蛋白质、糖类、脂质

B.蛋白质、糖类、脂质、水

C.水、蛋白质、脂质、糖类

D.蛋白质、水、脂质、糖类D小试牛刀不同生物组织的细胞中各种化合物的含量相同吗？梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类和含量有什么明显的差别？糖类H2O叶绿素梨果实细胞梨叶片细胞多少多少无多总结：不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的因此，日常膳食中做到不同食物合理搭配，以满足机体的营养需要二、组成细胞的化合物三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质探究.实践葡萄糖、果糖、麦芽糖（一）实验原理：

某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。鉴定物质鉴定试剂颜色变化还原糖淀粉碘液脂肪苏丹Ⅲ

蛋白质斐林试剂砖红色沉淀橘黄双缩脲试剂紫色蓝色淀粉(非还原糖)+碘液还原糖+斐林试剂蛋白质+双缩脲试剂脂肪+苏丹Ⅲ

50℃~65℃水浴加热2min砖红色沉淀橘黄色紫色

蓝色(一)、实验原理某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质探究.实践（二）材料用具1.实验选材基本要求:①符合实验要求②易获取的原则③不对实验结果产生干扰2.仪器：斐林试剂甲液：0.1g/mL的NaOH溶液

乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液双缩脲试剂A液：0.1g/mL的NaOH溶液

B液：0.01g/mL的CuSO4溶液体积分数为50%的酒精溶液、蒸馏水）3.试剂：(选择要求：颜色浅或接近于浅色，富含某种有机物的材料)。对提供的材料进行选择和分类：①苹果②花生种子③豆浆④梨⑤稀释鸡蛋清⑥鲜肝提取液

⑦马铃薯匀浆⑧芝麻种子⑨西瓜汁⑩葡萄匀浆

⑪白萝卜匀浆(1)适合还原糖检测的有

。(2)适合脂肪检测的有

。(3)适合蛋白质检测的有

。(4)适合淀粉检测的有

。⑦①④⑩⑪②③⑤⑥1．还原糖的检测和观察选材：试剂：制备样液：颜色反应：（三）方法步骤与现象含糖量高、白色或近于白色的植物组织斐林试剂

甲液：0.1g/ml的NaOH

乙液：0.05g/ml的CuSO4制浆→过滤（一层纱布）→取液注入2mL梨组织样液振荡、混合摇匀注入1mL刚配制好的斐林试剂变成砖红色50-65℃的温水蓝色棕色砖红色新制Cu(OH)2Cu2O(沉淀）结论：组织样液含有还原糖2.脂肪的鉴定常用材料：试剂：苏丹Ⅲ染液花生子叶或向日葵种子步骤：取材：花生种子(浸泡)，将子叶切成薄片制片取最薄的切片，放在载玻片中央滴2～3滴苏丹Ⅲ染液(染色3min)去浮色：加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片先低倍镜下找橘黄色颗粒，再高倍镜观察观察结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在取材制备组织样液黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液）蛋清必须稀释，以免实验后黏住试管壁，不易清洗鸡蛋清蛋清稀释液加水稀释黄豆（侵泡1-2d）豆浆研磨滤液过滤3.蛋白质的鉴定显色反应现象摇匀2mL组织样液1mL双缩脲试剂A液创设碱性环境4滴双缩脲试剂B液提供Cu2+无色蓝色紫色蛋白质中肽键在碱性环境遇到Cu2+会形成紫色络合物A液：质量浓度0.1g/mlNaOH，B液：质量浓度0.01g/mlCuSO4先加A液、再加B液过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。使用双缩脲试剂时为什么B液只能加3～4滴而不能过量？3.蛋白质的鉴定斐林试剂和双缩脲试剂对比斐林试剂双缩脲试剂不同点浓度使用方法原理相同点成分甲液:0.1g/mLNaOH乙液:0.05g/mLCuSO4A液:0.1g/mLNaOHB液:0.01g/mLCuSO4甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用需水浴加热。使用时先加A液再加B液，不需加热都含有NaOH溶液、CuSO4溶液两种成分，且所用NaOH溶液质量浓度都是0.1g/mL实质是新配制的Cu(OH)2实质是碱性环境中的Cu2+肽键与碱性环境中的Cu2+生成紫色的络合物。课堂小结组成细胞的元素组成细胞的化合物检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质常见的元素有20多种大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等无机物：水（细胞中含量最多）、无机盐有机物：蛋白质（干重中含量最多）、糖类、脂质、核酸目的要求实验原理材料用具方法步骤下列有机物的鉴定实验中，操作有误的是（）

A.鉴定蛋白质时，把双缩脉试剂A液和B液混合后再加入蛋白质样液中

B.鉴定还原糖时，用60℃水浴加热

C.鉴定淀粉时，直接把碘液加入淀粉样液中

D.鉴定脂肪时