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2023公共营养师二级综合模拟题

2023公共营养师二级综合模拟题

1、年龄别身高，可应用于儿童，可反映()营养状况。

A较长期

B当前

C较长期和当前

D无法判断

2、()是营养指导师常用的专业工具。

A膳食计算软件

B食物成分表

C计算器

D膳食指南

3、老年人随着年龄增长，体成分会逐渐改变。在以下描

绘中错误的选项是()。

A体脂肪逐渐增加，并呈向心性分布趋势

B瘦体重逐渐减少，主要为肌肉组织细胞量下降

C体内水分减少，因为细胞内、外液均减少

D骨密度降低，尤其是钙的减少

4、每次膳食调查的`时间一般为()。

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A1-2天

B3-5天

C10-20天

D以上均是

5、膳食调查方法中，只适宜于集体单位，不适宜个人调

查的是()。

A称量法

B记账法

C询问法

D化学分析法

6、用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是()。

A体质指数(BMI)

BKaup指数

CWHO指数

DVervaeck指数

7、食物中含氮量占蛋白质的16%，由氮计算蛋白质的换

算系数是()。

A7.25

B8.25

C6.25

D5.25

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8、各类食物的血糖指数一般是粗粮的()细粮。

A高于

B相等

C低于

D不确定

9、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、

钙、赖氨酸和()。

A维生素B1、B2

B维生素D、E

C维生素A、C

D维生素E、K

10、几种对食品造成污染的主要有害金属是()。

AHg、Cu、Mo

BHg、Pb、As

CHg、Mn、Zn

DHg、Pb、Cu

11.脂溶性维生素的共同特点是()

A.化学组成仅含碳、氢、氧

B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水

C.在体内大部分储存于脂肪组织中

D.大剂量摄入能引起中毒

第3页共5页

12.影响乳汁分泌的主要因素有()

A.内分泌因素

B.哺乳期母亲的营养状况

C.乳母的活动

D.乳母再次工作的早晚

13.钙在人体内的生理功能有()

A.抗氧化作用

B.构成骨骼和牙齿

C.参与甲状腺素合成

D.促进某些酶活性

14.肠道中主要的蛋白消化酶有()

A.胃蛋白酶

B.糜蛋白酶

C.肠激酶

D.胰蛋白酶

15.膳食调查通常采用的方法有()

A.称量法

B.查帐法

C.24小时回忆法

D.平衡代谢法

【参考答案】

第4页共5页

1、A

2、A

3、C

4、B

5、B

6、B

7、C

8、

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