让宝宝吃好一整冬(全文)

精品文档-下载后可编辑让宝宝吃好一整冬(全文)对宝宝来说，由妈妈掌管的厨房可是非常重要的哦，合理的营养是宝宝健康成长的基础。如果饮食得当，还能减少宝宝生病的次数。而且，在不同的季节，宝宝的饮食还要有相应的调整。一起来看看冬季宝宝厨房的饮食手册吧!

妈妈冬季掌勺5原则

1合理摄取能量

很多妈妈在冬季会给宝宝做一些高蛋白、高脂肪的食物，认为吃这些才能抵御寒冷天气。事实上，现代科学研究证实：在寒冷气候下，机体的内分泌系统也被调动起来，使人体的产热能力增加。因此，冬季无需再额外地给宝宝增加进食量来获取更多能量。

2注意补充维生素

冬天，宝宝的户外活动相对较少，接受室外阳光照射时间也短，很容易出现维生素D缺乏；寒冷气候使人体氧化功能加快了，维生素B1、B2代谢也明显加快，饮食中要注意及时补充；维生素A能增强人体的耐寒力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，并且对血管具有良好的保护作用。因此，在冬天宝宝要多吃富含维生素的食物。

3不可忽略的无机盐

医学研究表明，如果体内缺少无机盐就容易产生怕冷的感觉。要帮助宝宝抵御寒冷，建议妈妈冬季多让他摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕及青菜、大白菜等。这些蔬菜的根茎中所含无机盐较多。

4以温热性的食品为主

适于冬季吃的水果有：苹果、猕猴桃、柚子、橘子等。

适于冬季吃的动物性食品有：猪肉、牛羊肉、鸡肉、鱼、虾等。

特别推荐，豆制品是冬季菜肴很好的原料，如豆腐干与红烧肉同煮，内酯豆腐做肉羹或鱼羹、白菜猪肉豆腐煲等，都是适合宝宝冬季的营养佳肴。

5冬季的烹饪方式

冬天的食物应以热食为主，以煲菜类、烩菜类、炖菜类或汤菜等为佳。不宜给宝宝多吃生冷的食物。生冷的食物不易消化，容易伤及宝宝幼小的脾胃，脾胃虚寒的孩子尤要注意。

另外，冬季热量散发较快，用勾芡的方法可以使菜肴的温度不会降得太快，如羹糊类菜肴。

给宝宝多吃这些蔬菜

冬季是蔬菜的淡季，品种较为单调。妈妈可以扩大蔬菜品种，从绿叶菜(如青菜、杭白菜、菠菜、蓬蒿菜、豆苗、塌棵菜等)、甘蓝族蔬菜(如卷心菜、紫卷心菜、包心菜、花菜等)、根茎类菜(如土豆、萝卜、冬笋、胡萝卜等)、菌菇类等各种蔬菜中去挑选宝宝爱吃的蔬菜。

1多吃深色蔬菜

品种：青菜、菠菜、西兰花等。

食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。

2经常食用菌菇类

品种：黑木耳、香菇、牛肝菌、杏鲍菇、蘑菇等。

原因：菌菇类食品不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子的抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。

食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳，营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”，可以放入高汤中，也可以小炒。如果宝宝实在不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。

3重视胡萝卜素的摄取

品种：胡萝卜。

原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。

食用窍门：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70％。在炒菜时，不妨在油中先下胡萝卜，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。

4冬日食蔬3Tips

尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。

配菜要荤素多种类搭配，这样才能营养更丰富。

炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样可保持原汁原味，营养流失少。

浇灭冬“火”吃什么

冬天因为季节因素，比较干燥，吃的食物偏热，宝宝很容易上火。这就要求妈妈们在安排宝宝饮食时，多注意给宝宝降降“火”。儿童营养师给了我们如下的建议：

1及时调整饮食，让宝宝避免“上火”。

2多选用清热祛燥的粗粮杂豆――如麦片、黄小米、玉米、绿豆、白芸豆等。

3多吃当令的蔬果――如萝卜、绿叶蔬菜、芋头、南瓜、黄瓜、生梨等，这些当令水果蔬菜都具有清火润肺的作用。

4尽量选食滋阴润燥的荤菜――鸭肉、河鱼、河虾等。

5多喝白开水，少喝含糖饮料；饭桌上多一点汤水和蔬菜，少一点油腻和荤菜。

对维生素药片说“NO”

冬天是一段容易缺乏维生素的时期，而缺乏维生素会编宝宝带来很多麻烦。但是，只要饮食搭配得当，完全可以抛弃维生素药片。

1维生素A

根据我国的国民营养与健康调查，维生素A是我国居民最容易缺乏的维生素，男女老幼都有可能发生缺乏，而宝宝缺乏维生素A对健康影响更大。

重要性：维生素A能帮助维持人眼睛的正常视力，维持皮肤的正常生长分化，维持呼吸系统和消化系统的正常抵抗力，还影响着宝宝的生长发育状况。轻度的维生素A缺乏就会引起抵抗力下降，宝宝容易患上麻疹、肺炎、气管炎、腹泻等疾病，严重缺乏维生素A的孩子甚至会失明。

缺乏时的表现：维生素A不足的时候，人会感觉眼睛发干，皮肤发干。假如宝宝经常患呼吸道疾病，或者经常拉肚子，妈妈一定要高度警惕。

来源：维生素A在食物当中含量很少，含量比较丰富的食品只有肝脏、全脂奶、蛋黄等少数几种。不过，绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜当中含有“胡萝卜素”，能在人体中转变成维生素A。所以只要每天给宝宝喝1～2杯全脂牛奶，吃一个鸡蛋，再吃半斤绿色或橙黄色的蔬菜，就可以比较放心啦。

需要注意的是，从天然食品当中获得维生素A和胡萝卜素是没有任何危险的，吃维生素A胶囊和鱼肝油却要非常小心，因为维生素A吃多了有可能会发生中毒症。

2维生素D

重要性：主要功能是调节钙磷代谢，帮助宝宝骨骼的发育。维生素D不足的时候，食物中的钙不能被很好地吸收，人体的骨骼成长受到干扰，也就会影响宝宝的成长。

来源：维生素D在肝脏、全脂奶、蛋黄等少数几种食品中比较多，海鱼里面也比较丰富。不过，人体只要每天在晴天的阳光下活动20～30分钟就能自动补足身体所需的维生素D。

3维生素C

重要性：维生素C的功能很多，包括维持皮肤和血管的健康，还能提高人体的抵抗力，促进感冒的恢复。

来源：维生素C主要存在于多水分的植物性食品中，包括各种蔬菜、水果和豆芽。含维生素C比较多的水果有柑、橘、橙、柚、鲜枣、猕猴桃、草莓和山楂。

补充：每天给宝宝吃300克蔬菜，加上200克富含维生素C的水果，基本上可以满足一天的维生素C需要量。

维生素C是一种特别娇气的维生素，它在储藏别容易损失，在烹