4.2 蛋白质（精讲）2022-2023学年高二化学一隅三反系列（人教版2019选择性必修3）（原卷版）

4.2蛋白质（精讲）考点一氨基酸【例1】（2022春·山东青岛·高二统考期末）味精的主要成分为谷氨酸单钠盐，谷氨酸的结构简式如下。X是谷氨酸的同分异构体，与谷氨酸具有相同种类与数目的官能团。下列说法正确的是A．谷氨酸单钠盐不能与碱反应 B．谷氨酸与氨基乙酸属于同系物C．X与谷氨酸的物理性质完全相同 D．符合条件的X有8种(不含立体异构)【一隅三反】1．（2022·高二课时练习）关于生物体内氨基酸的叙述错误的是A．构成蛋白质的α-氨基酸的结构简式是B．人体内所有氨基酸均可以互相转化C．两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽D．人体内氨基酸分解代谢的最终产物是二氧化碳、水和尿素2．（2022·高二课时练习）青霉素是医学上一种常用的抗生素，在人体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，青霉氨基酸的结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。下列关于青霉氨基酸的推断合理的是A．青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上B．青霉氨基酸不能与酸反应C．多个青霉氨基酸分子能形成多肽D．1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5mol3．（2022春·江西宜春·高二上高二中校考阶段练习）谷氨酸有生发防脱、治疗皱纹等功效，工业上利用谷氨酸制备味精(主要成分为谷氨酸单钠)。下列有关说法正确的是(谷氨酸单钠)、(谷氨酸)A．谷氨酸分子式为B．谷氨酸分子中有1个手性碳原子C．谷氨酸能与NaOH、NaHCO3溶液反应，不能与盐酸反应D．谷氨酸溶于热水不可能存在考点二蛋白质【例2-1】（2022·高二课时练习）能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的顺序是①氨基酸

②C、H、O、N等元素

③氨基酸分子相互缩合

④多肽

⑤形成一定的空间结构A．①②③④⑤ B．②①③④⑤ C．②①③⑤④ D．②①④③⑤【例2-2】（2022秋·陕西宝鸡·高二统考期中）下列关于蛋白质的有关说法合理的是A．蛋白质的组成中一定含有C、H、O、N、S元素B．凡是含有“—CO—NH—”的化合物均为蛋白质C．决定蛋白质性质的基团主要有酰胺基、氨基与羧基D．蛋白质分子水解时断裂的是肽键中的C、O之间的键【一隅三反】1．（2023·江苏苏州·高二统考期末）下列物质属于蛋白质的是A．棉花纤维 B．结晶牛胰岛素 C．天然橡胶 D．硬脂酸甘油酯18．（2023·黑龙江哈尔滨·高二校考期中）蛋白质是人类必需的营养物质，下列有关它的说法不正确的是A．是高分子化合物 B．仅由C、H、O三种元素组成C．在酶的催化作用下水解最终生成氨基酸 D．可以通过烧焦时产生的特殊气味进行鉴别3．（2022·高二课时练习）使蛋白质从水中析出并保持其生理活性，可以加入下列溶液中的A．硫酸铜溶液 B．浓硫酸 C．福尔马林 D．饱和硫酸钠溶液4（2022春·陕西延安·高二校考期中）当含有下列结构片段的蛋白质水解时，产生的氨基酸的种类有A．2种 B．3种 C．4种 D．5种考点三酶【例3-1】（2021秋·江苏淮安·高二校考阶段练习）酶属于A．盐 B．有机物 C．氧化物 D．混合物【例3-2】（2021·高二课时练习）下列关于酶的叙述中，错误的是A．酶是一种氨基酸B．酶的催化条件通常较温和C．酶是生物体中重要的催化剂D．酶在重金属盐作用下会失去活性【一隅三反】1．（2022·高二课时练习）实验室在适宜的条件下，用含有过氧化氢酶的猪肝研磨液催化过氧化氢分解，比用溶液催化过氧化氢分解的速率快得多，这说明与无机催化剂相比，酶具有的特性是A．专一性 B．多样性 C．高效性 D．适应性2．（2022·高二课时练习）下列有关酶的说法中错误的是A．大多数酶是具有催化作用的蛋白质B．酶的催化作用具有高效性和专一性C．高温或重金属盐能使大多数酶失去活性D．酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用3．（2023·河北石家庄·高二石家庄市第十七中学校考期中）酶是一种特殊的具有催化活性的生物催化剂，没有酶的催化作用就不可能有生命现象。酶的催化作用的特点不包括A．高度的催化活性 B．较高的活化能C．特殊的温度效应 D．高度的选择性4（2022春