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文档简介

营养与恶性肿瘤

一概述恶性肿瘤，又称癌症。为常见病、多发病。癌症与心血管疾病和意外事故一起，构成了当今世界的三大死亡原因。癌症病因未明。但已有许多关于癌症的发病学说，如：遗传学说、病毒学说、环境因素学说等。

二膳食因素与肿瘤的关系饮食对肿瘤的影响是双方面的。即：在各种膳食因素中，有些因素可能具有促进肿瘤发生的作用，而有些因素则可能具有预防肿瘤发生的作用。（一）可促进肿瘤发生的因素可促进肿瘤发生的因素膳食结构和饮食习惯食物中存在的致癌物N-亚硝基化合物黄曲霉毒素多环芳烃族化合物杂环胺类某些特殊饮食习惯高热能膳食高脂肪膳食（二）可预防肿瘤发生的因素

（或：食物中的抗癌因素）可预防肿瘤发生的因素膳食纤维维生素A和胡萝卜素维生素C维生素EB族维生素矿物质(钙、硒、锗、锌、钼等)植物化学物饮水三预防癌症的膳食建议世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究会（AICR）在1999年所提出的预防癌症的膳食建议一共有14条。WCRFandAICR1999四肿瘤病人的营养治疗肿瘤病人的主要营养问题及其危害☆通常，癌症和各种抗癌治疗均会损害肿瘤病人的营养状况，甚至可以导致营养不良。因此，在晚期的肿瘤病人中，可普遍存在着营养不良的问题，甚至可出现恶病质（或恶液质）--即严重的营养不良。这也是导致肿瘤病人死亡的一个重要原因。例如：有人曾经统计过500例肿瘤病人的死因，发现其中有22%的肿瘤病人是死于单纯的恶病质（或恶液质）。（三）肿瘤病人的营养治疗1.营养治疗的目的：①改善病人的营养状况，防止体重下降，防止营养不良和恶病质（恶液质）的发生。②提高病人对化疗、放疗和手术的耐受力；减少化疗和放疗的不良反应（如：恶心、呕吐、厌食、脱发、白细胞减少等）；提高化疗、放疗和手术的治疗效果。2.营养治疗的原则：营养不良的肿瘤病人，应供给

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