餐饮服务食品安全监管执法的要点课件_第1页
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文档简介

餐饮服务食品安全监管执法要点甘肃省食品药品监督管理局餐饮服务食品监管处卫ARr1餐饮业整体风险60特点及现状1、餐饮业特点是联系最密切:是与消费者关系最为密切的食品行业,每个人都有餐饮消费的经历,相对其他食品行业而言,餐饮业更加直接地面对消费者60特点及现状二是风险最高:也是食品安全风险最高、发生食物中毒最为集中的食品行业,无论是在国内还是在国外都是如此。特点及现状699三是发展不平衡:我国既有可以与发达国家相媲美的现代化饭店,也有大量低水平的小餐饮店,甚至还有许多无证经营者。餐饮服务单位中,多、小、散、低现象较为突出,规模化、产业化程度不高,70%以上为中小型企业。中国100强餐饮企业销售额总和不足全行业销售总额的10%

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