《包装工艺学》课程教学大纲

《包装工艺学》课程教学大纲PackagingProcess一、课程基本信息学时：32学分：2考核方式：考试，平时成绩占总绩的30%中文简介：包装工艺学是包装系统中的一个重要组成部分，是研究包装过程中所涉及到的技术的机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。包装过程主要是指将一件产品进行包装，成为一个包装件，然后进入商品流通领域的全过程。包装工艺学就是研究包装工艺过程中具有共同性的规律，它是在总结包装生产实践和科学研究成果的基础上发展起来的一门专业学科。包装工艺学是包装工程专业教学计划中一门重要的专业课。二、教学目的与要求教学目的是使学生在前期学过的有关知识（如包装材料、包装容器、包装机械、包装印刷、包装装潢与结构设计、包装测试、包装标准与法规等）的基础上，综合应用，正确设计包装工艺过程，并解决生产中的理论和实践问题，以圆满地完成产品的包装，制造合格的包装件。要求教师在课堂上对包装工艺的基本理论知识、主要包装技术的基本原理、操作技术和工艺要领、制订包装工艺规程的基本要求和技术过程等内容，进行详细讲授，并说明各章的重点、难点内容及学时分配；讲授中注意理论联系实践，通过展示最新的相关研究成果、结合实物展示、讨论和查阅资料的方式，提高学生的感性认识，加深对有关理论的理解：采用多媒体辅助教学，丰富课堂内涵，增大知识内容量；关键技术术语用英文标注。三、教学方法与手段1.课程进行中以教授为主，根据课堂学生反映进行个别问题讨论。2．采用启发式、讨论式、研究式、互动式等授课方式，充分发挥学生的主体作用。3．提高授课技巧，大课授课以“问题解决式”为主，注重知识的连贯性。4．利用多媒体教学。四、教学内容及目标教学内容教学目标学时分配绪论21.包装系统与包装工艺学掌握2.包装工艺学的任务及研究内容了解3.包装工艺的发展方向了解第一章包装工艺的物理学基础21.产品物理机械性质特征分析掌握2.产品在流通过程中的物理变化掌握3.机械性环境条件与被包装产品破损掌握重点与难点:产品材料构成产品物理特征标准类产品和非标准类产品机械性环境条件对包装件的影响被包装产品破损分析方法被包装产品的破损准则与模型衡量学习是否达到目标的标准:了解产品物理机械性质特征分析；学习产品在流通过程中的物理变化；掌握机械性环境条件与被包装产品破损第二章包装工艺的化学基础21.产品的化学成分了解2.产品的化学性质了解3.被包装产品的化学变化掌握重点与难点:被包装产品的化学变化衡量学习是否达到目标的标准:学习在产品的流通过程中产品常见的化学变化（化合、水解分解氧化腐蚀老化）重点掌握腐蚀的分类及防护第三章包装工艺学的微生物学基础11.微生物的形态结构了解2.微生物的生理活动了解3.各种因素对微生物的生命活动的影响掌握重点与难点:各种因素对微生物的生命活动的影响衡量学习是否达到目标的标准:了解常用包装材料可能附带的细菌；掌握几种常用的化学灭菌剂（过氧化氢、环氧乙烷）和物理灭菌方法（紫外线灭菌、微波加热灭菌、辐射灭菌）第四章包装工艺学的气象环境学基础21.气象因素了解2.环境因素了解3.气象环境条件与防护包装原理掌握重点与难点:包装工艺学的气象环境学基础衡量学习是否达到目标的标准:掌握气象环境条件与防护包装原理第五章软包装工艺21.软包装材料掌握2.袋装工艺掌握3.裹包工艺掌握4.功能软包装工艺掌握5.软材料容器包装工艺掌握重点与难点:软包装制品的包装工艺特点衡量学习是否达到目标的标准:软包装工艺种类及优缺点、适用商品第六章硬包装工艺21.纸箱包装工艺掌握2.金属容器包装工艺掌握3.玻璃容器包装工艺掌握4.木质容器包装工艺掌握重点与难点:掌握各种硬包装工艺特点衡量学习是否达到目标的标准:掌握各种硬质包装工艺性能特点及使用范围第七章灌装与充填工艺21.概述了解2.液体灌装工艺掌握3.固体充填工艺掌握重点与难点:液体灌装与固体充填工艺分类与特点衡量学习是否达到目标的标准:熟悉各种液体灌装工艺的比较与选用；掌握几种典型的容积充填工艺（量杯充填螺杆充填真空充填）称重充填（净重充填毛重充填）计数充填（单数计数充填多件计数充填）懂得固体充填方法的比较与选用第八章辅助包装工艺21.封合包装工艺掌握2.捆扎工艺掌握3.贴标工艺了解4.打印工艺了解重点与难点:辅助包装工艺技术特点衡量学习是否达到目标的标准:掌握封合、捆扎、贴标、打印包装工艺原理与特点第九章物理防护包装工艺21.冲击与振动防护包装工艺掌握2.集合包装工艺了解3.危险品包装工艺了解重点与难点:冲击与振动防护包装工艺衡量学习是否达到目标的标准:掌握冲击与振动防护包装和常用的防护包装工艺。学习计算机技术在缓冲包装中的应用第十章化学防护包装工艺21.防锈包装工艺掌握2.真空包装与气调包装工艺掌握3.活性包装与智能包装了解重点与难点:防锈包装工艺和真空包装与气调包装工艺衡量学习是否达到目标的标准:掌握防锈包装工艺和真空包装与气调包装工艺特点第十一章生物防护包装工艺21.防霉包装掌握2.无菌包装掌握3.防虫包装了解重点与难点:防霉包装和无菌包装衡量学习是否达到目标的标准:掌握防霉包装和无菌包装特点第十二章环境防护包装工艺21.防潮包装掌握2.防伪包装掌握3.防水包装了解重点与难点:防潮包装和防伪包装衡量学习是否达到目标的标准:掌握防潮包装和防伪包装特点3第十三章渗透机理和包装储存期1.水蒸气渗透与包装储存期掌握2.气体渗透与包装储存期掌握3.热传导阻隔与包装储存期掌握重点与难点:水蒸气渗透与包装储存期、热传导阻隔与包装储存期衡量学习是否达到目标的标准:掌握水蒸气渗透与包装储存期、热传导阻隔与包装储存期特点；能够估算包装储存期第十四章包装工艺规程21.包装工艺规程制订总则理解2.典型包装工艺规程的制订掌握重点与难点:包装工艺规程的制订衡量学习是否达到目标的标准:熟悉包装工艺规程制订程序和内容，能够设计包装工艺规程第十五章包装工艺过程质量控制21.包装质量特性值的统计分析理解2.包装品及包装剑的质量控制掌握重点与难点:包装质量特性值的统计分析、包装品及包装剑的质量控制衡量学习是否达到目标的标准:熟悉包装质量特性值的统计分析五、推荐教材和教学参考资源1.潘松年主编，包装工艺学(第4版)，印刷工业出版社，2011年6月2.马桃林主编,包装技术(第3