《生物工程专业认知实习》课程教学大纲

《生物工程专业认知实习》教学大纲实习基本信息实习环节代码：041023实习环节名称：认知实习英文名称：Cognitivepractice认知实习周数：2学分：2.0适用对象：生物工程专业先修课程与环节：生物工程专业导论、生物化学、微生物学实习目的和任务认知实习是教学计划第一个实践环节（必修），是学生了《生物化学》和《微生物》专业基础课之后，学期专业课之前通过到生物工程领域企业参观认知，旨在使学生：1、了解生物工程行业的发展及现状。2、了解生物工程领域代表性企业的基本情况包括发展历史、管理架构、产品品牌、生产组织管理、市场营销、经济效益等。3、到企业现场参观工厂布局、生产流程、规模化生产状况，初步认识生产设备及生产过程控制。4、初步了解生物工程企业的生产车间布局、卫生设施等。实习方式参观、讲座实习指导方法与要求1.专业统一安排实习单位，请企业讲师主讲，本专业2名以上老师带队并辅助指导。2、要求学生认真参观，指导教师引导学生积极提问，学生作好现场记录，并反映在实习报告和口头汇报中，以保证实习质量。实习内容和时间安排（一）专业讲座（4天）1、讲座内容：食品工业的发展概况、食品安全现状及对策、饮料生产技术及进展、乳制品生产技术及进展等。2、时间分配：每项内容一天3、场地要求：学校教室或企业会议室，具备投影条件。（二）工厂参观（6天）参观发酵调味品生产企业1～2家,发酵酒品生产企业1～2家,其它食品生产企业1～2家,每家企业参观时间为1天,要求企业具备相应的接待条件。实习基本要求（一）专业讲座1、要求（1）了解发酵食品等生物工程企业的发展概况和发展趋势（2）了解代表性企业的行业概况及生产技术。2、重点、难点重点：发酵工业的发展概况；难点：发酵生产技术。3、说明：邀请知名企业的生产技术管理人员进行讲座，要求学生做好笔记，并将内容写入实习报告。（二）工厂参观1、要求（1）了解生物工程行业的发展及现状。（2）了解几家代表性发酵类企业的基本情况包括发展历史、管理架构、产品品牌、生产组织管理、市场营销、经济效益等。（3）现场参观实习单位主要产品的生产流程，初步认识生产设备及生产过程控制。（4）初步了解食品工厂的生产车间布局、卫生设施等。2、重点、难点重点：食品企业的基本情况；难点：产品的生产流程。实习的考核方式和成绩评定标准认知实习考核方式实习报告和实习交流口头汇报。认知实习成绩评定标准实习结束后，由指导教师根据学生的实习报告、实习态度和表现，参考实习指导人的评语，综合评定学生实习成绩。成绩评定按五级分计（优、良、中、及格、不及格），评定标准如下：1、优秀：能够按照实习计划要求，积极主动地开展实习工作，完成实习计划全部任务，实习报告内容全面，实习报告质量高。实习期间纪律性强，无迟到早退现象。2、良好：能够按照实习计划要求，积极开展实习工作，能够完成实习计划全部任务，实习报告内容较全面。实习期间纪律较好，基本无迟到早退现象。3、中等：能够按照实习计划要求，开展实习工作，完成实习主要任务，实习报告内容较全面，完成任务一般。实习中纪律较好，偶有迟到早退现象。4、及格：能够按实习计划要求，开展实习工作，完成实习计划的基本任务，但不够全面，质量较差。实习中纪律一般，有迟到早退现象，经教育尚能改正；或有缺勤现象，但能认识到错误并作深刻检查。5、不及格：没有按实习计划开展实习工作，