甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件

第一章糖类的结构与功能糖类的概念和分类单糖的构型、结构、构象自然界存在的重要单糖及其衍生物寡糖多糖糖复合物Carbohydrate第一章糖类的结构与功能糖类的概念和分类单糖的构型、结构、11.1糖类的概念和分类数量最多的一类有机物广泛存在于特别是植物界根本来源——光合作用糖类是指多羟基醛或酮及其衍生物在生物体内，糖类物质主要以均一多糖、杂多糖、糖蛋白和蛋白聚糖形式存在1.1糖类的概念和分类数量最多的一类有机物糖类是指多羟基醛或21.氧化供能：糖类占人体全部供能量的70%。2.作为结构成分：作为生物膜、神经组织等的组分。3.作为核酸类化合物的成分：构成核苷酸，DNA，RNA等。4.转变为其他物质：转变为脂肪或氨基酸等化合物。糖类在生物体的生理功能主要有：5.细胞识别的信号分子——热点1.氧化供能：糖类占人体全部供能量的70%。2.作为结构成3糖的分类：糖类化合物单糖寡糖多糖：不能水解的最简单糖类，是多羟基的醛或酮的衍生物（醛糖或酮糖）：有2~10个分子单糖缩合而成，水解后产生单糖：由多分子单糖或其衍生物所组成，水解后产生原来的单糖或其衍生物。同多糖杂多糖糖复合物糖的分类：糖类化合物单糖寡糖多糖：不能水解的最简单糖类，是多4注意：醛糖与酮糖五糖与五碳糖用碳水化合物并不恰当D-GlucoseL-Glucose注意：D-GlucoseL-Glucos5糖的性质与旋光异构密切相关异构=同分异构，相同的组成（原子数目，分子式）组成即分子式构造指原子连接的次序——结构异构，用结构式表示例如：甘油醛与乳酸，葡萄糖与果糖构型指原子的空间排布——立体异构，用透视式、投影式、立体模型等表示构象指键的旋转及柔性——多种形态常说的异构包括结构异构和立体异构而立体异构又分为几何异构和旋光异构糖的性质与旋光异构密切相关常说的异构包括结构异构和立体异构6旋光性：平面偏振光通过旋光物质时，偏振面会发生移动，+-表示右左[α]D=—————×100tαDtc×L物质的物理属性旋光性：[α]D=—————×100tαDtc×L物质的7旋光性与分子内部结构有关手性碳原子连接4个不同的基团，失去对称性空间上不同的排列，左右手，镜像异构，对映体如D型与L型甘油醛对映体除相等而方向相反的旋光性和不同的生物活性外，其他理化性质相同旋光性与分子内部结构有关8甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件9表示方法：Fischer投影式，又称投影式D-GlucoseL-Glucose表示方法：Fischer投影式，又称投影式D-Glucose10甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件11甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件12甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件13甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件14甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件15第一章糖类的结构与功能糖类的概念和分类单糖的构型、结构、构象自然界存在的重要单糖及其衍生物寡糖多糖糖复合物第一章糖类的结构与功能糖类的概念和分类单糖的构型、结构、16D-GlucoseL-GlucoseD-Glucose17根据单糖的链状结构葡萄糖有？个手性碳原子，？对对映体，？个旋光异构体己酮糖有？个手性碳原子，？对对映体，？个旋光异构体醛糖都是由甘油醛衍生酮糖由二羟丙酮衍生D型与L型远离羰基的手性碳原子的羟基取向任一旋光化合物只有一个对映体如D-葡萄糖与L葡萄糖1.2单糖的结构、构型和构象根据单糖的链状结构醛糖都是由甘油醛衍生1.2单糖的结构、构18甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件19甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件20甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件21甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件22在有机体中发现最多的单糖是D型结构在有机体中发现最多的单糖是D型结构23链式的葡萄糖有4个手性碳原子——16个旋光异构体只有D-葡萄糖与L葡萄糖是对映体其余都是葡萄糖的非对映体所以葡萄糖与甘露糖性质有差异但是葡萄糖与甘露糖只有2号羟基取向不同葡萄糖与半乳糖只有4号羟基取向不同只有1个羟基取向不同的非对映体叫差向异构体链式的葡萄糖有4个手性碳原子——16个旋光异构体24差向异构体差向异构体25几种重要单糖的投影式要求记住：Glc,Fru,Man,Gal,Rib几种重要单糖的投影式要求记住：26葡萄糖的结构多羟基醛的开环形式CHOHCOHHOCHHCOHHCOHCH2OH半缩醛吡喃糖OCH2OHOHOHOHOH15呋喃糖OCH2OHHO-CHOHOHOH14OCH2OHOHOHOH15OHOCH2OHHO-CHOHOH14OH葡萄糖的结构多羟基醛的开环形式CHOHCOHHOCHHCOH27单糖为什么会有环状结构？得到变旋现象的启发乙醇结晶的D-葡萄糖旋光度=+112.2。吡啶结晶的D-葡萄糖旋光度=+18.7。甚至物理性质（熔点）也不一样Why？说明D-葡萄糖有两种将任一葡萄糖置于水中，旋光度=+52.6。变旋单糖为什么会有环状结构？变旋28变旋是由于发生了醛（酮）醇缩合反应变旋是由于发生了醛（酮）醇缩合反应29分子内亲核加成——环状半缩醛分子内亲核加成——环状半缩醛30环状半缩醛导致1号碳原子成为手性故两种D-葡萄糖旋光度有差异OCH2OHOHOHOH15OHOCH2OHOHOHOHOH15羰基碳原子形成的差向异构体叫异头物α型：异头碳羟基与最后一个手性碳羟基取向相同与最后的羟甲基的取向相反β-D-吡喃葡萄糖18.7，64%α-D-吡喃葡萄糖112.2，36%旋光度=+52.6。环状半缩醛导致1号碳原子成为手性OCH2OHOHOHOH1531甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件32思考：为什么Glc的醛基活性不明显？只能与1分子甲醇反应生成缩醛？变旋之后的旋光度不是α型，β型的平均值？思考：33吡喃糖与呋喃糖对于Glc而言，若1.5加成则六元环——吡喃糖1.4加成则五元环——呋喃糖对于Fru而言，若2.5加成则五元环——呋喃糖2.6加成则六元环——吡喃糖OCH2OHOHOHOH15OHβ-D-吡喃葡萄糖OCH2OHHO-CHOHOH14OHα-D-呋喃葡萄糖吡喃糖与呋喃糖对于Glc而言，若OCH2OHOHOHOH1534重要的己糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等-D-吡喃葡萄糖-D-吡喃半乳糖Haworth式，α型：异头碳羟基与最后一个手性碳羟基取向相同，即与末端羟甲基相反重要的己糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等-D-吡喃葡萄糖35-D-吡喃甘露糖-D-呋喃果糖-D-吡喃甘露糖-D-呋喃果糖36葡萄糖的构象船式椅式OCH2OHHOHOOHOHOCH2OHHOHOOHOHOCH2OHOHOHOHOH环转向大基团位于平伏键才稳定葡萄糖的构象船式椅式OCH2OHHOHOOHOHOCH2OH37单糖的性质物理性质1.旋光性，有些没有？2.甜，蔗糖糖度100，西瓜为8左右，甜味蛋白等化学性质在弱碱下异构：醛与烯醇的转变氧化成糖酸：糖的还原性、银镜反应还原成糖醇与苯肼形成糖脎：区分还原糖形成糖酯：特别是糖与磷酸形成糖苷:半缩醛羟基的缩合自学单糖的性质物理性质1.旋光性，有些没有？化学性质在弱碱下异构38注意：1.有些酮糖也有还原性2.溴水可以专一地氧化醛糖或酮糖3.糖二酸可能是内消旋体4.葡萄糖、果糖、古洛糖、山梨糖都将还原成山梨醇5.糖苷键（甙）最常见O-糖苷，还有N，S等，——核酸的结构注意：39甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件40第一章糖类的结构与功能糖类的概念和分类单糖的构型、结构、构象自然界存在的重要单糖及其衍生物寡糖多糖糖复合物第一章糖类的结构与功能糖类的概念和分类单糖的构型、结构、41丙糖：二羟丙酮，甘油醛戊糖：核糖与脱氧核糖己糖：Man，Glc，Fru，Gal，庚糖：D-景天庚酮糖单糖的衍生物1.单糖磷酸酯，葡糖-1-磷酸，葡糖-6-磷酸，果糖-1，6-二磷酸参与细胞中很多代谢酸性强，不扩散到胞外丙糖：单糖的衍生物1.单糖磷酸酯，葡糖-1-磷酸，葡糖-6-422.糖醇山梨醇3.糖醛酸葡萄糖醛酸（Vc）4.糖胺氨基葡萄糖5.糖苷单糖的衍生物2.糖醇山梨醇单糖的衍生物43两种重要的氨基糖(P98)：N-乙酰胞壁酸——细菌胞壁唾液酸记住下列缩写表示：Glc,Fru,Man,Gal,RibFuc，GalNAc，GlcNAc（NAG）Mur(胞壁酸），MurNAc（NAM），SiaNeuNAc=Sia两种重要的氨基糖(P98)：记住下列缩写表示：44NAMNAM45甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件46甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件47糖苷熊果苷天然产物糖苷熊果苷48糖苷糖苷49第一章糖类的结构与功能糖类的概念和分类单糖的构型、结构、构象自然界存在的重要单糖及其衍生物寡糖多糖糖复合物第一章糖类的结构与功能糖类的概念和分类单糖的构型、结构、50二、寡糖（二糖）蔗糖葡萄糖-，（1↔2）果糖苷二、寡糖（二糖）蔗糖51乳糖葡萄糖-（14）半乳糖苷乳糖葡萄糖-（14）半乳糖苷52麦芽糖麦芽糖53纤维二糖异头定向纤维二糖异头定向54同种单糖组成的寡糖：麦芽糖不同种单糖组成的寡糖：蔗糖1↔21↔21

41

4常见还原性：是否具有半缩醛羟基非还原端（NRE）在左边O--D-吡喃葡萄糖-（14）--D-吡喃葡萄糖——麦芽糖简写：Glc(a1-4)Glc同种单糖组成的寡糖：麦芽糖55第一章糖类的结构与功能糖类的概念和分类单糖的构型、结构、构象自然界存在的重要单糖及其衍生物寡糖多糖糖复合物第一章糖类的结构与功能糖类的概念和分类单糖的构型、结构、56由多个单糖构成同样物质也是由一系列不同分子量组成——纯化困难多糖无还原性，有旋光性，无变旋，无甜味有多个非还原端，一个还原端储存多糖与结构多糖同多糖杂多糖糖复合物由多个单糖构成同多糖杂多糖糖复合物571、淀粉

-淀粉酶可将淀粉水解为麦芽糖。可见淀粉的组成单位是麦芽糖。用热水处理淀粉或用极性溶剂处理淀粉都可以将淀粉分为两种成分；一,种为可溶部分，称为直链淀粉；另一种为不溶部分，称为支链淀粉。同多糖细胞的储存多糖广泛应用于造纸、纺织、食品老化：糊化的淀粉粒置久会沉淀1、淀粉-淀粉酶可将淀粉水解为麦芽糖。同多糖细胞的储存多58淀粉的特性直链淀粉分子量约1万-200万，250-260个葡萄糖分子，以（14）糖苷键聚合而成。呈螺旋结构，遇碘显紫蓝色。支链淀粉中除了（14）糖苷键构成糖链以外，在支点处存在（16）糖苷键，分子量较高。遇碘显紫红色。淀粉的特性直链淀粉分子量约1万-200万，250-260个葡59直链淀粉

在天然淀粉中约有20-30%的淀粉为直链淀粉。直链淀粉为250—300个D-葡萄犊残基通过D-1,4-糖昔键联接而成的的一条长链。一般可认为直链淀粉的基本组成单位是麦芽糖。直链淀粉在天然淀粉中约有20-30%的淀粉为直链淀粉。60直链淀粉的结构直链淀粉的结构61支链淀粉在天然淀粉中约有70-80%的淀粉为支链淀粉。支链淀粉的分子较直链淀粉大得多，一般平均由6000个D-葡萄糖残基组成。其分子量约为1000,000左右。支链淀粉在天然淀粉中约有70-80%的淀粉为支链淀粉。支链淀62支链淀粉结构支链淀粉中的一些D-葡萄糖也可同样通过

-1,4-糖苷键连接成一条长链。但是支链淀粉在此主链上尚可通过

-1,6-糖苷键形成分支的侧链。此侧链一般含有25个D-葡萄糖残基。侧链内部的D-葡萄糖残基仍是通过

-1,4—糖苷键而相互连接。侧链上又能再度形成另一分支链结构。于是促使支链淀粉分子呈现复杂的树状分支结构。支链淀粉的分支点应具有

-1,6-糖苷键的结构。支链淀粉结构支链淀粉中的一些D-葡萄糖也可同样通过-1,463淀粉的结构淀粉的结构64直链淀粉有极性，4，端非还原端，1，端还原端支链淀粉有多个非还原端，一个还原端分支越多越溶于水（保护剂）淀粉的二级结构：多糖链的折叠方式每一个葡萄糖均以一定的角度弯曲——左手螺旋α-淀粉酶：内切α1，4糖苷键β-淀粉酶：非还原端外切α1，4糖苷键都不能切割分支直链淀粉有极性，4，端非还原端，1，端还原端α-淀粉酶：内切652、糖原

糖原为动物体内贮存的主要多糖，此多糖相当于植物体内贮存的淀粉，所以糖原也称为动物淀粉；高等动物的肝脏和肌肉组织中含有较多的糖原。人类肝脏中的糖原含量可达肝脏于重的百分之十左右。软体动物也含有糖原，甚至于在玉米和一些细菌中也曾发现能合成类似糖原的多糖成分。同多糖2、糖原糖原为动物体内贮存的主要多糖，此多糖相当于植物体内66糖原的结构因此糖原分子具有较多的分支结构。支链淀粉的分支结构是以24个葡萄糖残基为其分支的长度，但糖原的分支结构则是平均以12个葡萄糖残基为其分支的长度。糖原的结构因此糖原分子具有较多的分支结构。支链淀粉的分支67糖原糖原68脂肪粒线粒体糖原脂肪粒线粒体糖原69甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件70糖链的分支结构糖链的分支结构71甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件723、纤维素

纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖。无论一年生或多年生植物，尤其是各种木材都含布大量的纤维素。植物体内约有50％的碳存在于纤维素的形式。估计地球上绿色植物每年大约净产有机物15-20×1010吨，其中纤维素占三分之一至二分之一。

棉花、亚麻、芋麻和黄麻部含有大量优质的纤维素。木材中的纤维素则常与半纤维素和木质素共同存在。同多糖3、纤维素纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖73纤维素的结构由葡萄糖以（14）糖苷键连接而成的直链无臭、无味的白色丝状物不溶于水、稀酸、稀碱和有机溶剂纤维素的结构由葡萄糖以（14）糖苷键连接而成的直链74植物中纤维素的存在形态植物中纤维素的存在形态75甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件76纤维素的高级结构——通过氢键形成片层结构人不能消化纤维素——缺乏纤维素酶纤维素的高级结构——人不能消化纤维素——774、几丁质（壳多糖）几丁质也大量存在于昆虫和甲壳类动物的甲壳之中。于是几丁质(chitin)可称为甲壳质。虾、蟹壳个富含的甲壳质是一种白色、无定形的半透明物质。据研究资料估计白然界中每年生成的几丁质约有一百亿吨。在天然聚合物中几丁质的贮存量占第二位，仅次于纤维素。同多糖4、几丁质（壳多糖）几丁质也大量存在于昆虫和甲壳类动物的甲壳78几丁质的结构几丁质的水解产物为2-氨基-D-葡萄糖(简称为葡糖胺)。目前认为几丁质是由乙酰氨基葡萄糖聚合而成的多糖。因此几丁质(甲壳质)也可称为聚乙酰氨基葡糖(或壳多糖)。由几丁质的提纯和部分水解作用可鉴出几丁质中的寡糖成分，从而证明几丁质分子为2-乙酰氨基-2-脱氧-

-D-吡喃葡糖的同聚物；各个残基都是通过

-l，4-糖苷键的形式联接成不分支的长链结构。几丁质也可视为纤维素的类似物。相当于纤维素的C-2位置上的羟基由乙酰氨基团置换。几丁质难得单独存在于自然界，一殷都与蛋白质络合或呈现共价的结合。

几丁质的结构几丁质的水解产物为2-氨基-D-葡萄糖(简称为葡79几丁质的结构几丁质的结构80甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件811.半纤维素大量存在于植物木质化部分，包括很多高分子的多糖。用稀酸水解则产生己糖和戊糖，所以它是多聚戊糖(如多聚阿拉伯糖、多聚木糖)和多聚己糖(如多聚半乳糠和多聚甘露糖)的混合物。

杂多糖1.半纤维素大量存在于植物木质化部分，包括很多高分子的多糖。822.琼脂(agar)是某些海藻(如石花菜属)所含的多糖物质，主要成分是多聚半乳糖及衍生物，含硫及钙。它是微生物培养基组分，也是电泳、免疫扩散的支持物之一。食品工业中常用来制造果冻、果酱等。l一2%的琼脂在室温下便能形成凝胶杂多糖2.琼脂(agar)是某些海藻(如石花菜属)所含的多糖物质，833.细菌杂多糖杂多糖G+细胞壁：多层网状的肽聚糖+磷壁酸G-细胞壁：单层肽聚糖+脂类（脂多糖）肽聚糖：四肽侧链的二糖单位聚合NAG（β1→4）NAMNAM中乳酸连接四肽再经四肽或五聚甘氨酸交连（转肽）成囊状——成为围绕整个细胞的大分子（细胞壁）青霉素可抑制转肽——杀菌肽键3.细菌杂多糖杂多糖G+细胞壁：多层网状的肽聚糖+磷壁酸肽键84甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件85甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件86N-乙酰胞壁酸基N-乙酰-D-葡萄糖胺五肽横链N-乙酰胞壁酸基N-乙酰-D-葡萄糖胺五肽横链87细胞壁肽聚糖细胞壁肽聚糖88甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件89杂多糖4、糖胺聚糖与蛋白聚糖粘多糖，也叫糖胺聚糖，它与蛋白质结合构成蛋白聚糖，又称粘蛋白。它存在于软骨、腱等结缔组织中，构成组织间质。各种腺体分泌出的起润滑作用的粘液多富含粘多糖。糖胺聚糖是由特定二糖单位多次重复构成的杂聚多糖，因其二糖单位中都含有己糖胺而得名。

不同糖胺聚糖的二糖单位不同，但一般都由一分子己糖胺和一分子己糖醛酸或中性糖构成。单糖之间以1－3键或1－4键相连杂多糖4、糖胺聚糖与蛋白聚糖粘多糖，也叫糖胺聚糖，它与蛋白质90粘多糖的结构粘多糖的结构91透明质酸（HA）硫酸软骨素（CS）硫酸皮肤素（DS）硫酸角质素（KS）肝素（Hp）种类糖胺聚糖的特点1、含负电荷的羧基或硫酸基，故阴离子多糖链，酸性2、对水及钾、钠、钙、镁较大的亲和力3、分子量大，粘滞性，润滑与保护4、胞外基质的重要成分透明质酸（HA）种类糖胺聚糖的特点1、含负电荷的羧基或硫酸基92透明质酸（HA）透明质酸是糖胺聚糖中结构最简单的一种二糖单位：葡萄糖醛酸+N-乙酰葡萄糖胺透明质酸（HA）透明质酸是糖胺聚糖中结构最简单的一种二糖单位93HA功能与特点分子量大，不与蛋白质结合，不硫酸化唯一的既在动植物又在细菌中存在的粘多糖结合大量水产生凝胶——弹性、润滑、抗压、化妆品广泛分布于哺乳动物体内，特别是滑液、玻璃样体液中，也存在于关节液、疏松结缔组织、脐带、皮肤、动脉管壁心脏瓣膜、角膜以及雄鸡冠中。HA功能与特点分子量大，不与蛋白质结合，不硫酸化94软骨素4-或6-硫酸（CS）分为软骨素-4-硫酸与软骨素-6-硫酸两类。红外光谱差别较明显外，其他许多物理、化学性质都较接近。存在于软骨、肌腱、韧带中软骨素4-或6-硫酸（CS）分为软骨素-4-硫酸与软骨素-695硫酸皮肤素(DS)硫酸皮肤素最初是从猪皮中分离出来，后发现它存在于许多动物组织，如猪胃粘膜、脐带、肌腱、脾、脑、心瓣膜、巩膜、肠粘膜、关节囊、纤维性软骨等中。它的结构与性质都与硫酸软骨素的相似L-艾杜糖醛酸硫酸皮肤素(DS)硫酸皮肤素最初是从猪皮中分离出来，后发现它96硫酸角质素(KS)不含糖醛酸成人多，婴儿几乎没有二糖结构与乳糖相似硫酸角质素(KS)不含糖醛酸97肝素(Hp)

硫酸肝素（HS）肝中肝素含量最为丰富，因此得名。猪胃粘膜中含量也十分丰富，肺、脾、肌肉和动脉壁肥大细胞中肝素含量也很高。肝素的生物意义在于它具有阻止血液凝固的特性。目前输血时，广泛以肝素为抗凝剂，临床上也常用于防止血栓形成。肝素(Hp)

硫酸肝素（HS）肝中肝素含量最为丰富，因此得名98杂多糖蛋白聚糖蛋白聚糖是由糖胺聚糖和特殊的核心蛋白和连接蛋白相互作用形成的。蛋白聚糖是细胞外基质中的重要成分既有杂多糖——糖胺聚糖，还有寡糖链糖的比例高于蛋白质蛋白聚糖聚集体杂多糖蛋白聚糖蛋白聚糖是由糖胺聚糖和特殊的核心蛋白和连接蛋白99软骨蛋白聚糖的试管刷结构软骨蛋白聚糖的试管刷结构100除HA外，其他的糖胺聚糖与核心蛋白的连接方式——O-糖肽键透明质酸是通过非共价键（主要静电相互作用）与核心蛋白相互作用除HA外，其他的糖胺聚糖与核心蛋白的连接方式——O-糖肽键101透明质酸核心蛋白连接蛋白透明质酸核心蛋白连接蛋白102甘露糖等-D-吡喃葡萄糖课件103超大分子，有的分子量达到2亿，比细菌大强大的吸水功能，吸水后体积可增大5倍维持细胞的形态，抗压、抗变形，润滑、柔性等蛋白聚糖的功能与特征：超大分子，有的分子量达到2亿，比细菌大蛋白聚糖的功能与特征：104第一章糖类的结构与功能糖类的概念和分类单糖的构型、结构、构象自然界存在的重要单糖及其衍生物寡糖多糖多糖代表物糖复合物（糖蛋白与蛋白聚糖）第一章糖类的结构与功能糖类的概念和分类单糖的构型、结构、105糖蛋白1.寡糖以共价键形式与蛋白质连接2.寡糖中多为糖的衍生物，如氨基糖（常见的糖是半乳糖或甘露糖），该链末端成员常常是唾液酸或L-岩藻糖3.寡糖链多是分支的，一般<15个单糖蛋白聚糖由蛋白质与聚糖通过共价键相连的化合物糖蛋白1.寡糖以共价键形式与蛋白质连接蛋白聚糖由蛋白质与聚糖106血浆蛋白质、分泌蛋白、膜蛋白、某些酶和一些激素都属于糖蛋白主要成分为Fuc,Gal,Man,GalNAc,andSia(orNeuNAc)糖苷的连接形式为(1-2),(1-3),(1-4),(1-6),(2-3),(2-6)等等.糖蛋白中的糖链的长度变化很大，由1到30个糖残基组成，这些糖链有时决定了糖蛋白的结构和生物学作用。分布：可均匀分布，也可集中分布在多肽链的特定区域血浆蛋白质、分泌蛋白、膜蛋白、某些酶和一些激素都属于糖蛋白107膜蛋白中的糖膜蛋白中的糖108膜蛋白分子中的糖膜蛋白分子中的糖109低聚糖低聚糖110糖生物学1988年，牛津大学生化系的德韦克（R.Dwek）在《生化年评》(AnnualReviewofBiochemistry)上,发表了题为“glycobiology”的综述，提出了糖生物学糖生物学1988年，牛津大学生化系的德韦克（R.Dwek）111糖链的多样性和复杂性由4个核苷酸组成的寡核苷酸，可能的序列仅有64种；而由4个己糖组成的寡糖链，可能的序列则多达3万多种。例如：G-C，Ser-Lys都只有一种结构Man-Gal连接时可以1-2,1-3,1-4,1-6,α型，β型，呋喃与吡喃等正是由于糖链结构的复杂性，使其可能包含的信息量比核酸和蛋白质大了几个数量级。糖链的多样性和复杂性由4个核苷酸组成的寡核苷酸，可能的序列仅112糖的多样性糖的多样性113糖肽连接方式1、O-糖苷键型糖蛋白（O-linkedglycoproteins，连接Ser和Thr）2、N-糖苷键型糖蛋白（N-linkedglycoproteins,连接Asn）糖肽连接方式1、O-糖苷键型糖蛋白（O-l