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文档简介

川农15春《兽医卫生检验(本科)》在线作业答案1.防腐剂是哪一种？A.柠檬酸B.BHAC.亚硝酸盐D.苯甲酸正确答案：D2.加工用水的水质常规指标要求菌落总数小于多少CFU/ml？A.40B.80C.100D.120正确答案：B3.下列哪种是内源性污染？A.水污染B.空气污染C.感染病原菌D.操作人员带菌正确答案：C4.采用酶底物法测定畜禽饮用水中大肠菌群，如果大肠菌群呈阳性，培养液颜色呈什么色？A.红色B.黄色C.绿色D.黑色正确答案：B5.冷冻加工的冻库温度一般为多少摄氏度？A.H16B.-18℃C.-23℃D.-30℃正确答案：B6.活体肉的pH值为多少？A.5.6B.6.5C.7.4D.8.0正确答案：C7.大肠菌群MPN的含义要满足以下哪个条件？A.100g(ml)食品检样B.大肠菌群最近似数C.10g（ml）食品检样D.致腐菌最近似数正确答案：A8.外源性污染是指什么？A.活体动物感染病菌B.感染非致病菌C.表皮微生物的污染D.从业人员带菌污染正确答案：D9.水俣病是由于长期摄入被哪种物质污染的食品引起的中毒？A.金属汞B.砷C.铅D.甲基汞正确答案：D10.某药物的休药期是600度日，加入水体温度为20℃，休药的时间是多少天？A.15B.20C.25D.30正确答案：D11.菌落总数的数值是指什么？A.整个样品的细菌数B.1ml样品中的细菌数C.10g样品中的细菌数D.1g样品中的细菌数正确答案：D12.国家标准要求肉的挥发性盐基氮应小于多少mg/100g？A.10B.15C.20D.25正确答案：B13.下列哪种是肉类制品的发色剂？A.柠檬酸B.BHAC.亚硝酸盐D.苯甲酸正确答案：C14.下列哪种是抗氧化剂？A.柠檬酸B.BHAC.亚硝酸盐D.苯甲酸正确答案：B15.PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5的颗粒物，该颗粒物量度单位是什么？A.cmB.mmC.umD.nm正确答案：C16.甲基汞进入机体后的靶器官是什么？A.脑B.心脏C.肺脏D.脾脏正确答案：A17.肉的僵直现象通常开始于宰后的2-8小时。18.在测定鲜乳中抗生素残留时，采用嗜热链球菌抑制法，如果样本中不含青霉素，则反应液呈红色。19.有

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