农产品产量的基本情况-农产品价格的形成（农业经济学课件）

——农产品产量的基本情况农产品产量与价格1畜禽产品的产量情况2茶叶、水果等产品的产量情况3

林产品的产量情况目录MULU4

水产品的基本情况学习目标1知识目标：掌握我国农产品产量的基本情况2能力目标：能够正确分析农产品产量变化趋势3素质目标：提高解决农产品产量变化问题能力4思政目标：做客观、实事求是的研究者

产量和价格是农产品竞争力的重要体现。农产品竞争力通过市场销售额等指标来体现，但刻画农产品价值还需要将价值链等因素考虑进入，才成形成对竞争力的客观认识和分析。目前，我国农产品出口竞争力不强的一个重要原因就是农产品标准化程度低，外部环境的压力有利于倒推农产品生产、加工、运输和销售等环节的标准化进程。

一、畜产品产量情况

自改革开放以来，我国肉、蛋、奶的产量呈现快速增长的态势。肉类产量自开放以来翻两番，超过8000万吨。长期以来，我国牛奶产量持续较低，这是畜牧业总体不发达的结果，也是居民消费力长期较低的结果。随着经济发展尤其是城乡居民消费能力的提高，近年来牛奶产量持续提升。这在很大程度上是牛奶生产企业扩张的结果，也是一个逐渐减少对进口奶依赖程度的过程。牛奶对于居民健康和生活质量的价值非常重要，国家采取了一些政策措施刺激牛奶生产行业的发展。

对各类羊毛产量的统计情况表明（图6-2），绵羊毛产量最高，约40万吨，山羊毛产量较低，约30万吨。其中，细羊毛产量高于半细羊毛。

对牛、羊出栏量的统计结果表明，羊的出栏量达到2.8亿头，而牛的出栏量达到4000万头，羊出栏量呈现较快增长的势头（图6-3），这与牧业生产效率的提高有直接关系。

家禽出栏统计结果表明，近十年来家禽出栏呈现快速增长的态势，约120亿只，属于产量增长较快的农产品（图6-4）。

二、茶叶、水果等产品产量情况

资料显示（图6-5），茶叶产量呈现较快速度的增长，总计约200万吨，这可能是国内消费增加和向国外出口增加共同作用的结果。水果产量保持稳定增长，但近年来出现增速下降的情况，这可能是进口水果增加的结果，对国内水果生产造成了一定压力。诸多经验事实显示，水果市场的产业分化正在显著推进，这将会对一些品种及行业产生价格方面的冲击及其它风险。

三、林产品产量情况

木材是主要的林业产品，在各类行业比如造纸等中发挥着重要的作用。世界主要大国林产品情况见表6-1。长期以来，我国单纯地将森林看成是木材来源而忽略其生态价值，这造成了诸如1998年洪水等自然灾害。国家采取退耕还林等经济政策后，我国木材产量稳定在8000万M3左右，体现出平稳增长的态势。近年来，出于生态文明建设的需要，我国规划了林业发展布局，全面停止天然林采伐，这可能将会影响到木材市场价格，也会导致短期内木材产量及相关行业产品价格波动，但长期来看，会有人造板材等替代品来平衡市场动态变化。

四、水产品基本情况

水产品主要包括淡水产品和海水产品，根据统计结果（图6-7，6-8，6-9），我国水产品总量约6000万吨，其中淡水产品和海水产品大约各占一半。

从内部结构来看，海水类产品中鱼类和贝类占主要部分；淡水类产品中鱼类和蟹类占主要部分。

五、其它农产品的产量情况

（一）油料作物生产情况。油料作物是食用油等产品的重要生产资料。这里就油料作物的产量情况进行简单统计和分析。数据显示，增长较快的作物是花生和油菜籽，向日葵、芝麻呈现比较平稳的增长及波动，而胡麻子的产量甚至出现下降的趋势。这在一定程度上体现了消费市场中对花生等油料作物需求的增加，而向日葵等油料作物的增加在很大程度上体现出油料作物消费的多元化趋势比较明显。可以预计，未来一段时期油料作物的多元化格局将长期存在，这样对于整体上降低该作物种植及其它环节的系统性风险具有积极作用。（二）蔬菜、糖料、烤烟等作物生产情况

对蔬菜和糖料的产量统计表明:蔬菜产量超过7亿吨且增长较快,这与城市化进程中蔬菜消费的增长有关。相对来说,糖料的需求具有较大弹性,其价格波动对产量的影响显著,因而近年糖料主产区出现了一些农户和企业因为价格波动导致损失的情形。

资料显示,烟叶和烤烟的生产具有同步波动的显著特征(见图6-12),而烤烟总产量的上升可能与居民消费力增加有关,尤其是在农民收入增加显著的情境下可能增加了他们对各类烤烟的需求。（二）蔬菜、糖料、烤烟等作物生产情况——农产品价格的形成农产品价格1价格和产量的一般关系2外部性冲击对价格的影响3粮食价格“超调”假说目录MULU4主要农产品价格指数变化情况学习目标1知识目标：掌握我国农产品价格与产量的关系2能力目标：能够正确分析农产品价格的影响因素3素质目标：提高预测农产品价格趋势能力4思政目标：摒弃主观想象，以实践为出发分析问题

一、价格和产量的一般关系

从一般经济理论来说，作物产量对价格有显著的影响，至少是部分的影响。即高产量因为增加供给而产生价格下降的情况，而低产量则因为减少供给而产生价格上涨的情况。不过，随着对粮食价格等农产品价格问题的认识逐渐深入，那种将价格波动简单地和粮食产量变化等同起来的理论逐渐地失去了吸引力和说服力。农产品价格波动是一个复杂的问题，这期间离不开各种外部性冲击以及资本势力的作用，而产品自身产量在价格最终形成中可能具有一定程度的显著性。

有研究显示，国际农产品价格对国内产品价格存在显著影响，国际贸易导致了产品价格的高度整合。也有研究显示，农产品价格上涨存在显著的传递效应，即存在行业内部产品价格的传递效应，也存在行业之间产品价格的传递效应。有些产品的价格上涨是因为市场监管不力造成的，存在人为干预和垄断价格的可能性。也有研究显示成本推动导致产品价格上涨，其中劳动力成本提高是成本推动的一个重要原因。

一、价格和产量的一般关系

二、外部性冲击对价格的影响

诸多经验事实表明,产量只是影响农产品价格的因素之一,而很多外部因素直接影响产量,同时也影响价格,或者影响其中一个因子。外部因子主要是指除供给、需求之外的一些经济变量或者经济政治活动。一个显著的外部冲击可能是货币供给,一些研究证实了货币供给对农产品价格波动的影响,但这方面的文献很少。一些研究证实了外部冲击对初级农产品价格的影响更大,能源价格也是重要的外部冲击因素,一些研究证实了能源价格对农产品价格具有间接影响(见图6-13)。国际油价波动对国内农产品价格的冲击研究显示,国际油价与国内农产品价格长期处于线性和非线性的转换之中;国际油价对国内农产品价格的直接影响不显著,国际油价主要是通过国内通货膨胀率、货币发行量和国际农产品价格等间接影响国内农产品价格。

三、粮食价格“超调”假说

在所有农产品价格的研究中，由于粮食问题的重要性，这方面的研究成果比较多。如有研究说明通货膨胀与市场救价存在长期均衡关系，因果关系走向是通货膨胀影响报价变动，而不是粮价上涨导致通货膨胀。而有研究提出了粮食价格的一个学说，叫做粮食价格超调假说，该假说中的超调被解释为，受到某种消息冲击影响，价格当期调整过度以致超过了其应达到的长期均衡值。由于对通胀存在预期，粮食价格一般先于工业产