必修二化学 乙酸

必修二化学乙酸第1页，课件共22页，创作于2023年2月3、生活中两种常见的有机物

——乙酸俗称：醋酸第2页，课件共22页，创作于2023年2月一、乙酸的物理性质有强烈刺激性气味的无色液体，沸点117.9℃，熔点16.6℃，易溶于水和乙醇。当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体。——冰醋酸第3页，课件共22页，创作于2023年2月分子式结构式结构简式官能团名称官能团二、乙酸的分子结构C2H4O2H-C-C-O-HHHHOCH3COOH羧基—COOH-C-OHO第4页，课件共22页，创作于2023年2月（三）化学性质A、使酸碱指示剂变色B、与活泼金属反应D、与碱反应E、与盐反应C、与碱性氧化物反应1、酸的通性第5页，课件共22页，创作于2023年2月乙酸溶液石蕊试液

锌粒乙酸溶液氧化铜乙酸溶液Na2CO3溶液乙酸溶液产生气泡，该气体使澄清石灰水浑浊变红

产生气泡，该气体可以燃烧

溶液变蓝[实验]CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn(CH3COO)2Zn+H2

2CH3COOH+CuO(CH3COO)2Cu+H2O①酸碱指示剂变色②与活泼金属反应③碱性氧化物反应

2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+CO2

+H2O④与盐反应“酸性”:乙酸碳酸水乙醇强酸制弱酸第6页，课件共22页，创作于2023年2月食醋中含有3%～5%的乙酸，可利用醋除去水壶中的水垢第7页，课件共22页，创作于2023年2月二.酯化反应

酯化反应的概念：

像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸+乙醇→乙酸乙酯+水【思考】为什么酒的年份越长味道就越香？厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥﹑鲜美？第8页，课件共22页，创作于2023年2月[实验]：乙酸和乙醇的酯化反应

在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸；连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。（注：乙酸乙酯是一种具有特殊香味的油状物质，密度小于水）[实验]：向收集乙酸乙酯的试管中滴入紫色石蕊试液，观察现象并解释物质沸点（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90微溶于水不溶于盐溶液第9页，课件共22页，创作于2023年2月[现象]：1、液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，可见分层，并可以闻到香味。2、滴加石蕊后，上层红色下层蓝色，振荡后红色消失。结论：乙酸+乙醇→乙酸乙酯+水CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4△第10页，课件共22页，创作于2023年2月思考：1、大试管中要加入碎瓷片为什么？2、浓硫酸的作用是什么？3、为何用饱和碳酸钠溶液？4、长导管有何作用？5、导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？

6、在酯化反应中乙酸和乙醇有几种可能的断键方式？如何确定实际发生的是哪种断键方式？溶解乙醇、吸收乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度防暴沸催化剂、吸水剂导气冷凝防倒吸第11页，课件共22页，创作于2023年2月CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

浓H2SO4△CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

浓H2SO4△酯化反应实质：酸脱羟基醇脱氢酯化反应类型：取代反应同位素示踪法第12页，课件共22页，创作于2023年2月答：a．加入试剂的顺序：先加乙醇，再加入浓硫酸并不断搅拌，冷却至室温后再加入乙酸。

b．盛反应物的试管中要加碎瓷片，防止暴沸。

c．试剂要用无水乙醇、冰醋酸和浓硫酸，而不能用乙醇溶液、醋酸溶液和稀硫酸。

d．试管倾斜加热,以增大受热面积。[7问]酯化反应还必需注意哪些问题？[8问]酯化反应的逆反应是什么反应？答：是水解反应，乙酸乙酯在稀酸或碱存在条件下均能水解CH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3酸或碱有碱存在时,酯的水解趋近于完全第13页，课件共22页，创作于2023年2月1.下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是()A.金属钠 B.溴水

C.碳酸钠溶液 D.水C

课堂练习2.除去乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，最好的处理方法是（）

A.蒸馏

B.水洗后分液

C.用过量饱和Na2CO3溶液洗涤后分液

D.用再加入乙醇将其反应C第14页，课件共22页，创作于2023年2月3.酯化反应属于（）．

A.中和反应B.不可逆反应

C.离子反应D.取代反应4.用同位素示踪法研究乙酸乙酯的反应原理，若乙醇分子中的氧都是18O，乙酸分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质是

D

课堂练习乙酸乙酯、乙醇第15页，课件共22页，创作于2023年2月5.有机合成：（1）请写出由丙酸CH3CH2COOH和甲醇

CH3OH的反应方程式（2）请写出由乙酸CH3COOH和丙三醇（甘油）的反应方程式CH2OHCHOHCH2OH第16页，课件共22页，创作于2023年2月3、作消毒剂。例如用食醋对房间进行熏蒸，给环境消毒。生活小知识（四）乙酸在生活中的妙用第17页，课件共22页，创作于2023年2月知识延伸CH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3浓H2SO4浓H2SO4C2H5O—NO2+H2OC2H5OH+HO—NO2乙酸甲酯硝酸乙酯2.硝酸与乙醇反应：1.乙酸与甲醇反应：酯的命名:某酸某酯根据反应酸和醇的名称来命名延伸:形成酯的酸可以是有机酸也可以是无机含氧酸(如:HNO3,H2SO4,H3PO4)第18页，课件共22页，创作于2023年2月（五）乙酸家族——羧酸1.羧酸:分子里烃基跟羧基直接相连的有机物。2.羧基与链烃基相连——脂肪酸羧基与芳香烃基相连——芳香酸3.根据羧酸分子中羧基的数目，可分为一元羧酸（通式为R—COOH）、二元羧酸和多元羧酸等。4.由于分子中有相同